Ensalada de burrata y cantalupo

Colaboración pagada por Tableswing.

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El otro día apareció mi mujer por casa con un par de melones cantalupo, porque sabe que me encantan, e inmediatamente pensé en crear una nueva receta en la que el melón fuese protagonista. Como seguimos en verano y solo apetece comer cosas bien refrescantes opté por hacer una ensalada. Además, pensé que presentando mi ensalada en una creación de Tableswing mi ensalada luciría de maravilla. Así que escogí el plato Iris de la colección Courtesy,  grande y majestuoso, hecho de stoneware, con un acabado brillante y craquelado y con relieve. Se puede usar para compartir o bien a modo de plato presentación.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Esto fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi "Ensalada de burrata y cantalupo":

• 1 tomate
• 1 melón cantalupo
• 20 g de rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una cucharadita de sazonador de ensaladas (Chips de tomate, ajo, sal, cebolla, perejil, pimienta negra, albahaca y orégano)
• 125 g de queso burrata
• 2 lonchas de jamón serrano picadas
• Vinagre de manzana
• 30 g de mix de semillas y pistachos

Estos son los pasos que seguí para hacer mi receta "Ensalada de burrata y cantalupo":

1. Pon en cuenco el queso burrata, el mix de semillas y pistachos, dos lonchas de jamón picadas, una cucharadita de sal, la cucharada de sazonador de ensaladas, el vinagre de manzana y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
2. Con la ayuda de unas varillas, mezcla todos los ingredientes
3. 
   
4. Corta un par de tajadas de melón cantalupo, quítales la cáscara y corta las tajadas de melón en dados pequeños y regulares
5. Corta el tomate en rodajas y ponlas en el plato
6. En el centro del plato coloca la rúcula
7. Encima de la rúcula por los daditos de melón cantalupo
8. Alrededor del melón cantalupo y encima de las rodajas de tomate, pon unas cucharadas de la mezcla de queso burrata con los demás ingredientes
9. Echa un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima
10. Termina echando un puñadito de mix de semillas y pistachos por encima de los dados de melón cantalupo

Poco más hay que añadir a la receta de hoy, salvo destacar lo refrescante y ligera que resulta en cada bocado. La cremosidad suave de la burrata contrasta a la perfección con el toque salado del jamón y el dulzor del melón cantalupo, logrando un equilibrio de sabores que liga de maravilla. Esta "Ensalada de burrata y cantalupo" es un plato sencillo, elegante y perfecto para resolver una comida en minutos sin renunciar al mejor sabor.

 Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.