Espárragos blancos de Navarra con salsa romesco y ensalada de mar

Colaboración pagada por El Navarrico

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Cuando tienes por delante un producto con tanta calidad como los "Cojonudos Espárragos blancos de Navarra Extra" de Conservas El Navarrico te entran ganas de comértelos tal cual, al natural, pero como en ¡¡Oído cocina!! de lo que se trata es precisamente de cocinar, me propuse hacer alguna receta con ellos y dándole vueltas a la cabeza se me ocurrió la propuesta que os traigo hoy "Espárragos blancos de Navarra con salsa romesco y ensalada de mar. Por cierto estoy hablando de los espárragos y parece que me haya olvidado de la Salsa Romesco de Conservas El Navarrico, que cuando la probé estuve a punto de comerla a cucharadas, de lo rica que estaba...

En El Navarrico, cada conserva es una ventana abierta a la rica herencia de Navarra, un lugar donde la pasión por la agricultura y la gastronomía se entrelazan con cada generación. Desde 1960, hemos llevado esta pasión más allá de nuestras fronteras, ofreciendo productos que son un reflejo de nuestra tierra y de nuestro compromiso inquebrantable con la calidad.

Nuestra selección de verduras, frutas, legumbres, precocinados y productos ecológicos son el resultado de prácticas agrícolas respetuosas y técnicas de conservación artesanales, perfeccionadas a lo largo de décadas. Cada producto de El Navarrico es una historia de sabor, un testimonio del cuidado y la dedicación que ponemos en preservar lo mejor de la huerta navarra.

Descubre la auténtica esencia de Navarra en cada bocado. Los espárragos blancos IGP de Navarra de El Navarrico no son solo un producto, son una tradición que se conserva con mimo. Cultivados en tierras fértiles y recolectados a mano, estos espárragos destacan por su textura tierna y sabor delicado. Envasados en su punto justo de cocción, conservan todo su aroma y calidad. Perfectos para una tapa elegante o como protagonista de tus platos más especiales. Auténticos. Naturales. Incomparables.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Espárragos blancos de Navarra con salsa romesco y ensalada de mar":

• Una lata de "Cojonudos Espárragos blancos de Navarra Extra" El Navarrico
• 125 g de potón cocido en taquitos
• Un cogollo de lechuga
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Flores comestibles
• Salsa Romesco El Navarrico

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Espárragos blancos de Navarra con salsa romesco y ensalada de mar":

1. Pon a calentar en una sartén un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra
2. Cocina 2 minutos los taquitos de potón cocido
3. Pica el cogollo de lechuga
4. Pon en un cuenco grande la lechuga picada
5. Añade el potón
6. Pon un par de cucharadas de Salsa Romesco El Navarrico
7. Mezcla todos los ingredientes del cuenco
8. Reserva un par de cucharadas en otro recipiente pequeño
9. Coloca la mezcla de lechuga, potón y salsa romesco del cueco grande en un plato
10. Encima coloca tres espárragos
11. Encima de los espárragos pon algunos trozos de potón que habíamos reservado en el recipiente pequeño
12. Pon un poco de romesco encima de los espárragos
13. Termina colocando unas flores comestibles pequeñas encima de los espárragos

Hasta aquí la receta de hoy, esta propuesta está llena de contrastes y sabor, con el producto, en este caso los espárragos, como verdaderos protagonistas. La intensidad del romesco y el toque de la ensalada de mar se alían en este plato para ofrecer una experiencia gastronómica redonda y sorprendente. Ahora os toca a vosotros llevarlo a la mesa y disfrutarlo, es vuestro turno.

 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de El Navarrico a quien agradezco su colaboración.

Ensalada de burrata y cantalupo

Colaboración pagada por Tableswing.

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El otro día apareció mi mujer por casa con un par de melones cantalupo, porque sabe que me encantan, e inmediatamente pensé en crear una nueva receta en la que el melón fuese protagonista. Como seguimos en verano y solo apetece comer cosas bien refrescantes opté por hacer una ensalada. Además, pensé que presentando mi ensalada en una creación de Tableswing mi ensalada luciría de maravilla. Así que escogí el plato Iris de la colección Courtesy,  grande y majestuoso, hecho de stoneware, con un acabado brillante y craquelado y con relieve. Se puede usar para compartir o bien a modo de plato presentación.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Esto fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi "Ensalada de burrata y cantalupo":

• 1 tomate
• 1 melón cantalupo
• 20 g de rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una cucharadita de sazonador de ensaladas (Chips de tomate, ajo, sal, cebolla, perejil, pimienta negra, albahaca y orégano)
• 125 g de queso burrata
• 2 lonchas de jamón serrano picadas
• Vinagre de manzana
• 30 g de mix de semillas y pistachos

Estos son los pasos que seguí para hacer mi receta "Ensalada de burrata y cantalupo":

1. Pon en cuenco el queso burrata, el mix de semillas y pistachos, dos lonchas de jamón picadas, una cucharadita de sal, la cucharada de sazonador de ensaladas, el vinagre de manzana y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
2. Con la ayuda de unas varillas, mezcla todos los ingredientes
3. 
   
