Pollo con salsa de lima y coco

El otro día, cuando hacía esta receta en casa, pensaba para mí mismo cómo han cambiado las cosas en mi cocina. De alguna manera me daba cierta satisfacción este hecho pues, ya lo he contado muchas veces en este blog, desde muy joven sentí afición y curiosidad por los fogones. Me gustaba ver en televisión programas de cocina y me entraban unas ganas tremendas de cocinar y de hacer recetas nuevas. Y digo que ha cambiado mi forma de cocinar porque durante años siempre comí el pollo marinado con ajo, perejil, sal y zumo de limón o en su defecto un poco de vino fino de Jerez. Porque esta es la forma en la que mi madre ha cocinado toda la vida en casa los filetes de pollo, lo ponía en una fiambrera con esos ingredientes y lo dejaba unas horas para que tomasen el gustillo. Ahora con el tiempo, después de pasar por tantos blogs, de ver recetas en libros, revistas, programas de televisión, en internet o en redes sociales me di cuenta que la receta que toda la vida había comido en casa estaba muy bien, quedaba bastante rica, pero que había un mundo de posibilades esperando para ser probado y no quería perdérmelo. No sé si realmente estoy explicando correctamente la idea que tengo en la cabeza. Lo que quiero decir es que el afortunadamente me di cuenta de que el pollo se podía comer marinado de muchas maneras. Y por esta razón, hoy traigo un pollo bien rico, estupendamente acompañado de un arroz basmati con una salsa Tikka Masala llena de aromas de la familia Patak's que venía en mi última caja de Degustabox.

Cada mes en casa abrir la caja de Degustabox y comprobar cuántas cosas ricas trae dentro se convierte casi en un acontecimiento, esperamos la caja con impaciencia y nos hace mucha ilusión probar las novedades que salen al mercado a sabiendas que muchas de ellas nos encantarán:

- Oreo Milkshake with Oreo Toppings, ¿hay algo mejor que comerse una galleta Oreo? Pues quizás bebérselo! Ahora pudes disfrutar de todo el sabor de Oreo con este batido de crema blanca con la galleta como topping para mezclar.

- Scotti Arroz Arborio para Risotto, el arroz para risotto nº 1 de Italia con el que cocinarás como un gran cocinero. En la variedad Arborio y Carnaroli. Imagínatelo con unas setas, un buen queso, esa cremosidad típica de los risottos... solo de pensarlo se me hace la boca agua.

- Nissin Cup Noodles Soba Classic, la forma más sencilla de viajar a Japón a través del sabor. Se preparan en un periquete, de una forma muy simple, bien en casa, en el trabajo o donde lo necesites. Estos fideos instantáneos estilo wok te encantarán.

- Patak's Tikka Masala, una salsa a base de tomate, elaborada en Reino Unido con un conjunto de hierbas y especias diferentes para que todo el sabor de la India llegue a tu casa de la forma más sencilla. Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales ¿a que estás deseando probarla?

- Brioche Pasquier Mini Bollito Original, si tienes pensado preparar un aperitivo salado estos bollitos no pueden faltarse en casa. Tiernos, elaborados con masa madre y con aceite de girasol. ¿De qué te los imaginas rellenos? ¿Quizás con un poco de queso y mermelada de tomate? Y algo muy importante que no puedo dejar de decir: estos mini bollitos están envasados en una barqueta reciclable y hecha con un 90% de plástico reciclado.

- Dr. Oetker Cacao en Polvo, el cacao ideal para tus recetas de repostería, de sabor suave y color intenso, este cacao no desgrasado hará que tus recetas sean más esponjosas precisamente gracias a la grasa. Recuerdas que tus bizcochos, tus galletas, tus tartas, tus brownies, tus galletas están esperando el Cacao en Polvo del Dr. Oetker. 

- Zanuy Wraps Bio, estas tortitas de trigo están horneadas con harina de trigo ecológica. A mi me vienen genial, porque con un poco de lechuga, algo de zanahoria, quizás maíz y alguna salsa sencilla me resuelven la cena y disfruto mucho comiéndolas.

- Trolli Dinorex, la golosina con una textura única, deliciosa en cada bocado ácido y afrutado, con una receta 100% vegana libre de gelatina u otros productos animales, además de ser gluten free, ideal para todos los públicos.

- Bahlsen, bien la versión barquillos cubiertos de leche con chocolate o la de praliné de avellana entre dos crujientes barquillos te servirán para darte un capricho después del trabajo o quizás a la hora de la merienda. Claro, que para un goloso como yo, son ideales en cualquier momento del día.

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- Helios Mayonesa en sobres, ¿qué os puedo decir si ya os he contado un millón de veces que soy adicto a la mayonesa? Pues que estos sobres individuales me vienen genial para llevar a cualquier parte y disfrutar de todo su sabor. Yo pongo mayonesa en todo lo que se me pone por delante: las hamburguesas, las patatas, el pescado, el pollo... no acabaría nunca la lista.

- Kellogg's Extra barritas, con sabores distintos: Chocolate negro caramelo salado o miel. Estas barritas son ideales para ese momento del día en que te apetece recuperar fuerzas y a la vez saborear algo bien rico.

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Recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción a Degustabox será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿te lo puedes creer?

Os cuento los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy:

- 2 pechugas de pollo

- 250 gramos de arroz basmati

- Un par de limas

- Una mandarina

- Un chorreón de soja

- Sal al gusto

- Un chorreón de vino Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda

- Pimienta al gusto

- Una cucharadita pequeña de Garam Masala

- Un chorreón de sirope de caña

- Aceite de oliva

- Perejil

- Una cucharadita de harina de almidón de maíz

- Patak's Tikka Masala

Y ahora paso a contaros cómo lo hice este pollo con salsa de lima y coco:

Lo primero que hice fue cortar las pechugas de pollo en dados y quitarle algún resto de grasa. Luego puse los dados en una fiambrera con el zumo de una lima, un chorreón de soja, una pizca de sal, otra de pimienta, una cucharadita de Garam Masala y un chorreón de sirope de caña. Lo dejé marinar unas horas en el frigorífico.

Transcurrido este tiempo, puse en una sartén unas gotas de aceite de oliva, cuando cogió temperatura añadí los dados de pollo, con el liquidito del marinado, cociné pocos minutos y añadí un chorreón de vino Manzanilla. Cocí para que se evaporara el alcohol y cociné los dados de pollo hasta que se doraron un poco. Entonces puse media lata de leche de coco y lo dejé cocer unos minutos.

Diluí la harina de almidón de maíz en un poco de agua y la agregué a la sartén. Dejé cocer y moví bien con la cuchara de madera.

Para acabar rallé por encima de la sartén un poco de piel de lima, otro de poco de piel de mandarina, puse un poco de perejil bien picado y unas rodajas de lima.

Por otro lado cocí el arroz basmati en agua con sal el tiempo que me indicó el fabricante. Luego lo escurrí y lo puse en unos vasitos. Por encima puse una cucharada de Patak's Tikka Masala

El arroz opté por ponerlo en vasitos con la idea de que no se me mezclara la salsa Patak's Tikka Masala con la salsa de lima y coco que tenía en el plato. Puse poca cantidad porque coloqué le bote también en la mesa, para que cada uno se sirviese al gusto. También es cierto que yo no estoy acostumbrado a la comida india, por lo que sabores como los de esta salsa no me son familiares, y ahí ando, acostumbrando el paladar poco a poco. Probando un poco de aquí, otro de allá...

Solo me queda deciros que que el pollo cocinado de esta forma quedó tremendamente rico y la salsita para mojar pan y no parar...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.