Torrijas rellenas de crema pastelera

En casa por Semana Santa siempre vi a mi madre y a mis tías hacer arroz con leche, era oficialmente el postre típico de estas fechas. Yo he seguido con la tradición y suelo hacer arroz con leche por Semana Santa, pero este año se me metió en la cabeza hacer torrijas y cuando vi en Instagram en el perfil de @rainbowsclouds_recetas sus "Torrijas rellenas de crema pastelera" tuve claro que estas serían las elegidas. Básicamente por dos motivos, el primero es que me encantaron nada más verlas y el segundo es porque mi mujer no es muy fan de las torrijas, pero yo sabía que poniéndoles crema no se resistirá. Realmente así fue.

No es la primera vez que comparto un receta de torrijas en el blog, ni tampoco la primera vez que siento que de alguna forma le estoy siendo infiel al arroz con leche jajaja

Estos son los ingredientes que necesitaremos para hacer las "Torrijas de crema pastelera ":

Para la crema:

• 250 ml de leche
• Una cucharadita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 25 g de maicena

Para las torrijas:

• 250 ml de leche
• Una rama de canela
• La piel de un limón
• Un clavo de olor
• 2 cucharadas de azúcar 
• Rebanadas de pan para torrijas 
• 2 huevos batidos
• Aceite de girasol para freír
• Canela en polvo y azúcar para espolvorear

Otros ingredientes:

• 4 fresas grandes 
• 2 cucharadas de azúcar 
• Dados de coco deshidratado
• 5 hojas de menta
• Azúcar glas
• Unos frutos rojos variados 

Os cuento los pasos que seguí para hacer estas "Torrijas rellenas de crema pastelera", básicamente los mismos que explica @rainbowsclouds_recetas en su perfil de Instagram, aunque hice algunos cambios, como infusionar la leche en las que sumergí el pan de las torrijas:

Para hacer la crema:

1. Calienta la leche en un cazo y añádele  el extracto de vainilla o el interior de la vaina
2. Déjalo calentar en el fuego hasta que empiece a hervir
3. Bate las yemas en un cuenco, añade el azúcar y la maicena
4. Echa la leche que hervida y bate con las varillas
5. Pasa por un colador fino
6. Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese y se forme la crema
7. Retira del fuego, pasa de nuevo por un colador fino
8. Pon la crema en un cuenco y cubre con papel film
9. Deja enfriar la crema
10. Por otro lado, pon la leche en un cazo a calentar unos minutos, hasta el primer hervor, con una rama de canela, la piel de un limón,  2 cucharadas de azúcar y un clavo de olor
11. Aparta el cazo del fuego, deja infusionar la leche 30 minutos
12. Cuela la leche
13. Corta las rebanadas de pan
14. Pon crema pastelera en una rebanada de pan y cúbrela con otra rebana
15. Pasa las torrijas por la leche infusionada y luego por el huevo batido
16. Fríe en aceite caliente, hasta que estén doradas
17. Ponlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite
18. Cuando estén templadas espolvorea con azúcar y canela
19. Por otro lado, pon las fresas en el vaso de la batidora con 2 cucharadas de azúcar y tritura
20. A la hora de servir, pon en el plato un poco de la salsa de fresa, encima una torrija. En el plato coloca un poco de crema y unos frutos rojos. También encima de la torrija pon unos frutos rojos, una hoja de menta y unos daditos de coco deshidratado. Al final también le puse por encima un poco de azúcar glas.

Me salieron 5 torrijas, comiendo una sola quedas bien lleno. Soy consciente de que esta torrija con la crema, y al ser frita, es una bomba, pero de vez en cuando hay que darse un capricho, al fin y al cabo solo es Semana Santa una vez al año.

Por cierto, la hoja de menta no se ve en las fotos, hay una razón, la cubrí con el coco porque era menta congelada y no se ve tan bonita. Aún así la puse porque me gusta encontrar ese punto de frescor que aporta al comérsela. Si la hubiese tenido fresca, hubiera puesto la hoja de menta encima de la torrija, para que luciera bien bonita. Siempre tengo hojas de menta en el congelador, las utilizo cuando hago limonada o cuando hago una vinagreta para la ensalada, que entonces las trituro.

