martes, 14 de julio de 2020

Presa con calabacín al ajillo y chutney de mango




Pues aquí estoy de nuevo, con una receta sencilla pero muy rica, la tónica habitual de ¡¡Oído cocina!!, receta, una vez más, que hice con algunos de los productos que encontré en mi nueva caja de Disfrutabox.

A mi mujer no le gusta mucho comer carne, a mí en cambio, no es que me apasione, pero me la como a gusto. Así que mi suegra apareció un día por casa con presa de cerdo con la idea mimarme un poco, mola ¿verdad? Así que pense que podría usarla para hacer la receta de hoy, última de esta temporada. Pienso que este verano se está presentando un poco extraño, pero bueno, a ver de qué manera podemos disfrutarlo.



Y paso a contaros las novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox:

-  Ego Profesional de Skin Lighter, es un iluminador con factores hidratantes que aportan luminosidad a la piel y unifican naturalmente el tono, Se puede aplicar solo, encima de maquillaje o como retoque a lo largo del día.

- Conditioning Lip Serum de Blistex, una sola gota hidrata en profundidad, con aceite ricos en nutrientes (aceite de oliva, aceite de aguacate y Omega-3) y Vitamina E

- Miss Soleil Sensitive de Bic, es una maquinilla femenina específica para pieles sensibles. Cuenta con tres hojas móviles, cabezal pivotante, mago curvo ergonómico, banda de protección y tira lubricante con aloe vera y Vitamina E.

- Mango Chutney de Sharwood's, hecho a base de mangos verdes dulces y condimentado con una selección de especias. Se puede cocinar con él o verter en un tazón para dippear.

- Pringles Rice Fusion Indian, Tandoori Chicken Masala de Pringles, deliciosos e irresistibles snacks elaborados con arroz y con los auténticos sabores de Asia que te transportarán a las bulliciosas calles de Delhi.

- Cruzcampo Andalusian IPA, es la nueva cerveza estilo India Pale Ale más andaluza, con su sabor cítrico y frutal procedente de sus tres lúpulos americanos, balanceados con cereales y el amargor típico de una IPA.

- Hierbabuena y Bubblemint Orbit, chicles sin azúcar para disfrutar de tu salud bucodental, con un frescor que inunda tu boca.

- Asian Pots Knorr, deliciosas y auténticas recetas asiáticas, sin glutamato y sin conservantes. Para hacer en un instante.

- Doy Pack Truvía, una cucharadita de Truvía a equivale a 3 de azúcar. Truvía es un endulzante de Stevia, sin calorías, y con el mejor sabor.

- Ajo Morado de Las Pedroñeras, con un sabor intenso, sus dientes cunden el doble que los de otras variedades, por algo está protegido como figura de calidad diferenciada reconocido por la Unión Europea IGP. Se conserva en la nevera durante mucho tiempo.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 7,49 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.




Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta Presa con calabacín al ajillo y  chutney de mango son los siguientes:

- 400 g de presa
- 1 calabacín grande
- 2 dientes de Ajo Morado de las Pedroñeras
- Escamas de sal negra
- Flor de sal 
- Aceite de oliva virgen extra
- Mango Chutney Sharwood's




Lo primero que hice fue lavar el calabacín. Luego corté algunas rodajas finitas y el resto lo corté a cuadraditos.

Los dientes de ajo los pelé y los piqué muy finos.

En una sartén puse un chorreoncito de aceite de oliva y cuando cogió temperatura eché los dados de calabacín. Di unas vueltas, salteé, y añadí el ajo picado y una pizca de sal. Seguí salteando hasta que observé que el ajo comenzó a dorarse. Entoces aparté.

Por otro lado las rodajas de calabacín las puse en un estuche de silicona para microondas, junto con una cucharada de agua, durante 40 segundos.

En otra sartén puse un poco de aceite de oliva y asé los trozos de presa, vuelta y vuelta, hasta que se doraron un poco.

A la hora de montar el plato puse en el centro la presa, a un lado los dados de calabacín al ajo y en el otro las rodadas de calabacín, sobre estas una cucharada de chutney de mango.









