Piña con frutos rojos a la canela

Uno de los lugares por los que pasé este verano pasado fue Menorca, quedé encantado con la isla. Tiene playas de ensueño, con aguas azules y cristalinas, y pueblos con mucho encanto. La puesta de sol en el Faro de Cavalleria es impresionante. Estoy deseando volver a disfrutar de aquel lugar tan maravilloso.

Cuando pasé por Mahón tuve la oportunidad de visitar el lugar donde elaboran el Gin Xoriguer. Por sus orígenes, tradición y características mediterráneas Gin Xoriguer ha merecido el reconocimiento en toda la C.E.E. de la denominación de especialidad tradicional garantizada o denominación específica de elaboración E.T.G. Mahón, Menorca. Xoriguer es una empresa familiar con proyección de futuro, fiel a sus orígenes y a una continuada labor artesanal, con el deseo de complacer a todos sus clientes y amigos. Gracias a su carácter único, destilado de productos naturales, está libre de toda clase de aditivos indeseados que puedan perjudicar la conservación o estropear cualquier tipo de cocktail o combinado. El emblema de esta marca es un esbelto molino con aspas al viento. Bebida de las Islas Baleares con sabor a tradición.

Hace mucho que no traigo un postre por el blog, así que ya va siendo hora... Pondremos en un cazo a cocer, a fuego lento, el contenido de una lata de piña en su jugo, unos 400 gramos aproximadamente, echaremos un clavo en grano, una rama de canela, una cucharada de azúcar de vainilla, otra de azúcar, una pizca de canela en polvo, un chorreón de Gin Xoriguer y un puñado de frutos rojos deshidratados. Si el jugo no cubre la piña echaremos un poco de agua y pondremos a cocer entre 12 ó 15 minutos aproximadamente. El resultado es un postre sencillo lleno de aromas, con un olor y sabor extraordinarios.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Gin Xoriguer a la que agradezco su colaboración