Jo, qué rollo!

Que no, que no me estoy quejando, al contrario, que jo qué rollo que me comí en el desayuno la otra mañana!!!!! De vez en cuando hay que darse un homenaje, y si es dulce pues mucho mejor. Fijaros si estaba bueno que he escogido la receta para que sea la última de la temporada antes de marcharme de vacaciones. Estaré unos días aún por aquí paseando por vuestras cocinas y luego avión y a descansar unos días, que estoy deseando.

Para acompañar este rollo de crema nada mejor que un buen néctar, en esta ocasión Minute Maid nos ofrece su mejor sabor, elaborado con ingredientes naturales y con la calidad de siempre, lo mejor es que podemos elegir una gama de sabores entre melocotón, piña naranja, multifrutas, con un mínimo de fruta del 50%, ideal para comenzar el día.

La elaboración del rollito es bien sencilla, con estas medidas obtuve dos unidades. Encenderemos el horno a 170º para que vaya calentándose. Vamos a necesitar 75 gramos de harina, 3 huevos, 55 gramos de azúcar, 20 gramos de azúcar de vainilla, 6 gramos de levadura en polvo. Batiremos en un bol las claras con el azúcar y, a continuación echaremos las yemas, batiremos de nuevo. Después echaremos la harina tamizada y la levadura en polvo. Batiremos todo y lo pondremos directamente en la bandeja del horno, a la que le habremos puesto un papel sulfurizado untado con mantequilla. Nos quedará una capa fina. Hornearemos durante 15/20 minutos aproximadamente, habrá que controlar, cada horno es una historia... Cuando lo saquemos pondremos la capa fina de bizcocho cortada por la mitad sobre un paño de cocina y lo enrollaremos.

Para la crema, en esta ocasión la hice espesita, usé medio litro de leche, tres yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, 25 gramos de azúcar de vainilla, 40 gramos de maicena, una rama de canela y la cáscara de medio limón grande. Batiremos en primer lugar las yemas con el azúcar, en un poco de leche echaremos la maicena y la reservaremos. El resto de la leche la coceremos con con la rama de canela y la cáscara de limón. A fuego lento, sin que hierva, durante 8 minutos. Echaremos entonces las yemas batidas con el azúcar, el resto de la leche con la maicena y coceremos 5 minutos más. Antes de retirar del fuego quitaremos la canela y la piel del limón. Cuando se enfríe un poco rellenaremos nuestro bizcocho con la crema y volveremos a enrollar. Por encima pondremos un poco de azúcar y con la ayuda de un soplete de cocina flambeador tostaremos el azúcar uhhhmmmm qué cosa más buena!!!! Me sobró un poco de crema que me comí a cucharadas...

Confío en que os haya gustado la última receta de la temporada. Espero venir con ideas nuevas después de las vacaciones. Y lo que he dicho antes, pasaré por algunas de vuestras cocinas, como siempre gracias a tod@s por pasar por el blog y por los comentarios que tan amablemente dejáis, la verdad es que animan mucho a seguir cocinando.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Minute Maid a través de Bloooggers a los que agradezco su colaboración