4. Corta un par de tajadas de melón cantalupo, quítales la cáscara y corta las tajadas de melón en dados pequeños y regulares
5. Corta el tomate en rodajas y ponlas en el plato
6. En el centro del plato coloca la rúcula
7. Encima de la rúcula por los daditos de melón cantalupo
8. Alrededor del melón cantalupo y encima de las rodajas de tomate, pon unas cucharadas de la mezcla de queso burrata con los demás ingredientes
9. Echa un chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima
10. Termina echando un puñadito de mix de semillas y pistachos por encima de los dados de melón cantalupo

Poco más hay que añadir a la receta de hoy, salvo destacar lo refrescante y ligera que resulta en cada bocado. La cremosidad suave de la burrata contrasta a la perfección con el toque salado del jamón y el dulzor del melón cantalupo, logrando un equilibrio de sabores que liga de maravilla. Esta "Ensalada de burrata y cantalupo" es un plato sencillo, elegante y perfecto para resolver una comida en minutos sin renunciar al mejor sabor.

 Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

Revuelto con beicon y mermelada de calabaza

Colaboración pagada con Degustabox

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Ya os he contado muchas veces que disfruto muchísimo con los desayunos y a lo largo de la semana procuro siempre ir variando mi menú todo lo que puedo, con diferentes tipos de pan e ingredientes, como jamón, aove, aguacates o salmón, otros días me hago un cuenco con yogur, incluyo fruta, frutos secos, café, zumo... En fin, que las propuestas son infinitas. Así que cuando vi que mi caja de Degustabox traía una Mermelada de calabaza Halloween de Helios pensé que sería perfecta para acompañar alguno de mis desayunos y se me ocurrió hacer esta receta de hoy. Un bocado riquísimo, el contraste del beicon con la mermelada de calabaza es una maravilla. Realmente a mí un revuelto siempre me parece una propuesta sencilla pero fantástica. Además de servir para el desayuno, una propuesta como esta también es ideal para un entrante e incluso para la cena. Así que hoy traigo una receta todoterreno, que es como me gusta llamarlas.

La temática de la caja de Degustabox es "Aperitivo" y llegó a casa con todas las novedades que os cuento a continuación:

• Granini, Gama Selección: Pitaya y Guayaba, sabor exótico que te lleva directamente a un ambiente tropical en cada sorbo.
• Helios, Mermelada de calabaza Hallowen, solo voy a decir que es una mermelada riquísima, con un toque de canela que la hace irresistible.
• Nutella Biscuits, el corazón de Nutella contrasta con una galleta crujiente, así que imagina qué gran tentación!!!
• Schweppes, Refresco de Pomelo Lata 33 cl y Refresco de Naranja Lata 33 cl, refrescantes y con un sabor con carácter.
• Heinz, Spicy Chicken x Popeyes, dale a tus platos un toque extra de sabor con esta salsa cremosa y especiada, con un dulzor suave y un picante equilibrado.
• Hohes C, Vitmanin Water & Fruit, ideal para refrescarte, una bebida nutricional sin colorantes ni conservantes.
• Grefusa, Mix Tijuana, para que tu picoteo adquiera un toque con sabor Tijuana auténtico.
• Fragata, Aceitunas Verdial con hueso partidas aliñadas estilo extremeño, esta combinación rústica está llena de matices gracias a los diferentes ingredientes que se han utilizado para su aliño.
• Tableta Extraafino Maíz, chocolate y trocitos de maíz, una combinación sorprendente.
• Mentos Cola y  Fresa Incredible chew!, prrueba ambos sabores.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Revuelto con beicon y mermelada de calabaza":

• 1 huevo
• 2 lonchas de beicon
• Sal
• Pimienta molida
• Mermelada de calabaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Pipas de melón
• Unas hojas de hierbabuena

Estos son los pasos que seguí para hacer mi receta "Revuelto con beicon y mermelada de calabaza":

1. Calienta una sartén y cocina el beicon hasta que quede bien crujiente
2. Pon el beicon crujiente en un mortero y machácalo
3. Una vez machacado añade una cucharada de mermelada de calabaza y mezcla
4. Añade un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en la misma sartén y añade el huevo
5. Pon una pizca de sal y otra de pimienta molida
6. Con la ayuda de una espátula de silicona remueve el huevo hasta que se cocine y se forme el revuelto
7. A la hora de servir, coloca el huevo revuelto encima de un biscote, pon la mezcla de la mermelada con el beicon, echa por encima unas pipas de melón y termina colocando unas hojas de hierbabuena

¿Te animas a preparar en casa esta combinación tan rica y sencilla? ¿Verdad que como desayuno o aperitivo es ideal? El beicon con la mermelada queda riquísimo y una el punto de la hierbabuena le da un toque refrescante inigualable. ¿Se te ocurre alguna otra combinación original o sorprendente para esta mermelada de calabaza?

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.