Carne de cerdo guisada con zanahoria

Otra receta, quizás esta es menos veraniega, pero también queda muy buena. En la carnicería he pedido carne de cerdo para guisar, cortada a cuadritos. También la podemos encontrar en el súper. La salamos, la rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que coge un poco de color y la apartamos de la sartén. En el mismo aceite, a fuego lento, echamos una cebolla picada, un ajo, una hoja de laurel, una zahahoria pelada y cortada a cuadritos, un poco de orégano y sal. Cuando la cebolla y la zanahoria añadimos un poco de vino, en este caso una copita de fino de Jerez. Pasamos todos los ingredientes a una cacerola, incluída la carne, cubrimos con agua y tapamos el recipiente. Ponemos a cocer el tiempo suficiente hasta que la carne esté tierna para comer. Rectificamos de sal y a mojar pan en la salsa que está muy sabrosa.