 

Medallón de añojo con tomate a la canela

Si os gusta disfrutar de un buen plato de carne hoy os traigo una receta que os encantará. Sobre todo porque es un plato sencillo pero lleno de sabor, así que te animo a que si te atrapa la receta la hagas en casa.

Y nada mejor para acompañar un buen plato de carne que una buena copa de vino, una copa de Ceremonia Reserva 2018, de Bodegas Vicente Gandía, uno de los vinos elegidos de la selección de este mes de junio de 2023 Denominaciones Singulares para tu Vinoteca por Casa Gourmet 

María José Cayuela, Responsable Comunicación Casa Gourmet, nos cuenta este mes que hay vida después de Rioja y Ribera. Viaja con Casa Gourmet a otras denominaciones de origen y descubre vinos de Almansa, Utiel-Requena y Campo de Borja. Son tintos de máxima calidad y prestigio para tu vinoteca. Casa Gourmet nos presenta en junio una selección de tres vinos:

Jumenta 2022 (DO Almansa)

Es un vino de finca ligero, redondo y con mucha presencia de fruta. Representa la esencia de Dominio de Casalta, cuyos viñedos del productor y enólogo Pepe Rodríguez de Vera, están en un paraje singular de Albacete, en Chinchilla de Montearagón, elevado a más de 1000 metros.

Jumenta 2022, que es fruto de una selección de las mejores uvas, tiene una entrada en boca cremosa.

Cada atardecer, allá hacia la época de vendimia, numerosos bandos de flamencos sobrevuelan los viñedos de Finca Casalta, para después pernoctar en las lagunas de Jumenta. Siendo los espectadores más privilegiados de su mayor secreto: la elaboración del vino.

Bodega: Dominio de Casalta

Tipo: Tinto

Variedad: 90% garnacha tintorera y 10% syrah

DO Almansa (2022 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14%

Maridaje: carnes rojas, aves, pasta y queso manchego.

Ceremonia Reserva 2018 (DOP Utiel – Requena)

El prestigioso enólogo Luis García Severino de bodegas Vicente Gandía creó Ceremonia como el primer vino valenciano de autor en el año 1996 con un coupage de variedades selectas. Este es un reserva de aromas intensos y excelente concentración gracias a la exquisita combinación de variedades nobles como la tempranillo, cabernet sauvignon y la autóctona bobal.

Ceremomia Reserva es pionero y máximo representante de su DO en el mundo. Tiene un bonito color cereza madura. En boca nos desvela vigorosidad, amplitud y equilibrio. Sus uvas proceden de pagos seleccionados de la Finca Hoya de Cadenas. Un paraíso enológico situado en las Cuevas de Utiel. Un lugar idílico que reúne las características perfectas para la obtención de las mejores uvas y así poder elaborar, en la misma propiedad, vinos de una calidad excelente.

Bodega: Vicente Gandía

Tipo: Tinto

Variedad: 60% tempranillo, 30% cabernet sauvignon y 10% bobal

DOP Utiel – Requena (2018 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 13%

Maridaje: ternera, pasta y aves.

Coto de Hayas Viñas del Cierzo 2018 (DO Campo de Borja)

La DO Campo de Borja atesora entre sus vinos auténticas joyas en las que la variedad garnacha alcanza todo su esplendor. Este reserva nace de viñedos de más de 40 años. Es suave, amplio, carnoso, con mucho volumen, armónico y envolvente. Uno de los mejores vinos producidos por Bodegas Aragonesas y un estupendo aliado de asados, caza mayor y embutidos.

El Campo de Borja se sitúa al noroeste de la provincia de Zaragoza, a 60 km de la capital. Es una zona de transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro. Sus vinos son cálidos, potentes y muy aromáticos.

Bodega: Bodegas Aragonesas

Tipo: Tinto

Variedad: 86% Garnacha, 10% Syrah y 4% Mazuelo

DO Campo de Borja (2018 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14%

Maridaje: embutidos, carnes rojas, caza y quesos curados.

La selección de este mes de junio de 2023 Denominaciones Singulares para tu Vinoteca por Casa Gourmet tiene un precio excepcional de 39 euros, cuando su valor real es de 66 euros.

