Bizcocho de plátano y nueces, con toque de canela y relleno de crema de cacao y avellanas

Segunda receta de esta nueva temporada y ya vengo con algo dulce, está claro que no tengo arreglo, pero es que no he podido resistirme a encender el horno para preparar este fantástico . ¿A que suena bien la propuesta? Ya os confirmo que sí.

Disfrutabox nos habla este mes de la operación retorno, con el empeño de que la vuelta a casa la hagamos con ilusión y alegría. Para ello nos hace llegar a casa una caja llena de productos bien interesantes:

- Parches Hidrogel Antifatiga Iroha Nature, para el cuidado de tus ojos, mirada radiante y luminosa en solo 15 minutos.

- Pack muestras cosméticos URESIM, de venta exclusiva en farmacias, abarca un amplio abanico que incluye Cuidado Facial, Cabello, Solar, Higiene íntima...

- Amstel Oro, es la combinación única de maltas tostadas lo que hace de Amstel Oro una cerveza muy especial por su proceso de elaboración en tres tiempos: secado, tostación y golpe de fuego.

- Cola Cao Shake, es un batido en vaso para los que buscan una bebida fácil de transportar y de consumir en cualquier lugar, tanto en frío como en caliente.

- Zitro Granini, es una bebida refrescante, premiun y dirigida a un público adulto, resalta por una burbuja más fina y por la combinación de sabores.

- Crema de Cacao y Avellana Hero Supernanos, con el sabor que más les gusta a los peques y con un 50% menos de azúcar y menos grasas saturadas que las principales crema de cacao del mercado.

- Azúcar Moreno de Caña Integral son Stevia SIDUL, este azúcar te permite hornear y hacer deliciosa repostería  con solo la mitad de calorías en comparación con utilizar 100 azúcar moreno. Ideal para bizcocho, tartas, pasteles...

- Granini Fruti Leche Tropimix, con una combinación de frutas especialmente pensada para el gusto de los más pequeños.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Y los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este rico bizcocho son los siguientes:

- 90 gramos de harina integral

- 25 gramos de harina de trigo

- 1 huevo

- 50 gramos de azúcar moreno de caña integral con stevia

- 1 cucharadita pequeña de levadura

-1/4 cucharadita pequeña de canela molida

- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 50 ml de leche

- 2 plátanos maduros

- 50 gramos de nueces

- Crema de cacao y avellanas

- Azúcar glas para espolvorear 

En primer lugar encendí el horno a 180º para que fuera calentándose.

Luego batí la clara del huevo con el azúcar.

A continuación incorpore la yema y batí de nuevo.

Tamicé ambas harinas, la canela y la levadura. Las incorporé al huevo batido con el azúcar.

Entonces incorporé la mantequilla  y la leche, batí todos ingredientes hasta que se integraron.

Por último puse los dos plátanos pelados y cortados en rodajas y las nueces, que previamente las machaqué un poco en el mortero para hacer trocitos más pequeños. Di algunas vueltas, pero no muchas, no quería que los trozos de plátano se desmenuzasen.

Engrasé un molde con un poco de aceite de girasol y espolvoreé una pizca de harina. Lo rellené con la masa del bizcocho.

Horneé unos 40 minutos aproximadamente.

Una vez horneado el bizcocho lo saqué del molde y lo dejé enfriar sobre una rejilla. Luego le hice con un cuchillo dos cortes, para poder rellenarlo con la crema de cacao y avellanas. Lo espolvoreé con azúcar glas y le pese encima una nuez.

A este bizcocho los plátanos maduros le aportan mucho dulzor, a nosotros en casa nos ha encantado, pero es que somos bien dulceros.

La idea era tomarlo para la merienda, pero no tuvimos espera y lo comimos de postre, tras la comida. Este es de esos bizcochos que estoy deseando repetir en cuanto pueda.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.