Tortilla dulce

Colaboración pagada con Degustabox

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No me prodigo mucho compartiendo recetas dulces, lo digo siempre, pero de vez en cuando me doy un capricho como en esta ocasión. Además, tenía la excusa perfecta, pues en mi última caja de Degustabox me llegó la Mermelada de Melocotón 0% Azúcares Añadidos de La Vieja Fábrica y pensé que incluirla en mi tortilla dulce sería una buena idea para darle un toque extra de sabor. Los trozos de fruta que contiene esta mermelada la hace irresistible. Esta tortilla es ideal como desayuno, postre o merienda, o para darse ese capricho dulce cuando más te apetezca.

La temática de la caja de Degustabox es el verano y viene cargada, como siempre, de muchos productos, algunos completamente nuevos, para disfrutar a tope:

• Mini Grissini Clásicos con Mase Madre de Rialto, me vienen genial, porque en casa consumimos mucho este tipo de grissinis, a mí especialmente me gustan para comerlos con queso, tanto en cuñas como para dipear si es queso crema.
• Taco Shell de Old El Paso, mucho más crujientes y con un sabor a maíz, ideales para preparar tus cenas este verano.
• Mermelada de Melocotón 0% Azúcares Añadidos, ¿te apuntas ya mi receta y la usas para acompañar esta tortilla dulce?
• El refresco de mosto con gas, Mostea, sin alcohol y con una burbuja fina que te conquistará desde el primer sorbo.
• Stick Hierbas Suizas Original y Stik Menta Fuerte de Ricola, los caramelos que siempre necesitamos llevar encima para darnos un toque de frescor.
• Salsa Napolitana de Solís, dale a tus platos un toque de cocina italiana de una forma sencilla y con mucho sabor.
• Hohes C All in One, tu dosis diaria de vitaminas en un solo vaso, ideal para tu bienestar.
• Mayonesa Original de Heinz, yo la uso para todo, ya sabéis de mi predilección por la mayonesa y mi lema "Con mayonesa todo sabe mejor".
• Deliciosas galletas crujientes con leche y cacao el sabor único de Kinder en Kinder Kinderini, pruébalas en tus desayunos y ya no querrás otras galletas.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Esto fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Tortilla dulce":

• 1 rebanada de pan
• 1 vaso de leche
• 1 cucharadita plena de canela
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de queso blanco batido
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Mermelada de Melocotón 0% Azúcares Añadidos de La Vieja Fábrica
• Unos trocitos de almendra picada

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Tortilla dulce":

1. Pon en un cuenco un vaso de leche
2. Echa una cucharadita plena de canela
3. Incorpora una cucharada de miel
4. Mezcla todos los ingredientes del cuenco con unas varillas
5. Mete la rebanada de pan y deja que se empape bien. Deja reposar unos 5 minutos
6. Pon la rebanada de pan en un mortero y machácala con la maza
7. Echa una cucharada de queso blanco batido en el mortero y vuelve a machacar el pan con el queso
8. Bate un huevo en otro cuenco, con una pizca de sal
9. Mete la mezcla de pan y queso batido en el cuenco que contiene el huevo batido
10. Pon a calentar una pizca de aceite en una sartén
11. Añade la mezcla de huevo, pan y queso batido. Cocina hasta que cuaje un poco
12. Dale la vuelta a la tortilla, con la ayuda de una tapadera
13. Pon de nuevo la sartén al fuego y cocina hasta formar la tortilla
14. A la hora de servir, coloca la tortilla en un plato, pon unas cucharadas de Mermelada de Melocotón 0% Azúcares Añadidos de La Vieja Fábrica encima de la tortilla y echa por encima de la mermelada unos trozos de almendra picada

Si te apetece probar esta tortilla, pienso que es ideal para un desayuno, pero la verdad es que en cualquier momento del día un capricho como este sienta bien. Ya he contado muchísimas veces en este mismo blog que las tortillas son mi comida preferida, preferiblemente saladas, se prestan a infinitas combinaciones de ingredientes. Y esta dulce no podía faltar en mi recetario, más que nada porque queda muy pero que muy rica.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.

Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas

Colaboración pagada con Conservas Serrats

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En esta época del año lo que más apetece comer son cosas fresquitas, lo tengo claro. Y si estas cosas fresquitas están ricas, pues mucho mejor. Confieso que si pienso en espárragos blancos automáticamente me viene a la cabeza ponerles mayonesa, así los he comido toda mi vida y además se da el caso de que la mayonesa me vuelve loco. Pero también es cierto que a veces me gusta salir de lo que tengo establecido como norma y por eso pensé que acompañar los espárragos con una crema fresca de pepino y aguacate sería una buena idea. Rematar la receta con unas anchoas que dieran un toque extra de sabor ya me pareció el toque maestro para redondear el plato. Y si voy a poner anchoas en una de mis recetas pues nada mejor que acudir a Conservas Serrats, ya que ellos de anchoas saben muchísimo. No en vano son conserveros desde 1890, la quinta generación de una familia a la que le preocupa la excelencia de las materias primas, apasionada por ofrecerte unas conservas de pescado de maravillosa calidad. Artesanas, naturales, como las de siempre.

La Empresa Conservera Serrats viene elaborando sus productos desde 1890, utilizando materias primas de primera calidad, combinando procesos artesanales y la más moderna tecnología, lo que le permite seguir contando con la confianza de los clientes más exigentes, tanto nacionales como internacionales.

Bonito del Norte, Ventresca de Bonito, Mejillones Rías Gallegas, Filetes de Anchoa, Sardinillas, Boquerones... cuentan con una amplio catálogo de productos. Utilizan las mejores materias primas. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.

Las conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Un esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir su objetivo: conservas de una calidad excepcional.

Sus instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que les permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

Las anchoas del Cantábrico representan uno de los tesoros gastronómicos más apreciados de la costa norte española. Fruto de una tradición centenaria, estos pequeños filetes plateados capturan la esencia del mar Cantábrico en cada bocado, ofreciendo una experiencia sensorial única para los paladares más exigentes.

La delicadeza de su textura, combinada con su intenso sabor umami, ha convertido a estas joyas marinas en un ingrediente imprescindible tanto en la alta cocina como en las mesas más tradicionales. Las conservas Serrats mantienen vivo este legado desde 1890, preservando métodos artesanales que realzan las cualidades naturales de este manjar.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas":

• 1 aguacate (160 g)
• Pepino (100 g)
• 1 yogur griego (125 g)
• Aceite de oliva virgen extra (15 ml)
• Vinagre de manzana (10 ml)
• Mezcla de especias (ajo, eneldo y sal)
• Sal
• Un bote de espárragos blancos
• Anchoas en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Mix de semillas y pistachos
• Albahaca
• Melón cantalupo deshidratado

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Espárrago sobre crema de pepino y aguacate con anchoas":

1. Pela el aguacate y ponlo en el vaso del robot
2. Añade el trozo de pepino
3. Pon el yogur griego
4. Incorpora el aceite de oliva virgen extra
5. Echa el vinagre
6. Añade la mezcla de especias
7. Pon una pizca de sal
8. Tritura todos los ingredientes con el robot
9. A la hora de servir, echa la crema en el recipiente, encima por un espárrago, corta el espárrago por la mitad (a lo largo)
10. Mete un par de anchoas en el corte del espárrago
11. Echa por encima unas cucharaditas del mis de semillas y pistachos
12. Coloca unas hojitas de albahaca
13. Pon unos trocitos de melón cantalupo deshidratado
14. Termina enrollando una anchoa sobre sí misma y poniéndola encima del espárrago

Y hasta aquí la receta de hoy, antes de irme me gustaría contaros algunas cosas sobre ella. La crema esta le sienta de maravilla a los espárragos. A mí también me gusta mucho para comerla tal cual, a cucharadas en un cuenco, con alguna guarnición, como jamón picado. Es muy refrescante, ideal para estos días tan calurosos.

