Bollitos de aceite

 

Ya sabéis que de vez en cuando me gusta compartir alguna receta de las que hago con Thermomix. Y de nuevo hoy me he decantado por una receta de pan muy sencilla. Básicamente la traigo porque estos bollitos por sí solo quedan muy ricos. Pero si una vez hechos le ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas onzas de Chocolate Nestlé Dark Almendras, uno de los productos que encontré en mi última caja de Disfrutabox, ya ni os cuento.

Por cierto, este mes, como en la ocasión anterior, también ha habido dos ediciones, entre ellas solo se diferencian en un producto, que viene indicado como REGALO FIDELIDAD (NUT&ME Snacks saludables). Este producto se ha incluido solamente en las cajas de aquellos suscriptores que tienen su cuenta activa desde hace varios meses y tienen un determinado número de pedidos consecutivos hasta hoy.

A partir de ahora (no en todas) habrá regalos de fidelidad para aquellos seguidores activos que lleven pidiendo su Disfrutabox desde meses o años atrás de forma consecutiva, por eso nos animan a que continúen con su suscripción activa. Así que sumamos un motivo más para seguir con las suscripción.

Como hago habitualmente os cuento todas las novedades que venían dentro de mi caja:

- Herbal Essences Champú de Leche de Coco,proporciona al pelo la hidratación necesaria para que sea más fácil de desenredar y así cacabar con el riesgo de posibles daños y puntas abiertas.

- Agua Micelar La Chinata, con extracto de Hoja de Olivo, es un producto de fácil aplicación que permite limpiar, tonificar e hidratar en un solo paso.

- Desengrasante de Pomelo Frosh, elimina eficazmente la grasa, incrustaciones y también la suciedad más persistente.

- Milka Shake, un batido irresistible con toda la ternura y cremosidad del chocolate Milka.

- Cocido Madrileño -30% Litoral, ahora con un 30% menos de sal y grasa, con ingredientes 100% naturales sin gluten y sin aditivos.

- Delicia Vegetal Iberitos, para untar en un sándwich o incluirla en tus recetas más frescas.

- Servilletas Recycled 2 capas Renova, blancas, hechas de papel reciclado, extrasuaves, tamaño estándar. Libre de plásticos.

- Azúcar Moreno de Caña Azucarera, con 50 azucaritos de azúcar moreno de caña de Comercio Justo, marida perfectamente con un buen café, té y otras infusiones.

- Barrita Be-Kind, frutos secos tostados, miel y sal marina. Sin conservantes, ni colorantes, ni sabores artificiales.

- Leche Salud Inmune Desnatada Pascual, la leche de siempre ahora con vitaminas A, D, B6, B9 y B12 y minerales Zin y Selenio.

- Nestlé Dark Almendras, una tableta de chocolate cremoso, con cacao de cultivo sostenible.

- Ositos Miel Nat, deliciosos cereales con ingredientes de origen natural.

- Nut&Me Snacks saludables, están ricos y tienen valores nutricionales muy buenos. Este es el regalo fidelidad de este mes.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Ahora paso a contaros los ingredientes que usé para hacer 4 Bollitos de aceite:

- 110 g de agua

- 15 g de levadura prensada fresca

- 35 g de aceite de oliva

- 200 g de harina de fuerza

- 1 pellizco de sal

Os cuento los ingredientes que indica Cookidoo para hacer estos bollitos de aceite:

1 Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2 Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.

3 Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar/1 min. Retire del vaso, divida la masa en 4 porciones de aprox. 90-100 g y deles forma de bola.Colóquelas en la bandeja de horno preparada y deje reposar durante 10-15 minutos.

4 Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno, deje templar y sirva.

Es un pan muy sencillo, sin pretensiones, pero muy rico. Como veis, corté un bollito por la mitad, le puse un chorreón de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y me los comí con el chocolate. Otras veces los he comido con salado, también quedan estupendos.

El chocolate está tremendamente rico, tiene una cremosidad de película y las almendras le dan un toque buenísimo. En cuanto te comes un trocito ya estás pensando en comerte otro...