Casa Gourmet es más que un club de vinos. Casa Gourmet es una tienda online de vinos exclusivos y productos gastronómicos del grupo Prensa Ibérica. Los lectores y lectoras pueden comprar esta selección de 6 botellas de vinos o recibirla, sin costes de envío, tras darse de alta en el Club de Vinos. El alta al club es gratuita y los socios se benefician de todas sus ventajas: regalos de bienvenida (ofrecidos por la marca top de accesorios del mundo de vino Pulltex), envío gratuito en las selecciones mensuales y precios exclusivos con importantes descuentos. Y todo sin compromiso de compra, de manera que el socio o socia puede saltar la selección de vinos el mes que no le interese.

En Casa Gourmet también se pueden comprar todos los productos y packs sin ser socios a través de la tienda online casagourmet.es o bien por teléfono al 932 279 499

Os cuento ahora los ingredientes que utilicé para hacer dos raciones de este "Medallón de añojo con tomate a la canela":

• Dos medallones de añojo de ternera
• 1 calçot
• 6 pimientos (2 amarillos, 2 verdes, 2 rojos)
• 3 patatas pequeñas
• Aceite de oliva virgen extra
• Cristales de sal

Para el tomate frito

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla (125 g)
• 3 tomates (260 g)
• Un trocito de pimiento verde
• Sal
• Una cucharada de canela
• Aceite de oliva virgen extra

Para el marinado de la carne

• 2 dientes de ajo
• Tres cucharadas de hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)
• Una cucharadita de pimienta molida
• Una cucharada de mezcla de especias (Pimentón en polvo, sal marina, cebolla, ajo, ajedrea, mejorana, granos de apio en polvo, cilantro en polvo, alcaravea en polvo, pimienta de Jamaica molida, pimienta de cayena molida, macis en polvo)
• Una pizca de sal
• Un chorreón de aceite de albahaca
• El zumo de un limón

Os cuento los pasos a seguir para hacer la receta de dos raciones de "Medallón de añojo con tomate a la canela":

1. Pimero macerar la carne, para ello poner en una fiambrera los medallones de añojo y echar el zumo del limón, 2 dientes de ajo picados, tres cucharadas de hierbas provenzales, una cucharadita de pimienta molida, una cucharada de mezcla de especias, una pizca de sal y un chorreón de aceite de albahaca. Tapar la fiambrera y meter en el frigorífico unas 12 horas aproximadamente.
2. Lavar las patatas
3. Cortarlas por la mitad
4. Ponerlas en un recipiente de silicona apto para microondas con un chorreoncito de agua, tapar y cocinar unos 6 o 7 minutos aproximadamente a máxima potencia. Comprobar que estén cocinadas, si necesitasen más cocción volver a meterlas en el microondas en tiempos de 1 minuto.
5. Una vez cocinadas, sacar las patatas del recipiente de silicona, escurrir el agua, poner una pizca de sal y reservar
6. Poner los pimientos en un recipiente de silicona apto para microondas con un chorreoncito de agua, tapar y cocinar unos 5 o 6 minutos aproximadamente a máxima potencia. Comprobar que estén cocinados, si necesitasen más cocción volver a meterlos en el microondas en tiempos de 1 minuto.
7. Una vez cocinadaos, sacar los pimientos del recipiente de silicona, escurrir el agua, poner una pizca de sal y reservar
8. Poner en la picadora los tomates, la cebolla pelada, el diente de ajo pelado y el trocito de pimiento verde. Picar bien fino
9. Poner en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freír unos 10 minutos los tomates picados con el resto de ingredientes, añadir una cucharadita de canela, cocinar cinco minutos más
10. Poner en una plancha un poco de aceite de oliva, cuando coja temperatura asar las mitades de patata hasta que se doren
11. Asar en la misma plancha los pimientos, hasta que se doren un poco
12. Limpiar el calçot, cortarlos longitudinalmente por la mitad y asar en la misma plancha hasta que se dore un poco
13. Asar los medallones de añojo hasta que se doren un poco
14. A la hora de montar el plato, poner un dedallón, echar por encima unos cristales de sal, al lado colocar un poco de tomate frito con canela, algún pimiento, la mitad del calçot, alguna mitad de patata y la grasita que queda en la plancha

A veces, mientras escribo la receta estoy haciendo otras cosas al mismo tiempo, como en este caso, que he tenido un problema con el seguro, concretamente con Línea Directa, que contraté un servicio de Wollyhome a través de ellos y siento que me han timado por toda la cara, os lo comento por si en algún momento tenéis pensado en contrarlo que os aseguréis antes primero que no os tomen el pelo como me lo han tomado a mí. Y digo esto, porque mientras escribo la receta ando con llamadas, mensajes de Whastapp y demás y a veces es un lío, espero no haberme saltado ningún paso a la hora de escribir. No se puede estar en más de una cosa a la vez...

