Setas salteadas con crema de tomates secos y jamón de Jabugo

Otra propuesta sencilla para la Navidad o, si no podéis esperar, para el fin de semana. Como de costumbre en mi cocina ingredientes sencillos para un resultado extraordinario. Setas, tomates y jamón Maximiliano Jabugo cortado a mano, jamón procedente de un secadero que ha combinado las mejores condiciones climatológicas y naturales con una tradición artesanal transmitida de generación a generación. Además ahora mismo tienen vigente una promoción en la que regalan un Jamón de Jabugo sobre 6 kg. cada día, hasta el 15 de Diciembre (días hábiles). Para participar solo tienes que entrar en la WEB y rellenar el formulario de inscripción al que se también se puede acceder a través de Facebook Seguro que te será imposible resistirte a participar.

Vamos a comenzar poniendo en una sartén un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, cuando coja un poco de temperatura añadiremos un par de dientes de ajo. Cuando comiencen a dorarse echaremos un bote de setas en conserva, bien escurridas, de unos 350 gramos. Las salteamos, añadimos un chorreoncito de vino fino de Jerez, dejamos evaporar el alcohol, echamos una pizca de sal y un poco de perejil freso picado. Yo lo dejo bastante tiempo en la sartén porque me gusta que las setas queden doraditas. A la hora de servir pondremos encima un poco de crema de tomates secos en conserva, hoy la idea es no complicarse en la cocina, si no tenemos la podemos sustituir con un poco de salsa de tomate y para culminar colocaremos en modo de peineta una lonchita de jamón. La idea es servirlo como tapa, ya sabéis mi afición por los pequeños placeres. Nos vemos después del fin de semana :)

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maximiliano Jabugo a la que agradezco su colaboración