Pastelitos de verduras

Estos pastelitos siempre vienen bien, para comerlos tal cual, como tapa, como acompañamiento de otra receta o para complementarlos con una ensalada y obtener un plato la mar de rico. Para darle un toque extra de sabor a mis pastelitos de verduras he recurrido al Sazonador Verduras Air Fryer Carmencita y para acompañarlos también usé la Crema de Calabaza Helios, ambos productos los encontré en mi última caja de Disfrutabox. Por cierto, esta es la primera receta, espero que de muchas, que comparto realizada con la freidora de aire. Desde que la tengo he hecho bastantes recetas, pero hasta hoy no había compartido ninguna, con el Sazonador Air Fryer Carmencita he tenido la excusa perfecta para hacerlo.

Os cuento todos los productos que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, seguro que alguno se te antoja en cuanto lo veas:

• Dr. Botanicals Manteca de Rescate Todo en Uno Superfood Limón, es un bálsamo de alto rendimiento diseñado para nutrir esas zonas rebeldes de piel seca que parece que no puede cambiar.
• Condro Articulaciones Urgo, Fórmula Completa para Articulaciones Saludables. Mantenimiento de huesos y cartílagos saludables. Frasco con 60 comprimidos.
• Crema de Calabaza Helios, sabor auténtico en cada cucharada, de textura fina, elaborada 100% con ingredientes naturales.
• Sazonador Air Fryer Carmencita, ideales para potenciar el sabor de tus platos, en la caja llega una de las cuatro variedades: Patatas, Verduras, Pollo o Pescado
• Cacaolat Pro, el nuevo batido con 25g de proteínas, con bajo contenido en grasa, sin azúcares añadidos, sin lactosa y sin gluten.
• Caldo de Pollo 8 Pastillas Knorr, para darle más sabor a tus platos con estas pastillas bajas en grasas y sin colorantes ni conservantes.
• Vivesoy Omega 3, bebida de soja 100% cultivada en España, enriquecida con la exclusiva fórmula de Vivecor.
• Friegasuelos Universal Flopp Eco, cápsulas concentradas, una solución biodegradable y ecológica que garantiza una limpieza potente y sostenible.
• Joe's Core Bar White Chocolate Coconut Weider, es una barrita proteica con un 31% de proteínas, relleno cremoso y auténtico coco rallado, recubiertas de chocolate blanco, bajas en azúcar y solo 176 calorías.
• Bretzel con Sal Xox, un snack crujiente, sabroso y con el punto justo de sal para disfrutar en cualquier momento.
• Nestlé Extrafino Maíz/Nestlé Jungly, en la caja llega una de las dos variedades de estas tabletas de chocolate.

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 12,95 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 22,95 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales, los nuevos suscriptores recibirán una caja de bienvenida y es totalmente sorpresa, por lo que igual no coincide con esta edición.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer 4 unidades de mi receta "Pastelitos de verduras" en freidora de aire:

• 3 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• 20 g de queso rallado Grana Padano
• 100 g de verduras troceadas (zanahoria, brócoli y coliflor)
• Sazonador Air Fryer Carmencita Verduras
• Crema de calabaza Helios
• Perejil

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Pastelitos de verduras" en freidora de aire:

1. Pon los 3 huevos en un cuenco
2. Añade al mismo cuenco la nata para cocinar
3. Incorpora el queso rallado
4. Mezcla los ingredientes con una varilla
5. Echa las verduras variadas troceadas
6. Añade un poco de sazonador al gusto
7. Mezcla de nuevo todos los ingredientes
8. Rellena unos moldes de silicona
9. Mete los moldes de silicona en la freidora de aire y cocina a160º durante 20 minutos
10. Pasado este tiempo desmolda los pastelitos
11. A la hora de presentar, pon una base de crema de calabaza, coloca encima el pastelito y termina colocando una hoja de perejil 

El resultado final son unos pastelitos muy ricos, muy sencillos de hacer, ya veis que no hay complicación alguna a la hora de elaborarlos. Este tipo de recetas me gustan mucho, porque podemos poner las verduras que más nos gusten o las que tengamos en casa, adaptando la receta a nuestro gustos o necesidades, y pienso que a la hora de cocinar esta ventaja no tiene precio.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Huevos rellenos de paté y jamón con coliflor gratinada

Tengo un problema muy serio cuando hago huevos rellenos: podría estar comiendo uno tras otro sin parar mientras que haya huevos encima de la mesa, y si además están hechos con un relleno como el de hoy, ya no os quiero contar... Recetas de huevos rellenos hay muchísimas, en el blog, a lo largo de este tiempo, he publicado varias. Y las que me quedan por publicar, ya que, como digo, me gustan mucho y realmente los huevos podemos rellenarlos de prácticamente todo lo que se nos pase por la cabeza. Yo os animo a que, si no lo habéis hecho ya, los hagáis en casa con la preparación de hoy, estoy convencido de que os gustará.

