Magdalenas de cacao con perlitas de chocolate blanco

¿Por qué me gustan tanto las magdalenas? Ni idea, pero me las comería a pares. De hecho es lo que recuerdo que hacía cuando era un chaval, cuando desayunaba en mi casa o merendaba en casa de mi tía. No eran magdalenas caseras, en casa no se horneaban este tipo de elaboraciones, pero me sabían a gloria. Como a gloria te sabrán estas si te gusta el sabor del cacao y te animas a hacerlas en tu casa. Es que en casa todo sabe mejor.

Precisamente "Mi casa" es el tema elegido este mes por los amigos de Disfrutabox que se preguntan en la edición de este mes "qué tendra la casa de uno para que buena parte de los humanos (incluso algún extraterreste), la añoremos tanto cuando estamos fuera.

El nido al que regresar. El refugio en el qnos sentimos seguros y a gusto. El hogar en el que, si llueve o hace frío, nos podemos resguardar. Y donde compartimos tiempo, risas, ternura y complicidad con nuestros seres más queridos. O solo con el que debería ser el más querido de todos ellos, que es uno mismo.

El hogar no necesariamente está rodeado de paredes, ni se ubica en un lugar concreto del mapa. El hogar puede estar en muchos sitios, o en varios a la vez, en una persona o en un grupo.

En Disfrutabox queremos que te sientas cmo en tu casa. Hacer hogar contigo y que tú quieras hacerlo con nosotros.

Nos hemos puesto algo tiernos, ¿verdad? Y dulces, muuuuy dulces. Tanto como los productos de esta Disfrutabox. Pero es que tú no te mereces menos. Hogar... Dulce hogar..."

Pues con este cariñoso texto se presentan este mes los amigos de Disfrutabox y yo me uno a su dulzura con estas Magdalenas de cacao con perlitas de chocolate blanco , no se me ocurre mejor forma de hacerlo.

Os cuento todas las novedades que me han llegado en la caja de este mes de Disfrutabox:

• Dr. Botanicals Limpiador Refrescante de Pomelo y Sandía, la elección perfecta para un refrescante golpe diario de vitaminas. Rico en antioxidantes y extractos botánicos naturales que limpian de forma suave pero eficaz.
• Vitro Crema Naranja Frosch, elimina eficazmente suciedad incrustada y quemada en placas de vitrocerámica, placas de inducción, acero inoxidable y superficies de esmalte y cerámica.
• Magna 0,0 Tostada San Miguel, tremendamente buena, para cerveceros inquiestos que buscan un sabor más intenso en su día a día.
• Ideal Avena, es una base vegetal para cocinar salsas  cremas ligeras, elaborada a base de avena integral.
• Galletas de Semillas y Cereales The Rustik Bakery, muy sabrosas y crujientes gracias a la masa madre y al uso de aceite de oliva virgen extra.
• This is not Milk Alpro, buena para ti y para el planeta. Perfecta en el desayunom con el café o al natural tal cual. 100% vegetal
• Panela Bio Doypack Azucarera, es un azúcar moreno de caña integral y no refinado que procede de Colombia. Posee un sabor intenso.
• Crema para untar Milka, de cacao con avellanas, perfecta para endulzar tus desayunos y meriendas. Toda la cremosidad del chocolate Milka ahora para untar.
• Sopa de Cebolla Amandín, intensa en boca y sabrosa, para acompañar con queso fundido, picatostes o crudités.
• Baking Powder Dr. Oetker, el Dr. August Oetker tuvo la brillande idea de poner el Baking Powder en sobres individuales, acercando la repostería a cada hogar. Tu masa crecerá como por arte de magia.
• Perlitas de Chocolate Blanco Dr. Oetker, elaboradas con un chocolat especial repostería. Perfectas, para cualquier receta, tanto para integrarlas en la masa como para decoración.
• Tableta XXL Nestlé Jungly, la icónica tableta de chocolate y galleta ahora en formato XXL, con 100% Cacao de cultivo sotenible.

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €. Teniendo en cuenta que los productos de este mes tienen un valor aproximado de 42,82  + 6 € de gastos de envío (48,82 euros) está claro que merece la pena.

