Ensalada de garbanzos con panceta

Hoy traigo otra receta con garbanzos, queda claro que es mi legumbre favorita, y para darle un toque extra a mi ensalada recurrí a los Taquitos de Panceta de Palcarsa, ideales para cocinar y para darle vida a nuestros platos en la cocina.

Me encanta compartir este tipo de recetas, en las que sin complicarte mucho la vida obtienes un plato bien rico, lleno de sabor, saciante y con ingredientes que están prácticamente al alcance de todos.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Ensalada de garbanzos con panceta":

• 150 g de garbanzos cocidos
• 70 g de taquitos de panceta curada
• Un trozo de pimiento verde italiano
• Un trozo de cebolla nueva
• Unas cuantas alcaparras
• Un puñado de canónigos
• 1 huevo
• Lascas de queso Grana Padano
• Aceite de oliva virgen extra
• Salsa Balsámica de Miel de Abejas
• Sazonador ( Sal, pimienta negra, ajo, cebolla, pimentón, comino, cáscara de limón, pimiento chile)

Os cuento los pasos a seguir para hacer mi receta "Ensalada de garbanzos con panceta"

1. Pon agua a hervir en un cazo y cocina el huevo, unos 12 minutos aproximadamente. Una vez cocido, saca el huevo del agua, ponlo en agua fría y luego pélado. Córtalo en trozos.
2. Pon a calentar una sartén y cocina la panceta, hasta que se dore un poco
3. Pela una cebolla y corta un trocito en trozos pequeños
4. Corta un trozo de pimiento verde y pícalo en trozos pequeños
5. Pela una zanahoria y córtala por la mitad, a lo largo
6. Lava los garbanzos cocidos
7. Pon en un cuenco los garbanzos, el pimiento picado, los trozos de cebolla, las alcaparras, los canónigos, los trozos de huevo cocido, las lascas de queso y la panceta. Remueve los ingredientes
8. Coloca la zanahoria
9. Echa en otro cuenco el aceite de oliva, la salsa balsámica de miel de abejas y el sazonador. Bate todo y emulsiona un poco.
10. Aliña la ensalada con la vinagreta

Cuanto traigo recetas tan sencillas como la de hoy poco tengo más que contar, os animo a que la hagáis en casa, como siempre, es la mejor forma de sacar vuestras propias conclusiones. Yo solo os puedo decir que quedó riquísima.

Sobra decir que si queremos más cantidad de ensalada no hay más que doblar los ingredientes o en proporción a los comensales que tengamos en casa.

 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Palcarsa a la que agradezco su colaboración.