Pastel de fiesta ¡Feliz año!

¡Feliz Año! ¿Cómo han ido las fiestas? Espero que estupendamente, disfrutando de la familia, de los placeres de la mesa y con fuerzas renovadas para comenzar una nueva etapa con ilusión. Mi idea era comenzar el año con alguna receta más liviana, en el sentido de fuera ligerita, sobre todo por las comilonas que llevamos encima... pero no, ya sabéis lo que me gusta el dulce y he decidido compartir el postre que hice para la Nochebuena, una tarta extraordinariamente dulce y rica que visualmente también resultaba atractiva.

Para ello me he valido una vez más con uno de los moldes de silicona de Silikomart, concretamente con el modelo Mini Dome, con el que podremos conseguir media circunferencia que nos servirá para dar una forma original a nuestra tarta. Tenía muchas ganas de usarlo, la idea era preparar algo más sencillo con él, pero al final me lié más de lo que esperaba, aunque mereció la pena.

 

He dudado si compartir hoy la receta de este pastel de Navidad, pero al final me he decido porque pienso que si le cambiamos los bastones navideños de caramelo por otro adorno podemos hacerla en cualquier época del año. Bajo mi punto de vista, eso es lo bueno e interesante de las recetas, que las adaptemos a nuestras necesidades.

 

Silikomart te propone una amplia gama de productos culinarios, muy estudiados e innovadores. Se caracterizan por su diseño funcional y práctico, con el fin de satisfacer las exigencias de todos aquellos que aman la cocina. Los productos de Silikomart son únicos en el mercado por varios factores: su estudiado diseño, la óptima calidad de su silicona y su producción Made in Italy. El uso de la silicona en la cocina permite unas ventajas notables y unos resultados excelentes. Gracias a su resistencia, estabilidad y flexibilidad térmica pueden utilizarse en temperaturas que oscilan desde los -60°C a los +230°C. Además, la silicona es un material elástico y antiadherente que resiste a los factores de envejecimiento. Desde siempre, Silikomart ha trabajado para poder ofrecer a sus clientes un producto de primerísima calidad. Por este motivo, toda su producción se lleva a cabo en Italia y para ello, se utiliza la mejor silicona del mercado: la silicona líquida platino 100%. Se trata de un material de muy elevada calidad, que además de respetar las normativas y protocolos alimentarios más exigentes, no contiene ningún componente tóxico, es inodoro y no desprende sabor. La silicona de platino, comparada con otros tipos de silicona, es la más pura, siendo capaz de garantizar la completa seguridad alimentaria del producto. No contiene componentes tóxicos, tiene el menor contenido de sustancias volátiles y se utiliza frecuentemente en el delicado sector de la medicina. Silikomart invierte constantemente en la gestión de los controles de calidad para garantizar al cliente un producto completamente fiable y acorde con todos los estándares normativos. Seguridad, calidad y rendimiento, combinado con el diseño único de los productos, hacen de Silikomart el verdadero especialista de la silicona en la cocina. Durante años, Silikomart ha apostado y creído firmemente en la investigación para poder ofrecer nuevos productos que sirvan de ayuda y fuente de inspiración a los amantes de la cocina y a todos aquellos usuarios que acaben de iniciarse en este mundo.

Los ingredientes que vamos a necesitar para el bizcocho cuadrado son:

 

- 3 huevos medianos

- 1/4 kilo de azúcar

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 vaso de aceite de girasol

- 1/4 kilo de harina de repostería

- 1 sobre de levadura

- La ralladura de medio limón

- Un sobre de azúcar de vainilla

 

 

Los ingredientes que vamos a necesitar para el bizcocho con forma de semiesfera son:

 

- 125 gramos de harina para bizcochos (la que trae incorporada la levadura)

- 1 huevo mediano

- 1 cucharadita de café de cacao en polvo (la próxima vez pondré dos)

- 120 gramos de azúcar

- Un poco de ralladura de limón

- 120 ml de leche semidesnatada

- 60 ml de aceite de girasol

 

Para el almíbar número uno usé:

