miércoles, 28 de septiembre de 2022

Ensalada de pimiento y huevo




Lo he contando en multitud de ocasiones en este mismo blog: en casa no faltan las ensaladas en cualquier época del año. Por este motivo siempre tengo que darle vueltas a la cabeza para no comer siempre lo mismo. La comida nunca debe ser aburrida y mucho menos las ensaladas. Esta de hoy es sencilla, como siempre, pero rica a no poder más. Por cierto, esta receta la hice entera prácticamente con el microondas.

En esta de hoy el toque extra de sabor lo logré con la Salsa Mostaza y miel Premium Thomy, que es perfecta para verduras o ensaladas. Esta salsa la encontré, junto a un montón de novedades, en mi última caja de Disfrutabox.



Os cuento en un momento todas los artículos que encontré en mi caja de Disfrutabox que trae como tema "Volver a empezar", que nos plantea el comienzo del nuevo curso con una vuelta a las rutinas, después del verano, pero con un soplo de aire fresco:

Dr. Botanicals Blueberry Sueperfood Antioxidant Body Moisturiser, una Crema Hidratante Corporal Antioxidante de Arándanos, enriquecida con aceite de semillas de arándanos, con un alto contenido de ácidos grasos omega 3, 6 y 9.

Gel Xgerm Amchina, el gel de manos antiséptico para piel sana de 500 ml de Amuchina es un producto dermatológicamente testado que ha demostrado eficacia bactericida, vitricida y levuricida.

Desinfectante Textil Lysol, es un aditivo para el lavado de laropa que elimina Virus, Hongos y Bacterias, quitando así los malos olores de los tejidos.

Perrier Lima, ideal para compartir en casa, en familia o con amigos en cualquier momento del día, sin azúcares ni edulcorantes.

Super Shot Inmune Support Hohes C, es un sabroso y saludable comienzo para todos los días. El complemento ideal para una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

Vegetánea Almedras Central Lechera Asturiana, la nueva gama 100% vegetal de Central Lechera Asturiana, sin E-s o aditivos artificiales, sin azúcar ni gluten.

Batido Sustitutivo Optifast, pueden ayudarte a alcanzar de manera eficaz y segura tu objetivo de perdida de peso como sustitutivos de una comida principal o la dieta total.

Pañuelos de Bolsillo y Faciales Renova, la gama Kids está pensada para niños y todos aquellos que no se quedan indiferentes ante productos divertidos. En nuestra caja llega uno de los dos formatos.

Muffins Dr. Oetker, el preparado de muffins Dr. Oetker es la forma más fácil de cocinar unos deliciosos muffins con pepitas de chocolate, un clásico de la repostería americana.

Salsas Premium Thomy, en nuestra caja llega una de las cuatro variedades: BBQ con toque ahumado, Salsa Chili con jalapeños, Salsa Mostaza y miel y Salsa Burguer, para llevar tus platos a otro nivel.

Extra Chocolate con Leche Kellogg's, avena tostada en crujientes granolas, sorprendentemente deliciosas, con ingredientes de máxima calidad.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €. Teniendo en cuenta que los productos de este mes tienen un valor aproximado de 111,41 + 6 € de gastos de envío (117,41 euros) está claro que merece la pena.










Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer un par de platos como los que muestro en la foto:


2 pimientos tipo morrón
2  huevos
2 tomates cherry
4 uvas rojas
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Salsa Mostaza y miel Premium Thomy
Perejil




El procedimiento que seguí para hacer esta ensalada de pimiento y huevo fue el siguiente:
  1. Lavar los pimientos
  2. Ponerlos en un recipiente para cocina al vapor en microondas con un chorreón de agua durante tres minutos a máxima potencia en el microondas. 
  3. Sacar del microondas, darles la vuelta a los pimientos y poner 3 minutos más
  4. Comprobar el estado de cocción de los pimientos. Si fuese necesario ir dando más tiempo en el microondas en intervalos de 3 minutos, hasta que queden blandos. Es muy importante que siempre haya algo de agua en el recipiente de silicona.
  5. Sacar del microondas. Dejar atemperar dentro del recipiente de silicona. Sacar y quitar a cada pimiento el pendúnculo, las semillas y la piel.
  6. Poner en un colador a escurrir el agua unos minutos.
  7. Cortar a tiras
  8. Poner en un recipiente apto para microondas cada huevo a cocer. Pincar la yema con la punta de un cuchillo afilado. Poner una pizca de sal y una par de gotas de agua.
  9. Accionar el microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Comprobar el estado de cocción del huevo. Poner otro minuto. Volver a comprobar y si fuese necesario dar algún tiempo más.
  10. Sacar el huevo del recipiente de silicona con cuidado y reservar.
  11. Raspar la zanahoria.
  12. Meterla en la picadora y triturar.
  13. Pelar la cebolla y picar en trozos pequeños.
  14. Cortar en rodajas los tomates cherry y las uvas rojas.
  15. A la hora de montar el plato poner una base de pimiento, encima un huevo cocido. Alrededor un poco de cebolla picada, las rodajas de tomate, las de uva, unas cucharadas de Salsa de Mostaza y miel Thomy. Echar por encima la zanahoria rallada, una pizca de sal y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra. Colocar encima del huevo una hojita de perejil.