La idea de rellenar los huevos con paté surgió a raíz del Paté Apis Tradicional que encontré en mi última caja de Degustabox, que como de costumbre llegó a casa cargada de novedades y saludando a la recién estrenada Primavera:

- Wasa Original, centeno entero, centeno, levadura y sal, estos serán los ingredientes que encontarás en cada una de estas crujientes tostadas que te vendrán de miedo a la hora te disfrutar de un tentempié saludable acompañadas, si te apetece, de lo que más te guste, tanto dulce como salado.

- Ambar Especial 33 es una cerveza que bien fría que te conquistará por su sabor dulcificado que equilibra el amargor del lúpulo. Por algo ha sido reconocida con una medalla de oro del World Beer Challenge (2019) y medalla de plata (2020) Para acompañar la receta de hoy vendría estupendamente.

- Yosoy Barista Avena, esta bebida vegetal te vendrá muy bien para acompañar con tu café dejándolo más con más cuerpo y espuma gracias a su cremosidad. Sin aditivos y sin azúcares, con la idea de que te alimentes mejor.

-NAT Ositos, NAT es la nueva marca de cereales de desayuno Nestlé para niños. Cereales integrales de origen natural, horneados, con formas divertidas, endulzados con miel, sin aceite de palma, sin colorantes ni aromas artificiales, para que los más peques de nuestras casas disfruten al máximo y además se diviertan con las formas de ositos. También en versión choco, aún más irresistibles!

- Sensation Crispy Leche, a mí cuando me dicen que un producto es de la marca Lindt ya piendo directamente "lo bueno que tiene que estar esto", y es que sus elaboraciones siempre están creadas por maestros chocolateros y esto es más que una garantía. Así que este snack crujiente con chocolate con leche me va hará más que feliz.

- Almendra en láminas Dr. Oetker, gracias a su corte tan fino son ideales para elaborar nuestras tartas u otras creaciones de repostería casera. Yo cuando hago un pastel y les pongo estas láminas y luego salen tostaditas... es que se me hace la boca agua solo de pensarlo!

- Pirulin, a ver, a ver... ¿a dónde te llevarías este barquillo relleno de auténtica crema de chocolate con avellanas de intenso sabor? ¡Yo a todas partes!

- Pan de molde sin corteza Dulcesol, ideal para nuestros sándwiches o tostadas. Pues así tal cual es muyyy tiernooo y tostado a la hora del desayuno queda genial, yo hoy mismo lo he comido en casa junto a mi té de esta mañana.

- Patés caseros Apis, Hummus, Brandada de balacao y Tradicional, para picotear en tostaditas, para enriquecer nuestros aperitivos, para ponernos un buen bocadillo, para disfrutar en la cena... o para hacaer una receta tan rica como la de hoy. Están elaborados con ingredientes naturales de primera calidad.

- Panela de agricultura ecológica de Azucarera, es un azúcar moreno de caña integral, no refinado, que se produce mediante la cristalización de los jugos de caña de azúcar cultivada mediante agricultura ecológica. Yo suelo utilizarla habitualmente en casa para para endulzar refrescos, zumos, café o infusiones. También en la elaboración de tartas, bizcochos, mermeladas y galletas. Por cierto, no dejes de disfrutar también de su aroma...

- Mix&Go de Snatt's Almendras, esta forma de comer frutos secos es todo un acierto, están muy ricos, en casa vuelan y gracias a sus trocitos de alemdra, pipas, cacahuetes y snack ligero de arroz es muy saludable. Que te apetece un snack saludable Mix&Go, que acabas de hacer deporte Mix&Go, que tienes esa hambrecilla que no termina de irse Mix&Go, que quieres darte un capricho Mix&Go, que quieres cuidarte Mix&Go...

- Barritas Fitness Chocolate, el snack ideal para llevar contigo y tomar en el desayuno allá donde quieras. Están elaboradas con cereal integral como principal ingrediente y ese plus de chocolate las hacen, aún si se puede, más irresistibles.

Os recuerdo, una vez más, que podéis suscribiros en su web si os interesa recibir en casa cada mes la caja de Degustabox . Pero que no se te olvide que con el código 0DIF4 obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción.

