Ensalada con atún, huevo y endivias rojas

Hoy traigo otra ensalada que me gustó especialmente porque tenía un sabor suave, casi delicado, realmente no sé cómo explicarlo, y que por eso la quiero compartir con todos vosotros. Una vez más busqué cosas por la nevera y por la despensa. Y con un poco de aquí y otro poco de allá... pues salió este plato en el que prácticamente no hay que cocinar, pero con el que vas a triunfar en casa.

También tengo que decir que la idea me surgió a raíz de la lata de Atún Claro Calvo Ligero que encontré en mi caja de Disfrutabox, que cada mes me llega a casa cargada de novedades como las que os cuento a continuación:

- Arkovox Dolor de Garganta Miel- Limón, del laboratorio Arkopharma, que está comprometido con la salud natural, con 40 años de trabajo e investigación en el desarrollo de unamedicina natural eficaz, más respetuosa con el organismo y su equilibrio.

- Mascarilla Facial Peel.Off Azul Anti-Imperfecciones Iroha Nature, reduce las imperfecciones de la piel y previene la aparición de espinillas. Entre sus activos principales está a Perla, que tiene propiedades anti-inflamatorias, hidratantes, antibacterianas y detoxificantes para mantener la piel hidratada y suave.

- Pan de Leche 0% Azúcares Añadidos Dulcesol, sin conservantes, colorantes y sin aceite de palma. Tiernos y deliciosos, para disfrutarlos como más te guste: dulce o salado.

- Purafruta Melocotón Helios, es fruta untable, elaborada con un 100% de la mejor fruta de origen seleccionado, melotón del Valle del Ebro, solo con azúcares procedentes de la fruta.

- Atún Claro Calvo Ligero, está pensado para todas aquellas personas que queiran cuidarse sin renunciar al sabor, al ser un producto con el 50% menos de grasa y el toque justo de aceite.

- Leche Salud Inmune Pascual, la leche de siempre ahora con Vitaminas A,D, B6, B9 y B12 y Minerales Zinc y Selenio que actúan sobre el sistema inmunitario. Con tres variedades: entera, semidesnatada y desnatada

- Ligeresa Nature, hecha con 100% ingredientes naturales y elaborada solo con ingredientes que conoces, sin conservantes, sin colorantes, sin azúcares añadidos y apta para veganos.

- Lentejas Ecológicas Litoral con un sofrito de variedad pardina, receta con 100% ingredientes naturales y con lentejas cultivadas en Tierra de Campos (León, Palencia, Valladolid y Zamora) de gran calidad y con un tamaño pequeño,un color pardo y con textura suave y cremosa.

- Garbanzos con Kale, fuente de proteínas, hierro y magnesio, postasio y fibra, elaborada con ingredientes 100% naturales, sin conservantes ni colorantes.

- Nesquik Go Vegetal, el primer batido vegetal de avena y cacao elaborado para el paladar de los más pequeños de la casa, con ingredientes 100% naturales.

- Special K Oats & Honey, son los nuevos copos multicereales de Special K esta vez con un toque de miel y avena tostada.

- Escamas de Jabón Lagarto, 100% natural, respetuoso con el medio ambiente y con los tejidos, para la limpieza de todo tipo de superficies y tejidos.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Ahora paso a detallaros los ingredientes que usé para hacer esta Ensalada con atún, huevo y endivias rojas. Como en otra multitud de ocasiones, cuando hago este tipo de presentaciones, no pongo las cantidades exactas de ingredientes, los enumero con la intención de que captéis la idea, luego en casa la adaptaremos a nuestros gustos, necesidades y, lógicamente, número de comensales:

- Atún Claro Calvo Ligero

- Endivias rojas

- Papaya deshidratada

- Una lata de maíz

- Perlas de aceite de avellana

- Sal negra

- Aceite de oliva

- Crema de vinagre balsámico a la frambuesa

- Huevos

- Pimiento verde

- Perlas de queso de cabra rellenas de frambuesa

Como he comentado anteriormente, lo que se dice cocinar, cociné más bien poco, pues simplemente cogí el huevo y lo puse en un recipiente de silicona escalfador de huevos apto para microondas, untado con unas gotas de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. Pinché la yema con un cuchillo. Accioné el microondas durante 30 segundos a máxima potencia. Comprobé el estado y decidí ponerle 10 segundos más. El tiempo dependerá lógicamente de cómo os guste de cocinado el huevo.

Luego coloqué una base de atún, encima el huevo, alrededor las hojas de endivias rojas, luego coloqué unos granos de maíz, unas perlas de aceite de avellana, unos dados de papaya deshidratada, una rodajita de pimiento verde y unas bolas perlas de queso de cabra rellenas de frambuesa.

La vinagreta la hice poniendo en un vaso un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra junto con unas gotas de crema de vinagre balsámico a la frambuesa. También unos escamas de sal negra. Removí un plato y regué con esta emulsión todo el plato.

Y a comer. Y a disfrutar una vez más con una ensalada, algo tan sencillo y a la vez algo tan rico. Cuando llego a este punto normalmente siempre me ocurre lo mismo, ya no sé qué más deciros, aunque siempre me quedo con la sensación de que se me olvida algo. En fin, cuidaros mucho y sed felices.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.