Bizcocho con calabaza relleno de mermelada de frambuesa

Cuando recibo la caja de Muestras Premium se me queda una cara de felicidad que me dura todo el día, la idea de descubrir nuevos productos y el factor sorpresa me atrae mucho, además como combina productos de belleza, cuidado personal, hogar y alimentación la oferta es muy buena. Marcas con la mejor calidad a un buen precio. La primera caja de este año viene cargada de buenos propósitos y con productos que contribuyen al bienestar. Las buenas intenciones que recibimos por parte de los demás siempre son de agradecer. Dentro de la caja podemos encontrar: Desmaquillante de ojos La Chinata, que limpia en profundidad con la máxima calidad; Jabón artesano La Chinata, con diferentes aromas. Agua de Colonia "Gotas Frescas" de Instituto Español, para que toda la familia disfrute de una agradable sensación de bienestar.

En cuanto al lote relacionado con la alimentación podemos encontrar Atún Claro al Natural de Campos, que aporta elementos fundamentales para una vida sana. Paté Creta Granjas de Argal, con aceite de oliva virgen extra. Cracker Crisp Special K, un nuevo snack salado con menos grasa, Sirope de Ágape Sunny Via, sin aditivos, conservantes ni colorantes. VCH Plus, Refresco Lima- Limón y Menta, de Vichy Catalán, una bebida saludable creada a base de agua mineral natural de la propia marca. Alubias Estilo Casero Carretilla, con ingredientes de primera calidad. Si estás interesad@ en recibir tu caja obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Mirando entre todos los productos que traía la caja al final me decidí hacer este sencillo bizcocho con calabaza y almendras relleno de Mermelada de Temporada Light Frambuesas de Hero, con un 30% menos de azúcar y calorías. Para elaborar este postre/desayuno/merienda vamos a necesitar:

- 4 Huevos

- 90 Gramos de azúcar

- 10 Gramos de azúcar de vainilla

- Un poco de calabaza rallada

- 100 gramos de harina
- Almendra laminada
- Azúcar glas
- Unas hojas de menta
- Unas bolitas de chocolate

Comenzaremos elaborando la base de bizcocho, será un bizcocho genovés muy fino que luego cortaremos en partes iguales para usarlas por capas. Primero casqué los huevos, separando las claras de las yemas. Después batí en un bol las yemas junto a 40 gramos de azúcar y los 10 de azúcar de vainilla. Por otro lado batí las claras con el resto del azúcar (50 gramos), hasta conseguir un punto firme. Entonces encendí el horno, a 180º, para que fuera calentándose.

Luego mezclé las yemas y las claras batidas, tamizando sobre ellas 100 gramos de harina, poco a poco, removiendo, y un poco de calabaza rallada. Integré todos los ingredientes. Luego llené dos moldes de silicona, de tamaño 18 x 18 cm, y los puse unos 20 minutos en el horno, a 180º.

Una vez elaborados los bizcochos los desmoldé y los dejé enfriar sobre una rejilla. Con un cortador cuadrado hice 8 partes (4 de cada bizcocho). Fui montando una capa de bizcocho y otra de mermelada, otra de bizcocho y otra de mermelada, para acabar poniendo encima unas láminas de almendra y un poco de azúcar glas. Acompañé también con unas bolas de chocolate y unas hojas de menta. ¿Hace falta que os cuente lo rico que estaba esta torre de bizcocho y mermelada?

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Muestras Premium a la que agradezco su colaboración.