lunes, 17 de febrero de 2020

Croquetas súper fáciles y algo más



Cuando tengo por delante una croqueta no puedo resistirme, tengo que comérmela lo antes posible, es algo superior a mí, es como si una fuerza extrasensorial me obligara a ello. Desconozco si hay algún tipo de tratamiento para tal dolencia.Y si lo hay no pienso seguirlo, no quiero de dejar de devorar croquetas ni sentir esta fuerza desmedida hacia ellas...

Y resulta que hace algún tiempo recibí de nuevo algunos de los nuevos productos que la marca Santa Rita tiene en el mercado con la idea de que los probara y os hablara de ellos en ¡¡Oído cocina!! Por eso traigo hoy estas croquetas.

De la variedad de productos con los que cuenta Santa Rita, como El Pan Rallado Natural, El Pan Escamas "Crumbs" Panko Estilo Japonés, El Pan Crujiente Cracker, La Cebolla Frita... hay uno que me ha llamado especialmente la atención, se trata  de unos de sus productos de la gama Los Milagros de Santa Rita, el Mix Bechamel Instantánea en Frío con Setas. Por cierto, también tienen en su catálogo con una gama de productos sin gluten.

Santa Rita nos lo pone realmente sencillo: basta con añadir leche fría a esta mezcla y obtendremos en dos minutos una bechamel para hacer nuestras croquetas, así de fácil, así de sencillo, de rápido y rico. Sin cocer, sin remover, sin calentarse la cabeza. Me encanta cuando alguien nos facilita tanto el trabajo en la cocina. También tenemos el mismo producto pero sin setas, de esta manera si le ponemos salmón, jamón o lo que se nos ocurra obtendremos unas estupendas croquetas del sabor que más nos guste.

Por ejemplo, yo al Mix de Setas le añadí sobrasa y queso parmesano. Y también hice unas bolas de tomate y otras de queso. Por lo que realmente el nombre de la receta de hoy debería de ser algo así como: Bolas de setas, con parmesano y sobrasada, queso empanado y tomates cherry empanados, pero me parecía un título demasiando largo. ¿Y qué os parece Trío de sabores?







Por cierto, no es la primera vez que hablo en el blog de los productos de Santa Rita, así que me hace mucha ilusión volver a comentar sus novedades. En el año 2011 compartí la receta Capricho de jamón dos texturas con crema de queso al orégano y en el año 2015 una maravillosa Pizza casera







Y ahora paso a contaron los ingredientes que usé para hacer las croquetas y las bolas de hoy:

- 100 gramos de Mix Bechamel Instantánea en Frío con Seta de los Milagros de Santa Rita
- 25 gramos de queso parmesano rallado
- 35 gramos de sobrasada
- 335 ml leche fría
- 6 tomates Cherry
- 6 porciones de quesitos en triángulos
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva








Y ahora paso a contaros cómo lo hice:

En primer lugar lo que hice fue coger las porciones de queso, estas tan conocidas que vienen en forma de triángulo, les quité el papel de aluminio que las envuelve y formé con ellas unas bolas. Las metí en el congelador la noche antes de hacer la receta.

La masa de la croquetas la hice poniendo en un bol 100 g de mix Santa Rita, con el queso parmesano, la sobrasada y la leche, ligué bien todos los ingredientes, dejé reposar algunos minutos y formé las croquetas y las bolas (éstas del mismo tamaño aproximadamente que las bolas de queso y los tomates cherry).

Luego, el día que fui a cocinar saqué del congelador las bolas de queso, las pasé primero por harina, luego por huevo batido con una pizca de sal y por último por pan rallado. Para terminar friéndolas en una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Lo mismo hice con los tomate cherry, los empané y los freí. Igual que con las bolas y las croquetas, una vez empanadas las freí.

A la hora de servir puse un trío de bola de queso, tomate cherry y bola de setas, con parmesano y sobrasada. De esta manera podemos "jugar o engañar"a nuestros comensales, pues a simple vista parece que estemos sirviendo el mismo producto cuando en realidad de se trata de tres fritos bien distintos, con distinta textura en boca y por supuesto con distinto sabor.

