lunes, 27 de enero de 2014

Torre de berenjena, gambas y queso


No me puedo creer que ya casi esté acabando el mes de enero, hace unos días estábamos con los villancicos y los polvorones... pero lo cierto es que así es. Y para la octava receta de este año traigo una rica propuesta: Una torre de berenjena, con gambas y queso. El nombre ya suena bien, pero el sabor de esta torre conquistará a los paladares más exigentes. Además se prepara en un periquete.

Tampoco me puedo creer que haya pasado tanto tiempo desde que Maheso me mandó unas muestras con la idea de hablar de sus propuestas más internacionales, como la Mussaka griega, (uno de los productos de Maheso con los que más disfruto), o de la mano de México el Relleno de Fajitas o la Enchilada. También el lado más oriental viene representado por los Rollitos de Primavera. Envueltos de una fina y crujiente masa. De hecho he decidido acompañar esta torre de berenjena con unos mini rollitos de verduras, que son ideales como aperitivo. Sólo tuve que freírlos en una sartén unos minutos por cada lado. Para preparar la receta de hoy vamos a necesitar:

- 2 berenjenas
- Queso blanco de untar light
- Un puñado de gambas
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Cebollino


La idea consiste en limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas de un centímetro aproximadamente de grosor. Luego llené un bol con agua y puse las rodajas durante media hora, para que perdieran el posible amargor. A continuación las saqué de agua y con un paño limpio de cocina las sequé con cuidado, escurriendo el agua. Después las asé en una plancha, previamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Di unas vueltas, durante varios minutos, hasta que se asaron,  les puse una pizca de sal y otra de pimienta molida molida.

Mientras que las rodajas de berenjena iban cogiendo color, puse también a asar, con una pizca de sal, las gambas peladas (en este caso eran congeladas, y previamente las había descongelado).  Di unas vueltas y en cuanto se cocinaron las mezclé en un bol con unas cucharadas de queso blanco de untar light. Por último monté la torre poniendo una rodaja de berenjena, una cucharada de queso con gambas y así sucesivamente. Acabé poniendo un poco de cebollino picado por encima. Estoy escribiendo el post y me está entrando un hambre mirando la foto de la receta...




Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Maheso a la que agradezco su colaboración.

29 comentarios:

  1. Javier ,que buena esa torre ,ademas esta receta no tiene muchas calorias ,me gusta
    besinos

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  2. Buen lunes !!!
    Que me detengan y me lleven a esta torre , no me importaría para nada estar encerrada en ella :))
    Me encantan siempre tus propuestas, con pocos ingredientes haces obras de arte que invitan a degustarlas , solamente con verlas.
    Besinos.

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  3. Torres más altas han caído, pero no tan deliciosas como éstas....;) He estao ingenioso eh?....jajaja. Un abrazo canalla.

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  4. Torres más altas han caído, pero no tan deliciosas como éstas....;) He estao ingenioso eh?....jajaja. Un abrazo canalla.

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  5. Te ha quedado tremendo, qué cosa más buena. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  6. Pues yo ahora mismo me estoy imaginando esta receta con queso de cabra de rulo.
    Más que una torre esto es un rascacielos Javier!
    Besos.

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  7. Javier la verdad es que tiene una pinta exquisita, y me alegra que sea una receta light, así puedo catarla pronto! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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    ★MaRiBeL★

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  9. deliciosa combinacion y con una presentacion preciosa! me encanta, un beso

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  10. La receta de lo más rica y vistosa Javier, muy bonito el emplatado, por cierto me encantan esos mini rollitos. Besos

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  11. Menuda torre rica!!! Bien original, sí señor!
    Besos

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  12. Una presentación y fotos estupendas para una receta bien rica! Besos

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  13. Con mis patatas y tus berenjenas y unos blanquitos nos echamos una charleta que te mueres....también me has dejado babeando.
    Besos Javier
    Marialuisa

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  14. Me gusta mucho esta receta ya que es baja en calorías perfecta para la dieta .
    Besos.

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  15. Me gusta mucho esta receta ya que es baja en calorías perfecta para la dieta .
    Besos.

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  16. Pues mira me gusta y que lleve gambas más porque la he hecho pero...sin gambas. Bss

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  17. Que rica esta torre, me chiflan las berenjenas y la mezcla de queso y gambas súper rica
    Bss

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  18. No me extraña que te diera hambre viendo la foto. Yo estoy ahora mismo que me mueroooooo!!!

    Rico y fácil, como a mi me gusta.

    Besotes!!

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  19. ¡Qué torre tan estupenda! Ahora mismo me tomaba yo una.
    Saluditos

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  20. Y a mí también me está entrando hambre al ver ese rico entrante de berenjenas que acabas de preparar.
    Tengo que hacerlo, me va a encantar.
    Te agradezco la idea.
    Cariños y buena semana.
    Kasioles

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  21. Menuda presentación con unos pocos ingredientes, tiene que estar para chuparse los dedos

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  22. Menuda presentación con unos pocos ingredientes, tiene que estar para chuparse los dedos

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  23. A ti te entró el hambre al escribir el post, y a mí al leerlo mmnnnn!. Me imagino el saborcito de esas berenjenas combinadas con las gambas y el queso y se me hace la boca agua. Un besote.
    Aliño con cariño

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  24. ostras Javier que torre!!! con lo que me gusta el queso y la berenjena juntoss, con el toque de gamba que le das, ya es superfluuoo!!jeje besos y sigue asi!

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  25. nao me importava de comer uma torre assim pois ela esta um maximo adoro este legume esta 5* que delicia bjs bs

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  26. Javier, vengo dispuesta a derribar esta torre a base de mordiscos.

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  27. Menuda torre ni la de piza tiene comparación,te quedo perfecta y ademas con mezcla de sabores,muy original.

    Abrazo y buen fin de semana

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