En cuanto a las anchoas de Serrats, pues decir que por sí solas son una maravilla, no hay más que abrir la lata y verlas. Al conjunto de la receta le estupendamente, le da ese contraste de sabor salado justo al conjunto del plato, que cuando la unes a algún trocito de melón deshidratado, al ser dulce, es la caña. En fin, receta veraniega, llena de matices y sabores, para disfrutar con la vista y el paladar.

Por cierto, sigo jugando con la Inteligencia Artificial, otros programas de edición y las fotos, en el caso de hoy la he usado para elaborar la penúltima imagen que acompaña esta receta.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Serrats a la que agradezco su colaboración a la que agradezco su colaboración

Corona de espinacas con feta y huevo al pimentón dulce

Colaboración pagada con Casa Gourmet.

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Confieso que veo un huevo frito encima del plato y soy el hombre más feliz del mundo. Si además el huevo está bien acompañado, como en este caso, por unas espinacas con diferentes tipos de queso y pasas la cosa ya es para rabiar. Y podemos rizar el rizo, acompañando el plato de un buen vino, como Negre Finca Renardes 2022, un tinto de perfil amable, incluido en la selección de junio de Casa Gourmet.

La nueva Selección de vinos de Casa Gourmet propone un recorrido por tres territorios donde el viñedo expresa matices muy distintos: de Jumilla al Penedès pasando por Tarragona. Tres zonas con personalidad propia, unidas por la presencia de variedades mediterráneas e internacionales que han sabido adaptarse al clima, al suelo y a la identidad de cada bodega.

La selección incluye 6 botellas —2 de cada referencia— por 49 €, frente a un valor real de 80 €. Los vinos son: Casa de la Ermita Crianza 2022, de Jumilla, Terrer d’Aubert 2020, de Tarragona y Negre Finca Renardes 2022, del Penedès.

¿Por qué comprar esta selección?

• Tres zonas en una sola caja: Jumilla, Tarragona y Penedès en un recorrido por tintos mediterráneos con perfiles muy distintos.

• Seis botellas por 49 €: una selección valorada en 80 €, con un ahorro directo de 31 €.

• Variedades con carácter: monastrell, syrah, cabernet sauvignon, tempranillo, garnacha y cariñena, en elaboraciones complementarias.

• Bodegas con identidad: proyectos familiares y territoriales que trabajan desde el viñedo y la expresión del paisaje.

• Un viaje de norte a sur: frescura, mineralidad y profundidad mediterránea en tres vinos pensados para comparar estilos y territorios.

Casa de la Ermita Crianza 2022

Representa el inicio del viaje en Jumilla, con la monastrell como eje principal del vino. Esta variedad autóctona, emblema de la denominación, se combina con syrah y cabernet sauvignon, dos uvas internacionales muy bien adaptadas al clima murciano. El vino tiene una crianza de más de seis meses en barricas de roble francés y americano.

En copa muestra un color rojo cereza de intensidad alta. En boca tiene entrada dulce, buena frescura, cuerpo, peso de fruta negra y un tanino abundante.

Casa de la Ermita fue una de las bodegas que impulsó la modernización de la DO Jumilla y contribuyó a situar la monastrell entre las grandes variedades del viñedo español. Fundada por la familia García en 1999, se ubica en el Parque Regional Protegido de El Carche, a 700 metros de altitud. Fue, además, la primera bodega de Jumilla en contar con reconocimiento legal por su agricultura biológica.

Bodega: Casa de la Ermita

Tipo: tinto crianza

Variedad: monastrell, syrah y cabernet sauvignon

DO Jumilla

Capacidad: 75 cl

Grado alcohólico: 14 % vol.

Maridaje: pimientos y berenjenas asadas, arroz con conejo y carnes a la brasa

Terrer d’Aubert 2020

Es un vino de finca elaborado por Vinyes del Terrer en Vila-seca, Tarragona, a escasos dos kilómetros del mar Mediterráneo. Nace de siete hectáreas de viñedo de cabernet sauvignon y garnacha, plantadas sobre suelos de lumaquela, una piedra calcárea con fósiles marinos que aporta al vino un marcado carácter mineral y salino.

