Algo parecido al arroz con leche

Lunes, comienzo de semana, no se me ocurre mejor manera de arrancar que con un postre. En casa, de pequeño, siempre fue costumbre comer arroz con leche por Semana Santa, y llevo desde el mes de mes de abril queriéndolo hacer en casa, pero por un motivo u otro no encuentro la oportunidad, así que cuando vi los productos de Central Lechera Asturiana pensé que había llegado el momento perfecto.

Seguramente esta no es forma más ortodoxa de preparar la receta, pero estaba tan bueno... En una olla con agua puse a cocer 100 gramos de arroz durante unos diez minutos. Mientras se cocía el arroz, lavé un limón grande y lo pelé, le quité la mitad de la piel con un cuchillo procurando no cortar la parte blanca. También puse en remojo en agua fría en un bol 6 hojas de gelatina neutra.

De la gran variedad que Central Lechera Asturiana tiene, Naturcol, Fibra, Jalea Real, decidí echar en otra cazuela  0,75 l de leche Desnatada, Sabor del Año 2011, 125 gramos de azúcar, la piel del limón y un par de palitos de canela en rama, lo puse a cocer todo hasta llevarlo a ebullición. Entonces añadí el arroz, previamete escurrido, para dejarlo cocer a fuego lento otros diez minutos, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Los tiempos son orientativos, nuestro olfato nos debe indicar si el arroz está en su punto.

En un bol grande eché 250 ml de nata líquida para montar y 50 gramos de azúcar, monté con la barilla eléctrica. Volvemos a nuestra cazuela en la que hierve el arroz y añadimos la nata montada, seguimos dando vueltas con la cuchara y echamos también la gelatina escurrida. Terminamos dando vueltas con la cuchara de madera hasta integrarlo todo, sacando la piel del limón y los palitos de canela, procurando no dejar ningún resto. Pasaremos toda la mezcla al vaso de la batidora y la trituraremos. Nos queda pasar el arroz a boles individuales. Ya tenemos preparado algo parecido al arroz con leche. Cuando pierda el calor irá a la nevera. La textura era esponjosa. En el sobre de gelatina indicaba que para un litro se necesitaban 12 hojas, por eso puse la mitad, con la idea de, junto con la nata montada, conseguir esta consistencia tan cremosa.

Para acompañar el postre pasé unos melocotones en almíbar por la batidora y con chocolate para fundir con unas gotas de mantequilla ligera hice alguna filigrana. Para que no faltara el dulce nada mejor que un azucarillo en forma de nube. También encima del arroz un poquitín de vainilla y azúcar. Realmente no es arroz con leche, pero sí que es algo que se le parece, así que prapara la cuchara que este postre te está esperando...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Central Lechera Asturiana a la que agradezco su colaboración