Los ingredientes que usé para hacer la receta de hoy fueron los siguientes:

- Una coliflor

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- Queso parmesano rallado

- Mezcla de cuatros quesos rallado

- 2 huevos

- Orégano

- 2 lonchas de jamón serrano

- 3 cucharadas de Paté Casero Apis Tradicional

- 250 ml de leche

- 50 g de mantequilla

- 40 g de harina

- 1 pizca de nuez moscada

- Un poco de pimienta molida

- Una cebolla grande

Los Huevos rellenos de paté y jamón con coliflor gratinada los hice de la siguiente manera:

Lo primero que hice fue poner los 2 huevos en un cazo con agua y cocerlos, unos 12 minutos aproximadamente. Luego los saqué, los refresqué con agua fría, los pelé, los corté por la mitad a lo largo y reservé las yemas en un bol.

En el mismo bol de las yemas, añadí el jamón cortado en trocitos, un poco de orégano y el paté. Con todo ello hice una mezcla. La dejé reposar una media hora en la nevera y con esta pasta, con la ayuda de una cucharilla, rellené las claras cocidas.

Luego llené una olla con agua y una pizca de sal, la puse al fuego y metí la coliflor desgranada en rallimetes. La tuve unos 8 minutos aproximadamente, no la cocí mucho, el tiempo suficiente para que quedara cocida pero un poquitín dura, al dente. La escurrí.

El diente de ajo lo pelé y lo piqué.

En una sartén puse un poco de aceite de oliva, añadí los ramilletes de coliflor cocida, refreí un minuto, incorporé el ajo picado y di unas vueltas, hasta que se doró un poco la coliflor.

La cebolla la pelé y la corté en juliana. En una sartén puse abundante aceite de oliva y la freí a fuego muy suave, con una pizca de sal, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera, durante bastante tiempo, hasta que la cebolla quedó bien doradita. Luego la escurrí.

Para hacer la bechamel calenté la mantequilla en una sartén, cuando se fundió añadí la harina, la cociné un poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera, y fuí incorporando la leche poco a poco. También puse una pizca de pimienta molida y un poco de de nuez moscada, fui removiendo a fuego suave, unos 12 minutos, hasta que se formó bechamel con la consistencia deseada.

El siguiente paso consistió en poner una base de cebolla frita sobre cada cazuelita, dentro un huevo relleno y un trozo de coliflor cocida. Por encima añadí la bechamel y cubrí con la mezcla de quesos. Gratiné en el horno durante unos minutos, hasta que se doró un poco el queso.

Yo puse en cada cazuelita un par de ramilletes de coliflor, la justa para equilibrar con los huevos, pero lógicamente podemos poner la cantidad que creamos oportuna. Yo soy de los que prefiere repetir si tengo la oportunidad a poner el plato hasta arriba y que solo de verlo ya se me quite el hambre.

Por cierto, como me sobró mucha coliflor la puse sola en otra fuente y la gratiné también con queso. Y el paté que me sobró me lo comí en unas tostadas a la mañana siguiente en el desayuno. Es un paté que está muy rico, toda la vida he comido paté Apis, recuerdo los bocatas que comía de niño. Aunque este en concreto para tostadas finas en el aperitivo es ideal.

Los huevos quedaron súper sabrosos con esta combinación. Yo tiendo siempre en casa a rellenar los huevos y a comerlos en frío, con atún o algún tipo de ensalada por ejemplo, pero así en caliente quedan de miedo.

Os dejo ya, hoy no os entretengo más, sed felices y cuidaros mucho!

Crema de pollo y coliflor

En cuanto llega el fresco me apetece mucho este tipo de cremas, de hecho, a lo largo de estos años, ya he publicado unas cuantas en el blog. La de hoy, bien calentita, sienta de maravilla. Además, en esta ocasión, he tenido la oportunidad de darle un toque diferente a las que suelo hacer habitualmente gracias a las Semillas de Lino Molidas con girasol, calabaza, cáñamo y frambuesa de Love Seeds Semillas molidas BIO de Ecocesta que venía en mi última caja de Disfrutabox.

Ya he usado alguna vez las semillas en mi cocina, en postres y ensaladas. Ahora me tocaba probarlas en la crema. Solo puedo decir que quedan perfectas.

Ya sabéis que cada mes os hago un repaso rápido de las novedades que llegaron con Disfrutabox a casa, en esta ocasión cada uno de los productos que contiene contribuye de una manera u otra a la sostenibilidad de nuestro planeta:

- Iroha Nature Ampollas Active Shot Tratamiento Antiox, revitalizante instantáneo de la piel: mejora la circulación, promueve la regenaración y estimula la formación de colágeno.

- Cúrcuma Bio Ducros, procedente de la India, es 100% natural, sin colorantes ni conservantes.

- Jengibre molido Bio Ducros, procedente de Vietnan, es 100% natural, sin colorantes ni conservantes.

- Barritas del almendras chocolate negro y toque de sal Yes, perfecta para tu snack de media tarde, fuente de proteína, no contiene gluten, apto para vegetarianos.

