Ensaladilla con aguacate y gambones al brandy

En casa unos de los platos que no faltan en verano es la ensaladilla, a esta he querido darle un toque distinto a la que suelo hacer habitualmente y el resultado ha sido muy rico. Ya sé que soy muy cansino contando otra vez que tengo pasión por la mayonesa y que cada vez que tengo la oportunidad de utilizarla como ingrediente en alguna de mis recetas lo hago sin dudarlo un solo segundo. En esta ocasión quise hacerlo al ver el bote de Gran Mayonesa Hellmann's de mi última caja de Disfrutabox.

Os cuento en un momento todas la novedades que llegaron en mi última caja de Disfrutabox:

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Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Los ingredientes que usé para hacer esta Ensaladilla con aguacate y gambones al brandy fueron estos:

- 1 patata grande

- 1 aguacate

- 3 pimientos del piquillo

- 1 lata de atún al natural

- 6 gambones

- Gran Mayonesa Hellmann's

- 1 zanahoria pequeña

- 1 huevo cocido

- Varias hojas de canónigo y rúcula

- Un puñado de guisantes

- Sal en escamas boletus

- Brandy de Jerez

- Aceite de oliva virgen extra

Y la forma en que hice esta Ensaladilla con aguacate y gambones al brandy fue la siguiente:

Lo primero que hice fue poner agua a cocer en una olla, en ella metí la patata y el huevo. El huevo lo tuve unos 10 minutos aproximadamente y la patata unos 20. La fui pinchando con un tenedor hasta que comprobé que estaba lo suficiente tierna, pero sin que se desmoronara, como para usarla para una ensaladilla.

Una vez cocido, el huevo lo pelé y lo corté en trozos pequeños con un cuchillo. La patata, también cocida y fría, la pelé y la corté en dados del mismo tamaño.

Luego puse en una sartén un chorreón generoso de aceite de oliva, cuando cogió temperatura añadí los gambones, di unas vueltas, puse un poco de sal en escamas boletus y un chorreón de brandy. Dejé cocer unos minutos, pusé un par de cucharadas de agua y aparté. Los pelé todos menos uno, que dejé para adornar, y los corté por la mitad.

El aguacate lo pelé y lo corté en trozos del mismo tamaño.

Los pimientos del piquillo los corté en trocitos pequeños.

El atún lo saqué de la lata y lo dejé escurrir.

Los guisantes los cocí durante un par de minutos en un cazo con agua y una pizca de sal.

En la picadora puse unas hojas de canónigo y de rúcula. Las piqué finamente.

Seguidamente puse en un bol la patata cocida, el huevo cocido, el aguacate, los trozos de gambones, el caldito que había en la sartén de haber cocinado los gambones, los de pimiento del piquillo, el atún y los guisantes y tres cucharadas grandes de mayonesa. Lo mezclé todo y lo puse en un molde cuadrado de metal sobre un plato.

Saqué el molde de metal y puse el gambón que no había pelado encima. Acabé rociando la ensaladilla con la rúcula y los canónigos picados. Finalmente le rallé un poco de zanahoria por encima y puse un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.

Y  poco más tengo que contaros,  solo deciros que la mayonesa está muy rica y que me encantó esta ensaladilla. El toque saborcillo que dan los gambones es muy rico. Sobre el aguacate también deciros que ya lo he usado varias veces para ponerlo en la ensaladilla. Me encanta. Por cierto, a mí la ensaladilla me gusta comerla con picos ¿y a ti?

Os dejo, esta ha sido la segunda receta de esta temporada después del descanso estival, espero que vaya bien vuestro verano!!!

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.