Las croquetas también las serví encima de un vasito que rellené con una crema de guisantes que hice con Thermomix. También fue una combinación rica y una forma distinta de presentar las croquetas.



Pues ya me contaréis si sois o no de croquetas y cuál es el sabor que os gusta más. A mí esto de las diferentes bolas me ha molado mucho. Y la idea de hacer croquetas en frío con este mix de Santa Rita y de una forma tan sencilla os aseguro que es una pasada, realmente es como un milagro.








Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Santa Rita a la que agradezco su colaboración.

viernes, 7 de febrero de 2020

Hamburguesa de pollo y langostinos casera



Aquí vengo hoy en defensa de las hamburguesas. Mira que tienen mala fama y estoy convencido de que no se las merecen. La propuesta de hoy es una hamburguesa casera con pollo y langostinos, tan rica como cualquier otro plato que nos presenten y que nos hagan en casa.

¿Y con qué me gusta comer las hamburguesas? Pues cómo no, con patatas fritas. Por ello las he acompañado con unas Patatas de la marca Gurma de Fritoper, una empresa valenciana dedicada a la fabricación de patatas fritas, snacks y palomitas microondas. Trabajan con la mejor patata clásica y cuentan con las mejores y diversas líneas de frito para ofrecer a sus clientes los mejores productos en cada momento.

Yo he usado en esta ocasión las Patas Gourmet, pero en su catálogo tienen una gran variedad, como las de sabor Cúrcuma & Pimienta, las de Paella Valenciana o tan originales como las de Pulpo Gallego. Estoy convencido de que si las pruebas te será complicado decidirte por un solo sabor. ¿Verdad que tienen sabores originales y sorprendentes? 




Y los ingredientes que vamos a usar para hacer tres hamburguesas de pollo y langostinos son los siguientes:

- 278 gramos de pechuga de pollo
- 226 gramos de langostinos crudos (10 unidades)
- 22 gramos de pan rallado
- 3 gramos de sal
- 1 diente de ajo pequeño
- Una pizca de pimienta
- 1 huevo
- 35 gramos de cebolla picada
- Un poco de perejil picado
- Aceite de oliva
- Unos canónigos
- Beicon
- Mayonesa
- Kétchup
- Canónigos











Los pasos fueron los siguientes:

Lo primero que hice fue poner las pechugas de pollo en la picadora, durante poco tiempo, con la idea de que la carne no quedara excesivamente picada.

Los langostinos los pelé y los corté en trozos pequeños con un cuchillo

También pelé la cebolla y la corté en trozos pequeños. El ajo y el perejil los piqué muy fino.

A continuación puse en un bol la carne picada de pollo, los trozos de langostinos, la cebolla cortada, el huevo, la sal, el pan rallado, la pimienta, el ajo y el perejil. Mezclé todos los ingredientes y dejé reposar esta masa en la nevera 30 minutos.

Luego saqué la masa y la separé en tres porciones iguales, con ellas formé las hamburguesas. Yo lo hice con la ayuda de un utensilio ideado para ello, pero podemos hacerlo perfectamente con las manos, dando la forma adecuada.

Una vez hechas las hamburguesas las dejé reposar un tiempo en la nevera, para que cogieran un poco de cuerpo.

Para cocinarlas puse unas gotas de aceite de oliva en la plancha y las asé durante unos minutos por cada lado.

También asé unas lonchas de beicon.

A la hora de servir puse las hamburguesas en unos bollitos de aceite, también caseros, que hice con Thermomix y que quedaron muy buenos. También puse unos canónigos, el beicon, la mayonesa y un poco de kétchup.

Ya os he dicho en multitud de ocasiones que soy adicto al beicon y a la mayonesa, que por cierto me parecen el acompañamiento perfecto para esta hamburguesa casera. Y de las patatas fritas qué os voy a contar, me encantan, así que geniales también para acompañar esta propuesta de hoy.
























Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Fritoper a la que agradezco su colaboración.

viernes, 31 de enero de 2020

Desayuno de lujo





He perdido el número de veces que he contado en el blog que soy más que feliz tomando un desayuno completo, y cuando digo completo quiero decir variado, con cosas que me gusten, y por su puesto sin prisas. Así que imaginad mi cara cuando vi que la última caja de Degustabox del mes de enero tenía como temática el desayuno, con un montón de productos ideales para hacerte el desayuno (y la vida) más feliz: galletas, té, cacao... Os cuento, como hago siempre cuántas cosas encontré dentro de la caja:

- Bonka Natural o Mezcla, con cuerpo pleno o cuerpo intenso, para que elijas el que más se ajuste a tus gustos. Este café proviene de una agricultura responsable y sostenible.

- La Lechera lanza sus nuevos toppings, los únicos en el mercado elaborados a base de leche fresca, sin conservantes ni aromas artificiales. La Lechera Lemon Pie o La Lechera Chocolate.

- Esponjoso, sabroso y práctico, así es El Pan de Leche con Masa Madre de Brioche Pasquier, ideal para combinar tanto con dulce como para salado, así que imagina cuántas opciones da para un buen desayuno.

- 100% Cacao Natural de Valor para tomar como tú elijas, con leche o con tu bebida vegetal favorita, para amantes del auténtico cacao.

- Puleva Eco, es más que una leche Ecológica, una leche 100% natural, con vacas alimentadas de productos ecológicos que viven libremente.

- Hornimans  Infu Drem, ayuda natural para eliminar líquidos con cola de caballo y cítricos.

- Arluy nos trae unas deliciosas galletas, en una bolsita de 200 gramos, para disfrutar a cualquier hora, elaboradas con super cereales sin colorantes ni conservantes ni aromas artificiales.

- Be-Kind son unas barritas deliciosas, nutritivas y sin gluten, con ingredientes 100% naturales cuyo ingrediente principal es el fruto seco.

- Cini Minis de Nestlé son los nuevos cereales para el desayuno con irresistible canela y cereal integral para empezar la mañana con la energía que necesitas. A mí es uno de los productos que más me ha gustado de la caja, el sabor a canela es irresistible.

- Pan Dextrin elaborado con harina 100% integral, de semillas de lino, pero hay 6 variedades diferentes.

- Azucarera Truvía es un endulzante de origen natural, nace de las hojas de la planta de Stevia, sin calorías, para tu café, té, yogur o lo que prefieras.

¿Habéis visto cuántas cosas trae esta caja? Pues si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :) No lo dudes ni un segundo y pide tu caja!!




Los ingredientes para la receta de hoy son los siguientes:

- 1 pimiento rojo
- Unas lonchas de beicon
- 1 aguacate
- 2 huevos
- Un chorreoncito de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Un puñado de frutos secos variados
- Pan Brioche Pasquier



Lo primero que hice fue poner el pimiento rojo en el estuche de vapor para microondas con dos cucharadas de agua, durante 5 minutos. Luego le di la vuelta al pimiento, puse otro poco de agua y accioné 5 minutos más. Miré si estaba ya listo y decidí ponerlo 3 minutos más. Luego lo saqué lo escurrí y lo corté en trocitos pequeños. 

Los huevos los batí con una pizca de sal e incorporé unos trozos de pimiento rojo.

En una sartén puse un chorreoncito de aceite de oliva y cuando cogió temperatura hice una tortilla con los huevos y los pimientos.

Mientras pelé el aguacate y lo corté en láminas.

El beicon lo asé en una sartén hasta que se doró. (El mío muy hecho)

Luego puse encima de la mitad de un panecillo de Brioche Pasquier el aguacate cortado a láminas, un os cuantos frutos secos, encima beicon, un trozo de tortilla con pimientos rojos y otros cuantos frutos secos. Tapé el bocata con la otra mitad del pan y a disfrutar!!

También acompañé el desayuno probando muchas de los productos de la caja, como el Cacao Natural Valor, la leche Puleva Eco, las mini galletas de Quinoa, los cereales de canela Cini Minis o el endulzante Truvía, junto con fruta, embutido...




No me digáis que con desayunos así de ricos y completos no se ve la vida más fácil













Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.


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