Serranito

A veces comparto algunas recetas simplemente porque quiero que queden guardadas en mi recetario, bien porque me gustan mucho, o bien porque me traen alguna especie de recuerdo sentimental. Es el caso del popular "Serranito", muy popular en muchos lugares de Andalucía, desconozco si también en otras zonas de España. No es una receta con la que vaya a descubrir nada nuevo. Según he leído en Wikipedia tiene su origen en Sevilla. Yo lo conocí cuando siendo un chaval frecuentaba un bar de Jerez y lo tenía en la carta, me lo pedía casi siempre. No sé por qué motivo cuando uno come algo que asocia a algo relacionado con la juventud de pronto afloran tantos recuerdos. Será cosa de la edad...

El Serranito también se popularizó mucho en las ferias y fiestas populares de Andalucía. Rara es la caseta de Feria del Caballo de Jerez que no cuente con este popular y sencillo bocadillo en su carta.  Lo habitual es acompañarlo con unas patatas fritas y esa fue otra de las razones por las que me decidí a traer el "Serranito" a mi recetario, para poder acompañarlo con las fantásticas Patatas Fritas Premium Collection 100% Oliva y Sal Rosa Himalaya de Snacks El Valle.

Snacks el Valle es una empresa de fabricación de patatas fritas y snacks de aperitivo con 20 años de experiencia en el sector. Están en Villena, provincia de Alicante, y llegan a cualquier lugar del mundo.

Producen una amplia gama de productos que van desde la patata frita clásica, con el mayor respeto a su tradición, hasta los snacks más modernos y desenfadados. Su último éxito son las patatas con sabores únicos y novedosos del mercado, con los que satisfacer los paladares más exigentes y atrevidos. Huevo frito, trufa o chilli & lima, ¿con cuál te quedas?

La selección de la materia prima es muy importante en su sector, ya que hablamos de productos naturales como la patata y el aceite que necesitan una adecuada preparación, conservación y mantenimiento. Por ello, trabajan codo a codo con sus proveedores de confianza, priorizando el producto nacional de proximidad.

En los últimos años han sufrido un proceso de ampliación de instalaciones y transformación empresarial, buscando mejorar la conservación de la materia prima y el producto final, además de optimizar los procesos de producción.

En Snacks el Valle saben que un buen producto ha de ir ligado a un excelente servicio. Ofrecer un producto de calidad y una amplia gama de productos, con un packaging atractivo es muy importante, pero su servicio ha de ser acorde a nuestro producto.

Por ello, sus departamentos comerciales, logísticos y de administración también han adaptado sus procesos, para ser más eficientes y resolutivos, manteniendo la cercanía y el buen trato, tanto con clientes como con proveedores.

Recientemente han conseguido la acreditación IFS (International Food Standard), la normativa internacional más exigente a nivel de alimentación. Además, han recibido el sello de PYME innovadora, por nuestro trabajo en los departamentos de laboratorio, I+D+I y mejora continua.

Todo ello es posible gracias a un equipo de trabajo formado e implicado en satisfacer los niveles de calidad exigidos tanto por las normativas como por sus clientes. ¡Un equipo de 10!

Dentro de los valores de Snacks el Valle, tienen la responsabilidad y el compromiso social de colaborar con varias organizaciones de personas con discapacidad y asociaciones relacionadas con el deporte.

Además, su actividad les hace conscientes y responsables de cuidar nuestro entorno, con el firme compromiso de utilizar materias primas bien tratadas y de conseguir envases más ecológicos, sin perjuicio de la calidad y conversación del producto.

Además de las Patatas Fritas Premium Collection 100% Oliva y Sal Rosa Himalaya también he tenido la oportunidad de probar las Patatas Fritas Premium Collection Sabor Trufa y las Patatas Fritas Premium Collection Jamón Ibérico. Con el código OIDOCOCINA10 obtendrás un descuento en las compras que hagas en su web

Os cuento ahora los ingredientes que utilicé para hacer un par de "Serranitos":

• Dos bollitos de pan
• 2 filetes de lomo cerdo
• 2 pimientos italianos
• Dos lonchas de jamón serrano
• Aceite de oliva
• Sal

La elaboración de los "Serranitos" es muy sencilla:

1. Poner abundante aceite en una sartén y freír los pimientos
2. Poner en una plancha unas gotas de aceite de oliva y asar los filetes de lomo de cerdo por ambas caras, hasta que se doren un poco
3. Cortar el pan por la mitad, poner una loncha de jamón serrano, encima un filete de lomo de cerdo y un pimiento frito. Cerrar el bocadillo con la otra mitad del pan

No sé cómo una cosa tan sencilla puede estar tan rica, yo los hice en casa y al siguiente día los tuve que repetir, porque nos quedamos con ganas de más. Estas patatas súper crujientes son el acompañamiento ideal.

Ya me contarás si ya conocías el "Serranito" y si también es popular en la zona en la que vives. Me consta que hay otra versión con filetes de pollo en vez de usar filetes de lomo de cerdo. Por cierto, yo hice estos pequeños, pero se pueden hacer dobles, cada bocadillo con dos filetes, más de una loncha de jamón serrano y un pimiento grande. Y si coges un filete ibérico y jamón "del bueno" entonces es cuando este bocadillo tan humilde se convierte en gloria bendita...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Snacks El Valle a la que agradezco su colaboración.