No me quería ir sin contaros una curiosidad, por si alguno de vosotros repara en ello. Veréis en alguna fotografía que en el salero que uso habitalmente hay algunas pintitas de color oscuro. Resulta que tengo por costumbre de añadir en el salero un poco de mezcla de distintas sales (negra, de romero, con pimientas, con especias...), de esta forma doy un poco más de alegría cuando uso la sal en algún plato. Aunque mi idea original fue utilizar unas escamas de flor de sal, pero por más vueltas que di por los muebles de la cocina no las encontré, supongo que eso pasa por tener demasiados trastos guardados...

Recordad que os espero también por Instagram, donde sigo compartiendo por ahora recetas que publiqué hace tiempo con vosotros en este mismo blog.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Tostada de revuelto de beicon, aguacate, queso Cheddar y frutos secos

Creo que, si no me falla la memoria, ya he contado en varias ocasiones que el aguacate llegó a mi vida para quedarse. Me encanta y lo uso para ensaladas, recetas calientes, salsas, aperitivos, en fin para todo lo que se me ocurre. Sinceramente, jamás imaginé que fuese a ser así. Pero poco a poco el aguacate ha ido haciéndose un lugar en mi cocina y ahora ya forma parte de los ingredientes habituales que uso cuando pienso en hace una receta.

Es lo que me ocurrió el otro día cuando vi en mi última caja de Desgutabox las rebanadas de Pan Redondo de Centeno de Ketterer Pan Alemán, inmediatamente pensé que haría una tostada usando el aguacate. Quedó de miedo.

Por cierto, hablando de aguacates, quería comentaros un par de cosas: La primera es que el otro día leí en un diario digital que había una corriente de chefs de varias partes del mundo en contra del uso del aguacate, porque según leí, entre otras cosas, el impacto mediambiental que generan es muy grande, pues para que un aguacate crezca se necesitan muchísimo litros de agua, cada pieza requiere unos 320 litros. Me quedé pasmado cuando lo leí, pues veo que primero hacen que consumamos un producto, nos lo meten por las narices, nos hablan de sus buenas propiedades, se crea una industria surgente en torno a él y luego nos dicen que no lo consumamos. Incomprensible.

La otra cosa es que el pasado fin de semana tuve la opotunidad de ir a un restaurante en Barcelona donde en muchos de sus platos el protagonista principal es el aguacate, me llamó mucho la atención y todo lo que probé estaba muy rico. En definitiva, no sé que me ha pasado con esta fruta que me ha atrapado.

Como cada mes paso a contaros todas la cosas que encontré en mi última caja de Degustabox que llegó a casa llena de novedades:

- Nestlé Dark Sublime Bombones de Chocolate Negro 70% Cacao, rellenos de una irresistible avellana y trufa. Tenemos dos variedades: Original y Flor de Sal. Esta caja de deliciosos bombones es ideal para darnos ese capricho dulce que todos necesitamos algún día o para regalar a esa persona que queremos, tened por seguro que le alegraremos el día.

- Nestlé Dark Tableta 70% Cacao, 100% obtenido de manera sostenible, elaborado con cacao de la mayor calidad y eso se nota, sin duda, en su sabor. También me parece una buena idea para regalar.

- Garofalo, Pasta Mafalda corta nº 79, la mejor pasta que podamos imaginar, directamente desde Gragnano, una pequeña localidad italina. Elaborada con sémola de trigo duro de calidad superior, para que triunfemos en casa con toda la familia cocinando un plato de pasta tradicional o si bien eres más aventurero mezclándola con tus ingredientes favoritos.

- Susarón, Infusión Pelo Fuerte e Infusión Defensas, lo que más me gusta de estas infusiones es que te hacen sentir mejor, y en estos momentos con el frío que hace sientan de maravilla bien calentitas. Defensas te ayudará a estimular el sistema inmunológico y Pelo fuerte promueve el crecimiento y fortalecimiento del cabello.

- Kitkat Pops, a ver quién es capaz de resistirse a este snack de deliciosas barritas de crujiente galleta cubiertas de chocolate con leche…con KITKAT de chocolates Nestlé en forma de bolitas, yo las encuentor irresistibles!!!!