Vuelvo a la receta, deciros que lo de darle un toque de canela al tomate frito no es la primera vez que lo hago, incluso ya tengo alguna receta compartida. Queda buenísimo, si te gusta la canela, claro.

En casa la carne nos gusta muy hecha, pero cada uno, como es lógico, que la deje al punto que quiera. De hecho, no estaba tan cocinada como puede parecer en la foto, simplemente es que la carne la restregué un poco por la plancha para que cogiera todo el asiento que había, que estaba lleno de sabor.

En cuanto al vino, de la selección de este mes de junio de 2023 Denominaciones Singulares para tu Vinoteca por Casa Gourmet de este mes yo escogí, como os comenté al principio, Ceremonia Reserva 2018, no me puedo marchar sin deciros que le vino genial a este plato, en casa nos ha gustado mucho, y eso que siempre tiramos para los vinos blancos, pero realmente este tinto es una maravilla.

Recuerda que siempre que consumamos alcohol debemos hacerlo con responsabilidad.

Horchata de arroz

Tenía muchísimas ganas de hacer la receta de la "Horchata de arroz" que vi el pasado mes de septiembre en el blog "Ingredientes y ¡LISTO!" de Diana Moriel, una enamorada de la cocina que siempre nos soprende con sus recetas de la clásica cocina mexicana del Norte o Sur y también de otras partes del mundo, muchas de ellas aprendidas de su madre. A los que no conocéis su blog os invito a lo que visitéis, seguro que os encantarán sus recetas tanto como a mí.

Diana cuenta en su blog que la Horchata de arroz se ha popularizado mucho en México, su país, pero que la horchata tiene su origen en España. También nos cuenta que le gusta tomarla en verano con mucho hielo, "pero últimamente se ha generalizado la moda de prepararla caliente en el invierno, como si fuera una infusión." Pues el caso es que cada vez que veía la receta de Diana entre las muchísimas recetas que tengo guardadas, de cuando visito otros blogs o perfiles de Instagram, se me antojaba y por fin el otro día me puse manos a la obra, porque esta horchata me parecía ideal para acompañar a la hora del desayuno los Croissants con crema al cacao de La Bella Easo que encontré en mi última caja de Degustabox.

Y un mes más os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox, a ver cuál os gusta más. La edición tiene como temática "Desayuno":

• Galletas rellenas de crema Biscoff de Lotus, el desayuno con Lotus siempre es mejor! Y este práctico formato podrás llevarlo dónde más te apetezca!

• Croissants con crema al cacao La Bella Easo, cuando das un bocado al croissant y sientes en la boca la crema de cacao es cuando dices "¡sí, pero qué rico que esta esto!!!!". El hecho de que estén empaquetados individualmente te facilita mucho llevártelos allá donde vayas.

• Susarón Elimina Gases, la combinación de ingredientes te ayudará a eliminar gases y contribuirá al movimiento gastrointestinal. Su sabor a anís es muy agradable.

• Choquer, cuando un galletero hace una barrita este es el resultado: Deliciosas barritas de crujiente barquillo con cremoso relleno MAXI cubiertas con auténtico chocolate. Con cuatro variedades: Avellana chocolate leche, Avellana chocolate blanco, Limón chocolate blanco o Nata chocolate negro.

• Palitos de Galletas María Quely, ¿te imaginas todo el sabor de las galletas María en formato palito? Este snack dulce te sorprenderá, lo puedes comer tal cual o meterlo en tu café o chocolate, igual que haces con las galletas María.

• Crujientes Multi Cereales Bio Kölln, en mis desayunos nunca faltan los cereales así que estos me van a venir fenomenal, además esta marca es una de mis preferidas. Ideales para combinarlos con lo que más te guste.

• Granini Naranja 100% premium o Piña 100% Premium, en mi caja llegó el de sabor a piña, solo os puedo decir que está riquísimo y que no tiene azúcares añadidos.