- Nachos Bio Zanuy, sin gluten, sin trazas de frutos secos y elaborados con aceite de girasol alto oleico.

- Fitness Bio Avena y Chocolate, cereales integrales ecológicos con 30% de avena integral, chocolate negro belga, trigo integral y arroz.

-Paper Pack Renova, el papel higiénico envuelto en papel en vez de plástico, la opción más ecológica y responsable con el entorno. Papel 100% reciclado.

- Atún Claro Super Natural Isabel, el único en el mercado que mantiene el auténtico sabor del mejor atún claro con solo una gota de agua.

- Sirope de Agave Ecológico Azucarera, es un endulzante de origen natural, producido a partir de los azúcares presentes en la piña de la plata del agave.

- Puré Ecológico de Verduras de la Huerta Knorr, con un sabor superior.

- Love Seeds SEmillas molidas BIO de Ecocesta, las semillas molidas son fuente de proteinas, ricas en omegas, con alto contenido en fibra y alto poder nutritivo.

- Friegasuelos  Flopp Eco Careli, un friegasuelos concentrado con perfume a manzana para limpieza, cuidado e higiene de todo tipo de superficies.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Ahora le toca el turno a la lista de ingredientes necesarios para elaborar la crema:

- 150 gramos de filetes de pollo

- 300 gramos de coliflor

- 20 gramos de queso mezcla curado

- 25 gramos de mozzarella

- Aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

- 225 ml de caldo de pollo

- El zumo de medio limón

- 3 dientes de ajo

Para acompañar:

- Un poco de rúcula

- Unos langostinos cocidos

- Unas bolitas de mozzarella

- Unos huevos de codorniz

- Semillas molidas Bio Ecocesta Supreme (semillas de lino marrón molidas con girasol, calabaza, cáñamo y frambuesa)

La forma de elaborar esta crema es muy sencilla:

Lo primero que hice fue poner los filetes de pollo en una fiambrera con el zumo de medio limón y un diente de ajo picado muy bien fino. Los maceré durante 5 horas aproximadamente.

Luego puse unas gotas de aceite de oliva en una sartén y asé los filetes de pollo, hasta que quedaron bien dorados.

Por otro lado limpié la coliflor quitándole las hojas de la base, la desgrané un poco y la puse cocer en una olla con agua y una pizca de sal hasta que comenzó a ponerse blanda pero con una buena consistencia, sin que se desmoronase.

Saqué entonces la coliflor del agua, la escurrí y la salteé en una sartén con otro poco de aceite de oliva y 2 dientes de ajo bien picados.

Aparté entonces unos cogollitos de coliflor para poner luego más tarde encima de la crema a la hora de presentar.

Llegó el momento de poner en otro cazo el caldo de pollo a cocer unos minutos breves junto con la coliflor, los filetes de pollo, el queso mezcla curado y la mozzarella. Luego lo trituré todo con la batidora, hasta obtener la crema.

La textura quedó entre una crema y un puré, no sabría decir exactamente si era una cosa u otra. A veces  frío un poco de cebolla y la añado también a la última cocción y cuando trituro, queda muy rica también. La consistencia entonces es un poco más melosa, incluso más sabrosa. Y que no se me olvide, también a veces le pongo patata, también se nota en el resultado final, queda más fina.

Una vez en el bol le puse por encima a la crema unas hojas de rúcula, algún langostino cocido, unos huevos fritos de codorniz, unas bolitas de mozzarella, un cogollito de coliflor, un chorreoncito de aceite de oliva y unas cucharadas de semillas.

Y de esta manera llegamos al final, ya solo queda meter la cuchara y disfrutar del plato.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Coliflor con bechamel

En primer lugar quitamos a la coliflor las hojas de la parte de abajo y la cortamos en ramilletes de tamaño mediano. La enjuagamos bajo el grifo y la ponemos a cocer en agua con sal unos minutos hasta que esté tierna. La retiramos del fuego cuando esté cocida y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo muy picado. La ponemos en una bandeja. Añadimos una zanahoria rayada por encima y un poco de sal.

Preparamos una bechamel de la siguiente manera: En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una cebollita nueva muy picada, un poco de peregil, sal y cuando la cebollita esté tierna echamos un par de cucharadas de harina, revolvemos un poco y cuando la harina esté cocinada echamos leche poco hasta que vayamos formando una salsa que tenga la textura deseada, sin dejar de dar vueltas. Yo prescindo de la nuez mozcada porque no nos gusta en casa, pero se suele añadir. Y el aceite de oliva se puede cambiar por mantequilla. Esto va a gusto del consumidor.

Napamos la coliflor con la salsa y gratinamos. Por cierto la foto la hice antes de gratinar. Queda pa´chuparse los dedos.