Girasoli de queso de cabra y cebolla caramelizada con bechamel de calabacín

Hace algún tiempo la empresa Giovanni Rana me envío algunas muestras de sus productos para hacer alguna receta y publicarla luego en el blog, con ellas hice Tortellini con salsa de boniato y quedé encantado con la pasta.

 

Hace unos días vi  que en Treemkt  la marca Giovanni Rana daba la oportunidad de conocer y probar su pasta fresca rellena de la gama Clásica, Gourmet y De la Huerta, me apunté al proyecto de marketing y fui seleccionado. Así que hoy traigo otra receta con la pasta fresca rellena de Giovanni Rana, esta vez de la gama Gourmet: girasoli de queso de cabra y cebolla caramelizada con bechamel de calabacín. Sobra decir que ha quedado un plato para chuparse los dedos

 

La pasta Giovanni Rana destaca por sus ingredientes naturales y su alta calidad, desde 1962 elabora sus ravioli siempre con la mejor calidad y según la tradición artesanal italiana. A nosotros esta variedad nos ha encantado. Es una pasta que podríamos comer sola después de cocer, pero decidí acompañarla con una bechamel a la que añadí calabacín, con la idea de acompañarla de una salsa y de incrementar el sabor del plato. En casa comemos pasta habitualmente, por eso buscamos maneras diferentes de prepararla, la verdad es que la pasta es un ingrediente que se presta a múltiples combinaciones. Esta propuesta de hoy es altamente recomendable. Para hacer la receta, para dos personas, vamos a necesitar:

• Un sobre de pasta fresca rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada
• Un calabacín
• Un diente de ajo
• Una cucharada de harina
• Leche
• Sal
• Aceite de oliva
• Un par de anchoas para decorar

 

Lo primero que hice fue poner un par de cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Luego lavé el calabacín y lo corté, sin pelar, en rodajas finas,  a la vez corté las rodajas en trozos más pequeños. A continuación pelé el diente de ajo y lo piqué muy fino para añadirlo a la sartén. Cuando comenzó a coger color añadí el calabacín cortado, di varias vueltas y lo puse a fuego lento, hasta que se fue friendo poco a poco, me gusta que deshagan los trocitos que había cortado previamente. Lo mantuve en la sartén varios minutos. Luego eché la cucharada de harina, la cociné un poco y entonces fui echando leche poco a poco, hasta conseguir una bechamel suave. No pongo la cantidad de leche porque lo hice a ojo, pero la idea es ir añadiendo hasta tener la textura deseada. Al preparar la bechamel, si nos apetece, podemos incorporar un poco de nuez moscada aunque en esta ocasión preferí no hacerlo.

 

La pasta la cocí en agua con sal el tiempo que marca el fabricante, en este caso cuatro minutos. Luego la escurrí. A la hora de servir puse una base de bechamel con calabacín, encima la pasta, a la que no pude evitar echar un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, y en medio del plato coloqué una anchoa. Ya ando pensando en el próximo plato de pasta que nos comeremos, a ver con que se nos ocurre combinarla...

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Giovanni Rana a través de Treemkt, empresas a las que agradezco su colaboración.