• Clesa Bienatur Desnatada, esta leche gallega nos llega de ganaderías donde cuidan y miman a las vacas, por lo que es una leche de bienestar animal.

• Pan Tostado con Harina de Arroz Ortiz, en casa lo hemos probado a la hora del desayuno y también para preparar algunas tostaditas con distintos ingredientes salados para picar. Me parecen ideales, están mucho más que ricas y muy crujientes.

Ahora es cuanto te cuento algo que te va a encantar: todos estos  productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Diana en su blog Ingredientes y ¡LISTO! nos cuenta pefectamente cómo hacer esta Horchata de arroz, así que yo voy a tratar de explicar a mi manera cómo la hice y qué ingredientes utilicé para elaborarla, pues cambié algunos, por ejemplo, ella utiliza endulzante stevia y yo usé azúcar:

• 150 g de arroz
• 5 g de canela molida
• 7 g de azúcar de vainilla
• 35 g de azúcar
• 1 litro de agua

Ahora os cuento los pasos a seguir para hacer esta horchata de arroz:

• Enjuagar el arroz y dejar que escurra sobre un colador (es mejor hacer esto temprano el día anterior para que se seque)
• Triturar el arroz con algún tipo de máquina procesadora de alimentos hasta conseguir una harina de arroz
• Poner en la licuadora la harina de arroz, la canela molida, el azúcar de vainilla, el azúcar y medio litro de agua.
• Mezclar bien todos los ingredientes
• Colar la mezcla sobre una jarra y añadir el otro medio litro de agua
• Si es necesario rectificar el sabor con más azúcar, canela o vainilla

La horchata de arroz quedó muy rica, con una textura y sabor estupendo. Diana comenta en su blog que le gusta acompañarla con hielo y un palito de canela. En mi caso, no le puse hielo, pues por aquí estos días hace un frío que pela. Y en vez de un palito de canela le puse un Palito de Galleta María de Quely.

Como dije al principio, esta horchata la hice con la idea de tomarla en el desayuno, ya sabéis mi afición por hacer desayunos completos y diferentes, así que junto con los Croissants con crema al cacao de La Bella Easo y otros productos de la caja de Degustabox me di el gustazo de tener un desayuno pefecto, de los de fin de semana, esos que tanto me gustan. Si os gustan las horchatas os animo a hacerla. Yo la repetiré cuando llegue el verano, para probarla también con hielo, bien fresquita.

Bizcocho de zanahoria con frutos secos y ganache de chocolate blanco

Una de las primeras recetas que compartí con vosotros en mi blog ¡¡Oído cocina!! allá por el año 2010 fue el Bizcocho de nueces y zanahorias. Mucho ha llovido desde entonces. Curiosamente, a lo largo de estos años, cada vez que he hecho de nuevo un bizcocho de zanahorias rara vez he seguido aquella misma receta, no porque no fuera buena, sino porque soy muy dado a mirar qué ingredientes tengo por casa y apañarme con ellos. Así siempre le doy un toque diferente al bizcocho. Soy de los que piensan que hay que probar, experimentar con otros ingredientes, viejo es el dicho de "renovarse o morir..." Realmente como más me gusta este tipo de bizcochos es con alguna crema de queso, pero en esta ocasión decidí acompañarlo con una suave y ligera capa de ganache de chocolate blanco. La razón es muy sencilla: estuve en Suiza hace unos días, me traje una tableta de chocolate blanco para postres y estaba deseando probarlo. Normalmente, cuando compro alguna cosa en el extranjero con la idea de usarlo para cocinar, la tengo en casa varios meses hasta que me acuerdo de ella y decido usarla. En esta ocasión he sido rápido. Creo  que, sin duda alguna, con esta acción queda clara mi debilidad confesa por el chocolate.

De nuevo, en esta ocasión, se trataba de hacer un desayuno de domingo, de esos que me gustan tanto, tan completos, con tostadas, frutos secos, bizcocho, jamón, fruta, zumo... en fin, un poco de todo y con yogur de coco y cereales, concretamente los cereales Special K Granola con Chocolate de mi caja de Degustabox.

