viernes, 15 de noviembre de 2019

Crema de pollo y coliflor



En cuanto llega el fresco me apetece mucho este tipo de cremas, de hecho, a lo largo de estos años, ya he publicado unas cuantas en el blog. La de hoy, bien calentita, sienta de maravilla. Además, en esta ocasión, he tenido la oportunidad de darle un toque diferente a las que suelo hacer habitualmente gracias a las Semillas de Lino Molidas con girasol, calabaza, cáñamo y frambuesa de Love Seeds Semillas molidas BIO de Ecocesta que venía en mi última caja de Disfrutabox.

Ya he usado alguna vez las semillas en mi cocina, en postres y ensaladas. Ahora me tocaba probarlas en la crema. Solo puedo decir que quedan perfectas.



Ya sabéis que cada mes os hago un repaso rápido de las novedades que llegaron con Disfrutabox a casa, en esta ocasión cada uno de los productos que contiene contribuye de una manera u otra a la sostenibilidad de nuestro planeta:

- Iroha Nature Ampollas Active Shot Tratamiento Antiox, revitalizante instantáneo de la piel: mejora la circulación, promueve la regenaración y estimula la formación de colágeno.

- Cúrcuma Bio Ducros, procedente de la India, es 100% natural, sin colorantes ni conservantes.

- Jengibre molido Bio Ducros, procedente de Vietnan, es 100% natural, sin colorantes ni conservantes.

- Barritas del almendras chocolate negro y toque de sal Yes, perfecta para tu snack de media tarde, fuente de proteína, no contiene gluten, apto para vegetarianos.

- Nachos Bio Zanuy, sin gluten, sin trazas de frutos secos y elaborados con aceite de girasol alto oleico.

- Fitness Bio Avena y Chocolate, cereales integrales ecológicos con 30% de avena integral, chocolate negro belga, trigo integral y arroz.

-Paper Pack Renova, el papel higiénico envuelto en papel en vez de plástico, la opción más ecológica y responsable con el entorno. Papel 100% reciclado.

- Atún Claro Super Natural Isabel, el único en el mercado que mantiene el auténtico sabor del mejor atún claro con solo una gota de agua.

- Sirope de Agave Ecológico Azucarera, es un endulzante de origen natural, producido a partir de los azúcares presentes en la piña de la plata del agave.

- Puré Ecológico de Verduras de la Huerta Knorr, con un sabor superior.

- Love Seeds SEmillas molidas BIO de Ecocesta, las semillas molidas son fuente de proteinas, ricas en omegas, con alto contenido en fibra y alto poder nutritivo.

- Friegasuelos  Flopp Eco Careli, un friegasuelos concentrado con perfume a manzana para limpieza, cuidado e higiene de todo tipo de superficies.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.




Ahora le toca el turno a la lista de ingredientes necesarios para elaborar la crema:

- 150 gramos de filetes de pollo
- 300 gramos de coliflor
- 20 gramos de queso mezcla curado
- 25 gramos de mozzarella
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- 225 ml de caldo de pollo
- El zumo de medio limón
- 3 dientes de ajo

Para acompañar:

- Un poco de rúcula
- Unos langostinos cocidos
- Unas bolitas de mozzarella
- Unos huevos de codorniz
- Semillas molidas Bio Ecocesta Supreme (semillas de lino marrón molidas con girasol, calabaza, cáñamo y frambuesa)






La forma de elaborar esta crema es muy sencilla:

Lo primero que hice fue poner los filetes de pollo en una fiambrera con el zumo de medio limón y un diente de ajo picado muy bien fino. Los maceré durante 5 horas aproximadamente.

Luego puse unas gotas de aceite de oliva en una sartén y asé los filetes de pollo, hasta que quedaron bien dorados.

Por otro lado limpié la coliflor quitándole las hojas de la base, la desgrané un poco y la puse cocer en una olla con agua y una pizca de sal hasta que comenzó a ponerse blanda pero con una buena consistencia, sin que se desmoronase.

Saqué entonces la coliflor del agua, la escurrí y la salteé en una sartén con otro poco de aceite de oliva y 2 dientes de ajo bien picados.

Aparté entonces unos cogollitos de coliflor para poner luego más tarde encima de la crema a la hora de presentar.

Llegó el momento de poner en otro cazo el caldo de pollo a cocer unos minutos breves junto con la coliflor, los filetes de pollo, el queso mezcla curado y la mozzarella. Luego lo trituré todo con la batidora, hasta obtener la crema.

La textura quedó entre una crema y un puré, no sabría decir exactamente si era una cosa u otra. A veces  frío un poco de cebolla y la añado también a la última cocción y cuando trituro, queda muy rica también. La consistencia entonces es un poco más melosa, incluso más sabrosa. Y que no se me olvide, también a veces le pongo patata, también se nota en el resultado final, queda más fina.

