Brochetas de gambas y alcachofas mini

Hace algunos años, cuando vivía en Jerez, tuve la oportunidad de pasar varias veces por el Cortijo Señorío de Tabajate, un lugar con mucho encanto, del que guardo un buen recuerdo. Allí hice fotos a parejas de recién casados que celebraban su boda en tan bonito lugar, de estilo típico andaluz y a la vieja usanza. Mira por dónde hace algún tiempo recibí unas muestras de su aceite y me dio mucha alegría. Me propuse hacer una receta sencilla, como de costumbre, pero vistosa y rica, que me recordara las delicias que tuve la oportunidad de probar alguna vez en las celebraciones del cortijo jerezano, siempre he pensado que trabajar no está reñido con disfrutar, y yo con una cámara en la mano y un buen pincho o copa de vino en la otra soy el más feliz del mundo. Siempre animo a quien pueda que pase por Jerez y disfrute de su clima, sus caballos, sus vinos, sus tradiciones, su patrimonio, su feria y su gente.

La preparación no es muy complicada: en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen virgen extra asaremos unas gambas (estas parecían langostinos), para que cogieran aún más sabor le añadí una mezcla de pimentón, sal, pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta negra y tomillo. Las asé un minuto por cada lado, después las coloqué en un pincho con una alcachofa mini en conserva, con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, y la gamba que antes habíamos asado y condimentado. Quedó un bocado muy caprichoso.

---

---

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Señorío de Tabajete a la que agradezco su colaboración