- Ketter Pan Alemán Redondo de Centeno, elaborado con harina de trigo, centeno y centeno integral, cada rebanada te convencerá nada más probarlo por su sabor y sus beneficios nutritivos. Yo lo he usado para hacer estas tostadas pero también lo he comido la hora del desayuno con un poco de aceite de oliva virgen extra y está muy rico. El pan que no puede faltar en tu día a día.

- Helios Confitura Natural de arándano, elaborada con arándanos de Andalucía y Asturias, azúcar moreno y zumo de limón, así de sencilla y así de rica. Estupenda para platos salados, me la imagino con un buen queso fuerte o en la guarnición de una pieza de carne a la plancha. Claro que para platos dulces también es ideal.

- Dinosaurus Bizcochitos de Brownie de Artiach, elaborados con harina 100% de legumbres, para que los más peques de la casa disfruten de su doble sabor a chocolate, el de las pepitas de la masa y el baño en la base. Además, los envoltorios individuales son tremendamente prácticos.

- Velarte Natur Palitos crujientes de Espelta y Eneldo, bajos en sal y horneados, la mejor forma de conseguir un snack saludable. Ideales para combinar con verduras. Para cuidarte y disfrutar sin renunciar al sabor.

- Amandín Caldo de Verduras ecológic, para enriquecer nuestras sopas, guisos y cremas, gracias a que está elaborado con verduras asadas, cebolla, apio y chirivía. Yo lo voy a usar para hacer un arroz precisamente con verduras.

- Nakd Barritas, el snack que te convencerá por su sabor ya que estas barritas están elaboradas únicamente con frutos secos y fruta, sin azúcar añadido. Para tomar fuerzas en el trabajo, en el gimnasio en a esas horas en que nos apetece comer algo porque necesitamos cargar las pilas para afrontar el resto del día. Hay cuatro variedades: Nakd Barritas Peanut delight, Berry delight, Cocoa delight, Blueberry muffin y Salted Caramel.

Mira cuántas novedades, si quieres recibir tu caja en casa recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción a Degustabox será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¿te lo puedes creer?

Llegados a este punto me toca ahora enumerar los ingredientes que usé para hacer esta Tostada de revuelto de beicon, aguacate, queso Cheddar y frutos secos:

- Una rebanada de pan Ketter Pan Alemán Redondo de Centeno

- Un huevo

- Una pizca de sal

- Un aguacate

- Un par de lonchas de beicon

- Un puñado de frutos secos (mezcla de uva pasa sultana, orejón albaricoque, pipa de calabaza, pipa pelada de girasol, nuez y almendra)

- Una loncha de queso Cheddar

- Un poco de cebolla

- Aceite de oliva virgen extra

Ahora paso a contaros como hice esta Tostada de revuelto de beicon, aguacate, queso Cheddar y frutos secos, realmente es un procedimiento muy sencillo:

Lo primero que hice fue coger un huevo, lo puse en un cuenco y lo batí ligeramente con una pizca de sal.

Luego cogí una rodaja de cebolla finita y la partí en trocitos muy pequeñitos.

El aguacate lo corté por la mitad, le quité la semilla y corté media parte del aguacate en dados.

Las tiras de beicon las corté en trozos.

A continuación puse una sartén a celentar, cuando cogió temperatura añadí el beicon, lo mantuve el tiempo suficiente para que se dorara un poco. Puse entonces un par de gotas de aceite de oliva e incorporé el huevo, di un par de vueltas y eché el aguacate y la cebolla. Dejé cuajar.

La rebanada de pan la podemos tostar, en mi caso no lo hice y eso que se trataba de una tostada, incongruente que es uno.

Sobre la rebanada de pan puse una loncha de queso Cheddar, encima el revuelto de huevo, cebolla y beicon, sobre esté eché una mezcla de frutos secos.

El siguiente paso fue zamparme esta pedazo de tostada que estaba de miedo.

Las cantidades las he puesto para una tostada, pero para hacer más solo bastará lógicamente con incrementar los ingredientes en proporción al número de tostadas que queramos hacer. Por cierto, hablando de ingredientes, me preguntaba si vosotros añadíriais algún ingrediente más a esta propuesta porque penséis que le puede ir bien o si por el contrario quitarías alguno. Siempre va bien aprender y una buena forma puede ser escuchando otras opiniones.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración. 