Una vez en el bol le puse por encima a la crema unas hojas de rúcula, algún langostino cocido, unos huevos fritos de codorniz, unas bolitas de mozzarella, un cogollito de coliflor, un chorreoncito de aceite de oliva y unas cucharadas de semillas.

Y de esta manera llegamos al final, ya solo queda meter la cuchara y disfrutar del plato.















Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

24 comentarios:

  1. Tienes muuucha razón, en este tiempo lo que más apetece son platos calentitos, y no se puede decir que el tuyo además no sea completo porque lleva de todo y todo muy rico. A primera vista ya apetece y estoy segura que es empezar a comer y no parar hasta acabar con el contenido. Viva el frio!
    Bss

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  2. Ahora apetecen todas las cremas y sopas, esta que has preparado es una opción deliciosa.

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  3. Es una crema impresionante. Me encanta la base, con su coliflor y demás, pero lo que son los adornos me chiflan. Le dan un toque elegante a la crema y al mismo tiempo la alegran. Las imágenes te han quedado preciosas. Besos.

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  4. Que bien sienta una crema cuando hace frio , esta se ve riquisima y con ese toque de acompañamiento de lujo Feliz finde Abrazos

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  5. Con el frío que ya aprieta por estas tierras, lo que más apetece es algo calentito y si es esa cremita tan rica que has hecho, tanto mejor.
    Nunca he combinado coliflor con pollo, pero me parece una idea de lo más original, tiene que estar buenísima.
    Te deseo un buen fin de semana.
    Cariños.
    kasioles

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  6. ¡¡Hola Javier!! En esta época en mi casa ya es típico comer cremitas calientes y reconfortantes. Y la tuya me ha llamado la atención porque es de lo más completa, con el pollo, la coliflor, el queso y esas estupendas semillas como acompañamiento. Una crema de lo más equilibrada. Besitos.

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  7. los platos de cuchara y cremas ahora son los que mas apetecen sobre todo a 8 grados que estamos aquí.....esta que nos traes me encanta con ese acompañamiento. besinos

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  8. En esta época de frío lo que más apetece son platos de cuchara y este tuyo ha quedado de super lujo y rico, rico, seguro.
    Saludos

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  9. Esta crema tiene que estar de lujo! de buena gana sería mi cena para hoy...
    Me llevo la receta :)
    Un besote!

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  10. que buena entrada rico lo que has preparado un placer el haberte hallado

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  11. En casa las cremas nos encantan y más ahora que hace frio.
    Se ve divinisimaa y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente 😋 me encanta como la has presentado las semillas le van genial.
    De buena gana daba cuenta de un plato como siempre receta y fotos de 20 points.
    Bicos mil y feliz domingo wapo 😘

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  12. Hola, nunca he comido esa sopa, me parece una exquisitez y seguro que lo es. Sólo verla y me ha apetecido. Un beso y feliz semana!!!

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  13. Gracias, Javier.
    Y si, el plato ha sido un éxito, todos me han pedido que lo tengo que repetir en Navidad y como no tiene ninguna complicación...¡Obediente que es una!
    Cariños.
    kasioles

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  14. La coliflor me encanta . Suelo hacerla de muchas maneras y así en crema la disfruto enormemente.
    La que tú has elaborado es un auténtico lujazo y mejor presentada no puede estar.
    Eres un artista Javier !
    Bss.

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  15. Javier, suelo hacer crema de pollo muchas veces durante el invierno, gusta mucho en casa y entra de maravilla con el frio que tenemos ahora. Pero el mio es bastante más simple que tu receta, me gusta mucho todo lo que le has puesto y desde luego el colorido y la variedad de ingredientes lo hacen muchísimo más apetitoso!!
    Un besote

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  16. Hola! te ha quedado un plato delicioso y seguro que con un sabor buenísimo. La coliflor para mi es una ricura, me encanta, y encuentro una combinación ideal.
    Feliz semana!

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  17. woaunh mas que maravilha de receita e frango eu adoro seja ele como fore e com couve flore entao deve ser super bom deu agua na boca bravo bjs

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  18. Javier , un plato rico y completo , se ve tan apetecible con esa presentacion hummmm
    besinos

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  19. QUe maravilla Javier !! con esa presentación ya entra por los ojos, y si encima está rica... un triunfo!!
    de fábula!

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  20. Qué aspecto! Me llevo la receta sin duda, tiene que estar deliciosa.
    Un abrazo
    Clara

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  21. Hola Javier!!
    Esto ya no es una simple crema, ésta va bien cargadita de cosas ricas.
    Deliciosa!!

    besos

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  22. Suelo hacer bastantes cremas sobre todo para la cena ,pero de coliflor no , me quedo con tu receta que tiene una pinta soberbia ,
    un abrazo

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  23. Tiene una pinta espectacular Javier ¡Besos mil!

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  24. Jo, yo no suelo poner tropezones a las cremas (y menos tan variados), seguro que así la mezcla de sabores es tremenda. Y lo de macerar 5 horas el pollo, una ideaza. Un besote.

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Gracias por pasar por la cocina y dejar tu comentario

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