Y hasta aquí la receta de hoy, os de deseo un feliz verano, nos vemos posiblemente el mes que viene. Os espero a todos a la vuelta. No me quiero ir sin decir que no paro de oír hablar y de leer sobre los políticos, realmente pienso que no han hecho las cosas bien. Pero nosotros, los ciudadanos, también tenemos una gran responsabilidad en este asunto, por lo que seamos sensatos y actuemos pensando en nosotros mismos y también en los demás. Lo dicho ¡Feliz verano!
















Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.


martes, 7 de julio de 2020

Café Dalgona con natillas, galletas y frutos rojos



¿Tenéis cuenta en Instagram? Yo tengo una personal desde hace bastante tiempo @javier_fotero en la que suelo poner fotos de mis viajes, y en octubre del año pasado me hice otra con la idea de ir subiendo poco a poco las fotos de este blog, se llama oido_cocina_javier A algunos de los que tenéis blog y pasáis habitualmente por aquí ya os sigo, a otros si no es así os pido disculpas, pero a veces tengo un lío tremendo, aún así espero veros pronto en alguna de ellas.

Os cuento esto porque de pronto el pasado confinamiento, en la cuarentena, chafardeando otras cuentas en Instagram que también comparten recetas comencé a ver fotos del café Dalgona por muchas de ellas y despertó mi curiosidad. Ya he contado en algunas ocasiones que yo no soy muy cafetero, a pesar de eso muchas mañanas tomo leche con un poco de café soluble en el desayuno. Cuando se trata de postres la cosa cambia, me atraen tantos los postres que incluso cuando son de café me siento tentados por ellos.

Así que este mes al ver en mi caja de Degustabox un bote de Nescafé Black Roast pensé que había llegado el momento oportuno de compartir en este blog mi versión del famoso café Dalgona de moda. Claro que yo lo he acompañado con unas natillas con galletas y algunos frutos rojos. De esta forma me he asegurado que el postre me gustaría aún más.



Ya sabéis que cada mes empleo algunas líneas en contaros las novedades que la caja de Degustabox:

- Bebida de Avena Frías, para los que queremos cuidarnos manteniendo una alimentación y a la vez disfrutar de un buen sabor esta bebida es ideal. Para la hora del desayuno es perfecta y para enriquecer nuestros smoothies de verano ya ni te cuento. Sus propiedades más destacables son que no tiene lactosa, es rica en proteínas y baja en grasa. También hay las variedades Soja y Soja Calcio.

- Damel Mix Light y Damel Mix 0% Azúcar ¿Qué sería de nuestra vida sin gominolas? En casa tenemos un tarrito de cristal para cuando queremos endulzarnos la vida, mira que produce placer comer uno de estos caramelos ¿verdad? Estos al ser light y sin azúcar nos hacen sentir igual de felices pero con menos remordimientos...

- Yogi Tea, ya hace algún tiempo que me aficioné a este tipo de ricas infusiones de hierbas y especias así que cuando las encuentro en mi caja de Degustabox me vienen de maravilla. Además tienen el aliciente de que son 100% orgánicas, sin colorantes, sin aromas ni conservantes añadidos. Y algo que a mí personalmente me encanta: no tienen gas.

- Nachos Bio Zanuy, a ver estamos en pleno verano y ¿a quién no le apetecen unos buenos nachos acompañados con una rica salsa? Estos están fabricados aquí, con energías renovables y son orgánicos.

- ¿Y si os hablo de palomitas de maíz? Son otra gran tentación ¿verdad? Pues con el Maíz para palomitas Bio de Zanuy estamos además colaborando con el medio ambiente, pues su packaging es 100% compostable lo que significa que 0 plástico en nuestro entorno.

- Nescafé Black Toast, para los amantes del café a la hora del desayuno, para que puedan disfrutar de un sabor fuerte e intenso. Yo lo he usado para hacer el café Dalgona de hoy.

- Paté de Pollo y Paté de Atún Argeta tienen la peculiaridad de que están hechos con cortes de calidad, por lo que si queremos disfrutar de un buen pate que no esté elaborado con restos de carne o pescado aquí tienes tu marca. Ya sabéis, por las recetas que publico habitualmente, que siempre me gusta poner algún pequeño bocado para picar antes de comenzar a comer, por lo que estos patés me vendrán muy bien para untarlos en tostaditas o incluso dipear, claro que para una buena merienda también son ideales.