Secreto ibérico con espinacas al ajillo, salsa de boniato especiado, granada, puerro y queso

Cuando recibí hace unos meses los platos de la marca Tableswing para que los empleara en mi cocina y os hablara de ellos aquí en mi blog vi uno de la colección Path que me llamó especialmente la atención por sus tonos, automáticamente pensé que lo usaría para hacer alguna receta en otoño. Fue lo primero que se me vino a la cabeza cuando lo vi, supongo que por los colores que usaron para su elaboración.  Y lo he tenido guardado hasta ahora, dándole vueltas al coco, pensando qué receta me vendría bien para presentarla en este plato de formas ondulantes que, como digo, a mí se me antoja con tintes otoñales. Y por fin llegó el momento, hoy traigo una receta riquísima, se trata de Secreto ibérico con espinacas al ajillo, salsa de boniato especiado, granada, puerro y queso.

El secreto ibérico de cerdo es una de las carnes que más suelo cocinar en casa. Me gusta mucho su textura y su sabor. Una veces lo combino con verduras, otras con patatas, o con alguna salsa. Como me gusta tanto, pienso que siempre queda bien con todo.

Os cuento los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy:

- Una bolsa de espinacas limpias

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Una granada

- Sal negra

- Sal común

- Un boniato pequeño (175 g)

- 10 g de mantequilla

- 15 ml leche

- Un palo de canela

- 2 clavos de olor

- 1 anís estrellado

- Queso viejo de oveja

- 300 g de presa ibérica de cerdo

- Una cucharadita de maicena

Primero pelé el boniato y luego lo puse a cocer en un cazo con agua junto con la canela, el clavo y el anís. Lo mantuve unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estuvo tierno. Lo saqué del agua (este agua la reservé para usarla más tarde), aparté las especias, y puse el bonitao en el vaso de la batidora junto con la leche y la mantequilla. Lo batí todo hasta obtener una crema uniforme. La puse dentro de un biberón de cocina.

A continuación puse en una sartén un chorreón de aceite de oliva, cuando cogió temperatura añadí las espinacas. Mientras pelé los dientes de ajo y los corté en trocitos pequeños. Di unas vueltas a las espinacas en la sartén y puse el ajo picado, junto con una pizca de sal. Aparté las espinacas cuando estuvieron bien hechas, a mí personalmente me gustan bien refritas, incluso que el ajo coja un poco de color y se dore un poco. Ya sé que hay quien mantiene que el ajo es mejor no pasarse con él, pero a mí me gusta cuando se dora un poquitín, sin que se queme. Una vez que las espinacas estuvieron cocinadas las reservé.

La presa la corté en varios trozos y la asé en una plancha con unas gotas aceite de oliva, por ambos lados, hasta que se doró la carne.

Luego cogí una sartén, eché un par de cazos del agua que tenía reservada (en la que había cocido los boniatos) y la puse a calentar. Mientras tanto cogí un vaso y lo llené por la mitad de agua, en el vaso diluí una cucharadita de maicena. Lo incorporé en la sartén, con una pizca de sal y el aceite que me quedó en la plancha de haber asado la carne. Lo mezclé todo bien y dejé en la sartén hasta que espesó un poco toda la mezcla.

El puerro lo corté en rodajas muy finas y lo freí en abundante aceite muy caliente, hasta que se doró.

La granada la pelé y la desgrané.

Del queso saqué unas lascas usando un pelador.

Para montar el plato puse una base de espinacas al ajillo, encima la presa junto con un poco de puerro frito. Con la ayuda de un biberón de cocina puse un poco de la crema de boniato. Acabé poniendo unos granos de granada, un poco de sal negra, las lascas de queso y un poco de la salsa espesa que hice con el agua de haber cocido los boniatos.

Tableswing cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Os animo a que hagáis la receta, si la carne os gusta, os va a encantar. Yo especié el boniato con clavo, canela y anís, pero podemos hacerlo con las especias que más nos gusten, ya sabéis de sobra que la cocina es imaginación y que las recetas las podemos adaptar a nuestros propios gustos, faltaría más. Cuando llego a este punto muchas veces me ocurre lo de hoy, que pocas cosas más tengo que contaros, así que no me alargo. Yo me quedo aquí, cocinando y pensando en la próxima receta. 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.