Rueda de patata, queso y anchoas

Hoy tapita buena para el fin de semana. Ingredientes sencillos y fácil elaboración. De la presentación no digo nada, nada más verla se mete por los ojos... Saborear esta patata con el queso y este rico filete de anchoa es una verdadera delicia. En esta ocasión una Anchoa de Conservas Gonsal, una empresa que elabora productos del mar, con experiencia avalada por 30 años de trabajo en Santoña. El principal objetivo de Conservas Gonsal es dar alta calidad y servicio a sus clientes, dirige todo el proceso, desde que el pescado llega a la lonja hasta el consumidor final, asegurándonos así del alto nivel de calidad de sus productos.

Vamos al plato, las cantidades como siempre dependerán del número de ruedas que queramos preparar. En primer lugar cogemos una patata que sea bien gorda y la pelamos. Yo tengo la costumbre de dejarla un ratillo en agua con sal. Después, con un molde de acero inoxidable redondo que tengo por casa para emplatar, hice un corte en la patata para obtener el cilindro. Con un cuchillo corté la base para que quedara bien plana. La metí en el microondas cinco minutos y nada más salir la introduje bien cubierta en una sartén con aceite caliente, con el fuego bajo, para que fueran cocinándose poco a poco, hasta que se doró por ambos lados. Al salir de la sartén me qúemé con la dichosa patata... una vez en el plato le quité en centro con un descorazonador de manzanas y con el mismo artilugio saqué un redondel de queso que luego introduje en la patata con un trocito de anchoa. Luego cogeremos un par de anchoas y rodearemos el perímetro de la patata cogiéndolas con un pincho para que no se suelten. Al servirlas las he acompañado con unas tiritas finas de anchoa y un poco de aceite de oliva virgen extra mezclado con raz el hanout, una mezcla de especias de origen marroquí que darán un toque exótico al plato. Cuando nos llegan productos a casa le pregunto a mi mujer qué nueva receta puedo hacer con lo que han mandado, en esta me dio una idea con las patatas y las anchoas, yo le puse otro poquito de mi parte, luego ella me comentó que si no sé qué, yo dije que si no se cuántos y al final esta rueda de patata, queso y anchoas fue el resultado, somos un equipo... ¡Buen fin de semana!

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Para la elaboración de esta receta he recibio muestra de Conservas Gonsal a la que agradezco su colaboración