- Quelitas con Pipas, soy muy fan de las galletas Quely y también de las pipas, así que si me dan un snack como este con ingredientes 100% naturales y sin conservantes soy incapaz de resistirme.

- Smooothie Be Plus Detox, para disfrutar de la mejores frutas y verduras, con la posibilidad de llevarlo a donde quieras gracias a su formato. Ideal también para la hora del desayuno para retomar fuerzas después de hacer deporte.

- Special K Classic, como me molan estos copos crujientes, hechos de trigo 100% integral, cebada y arroz, además están enriquecidos con 9 vitaminas, sabiendo esto seguro que no te pueden faltar a la hora del desayuno.

No me digáis que después de leer todo lo que trae la caja no os entra ganas de suscribiros, pues es muy sencillo recibir Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 8,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :) No lo dudes ni un segundo y pide tu caja!!





Y ahora paso a contaros los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy, por cierto, deciros que ambas las hice con Thermomix:

Para las natillas espesas:

- 500gde leche
- 3 huevos 
-100 g de azúcar
- 45 g de maicena

Espuma de café soluble (Café Dalgona)

- 2 cucharadas colmadas de café soluble
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 100 g de agua          

Otros ingredientes

- 300 g de galletas trituradas
- Frutos rojos

Lo primero que hice fue hacer unas natillas espesas, siguiendo las instrucciones de Cookidoo con la idea de que me sirvieran de base. El procedimiento fue el siguiente:

Ponga en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la maicena e inicie Espesar 100°C. Sirva templadas o frías.

Luego la espuma de café, también con Thermomix, y siguiendo las instrucciones de Cookidoo:

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso el café soluble, el azúcar y el agua y bata 1 min/vel 4.


Yo puse en unos vasos las galletas trituradas, encima las natillas espesas, sobre estas la espuma de café y encima unos cuantos frutos rojos.







La espuma de café tenía la textura tan característiva del café Dalgona, tal como se ve en la foto de la copa (que por cierto yo serví sin leche, aunque he visto que lo más común es poner un poco de leche y encima la espuma), en las que acompañé con las natillas se me bajó un poco la densidad tan característica de esta espuma de café, supongo que porque las natillas estaban un poco tibias aún, quizás tendría que haber esperado un poco más a colocar encima la espuma de café, pero ya sabéis las malas pasadas que me gasta a veces esto de la impaciencia...

Pues nada más, si os gusta el café esta propuesta os encantará y si os animáis a preparar la  espuma con las natillas ya es que chuparéis la cuchara y rebañaréis el vaso hasta dejarlo limpio.












Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.


martes, 30 de junio de 2020

Copa de verano




Hoy traigo una propuesta que visualmente es muy veraniega y que pienso que incluso se puede prestar a la confusión, pero de eso se trata, de jugar y sorprender un poco con nuestros comensales, es una especie de trampantojo gastronómico. Así, a simple vista, al estar presentado en una copa, y con esta forma, parece una copa de helado ¿verdad? pero en verdad no lo es. Es una propuesta salada, bien podría servir como plato principal.




Embotits Nieto me envío unos estupendos productos para que los probara y os hablara de ellos en el blog. Entre ellos había una serie de toppings ideales para hacer pizzas o panninis, como las tiras de pechuga asado, el fiambre de paleta, la carne asada o el bacon ¿he dicho bacon? sí, sí!!!! Bacon!! Ya os he contado mil veces aquí en el blog a lo largo de estos últimos años que tengo mis debilidades. En el top ten está la mayonesa, sin duda. Pero soy adicto también a otros ingredientes y uno de ellos es precisamente el bacon. No puedo evitar comerlo, me encanta. Así que imaginad mi cara cuando vi una bolsa de kilo y medio para mí solo de estos trocitos de beicon ahumado, en formato topping, ideales para darle vida a nuestros platos. Me sentí como si de pronto los Reyes Magos hubiesen llegado a casa. La idea de hacer una pizza con estos toppings me atraía mucho, pero pensé "acabamos de estrenar verano", voy a tratar de hacer algo acorde con este tiempo. Pues con el bacon, la carne picada asada y algún que otro ingrediente más surgió esta copa veraniega. Por cierto, el bacon me ha nublado la vista y casi que no os he hablado de la carne picada asada. Me parece ideal para este tipo de platos, con la ventaja de que ya está cocinada y lo más importante: que está muy rica.




