Bacalao gratinado con alioli y salsa de pimiento rojo

Llevaba unos días viendo por otros blogs recetas enfocadas para la Navidad, y cada vez se me hacía más presente que la Navidad está a la vuelta de la esquina. Y yo aquí en casa, totalmente deprimido, pensando "¿este año no me va a venir la inspiración navideña?" Y me vino, me vino pero para poner el árbol de Navidad, no para cocinar. Y planté el árbol a finales del mes de noviembre. Mi mujer me dijo que estaba loco, y yo le contesté que había que aprovechar el momento. Además pensé que a lo mejor de esta forma se me encendía la bombilla y me ponía en "modo on recetas navideñas". Y así me vi: con el árbol de Navidad plantado en el salón de casa y sin una sola pizca de inspiración para compartir alguna receta nueva.

Pero hace unos días recibí la nueva caja de Disfrutabox y al ver varias de sus novedades me vino la inspiración, entonces quería utilizar todos los productos para hacer recetas navideñas. Mi cabeza no paraba de pensar en platos de fiesta. Y finalmente me decidí por usar el Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca, porque despertó en mí mucha curiosidad. Luego tocó pensar cómo usarlo en una receta y de esta manera surgió el plato de hoy.

Os cuento como hago cada mes todas las novedades que he encontrado en mi nueva caja de Disfrutabox que tiene como temática "Comer, beber, amar" y que nos anima a disfrutar del contenido de la caja, con esta edición gourmet para paladares exigentes:

- Ego Professional Make Up Liquid Blush, especialmente creado para dar naturalidad y larga duración al color de las mejillas.

- Cajita Regalo After Eight, deliciosas láminas de chocolate negro con fundente interior sabor a menta, en formato navideño, para regalar a nuestros seres queridos.

- Vitamin Well Antioxidant, es una bebida baja en calorías enriquecida con numeras vitaminas y minerales.

- Paladin Listo para tomar, el de siempre, ahora en líquido para los que buscan el placer del chocolate a la taza de manera sencilla.

- Cruzcampo Edición Limitada Navidad, cerveza 100% malta color oro con cuerpo, lo que la hace ideal para la celebración de la Navidad,

- Snackium Veggie, crujientes barritas de pan horneadas elaboradas por Velarte según la tradición hornera mediterránea.

- Via Nature Vitalidad, es un zumo de fruta 100% natural elaborado con mango, maracuyá y ginseng.

- Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca,esta salsa se convertirá en un indispensable en tu cocina, para acompañar carnes, mariscos, bocadillos...

- Hornimans Açaí, infusión de açaí con canela, cardamomo y anís. El açaí es el fruto de una palmera originaria de la selva amazónica conocido por ser un súper alimento.

- Snackíssimo natural 100 % fruta con chocolate, sin conservantes ni colorantes, en un formato práctico para comer donde quieras-.

- Tostaditas Manzana y Pasas Bimbo para preparar canapés, son crujientes y sabrosas, ideal para combinarlas con patés y embutidos.

- Les Recettes de L'Atelier Negro Arándano de Nestlé, una deliciosa e irresistible combinación de sabores para que disfrutes de un momento de placer único.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Y ahora llega el turno para los ingredientes:

- 4 lomos de bacalao

- 100 gramos de guisantes

- 2 pimientos rojos grandes

- 1 cebolla grande

- Aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- Sal

- Pimienta

- Unos brotes de germinados (yo me decanté por unos de rabanitos)

- Alioli con Aceite de Oliva Ahumado Finca La Barca

Lo primero que hice fue poner el bacalao a desalar durante 24 horas en agua, dentro del frigorífico. En ese plazo de 24 horas le cambié el agua en tres ocasiones.

Luego lavé los pimientos, les quité las semillas y el pedúnculo a cada uno y los corté en trozos.

La cebolla la lavé y la corté en juliana.

En una sartén puse 4 cucharadas de aceite de oliva y freí los trozos de pimiento y de cebolla, con una pizca de sal y otra de pimienta. Lo mantuve en la sartén hasta que quedó todo bien frito. Luego lo puse en el vaso de la batidora y lo trituré para obtener la salsa.

Por otro lado pelé el diente de ajo y lo piqué bien fino. Puse unas gotas de aceite en una sartén y salteé los guisantes con el ajo, hasta que se cocinaron.

En una fuente puse un chorreoncito de aceite de oliva, encima coloqué los trozos de bacalao y regué con otro poquito de aceite de oliva por encima. Horneé durante unos 8 minutos aproximadamente a 180º. Luego lo saqué del horno, lo cubrí con el alioli y lo gratiné hasta que se doró este.

Llegó la hora de montar el plato: coloqué una base de salsa de pimiento rojo, encima un trozo de bacalao con el alioli gratinado. Sobre este unos brotes y al lado unos cuantos guisantes.

Y esta es mi propuesta, no sé si os parecerá navideña o no. Yo creo que es fácil de hacer, rica y vistosa, por lo que es bien fiestera.

La salsa de pimiento la podemos tener hecha de antemano, al igual que los guisantes. Y el bacalao se cocina en poco tiempo, aprovechando el último momento para gratinar. Y el emplatado también es bien sencillo. Ahora solo queda disfrutar y por supuesto comenzar a pensar en la próxima receta, que ahora sí, ahora sí que tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.