Magdalenas rellenas de crema de limón y nubes con chocolate

Ya sé que hace calor, pero no me diréis que no merece la pena encender el horno para preparar unas ricas magdalenas rellanas de crema de limón para la merienda de la familia, además acompañadas de nubes con chocolate. Por cierto, jamás he llamado a las nubes así, para mí siempre han sido esponjitas, supongo que las golosinas que en cada lugar reciben un nombre distinto. Pero como en el sobre dice "Nubes", he decidido llamarlas así, no seré yo quien le lleve la contraria al fabricante.

Buscaba una receta sencilla para probar la  nueva variedad de chocolate Nestlé Postres Leche, con la idea de que todo el mundo pudiera hacerla en casa sin complicaciones; a la vez quería que fuera una propuesta bien rica y visualmente atractiva. No sé vosotr@s, pero a mí me ponen por delante una magdalena y una nube con chocolate y el único problema que me plantearía sería qué comer primero. Además descubrir en el primer mordisco que la magdalena está rellena de crema de limón es una pasada. Estoy encantado con esta nueva variedad de chocolate con leche, es fácil de fundir y nos ofrece un sin fin de oportunidades a la hora de hacer nuestros postres.

Mi primera intención fue rellenar la magdalena también con chocolate, pero la verdad es que pensé que de esta manera daba salida a un bote de crema de limón que me había enviado hace algún tiempo una empresa, y en la cocina también intento ser práctico, además la idea de combinar las esponjitas con chocolate me atraía mucho.

Para hacer las magdalenas usaremos:

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gramos de azúcar
• 2 huevos
• Una cucharada de postre de azúcar de vainilla
• La ralladura de la piel de media naranja grande
• 120 gramos de harina
• Una cucharadita de levadura química en polvo
• 40 ml de leche
• Chocolate para fundir
• Nubes
• Un bote pequeño de crema de limón

Lo primero que hice fue encender el horno para que fuera calentándose a 180 grados. Luego batí la mantequilla con el azúcar hasta que obtuve una pasta cremosa, incorporé los huevos, uno a uno, batiendo sólo un poco, lo suficiente para integrar los ingredientes. Eché la levadura en la harina y la tamicé, para añadirla a la mezcla anterior, también eché la cucharada de azúcar de vainilla, la ralladura de piel de naranja y la leche. Batí hasta que todos los ingredientes se integraron de nuevo.

A continuación cogí un molde de silicona para hacer magdalenas, en unos puse cápsulas de papel y en otros (los de la foto) no lo hice. Rellené un poco cada cavidad del molde con la masa que hemos preparado anteriormente, luego puse una cucharada de crema de limón y por último seguí rellenando con la masa de las magdalenas, unos 2/3 aproximadamente en total cada magdalena. Horneé unos 20 minutos, comprobé con un palillo de madera que la masa interior estaba bien cocinada, introduciendo el palillo y mirando si salía limpio. Una vez hechas las dejé enfriar sobre una rejilla.

Por otro lado en una fondue eléctrica introduje varias onzas de chocolate con leche hasta que se fundió. También podemos hacerlo en el microondas, realmente resulta fácil de fundir. Luego introduje las nubes hasta la mitad en el chocolate. Las dejé enfriar un rato en el frigorífico. A la hora de servir puse a cada magdalena una nube encima con la ayuda de un pincho. De verdad, nos os lo penséis, encended el horno, merece la pena disfrutar de estas magdalenas rellenas de sabor y aroma sin olvidar el toque de chocolate.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Nestlé a la que agradezco su colaboración.