¿Qué os parece esta ensalada para una cena rica y rápida? A mí me encantó. En casa cocino muchas veces los pimientos de esta forma tan sencilla. También hago lo mismo con las cebollas. Se hacen de una forma muy rápida gracias al microondas.

Por cierto, no puedo evitar mencionar la palabra perejil o usarlo en alguna receta y acordarme de Arguiñano. Me tragué tantos programas de él en mi juventud que es inevitable asociarlo al perejil.

Os dejo, ya. Poco más que contaros. Solo os animo a hacer la receta en casa, como siempre. Como dijo aquel: "¡esto es todo amigos!"







Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

miércoles, 21 de septiembre de 2022

Tostada de Tomates Cherry Pera Kumato



Alguna vez me gustaría saber por qué motivo me complico tanto la vida a la hora de poner el nombre a una receta. Aquí llevo un rato sentado frente al teclado del ordenador pensando cómo llamar a la propuesta de hoy, porque básicamente la idea es compartir una Tostada de Tomates Cherry Pera Kumato, pero tengo la sensación de que este nombre no recoge del todo lo que cociné, ya que hice unos Tomates Cherry Pera Kumato con taquitos de jamón serrano, orégano, queso Parmesano, vino Oloroso de Jerez y huevo cuajado, pero este nombre me parecía demasiado largo.

En fin, supongo que el nombre es de lo de menos, lo importante es que voy a compartir la receta de una tostada que estaba de miedo y con ingredientes mediterráneos, hecha en una rebanada de pan Panrico Cerealia 50% harina de centeno y 50% harina de maíz que me llegó en mi última caja de Degustabox. Otra vez más traigo una receta sencilla pero no por ello menos rica, cocina al alcance de todos y con un resultado estupendo. 




La caja de Degustabox del mes de septiembre, un mes para empezar nuevos proyectos, volver a la rutina y seguir apreciando los pequeños instantes en nuestros hogares, traía, además del pan, todo lo que os cuento ahora:

Milka Choco Brookie, perfecto para darte ese caprichito al final del día, porque a ver quién se resiste a esta combinación maravillosa de brownie de Milka y crumble de cookie con pepitas de chocolate con leche Milka. Me gustaría saber a quién se le ocurren estas cosas tan ricas...

Inés Rosales Tortas de Aceite Original, elaboradas a mano y crujientes como ninguna, son mis preferidas, sabores de mi niñez que me proporcinan momentos únicos, estoy escribiendo esto y se me viene a la cabeza el aroma y el sabor de las Tortas Inés Rosales...

La Base de la Pastelería Base de Bizcocho para Tartas, ideal para hacer en casa una tarta y tener un bizcocho de toda la vida jugoso, fresco y con un sabor único como base.

Campofrío Snack'in Aquí Hay Queso Encerrado y Aquí Hay Chili Encerrado, el fuet de siempre combinado con otros sabores y para comer en forma de snack de la forma más rica y fácil que puedas imaginar.

Panrico Cerealia 50% harina de centeno y 50% harina de maíz, este pan está elaborado con aceite de oliva, con semillas de pipas de girasol, un toque de cúrcuma y sin azúcares añadidos y como resultado Panrico presenta un pan en el que se pueden observar los colores bien diferenciados en cada rebanada. Ideal para estas tostadas o también para disfrutar a la hora del desayuno, con un poco de aceite de oliva por encima está bien rico.

Artes de Jolca Gran Selección Anchoa del Cantábrico, con estas aceitunas darás a tu aperitivo un toque premium, pues Norte y Sur se unen para obtener una aceituna excepcional: Aceituna Manzanilla Fina rellena de Anchoa del Cantábrico Artes de Jolca.

Helios Purafruta eco de fresa, 100% origen fruta y solo con azúcares procedentes de fruta, tus desayunos se van a enriquecer con esta fruta para untar elaborada con 250g de fresas ecológicas, pero no solo tus desayunos, Helios Purafruta eco de fresa 100% me parece ideal para preparar también tostadas para el aperitivo, combinando Purafruta con queso por ejemplo, quedan geniales.

Snatt's Natuchips, disponibles sabor Tomate, queso y orégano, Barbacoa y Crema fresca y cebollino, muy crujientes, horneados (no fritos) ¡Volarán cuando los pruebes! En nuestra caja llega alguno de los tres sabores.

