Ensalada especial para cuando tenemos la sensación de que el verano se escapa por la puerta de atrás

A ver, hoy tengo dos opciones: hablaros de que ha llegado septiembre, de que para la mayoría de los mortales se acabaron las vacaciones, de la operación retorno, de que comienza la rutina... o por otro lado tengo la opción de explicar cómo hacer una ensalada ensalada especial para cuanto tenemos la sensación de que el verano se escapa por la puerta de atrás, con un Aceite de Oliva Virgen Extra de primera categoría llamado Spain in Love de Naturvie y otro de sus productos, uno de sus ricos patés, el de higo. Pues va a ser que escojo esta última opción, así que vamos con la ensalada...

Naturvie es un estilo de vida, una forma apasionada de hacer las cosas, preservando lo que la naturaleza nos da. Todo de la tierra, de la finca El Hoyo (Oliva de Mérida), situada en Extremadura, donde más de 15 variedades se cultivan en más de 500 hectáreas. Variedades locales, españolas y mediterráneas (Portugal, Francia, Italia y Grecia...por ahora). El amor al aceite les ha comprometido con la excelencia, el único camino para cuidar todos y cada uno de los detalles que nos permiten obtener el mejor aceite de nuestra finca y de nuestros árboles. Y no solamente lo dicen ellos, sino todos los reconocimientos internacionales que han recibido

Su almazara es muy pequeñita, casi de laboratorio, lo que les permite controlar perfectamente todo el proceso de extracción del zumo de oliva y hacer el aceite como a ellos les gusta, extra virgen y extra ordinario. Extraído el aceite lo filtran de forma inmediata, (sí inmediatamente) para evitar que se produzca ningún tipo de fermentación que pueda afectar al sabor de Naturvie. Además son la primera y única empresa de aceites del mundo que utiliza una botella decanter diseñada por el prestigioso chef Martín Berasategui y que ha sido galardonada internacionalmente. Sus estuches regalo te permitirán agrada y sorprender a los que quieres con un regalo que sin duda sabrán apreciar.

Estoy encantado de poder realizar una ensalada con un aceite de oliva virgen extra de esta categoría, premiado en Nueva York en el año 2014, Spain in Love, este excepcional coupage procede del emsamblaje de cinco variedades de aceituna muy caracteristicas españolas pero que han sido criadas en nuestra finca El Hoyo y molturadas por separado para preservar sus aromas y flavores .

CORNEZUELO + PICUAL + PICUDA + ARBEQUINA + HOJIBLANCA
Extremadura + media España + Córdoba + Cataluña + Málaga-Córdoba

Cata:

Frutado medio-intenso a hojas de tomatera, citricos y vegtales verdes. Armonioso.

La sencillez y la elegancia en una botella de diseño exclusivo muy atractivo. Igual que su lata de aceite One by Naturvie ONE MIL FLORES es un aceite de oliva virgen creado para gente joven, que se siente joven, principiantes o experimentados en el mundo de la cocina, para gente sin restricciones, sin complejos ni ideas preconcebidas. De las variedades cornezuelo, verdial, picholin, picuda, manzanilla cacereña.... Un mundo de sabores en una lata moderna, joven, viva y llena de color.

No pongo cantidades exactas, siempre que hago este tipo de ensaladas lo que más me importar es transmitir la idea, a partir de aquí es lógico que la receta la adaptemos al número de comensales. Para elaborar la receta vamos a necesitar:

- Una bolsa de hojas de lechuga variada (escarola rizada, canónigos y radicchio)

- Unos rábanos limpios en rodajas

- Unas uvas

- Queso fresco en mini porciones

- Unas tortitas de pan

- Sal con pétalos de flores

- Aceite de oliva virgen extra

- Una bolsa de cóctel para ensaladas (Uva pasa sultana, orejón albaricoque, pipa pelada de calabaza, pipa pelada de girasol, nuez pelada, almendra pelada)

- Paté dulce de higo

La elaboración de esta ensalada es muy sencilla, rica y vistosa. Primero pondremos una base de lechuga variada, encima unos mini  de queso fresco, al lado unas rodajas de rábano, unas uvas cortadas por la mitad, unas tostaditas untadas con paté de higo y unos frutos secos. Por encima un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal con pétalos de flores. Me faltó un poco de vinagre, no hubiese estado mal que también hubiera formado parte del aliño. Os dejo con esta cuarta receta de la nueva temporada, soy un fan del aceite de oliva virgen extra y también de las ensaladas, con este plato he podido combinar diferentes matices y texturas, todo un plato lleno de sensaciones.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Naturvie a la que agradezco su colaboración.