La caja de Degustabox, como de costumbre, llegó a casa llena de novedades, de productos que siempre me hace una ilusión tremeda probar:

- Milka Choco Finas, todos los productos de Milka me fascinan, desde siempre, tienen una variedad tan grande, a cada cual más rica, como estas finas galletas cubiertas de chocolate con leche. Para que cada bocado te llene de placer. Gracias a su formato te pueden acompañar a todas partes.

- Knoppers Nutbar, ¿quieres afrontar el día con energía? Pues estas barritas a base de barquillos horneados, rellena de crema de leche, praliné, una fina capa de caramelo, crujientes trozos de avellana y cubiertas de un delicioso chocolate serán tu snack ideal. Con todo lo que lleva solo puede estar más que buena!!!!!

- Chocomel, un batido de chocolate con una textura cremosa que te encantará. Está elaboradoro con cacao de origen sostenible. Detrás de un vaso solo querrás tomarte otro...

- Nomen Calidad 1 Minuto, para mí hay dos cosas importantes a señalar en este producto: una es que viene en un envase de vidrio reutilizable, y la otra es que siempre digo que cuando no tenemos tiempo para cocinar hay que agradecer siempre que alguien nos facilite la vida y en este caso la idea de obtener una estupenda ración de arroz en un minuto me parece estupenda. Por cierto, hay 6 variedades en la gama, para que escojas el arroz que más te gusta.

- Zanuy Pan de gamba, ideal para acompañar tus recetas asiáticas en casa o bien para disfrutar de un scnak exótico.

- Dulcesol Pandorino relleno de cacao, bien para el desayuno o bien para la merienda disfrutarás de un estupendo bocado gracias al relleno de cacao.

- Kellogg's Special K Granola con Avena, con dos variedades, en la caja viene una de ellas, Frutos del Bosque o Chocolate Negro. Para enriquecer tus desayunos o meriendas. A mí como más me gusta comerlos es con yogur, en este caso de hoy concretamente yogur de coco.

- Frit Ravich Cocteleo Queso, si han recibido la distinción Sabor del Año 2022 con toda la gama será por algo, y es que esta mezcla de frutos secos y productos de aperitivo son irresistibles gracias a su sabor de queso cheddar.

-  Helios Salsa Pizza, ¿vas a hacer una pizza en casa? Pues no te olvides de poner salsa de pizza Helios, elaborada con los mejores ingredientes de cultivo local, con 5 tomates de los campos de Extremadura y Andalucía.

- Dr. Oetker Levadura de panadería, ¿quieres que tus masas de panes, pizzas, brioches o cruasanes queden completamente esponjosas? Pues para eso esta levadura seca es ideal. Con un nivel de conservación mayor que la levadura fresca la encontrarás en sobres individuales. La podrás conservar en tus despensa durante mucho tiempo y usarla cuando te convenga.

- Damm Duel, la cerveza elaborada con El Celler de Can Roca, de estilo Sour Ale es ideal para acompañar pescado, marisco u otros productos de mar, tiene un sabor ácido y una alta intensidad aromática. Recuerda siempre el consumo responsable.

Y todo esto por tan solo 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Voy ahora con la lista de ingredientes para hacer este Bizcocho de zanahoria con frutos secos y ganache de chocolate blanco:

- 200 g de zanahoria

- 75 g de nueces

- 2 huevos

- 180 g de harina

- 1 sobre de levadura (12 g)

- Piel de limón

- Piel de naranja

- 80 de panela

- 2 cucharaditas de canela

- Una pizca de jengibre

- Una pizca de nuez moscada

- Una pizca de cúrcuma

- 55 g de aceite de oliva suave

- 4 g de azúcar de vainilla

- Una pizca de sal

- Unas gotas de aroma de naranja

- 75 g de frutos secos variados (pasas, almendras, anacardos, coco deshidratado, pipas, pasas, pistachos, bayas de goji)

- Un chorreoncito de ron con coco

- 100 de chocolate blanco

- 50 g de nata 35% materia grasa

Os cuento ahora mismo como hice este Bizcocho de zanahoria con frutos secos y ganache de chocolate blanco:

1. Encender el horno, a 180º, para que vaya calentándose.
2. Pelar las zanahorias. Rallarlas con un rallador de mano o con una picadora eléctrica (yo lo hice con esto último)
3. Batir los huevos en un cuenco con la panela y el azúcar de vainilla.
4. Incorporar el aceite al cuenco
5. Tamizar la harina en el cuenco con el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la levadura. Mezclarlo todo
6. Incorpar a la mezcla anterior en el cuenco la ralladura de limón, la de naranja, las gotas de aroma de naranja, el chorreoncito de ron de coco, las nueces y el resto de frutos secos. Mezclar.
7. Echar toda la mezcla en un molde silicona.
8. Hornear, unos 25 minutos aproximadamente. Yo puse en el horno la posición "Pasteles"
9. Comprobar la cocción con un palillo de madera o aguja. Si el bizcocho se ha cocido correctamente sacar del horno. Dejar unos minutos en el molde que pierda temperatura. Sacar del molde y poner sobre una rejilla para que se enfríe.
10. Por otro lado poner las onzas de chocolate blanco en un cuenco
11. Poner la nata en otro cuenco, meterlo en el microondas unos 45 segundos aproximadamente y calentar
12. Añadir la nata caliente sobre el chocolate blanco, mezclar bien con una espátula de silicona y formar la ganache.
13. Echar la ganache de chocolate blanco por encima del bizcocho de zanahoria

Pues como os comentaba al principio, seguramente cuando haga de nuevo un bizcocho de zanahoria en casa será diferente a este. Por ejemplo, el ron de coco lo compré el pasado verano cuando fui Isla Mauricio y supongo que hay muchas posibilidades de que cuando se me acabe no lo vuelva a comprar, pues en casa suelo tener ron, pero no ron de coco. De hecho no sabía ni que existía, en cuanto mi mujer y yo lo vimos, con lo que nos gusta el coco, nos miramos y nos dijimos "esta nos la llevamos".

Lo mismo me puede ocurrir con las especias, en esta ocasión no encontraba el clavo, por eso no le puse, pero puede ocurrir que la próxima vez no tenga gengibre... En fin, supongo que no es necesario que me alargue más, creo que he transmitido ya la idea.

Solo me queda decir, que este bizcocho de zanahoria con frutos secos y ganache de chocolate, junto con las tostadas con aceite y jamón, la fruta, el zumo, los cereales con yogur de coco y todo lo demás fue un desayuno mucho más que completo, de los que estoy deseando repetir ¿se te ocurre mejor manera de comenzar el día?

Canelones de plátano

Pues sí, hoy traigo otra propuesta ideal para el desayuno. Ya sabéis, porque os lo he contado muchas veces, que si hay algo que me hace feliz es desayunar como un rey. Y en un buen desayuno de domingo no puede faltar algo dulce, bien dulce, que para mí por muy dulce que esté algo nunca es suficiente... Además, estos rollitos los acompañé con un Nescafé Gold Mocha, uno de los productos que encontré en mi caja de Degustabox. Nescafé Gold Mocha es un café cremoso con ese toque de chocolate que lo hace inconfundible. Ideal para acompañar mi propuesta de hoy y hacer el desayuno aún más rico si se puede.

La caja de Degustabox de esta edición trae como temática "Vuelta al cole" y para ello llega cargada a casa con un montón de novedades, para que esta vuelta sea más fácil de llevar:

- Confitura Natural Cereza Helios, ideal para una buena tostada a la hora del desayuno, por qué no, también a la hora de la merienda. Está elaborada con cerezas extremeñas y El Valle del Ebro. La de cereza está bien rica pero el resto de la gama no se queda atrás.

- Cañitas de Jamón Minuets, el snack que estabas esperando, para comer cuando te apetezca y disfrutar de su sabor gracias a que está elaborado con 100% carne de jamón.

- Preparado para Crepes Dr. Oetker, tan sencillo como añadir leche al contenido del pack y ya podrás disfrutar de una estupendas crepes. Tu único problema será escoger con qué acompañarlas, si con chocolate, nata, mermelada o quizás con algo salado. ¡Rico y rápido!

- Caramelos PEZ Miraculous & Sing 2, mi mujer cuando los vio enseguida me dijo "seguro que de niño te los compraban" y realmente en cuanto los vi me transportaron a la niñez y me vi con mis caramelos PEZ en la mano disfrutando de todo su sabor, me hacían una ilusión tremenda.

- Galactic Brownies de Jr. Brownie, ideales para los amantes del chocolate, te conquistarán por su topping de grajeas de chocolate. Acompañados de una bola de helado ya se convierten en completamente irresistibles.