Ybarra Salsa César, no se imaginan los amigos de Degustabox y de Ybarra lo feliz que me han hecho con esta salsa, pues me encanta la salsa César, para ensaladas, para ponerle al arroz hervido, al pollo, a la pasta... a todo lo que se me pone por delante!

Covap Smilk Protein Chocolate y Smilke Protein Vainilla, en nuestra caja llega alguna de estas dos variedades de este nueva bebida UHT con 22g de proteías, sin azúcares añadidos y sin lactosa. Una bebida que ayuda a tus defensas, tiene protección antioxidante, ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga, alimenta tus músculos y huesos. Además nos llega en un envase sostenible y reciclable.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.








Os pongo la lista de ingredientes para hacer esta Tostada de Tomates Cherry Pera Kumato:

300 g de Tomates Cherry Pera Kumato
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
2 cucharadas de queso Parmesano rallado
Un poco de orégano
-125 g de taquitos de jamón serrano
Un chorreón de vino Oloroso de Jerez
1 puerro
1 diente de ajo
2 huevos
Canónigos







El procedimiento para hacer esta Tostada de Tomates Cherry Pera Kumatoes el siguiente:

  1. Limpiar el puerro, quitarle la primera capa, cortar los extremos (deshecharlos).
  2. Cortar el puerro en trozos pequeños.
  3. Limpiar el diente de ajo y cortarlo en trocitos muy pequeños.
  4. Poner un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadir el puerro. Freír durante unos minutos.
  5. Cortar los Tomates Cherry Pera Kumato por la mitad.
  6.  Incorporar las mitades de tomate en la sartén  y cocinar unos minutos.
  7. Añadir los trocitos de ajo. Dar un par de vueltas.
  8. Añadir los taquitos de jamón serrano y cocinar unos minutos.
  9. Echar un chorreón de vino Oloroso de Jerez. Cocinar un par de minutos.
  10. Poner una pizca de sal, otra de pimienta y un poco de orégano.
  11. Incorporar el queso Parmesano rallado.
  12. Dar un par de vueltas a todos los ingredientes en la sartén.
  13. Cascar un par de huevos, tapar con una tapadera y dejar cuajar los huevos (ojo, la idea no es hacer un revuelto aunque lógicamente también se podría hacer).
  14. Tostar el pan el tiempo que estimemos conveniente en una tostadora (yo no lo hice)
  15. Poner una cucharada del contenido de la sartén encima de cada rebanada de pan.
  16. Colocar encima unas hojas de canónigos.



No me puedo marchar sin decir que cuando cuajé los huevos en la sartén ésta era todo un espectáculo, qué pena que no le hice una foto. Pero como la idea era hacer las tostadas puse una buena cucharada encima de cada rebanada de pan. Esta es, como de costumbre una receta sencilla, pero llena de sabor, gracias al queso Parmesano, al jamón, al orégano, al dulzor de los tomates y al vino Oloroso de Jerez, un vino ideal para tomar con quesos. Con este vino ya compartiré próximamente alguna que otra receta, es una maravilla. Me gusta mucho para cocinar costillas de cerdo con patatas, le da un sabor único, pero como digo, esta receta supongo que la compartiré algún otro día. Ya sé que soy un pesado cuando me pongo a escribir sobre los vinos de mi ciudad, pero es algo que no puedo evitar...

Si os animáis a hacer estas tostadas haced muchas, porque volarán de la mesa, ¡quedaron tremendamente ricas!


Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.

 

miércoles, 14 de septiembre de 2022

Espárragos blancos con salmorejo



De nuevo hoy traigo otra receta que me había quedado guardada en el archivo, la hice en el mes de mayo y que por razones varias no había tenido la oportunidad de compartirla con vosotros.

Recuerdo que entré en la frutería para comprar naranjas y vi unos espárragos blancos muy hermosos que me llamaron la atención. Los miré y la frutera se dio cuenta de que dudaba si cogerlos o no. Dudaba porque nunca antes los había cocinado y la chica, que fue muy amable, me explicó que bastaba con pelarlos un poco y cocerlos en agua con una pizca de sal y otra de azúcar. Así que me convenció y me llevé los espárragos para casa.



Cuando finalmente los hice en casa los probé tal cual y me encantaron, tenían un sabor a espárrago muy rico. También los comí con mayonesa, que es como he comido toda la vida los espárragos blancos. Finalmente, como tenía ya la idea de compartir la receta en el blog quise acompañar los espárragos blancos cocidos con alguna cosa más y de ahí es donde surgió la idea de hoy. Tengo que decir que ver los espárragos cocidos y pensar en las perlas de Cataliment fue algo automático, me parecían un complemento ideal para esta delicia, así como el salmorejo. Así que las Perlas de Tomate y las Perlas de Pescado de Cataliment fueron el complemento perfecto y dieron el toque de distinción a mi plato de hoy.



