Bizcocho de pera y queso mascarpone

De vez en cuando me gusta hacer algún bizcocho y resulta que en casa me encontré que tenía algunas naranjas, varias mandarinas, también plátanos, mango, peras...en fin, demasiada fruta, así que miré cuál se encontraba más madura y resultó que las peras estaban enviándome un mensaje de cierta urgencia. Pues la solución la encontré haciendo este bizcocho ¿y qué le va genial a las peras? Pues sí, el queso. Y nada mejor que el mascarpone para que el bizcocho se tornase tremendamente rico.

También había otra razón de peso para hacer esta receta, quería probar y disfrutar de todo su sabor de la bebida 100% vegetal Almendrola Barista que venía en mi caja de Degustabox del mes de marzo. Ideal para los que son amantes del café puedan combinarla y disfrutar, por ejemplo, junto a este bizcocho, de una buena merienda.

Os cuento en un momento todas las novedades que encontré en mi caja de Degustabox del mes de marzo:

• Saint Aubert Palets Bretons, son unas galletas de mantequilla crujientes, ideales para tomar a la hora del café, elaboradas con la misma receta desde hace más de 40 años.

• Bifrutas Tropical o Pacífico, con leche desnatada y zumo de frutas, para tomarlo donde más te apetezca y saborear una bebida 100% natural tremendamente rica.

• Chiquilín Cereales Milenarios Bowl, para que tu bowl del desayuno esté aún más rico, elaboradas con harina 100% integral de centeno, semillas de chía y pepitas de chocolate negro ¿a que estás deseando probarlas?

• Almendrola Barista Sin Azúcar, para disfrutar del sabor del café más cremoso que nunca, 100% vegetal.

• Lind Receta Original Vegan, elaborado con bebida de avena y pasta de almendras te oferecerá todo el sabor del chocolate más delicioso, la opción vegana que estabas esperando.

• Nature Valley Barritas de Cereales Crunchy y Avena y Miel, son el tentempié perfecto, para ese momento en el que que quieres llenarte de energía y a la vez disfrutar de un delicioso sabor.

• Risi Patatas Onduladas Jamón, una bolsa de patatas llena de patatas y no de aire, elaboradas con la receta tradicional.

• Heinz Zero, sin colorantes, sin conservantes, sin azúcar ni sales añadidos, no es más ni menos que una salsa de Ketchup elaborada con tomates.

• Quely Palitos de Galleta María 0%, únicos en el mercado, para llevarlos contigo y disfrutarlos donde más te guste, para que tu snack dulce sea 0%.

• La Vieja Fábrica Chutney de Tomate y Pimiento, ideal para enriquecer muchas recetas en nuestra cocina ¿te imaginas una tostada con este chutney, un poco de queso y encima una anchoa? ¡De escándalo!
• Smint Tin Menta, Hierbabuena, Fresa (una variedad por caja), esta lata de caramelos siempre la llevo encima, para ese momento en el que necesito endulzarme un poco la vida y llenarme de frescor.

• Dr. Oetker Kit de Pascua, en esta caja encontrarás todo lo necesario para que toda la familia junto a los más peques de la casa hagan unas estupendas galletas de mantequilla.

Todos estos  productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este Bizcocho de peray queso mascarpone:

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 180 g de harina
• Sobre levadura 12 g
• 100 ml de leche
• Una pera conferencia
• Unas hojas de hierbabuena
• 10 g de azúcar de vainilla
• Piel rallada de un limón
• Un par de gotas de esencia de naranja
• 200 g de queso mascarpone
• 2 cucharadas grandes de azúcar glas
• Semillas de chía

Os cuento los pasos a seguir para hacer este Bizcocho de peray queso mascarpone:

• Precalentar el horno a 180º
  
• Pelar la pera y cortarla a dados pequeños
• Picar en trocitos pequeños las hojas de menta
• Batir las claras de los 2 huevos a punto de nieve en un cuenco
• Poner en el cuenco, junto a las claras batidas, las yemas del huevo, el azúcar moreno, 5 g de azúcar de vainilla, 2 cucharadas de ralladura de limón, la hojas de hierbabuena picadas, la harina tamizada junto a la levadura, los dados de pera, la leche, y las gotas de esencia de naranja. Remover todos los ingredientes con cuidado, poco a poco, hasta que se integren y se forme una masa.
• Introducir la en un molde de silicona y meter en el horno, a 180º, unos 20 minutos aproximadamente, hasta que se cueza la masa y se forme el bizcocho. (Yo, a los 15 minutos aproximadamente, comprobé introduciendo un palillo de madera dentro del bizcocho que la masa estaba bien cocida y tapé el molde con un papel de aluminio para que no se quemara la parte de arriba)
• Sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar sobre una rejilla
• Por otro lado, poner en un cuenco el queso mascarpone, junto al azúcar glas, 5 gramos de azúcar de vainilla y un par de cucharadas de ralladura de limón. Mover e integrar todos los ingredientes con una espátula de silicona.
• Cuando el bizcocho esté frío, cubrirlo con la crema de mascarpone
• Terminar la elaboración echando por encima del bizcocho cubierto de crema mascarpone unas semillas de chía.

El azúcar de vainilla, las hojas de hierbabuena, la pera, el mascarpone, la ralladura de limón, las gotasde esencia de naranja... todo ello hace que quede un bizcocho tremendamente rico, ideal para el desayuno o la merienda. También un buen trozo como postre sienta bien, cómo no...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.