Queso provolone con gambas y orégano

Me pregunto cuánto he tardado en cocinar esta receta. No me dio por mirar el reloj y por tanto no lo sé. Lo que sí sé es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. A veces cocinar algo bueno es realmente sencillo y con un poco de tiempo bastará para agradar a nuestros invitados. Si te gusta el queso provolone esta es una manera muy rica de disfrutarlo. Además para la décima receta de este año he querido contar con un vino diez Pizarras de Otero de Martín Códax. Un vino que se ha clasificado como vino para la competición "Los mejores vinos de España" de la Nariz de Oro, en la semifinal de Santiago de Compostela, en la categoría de vinos tintos de menos de nueve meses de barrica y participará en a final de esta prestigiosa competición organizada por la revista Vino y Gastronomía. Pizarras de Otero es un mencía joven que vuelve a ser avalado por la crítica, una añada, la 2012, que ya había sido premiada con una medalla de Oro en el International Wine Challege y el Decanter, concursos de ámbito internacional en Londres durante la pasada primavera.

El International Wine Challenge, uno de los concursos de vino más importantes a nivel mundial, ha galardonado a los vinos de Bodegas Cuatro Pasos con 2 medallas de oro. Los vinos galardonados con las medallas de oro son los mencías Cuatro Pasos 2011 y Pizarras de Otero 2012.

Pizarras 2012 es  un 100% mencía joven elaborado en depósitos de acero inoxidable. Es reflejo de la zona donde nace; de su tierra, de sus colores y aromas. Este mencía se presenta sin maquillaje, mostrando la fuerza de su juventud. Afrutado, en Pizarras de Otero resalta su carácter varietal con notas minerales. Amplio y complejo en nariz, la acidez de la mencía le proporciona asimismo gran frescura.

El IWC se celebró  en Londres y está considerado como uno de los concursos internacionales más importantes debido a su meticulosidad. En este certamen han participado más de 10.000 marcas y el panel de jueces ha estado compuesto por más de 100 expertos que han llevado a cabo tres turnos de cata a lo largo de las últimas 2 semanas. Cada vino es probado como mínimo por 10 catadores.

Los premios obtenidos por Bodegas Cuatro Pasos en el International Wine Challenge  se suman a los que ya habían recibido este año los vinos de la bodega, entre ellos  el Bacchus de Oro de Cuatro Pasos 2011 y dos Diamante en los Premios Vino y Mujer 2013 para Cuatro Pasos Rosado 2012 y Cuatro Pasos 2011.

Para elaborar esta sencilla receta vamos a necesitar:

- Un queso provolone en loncha
- Un puñado de gambas
- Orégano
- Pimienta molida
- Sal
- Una cucharada de aceite de oliva

En una sartén puse el aceite de oliva y cuando cogió un poco de temperatura puse las gambas peladas, salteé con una pizca de sal hasta que cogieron color. Entonces las aparté.

Mientras coloqué el queso provolone en una cazuela de cerámica un par de minutos en el microondas, miré y volví a ponerlo un minuto y medio más. Aquí aconsejo mirar el queso y no dejarse llevar por los tiempos que yo lo puse, sino controlar hasta que veamos que está en su punto. Nada más sacar el queso del microondas le puse por encima las gambas, un poco de orégano y una pizca de pimienta negra recién molida. Un plato muy sencillo pero muy rico que acompañado de este formidable vino obtendremos un entrante de primera categoría. Podemos ir comiendo con pan, tostaditas o picos, lo que más nos guste, y que no falte el vino... En casa nunca falta una botella de Martín Códax, se ha convertido en un habitual de nuestra pequeña bodega, e incluso a veces lo compramos para regalar cuando queremos agradar a alguien. Eso sí, que no se nos olvide nunca que tenemos que beber con moderación y cuidado, siendo responsables.

La primera vez que hice esta receta en casa me dio un poco de miedo colocar la cazuela de cerámica en el microondas, por eso de que no admite todos los materiales, pero ya la he realizado muchas veces de la misma manera y la cazuela de cerámica está como el primer día que la compré, no hubo en ningún momento problema alguno. No sé vuestra experiencia con el microondas, yo cada vez intento usarlo más en la cocina y trato de usarlo para algo más que no sea simplemente calentar los platos...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la bodega Martín Códax a la que agradezco su colaboración.