Pollo teriyaki con patatas superbuenas

El pasado día 11 de noviembre la marca Lékué invitó a un grupo de blogueros en Barcelona a un evento gastro-culinario en el Espai Boisà. Allí la chef Amanda Laporte, la nutricionista de la Fundació Alícia Sara Lucía Pareja y Xavier Costa, CEO y Fundador Lékué nos dieron una animada clase práctica con la idea de hacernos redescubrir la cocina al microondas, una manera de cocinar práctica, sencilla, saludable y muy rica. El evento se desarrolló en un ambiente distendido y en prácticamente una hora preparamos varias recetas que luego tuvimos la oportunidad de probar.

 

Según Lékué, la colección Estuche es el mejor aliado para gestionar tu alimentación de forma sana, rápida y divertida en el día a día, donde muchas veces por falta de tiempo o de conocimientos, no tienes la oportunidad de disfrutar del placer de comer. La colección se compone de:

 

Estuche de Vapor, pensado para cocinar al vapor verduras, legumbres, pescados y carnes reduciendo los tiempo de cocción sin perder los beneficios nutricionales, ideal para cocinar al papillote, permite preparar los alimentos con el mismo valor del vapor de agua y/o en su propio jugo, conservando sus propiedades y evitando la pérdida de vitaminas y minerales.

 

Estuche de Vapor Hondo, ideal para elaborar cremas y sopas, alimentos que ocupan un mayor volumen o incluso cocción de piezas enteras sin necesidad de cortarlas, como el pollo.

 

Con los libros "Micro Trucos" y "Recetas de cuchara y tenedor" que, junto a la Fundación Alicia, Lékué ha puesto en el mercado, podrás realizar un montón de recetas de una forma sencilla. En casa ya hemos probado varias y funcionan a la perfección. De hecho, el Estuche de Vapor lo usamos desde hace algunos años, básicamente para pescado, verduras y patatas y siempre quedamos muy contentos con el resultado. Ahora el descubrimiento ha sido el Estuche de Vapor Hondo, ya hemos hecho verduras, mejillones, pollo... todo queda riquísimo, prácticamente sin manchar más cacharros de cocina, es muy cómodo y los alimentos quedan con un sabor extraordinario. Se trata de pillarle el punto de cocción, así que basta con practicar un poco. En los libros podrás encontrar trucos, consejos, recetas de cremas, pudines, postres, recetas con piezas de mayor volumen como alcachofas, bacalao, brócoli... Son dos libros prácticos, que voy a utilizar mucho, porque explica cómo hacer las cosas de una manera sencilla, además, como he comentado anteriormente, son recetas que funcionan.

 

Los que pasan habitualmente por el blog ya saben que soy un fan incondicional de los productos la marca, porque Lékué es diversión y practicidad; es diseño y funcionalidad. Los productos Lékué han conseguido revolucionar las cocinas de todo el mundo, convirtiendo este espacio en un lugar de experiencias y sensaciones únicas con los diferentes alimentos. La mezcla de sabores, de texturas; el dar forma a nuestras recetas y degustarlas, permite a pequeños y adultos descubrir la emoción de cocinar en casa. La silicona es un polímero inodoro e incoloro hecho principalmente de silicio, que se encuentra de forma natural en la arena, cuarzo y las rocas. Sus propiedades hacen que sea un material flexible, resistente y con tolerancia a temperaturas extremas. La silicona platino es un tipo de silicona que sólo utiliza el platino (metal noble) como catalizador aportándole, además de las propiedades de la silicona, una mayor calidad, siendo el material ideal utilizado en la fabricación de moldes o productos aptos para el contacto con los alimentos

 

En el blog podréis encontrar algunas recetas que he preparado con sus productos:

 

Pizza-huevo

 

Merluza a la naranja

 

Vasitos de crema de queso con fresas

 

Ummm chocolate!!

