Tortilla con berberechos

Siempre cuento que mi comida preferida es la tortilla, concretamente la tortilla de patatas con cebolla y perejil. Hubo una temporada que cada noche mi cena consistía en una tortilla de patatas con cebolla y perejil, cosas de la juventud que afortunadamente pasaron. Menos mal que en algún momento me di cuenta que no podía seguir con una dieta de esas características. Ahora mis cenas suelen ser más ligeras y a veces una tortilla francesa acompañada de alguna otra cosa más me parece más que suficiente.

También hay días en los que me gusta darle un puntillo gourmet a la tradicional tortilla y nada mejor que acompañarla con ingredientes de calidad, como los Berberechos de Conservas Serrats que por sí solos, para tomarlos a la hora del aperitivo, son una pasada. Pero como aquí de lo que se trata es de cocinar, aunque sea algo sencillo, decidí que fueran el ingrediente estrella de mi propuesta de hoy.

La Empresa Conservera Serrats viene elaborando sus productos desde 1890, utilizando materias primas de primera calidad, combinando procesos artesanales y la más moderna tecnología, lo que le permite seguir contando con la confianza de los clientes más exigentes, tanto nacionales como internacionales.

Bonito del Norte, Ventresca de Bonito, Mejillones Rías Gallegas, Filetes de Anchoa, Sardinillas, Boquerones... cuentan con una amplio catálogo de productos. Utilizan las mejores materias primas. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.

Las conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Un esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir su objetivo: conservas de una calidad excepcional.

Sus instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que les permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer esta "Tortilla con berberechos":

• 2 huevos
• 1 calçot
• 1 pimiento rojo
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de harina de garbanzo
• 1 pimiento verde
• Frutos secos
• Pétalos de flores
• Perlas de ajo negro
• Perejil
• Una lata de Berberechos al natural en conserva de Serrats
• Aceite de oliva virgen extra

Os cuento los pasos a seguir para hacer esta "Tortilla con berberechos"

1. Limpiar el calçot. Cortarlos en trocitos pequeños
2. Cortar un trocito de pimiento rojo en trocitos pequeños
3. Cortar un trocito de pimiento verde en trocitos pequeños
4. Poner un chorreoncito de aceite en una sartén
5. Saltear durante un par de minutos, con una pizca de sal, el pimiento verde, el pimiento rojo y el calçot. Apartar. Reservar
6. Cascar los huevos y poner las claras y las yemas en un cuenco
7. Batir ligeramente hasta que se mezclen ambas
8. Poner dentro del cuenco una cucharadita de harina de garbanzo, una pizca de sal y un poco de perejil picado. Batir ligeramente
9. Poner en la sartén unas gotas de aceite de oliva, echar los huevos batidos, cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado.
10. A la hora de servir, poner la tortilla en el plato. Encima poner el pimiento verde, el pimiento rojo, el calçot, unas perla de ajo negro, unos frutos secos, unos berberechos, esparcir unos pétalos secos de flores y colocar una ramita de perejil.

Está claro que una tortilla como esta sabe a poco, no por su tamaño, más bien por lo rica que queda. A mí me gustan las tortillas de todas maneras, como podéis imaginar, pero en casa las hago bien hechas, no las dejo cruditas, porque si no mi mujer no las come. Y ya se sabe quién manda en casa...

No me marcho sin deciros que si os animáis a agenciaros con algunos de los productos de Conservas Serrats podéis hacer uso del código de descuento OIDOCOCINA que os proporcionará un 15% de descuento en toda su web durante durante todo el año 2023 ¿a que suena bien?

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Serrats a la que agradezco su colaboración