Embotits Nieto es una empresa familiar que comenzó su andadura en Barcelona. Cuenta con más de 60 años de experiencia y ahora está situada en Montmeló, con unas instalciones modernas y competitivas, donde fabrica una amplia variedad de productos versátiles y de calidad, con muchas posibilidades para el sector de la alimentación, hacen toppings y loncheados de todo tipo de productos cárnicos, embutidos y quesos. También hacen hamburguesas de carne, y vegetales, además de salsas.

Embotits Nieto es una empresea de referencia, con gran experiencia, que tiene varios objetivos y uno de ellos es  "El trabajo bien hecho, el compromiso y la dedicación diaria" para que el consumidor final tenga y disfrute de un producto de primera calidad. En Embotits Nieto hay un buen equipo humano de trabajo que intenta satisfacer las necesidades de los clientes con la máxima profesionalidad posible. Embotits Nieto, además de ser una empresa especializada en loncheados y toppings es también responsabilidad, calidad, dedicación, esfuerzo, cercanía...

Sus productos son ideales para pizzería, restaurantes, panaderías... y también ahora, desde su página web, los particulares tienen la posiblidad de acceder online a comprar sus productos. En Embotits Nieto también tienen por objetivo hacer realidad las necesidades de sus clientes, por eso cada idea es acogida como un reto por la empresa. Os dejo también su cuenta de Instagram, por si queréis echarle un vistazo.






Ahora paso a contaros los ingredientes que utillicé para hacer una sola copa, así que si queréis hacer más de una solo tenéis que multiplicar las cantidades por el número de copas que queráis hacer, así de sencillo:

- 300 g de patata
- 55 g de Bacon Ahumado  Sello de Embotits Nieto
- 100 g de Carne Picada Asada de Embotits Nieto
- Una cuchara grande de mantequilla a temperatura ambiente
- Un poco de perejil picado
- Una cebolla
- Un tomate
- Dos cucharadas grandes de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal






Y la receta continua de la siguiente manera:

Lo primero que hice fue poner la patata a cocer en una olla con agua y una pizca de sal, hasta que se coció la patata. Durante la cocción la fui pinchando con un tenedor hasta que comprobé que estaba en el punto que deseaba.

Cuando la patata cocida atemperó la pelé, la puse en un bol y la estrujé con la ayuda de un tenedor, añadí la mantequilla, el queso rallado, el perejil picado y lo mezclé todo para obtener un puré.

Por otro lado cogí la cebolla y la corté en juliana. En una sartén puse un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra. Cuando cogió temperatura añadí la cebolla y la puse a freír.

Mientras lavé el tomate, lo corté en trozos muy pequeños. Cuando la cebolla comenzó a coger un poco de color añadí el tomate a la sartén. Freí durante unos minutos. Entonces eché la carne picada asada, di unas vueltas y aparté para que se integraran los sabores con el mismo calor residual de la misma sartén.

En otra sartén puse el bacon y lo asé durante unos minutos, hasta que se doró a mi gusto. Luego lo separé en dos partes. Una la reservé y la otra la añadí en la otra sartén donde tenía el sofrito con la carne picada.

Llegó la hora de montar la copa: lo primero que hice fue fue poner de base el sofrito de carne y bacon con la cebolla y el tomate. Encima el puré de patata en forma de media bola. Por encima le puse el bacon que tenía reservado. Este fue mi topping para adornar y darle vida a esta copa.





Y hasta aquí la receta, si os ha gustado la idea os animo a que la hagáis en casa, yo ya tengo ganas de repetirla. Aunque también tengo en mente usar estos toppings en alguna pizza, ensalada o con arroz. Ya os lo contaré en otra receta, claro que igual cambio de idea y se me ocurre otra cosa, ya ando dándole vueltas a la cabeza...





Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Embotits Nieto a la que agradezco su colaboración.

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