 

De vuelta, con gazpacho fresquito (de sandía)

 

Hoy me he decido por el pollo Teriyaki, que fue una de las recetas que hicimos en el evento gastro-culinario. Por cierto, allí que tuve la oportunidad de conocer a algunas blogueras y me hizo mucha ilusión, como a Silvia de Chez Silvia, a Mónica de Recetas de Mon y a Dolores de Mi Gran Diversión, había muchos compañeros más de la red, pero fue todo un poco rápido, por lo que no tuve el tiempo suficiente de ver y conocer a todas las personas que participaron. Además soy muy tímido y enseguida me pongo nervioso, con deciros que cuando me dieron el pollo lo metí entero sin trocear en el estuche de vapor... Espero que en otra ocasión otro evento dé para conocer también a otros bloggers. El pollo lo acompañé con unas patatas que desde hace mucho tiempo hago en casa, quedan superbuenas y tenía ganas de mostraros también la receta.

 

 

Siguiendo la receta del libro MicroTrucos de Lékué, vamos a necesitar:

 

- 2 cucharadas (20 ml) de salsa de soja

- 2 cucharadas (20 ml) de aceite de oliva

- 2 cucharadas (20 ml) de vino blanco

- Una cucharada (10 g) de azúcar

- 1 g de cebolla picada

- 1/2 diente de ajo picado

- Una cucharadita de semillas de sésamo

- Una pizca de jengibre en polvo

- 100 g de pechuga de pollo

- Una cucharadita de almidón de maíz

- Una pizca de sal (no lleva en la receta original)

 

Antes de comenzar la receta me gustaría deciros que yo no le puse el jengibre en polvo, pero sí una pizca de sal, además incrementé la dosis de semillas de sésamo. También comentaros que usé el doble de todos los ingredientes, puesto que preparé una ración mayor a la que viene en el libro.

 

Mezcla en el Estuche de Vapor Hondo la salsa de soja, el aceite de oliva, el vino blanco, el azúcar, la cebolla picada, el ajo picado, las semillas de sésamo y el jengibre en polvo. Añade la pechuga de pollo cortada a dados y cuece durante 2 minutos 30 segundos a máxima potencia (800 W). Después añade la cucharada de almidón de maíz, remueve y cuece 1 minuto y 30 segundos más.

 

Deja reposar entre 5 y 10 minutos en el estuche para que el pollo absorba más el sabor.

 

Para las patatas superbuenas vamos a necesitar:

 

- 500 g de patatas

- 20 g de sal de ajo

- 20 g de pimentón dulce

- Un pizca de sal

- Una pizca de pimienta

- Un poco de perejil picado

- Dos cucharadas de agua

- Dos cucharadas de aceite de oliva

 

 

Primero pelé las patatas, las corté en gajos grandes y las puse en agua con sal durante un rato. Después las escurrí y las puse en el Estuche de Vapor Hondo junto a dos cucharas de agua, cocí durante 3 minutos en el microondas, saqué di unas vueltas dentro del estuche y las cocí durante 2 minutos más. Como digo anteriormente, esta receta la hago mucho en casa, y el tiempo a veces depende del tipo de patata y del tamaño, por lo que controlo el tiempo, unas veces son 5 minutos, otras 4, otras 6... las pincho con un tenedor para ver que han quedado bien cocidas.

 

Esta es una de esas recetas combinadas, pues utilizo el Estuche de Vapor y la sartén. Después de cocinarlas al vapor, las puse en la sartén con el aceite, dando vueltas con un tenedor de madera, durante varios minutos, hasta que se fueron dorando. Cuando apagué el fuego les añadí una pizca de sal, otra de pimienta, la sal de ajo, el pimentón y el perejil, dando alguna vuelta más para que se integraran todos los ingredientes.

 

Quedan como hacemos las bravas, crujientes por fuera y cocidas por dentro. En esta ocasión no les puse mayonesa, pues preferí mezclarlas con la salsa del propio pollo Teriyaki.

 

En un plis plas obtendremos un plato sano, con sabor, bien rico. Estos estuches dan para mucho, en los libros podréis encontrar cómo preparar Tortilla de verduras, Crema de zanahoria con naranja y pipas de girasol, Picatostes, Canelones de verduras y setas, Crema pastelera, Roast beef, Pollo asado... venga, anímate a sacarle provecho al estuche y que el microondas no sea un adorno más en la cocina de tu casa ;)

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Lékué a la que agradezco su colaboración.