Este tinto mediterráneo es elegante y complejo, con fruta roja y negra, fondo mineral, notas salinas, tanino fino, buena acidez y una larga persistencia. Tiene 94 puntos Atkin.

Vinyes del Terrer es un proyecto familiar de la familia Morell Caminal, con una viticultura natural, respetuosa con el ecosistema y certificada por el CCPAE. Su identidad está profundamente ligada a la lumaquela y a la influencia del Mediterráneo, dos elementos que definen la frescura y la singularidad de sus vinos.

Bodega: Vinyes del Terrer

Tipo: tinto

Variedad: garnacha y cabernet sauvignon

DO Tarragona

Capacidad: 75 cl

Grado alcohólico: 14 % vol.

Maridaje: carnes asadas, guisos mediterráneos, arroces de montaña y quesos curados.

Negre Finca Renardes 2022

Es un tinto ecológico y vegano elaborado por Parató Vinícola en el Penedès. Procede mayoritariamente de tempranillo de viñas viejas, con una parte de cabernet sauvignon y un toque de cariñena, y se afina durante unos tres meses en barricas de roble americano y francés. Es un vino de vocación polivalente, con estructura, pero de perfil amable.

En nariz destacan los recuerdos de fruta madura, con presencia de mora, fresa y cereza picota, acompañados de notas lácticas, tostadas, especias dulces, regaliz y un fondo mineral. En boca tiene entrada potente, acidez moderada pero presente. Ha sido reconocido con la Medalla Gran Oro en el Concurso de Vinos y Cavas de Cataluña Girovi’24, además de otros premios en certámenes anteriores.

Parató Vinícola es una bodega familiar fundada en 1975 en el Alt Penedès. Trabaja únicamente con uvas de sus propios viñedos y combina tecnología moderna con sistemas tradicionales de vinificación. Su viticultura es 100 % ecológica y la bodega avanza en medidas de sostenibilidad vinculadas al proyecto Biosphere.

Bodega: Parató Vinícola

Tipo: tinto ecológico

Variedad: tempranillo, cabernet sauvignon y cariñena

DO Penedès

Capacidad: 75 cl

Grado alcohólico: 13,5 % vol.

Maridaje: carnes blancas, carnes rojas, embutidos, pastas y pescados guisados.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer un par de raciones de mi receta "Corona de espinacas con feta y huevo al pimentón dulce":

• 150 g de espinacas limpias
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• 30 g de pasas sultanas
• 100 g de queso feta en dados
• 40 g de queso rallado Grana Padano
• 2 dientes de ajo
• Una cucharadita de tomate concentrado
• Escamas de pimentón dulce

Estos son los pasos a seguir para hacer dos raciones de mi receta "Corona de espinacas con feta y huevo al pimentón dulce":

1. Pela y pica los dientes de ajo
2. Pon a calentar un chorreón de aceite de oliva en la sartén y fríe el ajo
3. Cuando comience a dorarse el ajo, añade las hojas de espinacas
4. Añade una cucharadita de sal y cocina unos minutos
5. Echa una cucharadita de tomate concentrado y remueve
6. Pon los dados de queso feta y las pasas. Mezcla los ingredientes de la sartén
7. Añade el queso Grana Padano y mezcla. Reserva en la sartén
8. Pon a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe el huevo con una pizca de sal
9. A la hora de servir, coloca el huevo frito en medio del plato y rodéalo con la mezcla de espinacas, quesos y pasas
10. Termina echando por encima del huevo unas escamas de pimentón dulce

Tengo que confesar que no soy un gran amante de las espinacas, aunque las como siempre que puedo. Cocinadas de esta forma quedan muy ricas, el contraste con estos dos quesos es estupendos y las pasas añaden ese toque dulce que tanto me gusta, le sientan de maravilla a los quesos. Y del huevo, pues lo dicho al principio: la vida con un huevo frito siempre es mejor. Solo me queda recordaros que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.