Ensaladilla con gambas al ajillo

El calor ha llegado de golpe y en casa ya nos apetece mucho comer propuestas como esta de hoy, una rica ensaladilla rematada con unas gambas al ajillo ¿verdad que suena bien? Estaba muy rica.

Ensaladilla con gambas he hecho en más de una ocasión, pero siempre las incorporaba a la mezcla en sí, con las patatas, de la propia ensaladilla. Pero como la idea es ir probando cosas diferentes a lo que uno hace habitualmente pensé que rematar la ensaladilla con las gambas al ajillo sería una buena idea.

Por cierto, la idea de hacer una ensaladilla vino motivada, además por este verano anticipado que estamos viviendo en el mes de abril, porque en mi caja de Disfrutabox me llegó un bote de Gran Mayonesa Hellmann's, y ya sabéis de sobra, porque os lo he contado multidud de veces, la debilidad que tengo por la mayonesa, le pondría mayonesa a todo lo que cocino, bueno, no a todo, no quiero exagerar, pero sí es cierto que mi lema es algo así como "con mayonesa todo sabe mejor 😉"

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi última caja de Disfrutabox:

• Dr. Botanicals, Sérum de ojos iluminador de granada con superalimentos, especialmente formulado para iluminar la zona de abajo de los ojos.

• Blister Rescue Classic, es un apósito para tratar ampollas que ya se han formado. Proteger la ampolla, alivia la presión, se matiene bien en su sitio y es fácil de quitar sin causar dolor ni dañar la ampolla.

• Desinfectante Multiusos Lysol, es un limpiador que te ayuda a eliminar efectivamente la suciedad y los virus y bacterias que se acumulan, dejando las superficies limpias, brillantes y con un agradable aroma a manzana.

• Desinfectante Textil Lysol, aditivo para el lavado de la ropa que elimina virus, hongos y el 98,9% de las bacterias, quitando así los malos olores de los tejidos de raíz.

• Smint Tin, grageas de caramelo sin azúcar y sin gluten que nos aportan una sensación de frescor duradera y se presentan en lata.

• Bibida Proteína 50g Chocolate Alpro, si eres de los que no puede vivir sin deporte o estás intentando vivir de forma saludable esta es tu bebida de soja alta en proteías con chocolate.

• Mini Pouc Atún en Aceite de Oliva Isabel, ahora en un nuevo formato, bolsitas monodosis ideales y cómodas para llevar, con el toque justo de aceite de oliva, para evitar tener que escurrirlo.

• Cápsulas Café Aluminio Platinium Excellence Fortaleza, tienen un sabor exquisito de intensidad alta, idea para el desayuno.

• Purafruta Piña Helios, una deliciosa fruta para untar elaborada con 250 g de la mejor piña tropical. Se trata de un producto 100% natural con azúcares únicamente procedentes de la fruta.

• Desperados Lima, una sorprendente alianza entre la cerveza con sabor a tequila y la frescura del cactus y la lima. Desperados recomienda el consumo responsable.

• Gran Mayonesa Hellmann's, elaborada con huevo, vinagre de vino blanco y aceite sostenible, porque el auténtico placer está en el sabor.

• Caja 40 Sobres Truvía, el endulzante Truvía nace de las hojas de Stevia y aporta a todos los alimentos un delicioso sabor dulce sin calorías.

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Os cuento ahora los ingredientes que utilicé para hacer esta "Ensaladilla con gambas al ajillo" para cuatro raciones:

• 500 g de patatas
• 2 zanahorias (100 g aproximadamente)
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 200 g de gambas peladas
• Una cayena pequeña
• 2 dientes de ajo grandes
• Una lata de pimiento rojo en conserva
• Un puñado de alcaparras
• Un puñado de guisantes
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• Perejil

Os cuento los pasos a seguir para hacer esta "Ensaladilla con gambas al ajillo":

1. Poner los guisantes en un recipiente de silicona apto para microondas, con un chorrito de agua, tapar y cocer en el microondas unos 30 segundos aproximadamente
2. Raspar las zanahorias
3. Poner un cazo con agua a hervir. Cocer los huevos, unos 10 minutos aproximadamente
4. Poner una olla grande con agua. Cuando el agua hierva meter en la olla las patatas y las zanahorias peladas
5. Cocer las zanahorias unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén blandas. Las patatas necesitarán un poco más de tiempo, unos 15 minutos aproximadamente.
6. Pelar las patatas
7. Pelar los huevos
8. Cortar las patatas en dados pequeños, que sean más o menos del mismo tamaño
9. Cortar las zanahorias en dados pequeños, que sean más o menos del mismo tamaño
10. Sacar el pimiento rojo de la lata, escurrirlo y cortarlo en trozos muy pequeños
11. Poner en un cuenco la patata, una pizca de sal, la zanahoria, el pimiento rojo, unas alcaparras, los guisantes, el atún y dos cucharadas de mayonesa. Remover todo hasta que se impregnen todos los ingredientes de mayonesa
12. Pelar los dientes de ajo
13. Picar un poco de perejil
14. Poner en una sartén un chorreón bien generoso de aceite de oliva, echar los ajos, cuando veamos la primera señal de que comienzan a dorarse echar las gambas, la cayena y una pizca de sal. Freír un par de minutos.
15.  A la hora de servir, poner una ración de ensaladilla (yo utilicé un aro metálico de emplatar), por encima rallar el huevo cocido. Encima colocar las gambas al ajillo escurriendo un poco el aceite de oliva. Terminar colocando una rama de perejil

He leído y escuchado en más de una ocasión que recetas de ensaladilla hay tantas como personas que la cocinan, poque cada uno en su casa le da su punto e utiliza los ingredientes que cree adecuados. Esto ocurre con muchas recetas populares. Esta es una versión más de la conocida receta, en el blog ya tengo compartidas algunas más. Y las que quedan...

Por cierto, el otro día, estaba tapeando en un bar de Barcelona y me cobraron por una ración de ensaladilla un pastizal, me quedé de piedra. Lógicamente yo vi el precio en la carta cuando la pedí, pero no imaginé que pudieran cobrar eso por una ración tan pequeña, lo que antes popularmente se conocía por una tapa ahora resulta ser que en muchos lugares se ha convertido en una ración, quiero decir que realmente te cobran por una ración cuando realmente  lo que hay en el plato es tan pequeño como una tapa. Y así vamos, apretando al personal. Bueno, en realidad, tengo que decir que en una ciudad como Barcelona siempre todo me parece excesivamente caro. Además, la ensaladilla del bar del otro día estaba rica, pero tampoco era para tirar cohetes. Con este me he desquitado, comiendo doble ración 😉

En el plato también puse para acompañar un poco de zanahoria rallada, perejil picado, alguna alcaparra más y huevo cocido. Y picos, para mí no pueden faltar los picos para acompañar una tapa de ensaladilla. Cuando me puse mi ración en el plato para comer no pude evitar añadirle una cucharada más de mayonesa, ya veis, adicción total...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.