 

- Dos cucharadas sopera de azúcar

- Un chorreoncito pequeño de agua

 

Para le almíbar número dos usé:

 

- Una cucharadas sopera de azúcar

- Un chorreoncito muy pequeño de agua

- Un chorreoncito de licor de melocotón

 

Además, para acabar el pastel vamos a usar:

 

- 2 tabletas de chocolate blanco para fundir

- Un bote pequeño de nata

- 4 onzas de chocolate con leche para fundir

- Unas fresas

- Algún tipo de caramelo para adornar

 

La razón por la que he usado dos tipos de harina para hacer los bizcochos, en el primero harina de repostería y el segundo harina con levadura incorporada, es muy sencilla: en el momento de hacer el bizcocho de un solo huevo no tenía media para saber qué cantidad de levadura poner a la harina, por lo que decidí que lo mejor era que la trajera incorporada.

 

Para hacer el primer bizcocho cuadrado fue encender el horno a 180º para que fuera calentándose.

 

Luego mezclé la leche, con los huevos, el aceite, el azúcar y la ralladura de limón con la batidora durante 3 minutos aproximadamente a gran velocidad.

 

En un bol mezclé la harina con la levadura, la tamicé y la incorporé a la mezcla anterior.

 

Vertí la mezcla total en un molde de silicona cuadrado de 18 x 18cm y lo metí en el horno unos 35 minutos.

 

Controlé la cocción con una aguja, cuando la metí en el bizcocho y salió limpia lo aparté del horno.

 

Dejé que atemperara y lo desmoldé.

 

Para el bizcocho con forma de semiesfera hice lo siguiente:

 

Puse en el vaso de la batidora la harina con levadura, el huevo, la cucharada de cacao en polvo, el azúcar, la ralladura de limón, la leche y el aceite de girasol. Lo mezclé todo con la batidora y añadí la mezcla en el molde Mini Dome de Silikomart.

 

Lo puse en el horno una media hora aproximadamente.

 

Cuando tuve los dos bizcochos igualé cortando las sobras con un cuchillo, ya que ambos habían crecido algo saliendo de los moldes, hasta obtener unos con forma cuadrada y otro con forma semiesférica.

 

Luego preparé un almíbar, poniendo en un cazo el azúcar y el agua, dejé cocer unos minutos dando vueltas y luego impregné con este almíbar el bizcocho cuadrado.

 

Por otro lado puse otro cazo con el agua, el azúcar y el licor de melocotón, lo calenté durante varios minutos, dando vueltas y empapé el bizcocho semiesférico.

 

Luego puse en un bol las cuatro onzas de chocolate con leche para fundir e introduje el bol en el microondas, durante un minuto, saqué, removí y puse medio minuto más. Al final incorporé dos cucharas de nata y removí todo muy bien. Con este chocolate con leche unté la base del bizcocho semiesférico, antes de ponerlo encima del bizcocho cuadrado.

 

Luego hice una ganache de chocolate blanco, fundiendo las dos tabletas de chocolate en el microondas, tres golpes de 30 segundos. Por otro lado puse la nata sobrante en otro bol, la calenté en el microondas durante poco más de un minuto y la incorporé al chocolate blanco fundido, mezclé bien con unas varillas, hasta conseguir una crema homogénea.

 

Cubrí toda la tarta con el ganache de chocolate blanco y adorné con las fresas, unos bastones navideños de caramelo y unas florecilla de caramelo.

 



 

El resultado fue una tarta muy dulce que entraba por los ojos nada más verla. Se apreciaban los matices de los dos bizcochos, uno con cacao y un almíbar más aromatizado que el otro. Quizás la elaboración es un poco trabajosa, no sé si he conseguido explicar bien los pasos, si me he saltado algo os pido disculpas, o si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntarme.

 

Feliz año a todo, al final pienso que no ha sido mala idea empezar el año con una receta tan dulce que os lucirá mucho en la mesa y dejará contento, si son golosos, claro, a vuestros comensales.

 

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Silikomart a la que agradezco su colaboración.