De Cataliment os he hablado en muchas ocasiones en el blog y he compartido a lo largo de estos años varias recetas con sus productos. Cataliment básicamente se dedica a crear perlas únicas que dan a tus platos un toque diferente y apuestan por la cocina de alto nivel, incluso en tu hogar.

Cataliment es una empresa de capital 100% español que ubica sus instalaciones en Murcia. Cataliment fue constituida en 1993 tras una fase previa de i+d+i especializada en la producción y comercialización de productos transformados del mar y vegetal.

Con más de 3000 m2, repartidos entre planta de producción, oficinas y almacenes, tiene una capacidad de producción de más de 3000 kg. diarios entre los diferentes productos que ofrece al consumidor. Sus productos superan controles de metales, vacío y pasteurización, lo que lo hace un producto moderno con todas las medidas de seguridad alimentaria, con certificaciones como eco, msc, brc, ifs, vegano,…




Paso a contaros los ingredientes que utilicé para hacer este plato de espárragos blancos con salmorejo:

Un manojo de espárragos blancos
Una pizca de sal
Una cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Un poco de mayonesa
Unos daditos de jamón serrano
Unos trocitos de palitos de pan
Unas hojas de canónigos
Unas fresas
Un trocito de queso de cabra payoya
Un huevo cocido
Cebolla frita
Perlas de Tomate Cataliment
Perlas de Pescado Cataliment
- Escamas de pimentón ahumado dulce


Para el salmorejo

- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 diente de ajo
- 330 g de tomate maduro
- 1 pellizco de sal
- 50 g de miga de pan blanco (del día de anterior)
- 10 g de vinagre






El procedimiento que seguí para hacer estos espárragos blancos con salmorejo fue el siguiente:

  1. Cortar la parte inferior del tallo, la más dura
  2. Pelar los espárragos con la ayuda de un pelador bien afilado, quitándoles la primera capa, desde la yema hasta el final
  3. Poner bastante agua a cocer en una olla
  4. Añadir una pizca de sal 
  5. Añadir una cucharada de azúcar
  6. Cocer los espárragos unos 15 minutos aproximadamente (el tiempo es orientativo, la idea es que queden blandos pero no en exceso)
  7. Una vez cocidos sacar de la olla y escurrir el agua. Reservar


Para hacer el salmorejo utilicé Thermomix, siguiendo los pasos de Cookidoo. Paso a contaros los pasos tal como  indica el robot de cocina:

1 Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

2 Ponga en el vaso el ajo, el tomate, la sal el pan y el vinagre y triture 30 seg/vel 5. Con una espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 1 min/vel 10. con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3 Mezcle 1 min/vel 5 y, mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Retire el salmorejo a 2 boles y reserve 40-45 minutos en el frigorífico.

A la hora de emplatar corté los espárragos por la mitad. Puse una base de salmorejo en el plato, encima unos espárragos y sobre cada uno de ellos coloqué Un poco de mayonesa, unos daditos de jamón serrano, unos trocitos de palitos de pan, unas hojas de canónigos, unas rodajitas de fresas, unos trocitos de queso de cabra payoya, cebolla frita, unos trocitos de huevo cocido (tanto la yema como la clara), escamas de pimentón ahumado dulce, Perlas de Tomate Cataliment y Perlas de Pescado Cataliment.

Terminé el plato echando por encima un chorreón de aceite de oliva virgen extra.





Si buenos estaban los espárragos cocidos tal cual, como he dicho anteriormente, no os quiero ni contar cómo estaban de esta forma.

Por cierto, no me volví loco poniendo cosas sobre los espárragos así porque sí. Por ejemplo, el poco de mayonesa es porque siempre he comido los espárragos blanco con mayonesa. El jamón serrano porque me gusta comerlo con el salmorejo, igual que el queso de cabra payoya o el huevo cocido. Y los trocitos de palitos de pan, pues para dar un toque crujiente. Las fresas porque a veces hago salmorejo de fresas y ese toque de frescor que aporta la fruta es inigualable. Las Perlas de Tomate para que hubiese otra textura de tomate junto al salmorejo y las Perlas de Pescado porque el salmorejo con el pescado también lo he probado en alguna ocasión y me encantó, concretamente con merluza frita. En fin, cada cosa tiene un porqué y siempre suele haber un porqué para cada cosa...

Si tenéis algún consejo para la cocción de los espárragos ya me contaréis. Os dejo, nos vemos pronto con otra nueva receta.













Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Cataliment a la que agradezco su colaboración

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