- Té con Leche Chai Puleva, a mí me gusta mucho desayunar algunos días té con leche, así que estoy deseando probar el Té con Leche Chai de Puleva, es uno de los productos que más me han llamado la atención este mes.

- Cini Minis, precisamente la canela es uno de mis sabores preferidos, así que no se me ocurre mejor manera de comenzar la mañana que disfrutando de este cereal integral en un buen tazón de leche.

- Origin Tropical y Origin Limón de Granini, uno de estos dos sabores llega este mes en nuestra caja. Alternativa saludable para refrescarte, elaborada con fruta de la mejor calidad.

- Panela de agricultura ecológica Azucarera, este azúcar moreno de caña integral no refinado te sorprenderá por su sabor intenso y su aroma, yo hace algún tiempo que comencé a usar la panela para elaborar algunos postres en casa y el resultado es muy bueno. También es ideal para endulzar tu té, tus yogures, tus cócteles...

- Blondies Jr. Brownie, tiernos, de vainilla y con pepitas de chocolate belga ¿Se puede pedir más?

- Nescafé Gold Mocha, ese extra de sabor a chocolate es una punto a favor para disfrutar de esta  mezcla de café soluble con leche desnatada. A mí me ha venido genial para acompañar mi elaboración de hoy.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que con el código 0DIF4 el precio de tu primera caja de tu suscripción será de 6,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer la receta de hoy para hacer tres canelones de plátano:

- 1 plátano grande

- 3 rebanadas de pan de molde

- Crema de cacao

- Azúcar

- Canela

- 1 cucharadita de azúcar de vainilla

 -Unas gotas de aroma de naranja

- 1 huevo

- Azúcar glas

Los pasos que seguí fueron los siguientes:

1. Pelar el plátano
2. Cortarlo en rodajas
3. Poner en una sartén una cucharada grande de mantequilla
4. Introducir el plátano en la sartén y cocer unos minutos, estrujarlo un poco.
5. Añadir una cucharada de azúcar y unas gotas de esencia de naranja
6. Cocer pocos minutos y reservar
7. Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo para dejarlas más finas
8. Untar las rebanadas de pan con una capa de crema de cacao
9. Poner encima de cacao un par de cucharadas de plátano cocido
10. Hacer un rollito con cada rebanada de pan, como si fuese un canelón
11. Batir el huevo
12. Poner, con la ayuda de un pincel, un poco de huevo batido en el borde del rollito que hemos formado, con la idea de que sirva de pegamento y así poder sellarlo.
13. Echar una cucharada de azúcar en el huevo batido y mezclar
14. Pasar los rollitos de pan por el huevo batido
15. Poner en una sartén una cucharada de mantequilla
16. Cuando se derrita introducir los rollitos de pan rellenos en la sartén y dorarlos un poco por cada lado
17. Sacar de la sartén los rollitos y ponerlos en un plato
18. Echar por encima azúcar glas y canela molida

Estos canelones de plátano estaban tremendamente ricos. Ya he comentado que que yo los hice para desayunar, pero como propuesta para servir a la hora del postre también me parecen una buena idea.

Como curiosidad os comento que para caramelizar los plátanos con mantequilla utilicé un azúcar "golden" que me traje de las vacaciones en Isla Mauricio, me hacía ilusión probarla en alguna receta y para esta me pareció muy apropiada. Leí que en la isla el 85% de la tierra de cultivo se utiliza para plantar caña de azúcar, es la planta más cultivada en la isla. Cuanto te desplazas por allí compruebas que la caña de azúcar está presente en todo su paisaje.

No quiero irme sin deciros que preparar el Nescafé Gold Mocha es tremendamente sencillo, solo hay que poner 3 o 4 cucharaditas en tu taza, verter 150 ml de agua o leche caliente y remover enérgicamente. Es cuando hay que dejarlo reposar 20 segundos y luego hay que volver a remover para disfrutar de un delicioso Mocha.

Tampoco me puedo ir sin decir algo importante, la idea de esta receta la cogí del perfil de Instagram @jasmine_am09 y aunque la varié un poco podría decir que básicamente es la misma. Os animo a que visitéis su perfil, tiene cosas muy ricas. También os animo a hacer la receta en casa ¡A nosotros nos encantó!