Os cuento los ingredientes que usé para hacer estas Magdalenas de cacao con perlitas de chocolate blanco:

• 100 g de harina de trigo
• 60 g de cacao en polvo
• 2 huevos
• 50 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)
• 40 g de mantequilla
• 30 de aceite de girasol
• 55 g de leche
• 1 sobre de levadura química Baking Powder Dr. Oetker
• Perlitas de Chocolate Blanco Dr. Oetker
• 10 g de azúcar de vainilla

Los pasos a seguir para hacer estas Magdalenas de cacao con perlitas de chocolate blanco son los siguientes:

1. Precalentar el horno a 180º
2. En un cuenco batir las claras y las yemas de los 2 huevos junto al azúcar, hasta que blanqueen
3. Ir agregando, poco a poco, la leche, sin dejar de batir.
4. Añadir el aceite poco a poco, sin dejar de batir.
5. Añadir la mantequilla derretida, sin que esté excesivamente caliente, poco a poco, sin dejar de batir.
6. Tamizar la harina, junto con la levadura levadura química Baking Powder Dr. Oetker, el cacao y el azúcar de vainilla. Añadir al cuenco sin dejar de batir, hasta que se integren todos los ingredientes.
7. Poner los papeles de las magdalenas en unos moldes metálicos.
8. Llenar 3/4 partes de los moldes.
9. Espolvorear por encima de cada molde de papel relleno de masa un poco de azúcar.
10. Poner por encima unas perlitas de Chocolate Blanco Dr. Oetker.
11. Hornear unos 15 minutos aproximadamente
12. Una vez hechas las magdalenas, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nosotros en casa las hemos comido para desayunar y también para el postre. Tienen un sabor intenso a cacao. Quedan muy húmedas y esponjosas. Cuando hago este tipo de magdalenas no me salen con copete, tengo la teoría de que es porque la masa queda muy densa, debido al cacao. Pero ya digo que no es más que una teoría.

Magdalenas de piña, ron y coco

Loquillo cantaba eso de "Yo para ser feliz quiero un camión" y yo podría cantar algo así como "Yo para ser feliz quiero una magdalena". Está claro que en esta vida cada uno tiene sus propias y preferencias y debilidades...

Estuve mirando las recetas que he compartido últimamente y todas son saladas. "No puede ser" pensé, "con lo que me gustan los dulces, no sé qué me está pasando". Tenía que ponerle remedio a este asunto inmediatamente, por eso hoy comparto con vosotros estas magdalenas, unas de las más ricas, esponjosas y jugosas que he comido últimamente. Yo tengo especial predilección por la magdalenas y estas me han gustado tanto que estaba deseando compartirlas aquí en el blog con todos vosotros.

Cada mes miro qué novedades me llegan a casa en mi caja de Disfrutabox y en esta ocasión encontré, entre otras cosas, una caja con la Levadura del Dr. Oetker, y eso fue una de las cosas que me animó a hacer las magdalenas de hoy. También me llegaron los siguientes productos:

- Multiusos Lavanda de Botanical Origin, es un poderoso limpiador multiusos, con más de 97% de ingredientes de origen natural, elimina la grasa y la suciedad más difícil sin esfuerzos.

- Detergente Lavanda 20D, con más del 80% de ingredientes de origen natural, elimina las manchas más difíciles incluso en agua fría, dejando la ropa limpia  con una intensa fragancia.

- Salsa Estilo Casero Helios, elaborada con 4,5 tomates de cultivo local, de la huerta de Andalucía y Extremadura, con aceite de oliva y el mejor sabor de aquí.

- Ideal Avena Nestlé Ideal, la alternativa vegana para cocinar salsa y cremas ligeras, elaborada a base de avena integral (8%) prodecente de agricultura ecológica.

- Snatt's Mix&Go Almendras, deliciosos trocitos de almendras, pipas, cacahuetes y snack ligero de arroz, para tomar de un bocado.

- Levadura Dr. Oetker, es el producto ideal para realizar todo tipo de recetas caseras: bizcochos, magdalenas, brownies, etc...

- Sprinkles Dr. Oetker, para dar tu toque personal a tus pasteles, postres, helados... hay tres combinaciones diferentes.

- La Lechera Veggie, una alternativa vegetal a la leche condensada para hacer postres veganos y vegetarianos. Es una base de avena, arroz y azúcar 100% origen vegetal, especial para repostería.

- Bechiferro Due, es un complemento alimenticio con sabor a limón, compuesto de hierro y vitaminas del grupo B y C, que favorecen su absorción.

- Servilletas Renova Art de la Table, perfecta para tus comidas, para un uso cotidiano, conla calidad de Renova. Un papel blanco de suavidad extrema.

- Crema de Elsa Knorr, una nueva receta lista para disfrutar, hecha con verduras frescas de agricultura sostenible, sin conservantes, sin colorantes y sin glutamato añadido, para que disfruten los más pequeños de la casa.

- Raffaello de Ferrero, crujientes especialidades de coco con almendra entera. Una combinación única, ideal para compartir con los que más quieres.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Ahora paso a contaros los ingredientes que necesité para hacer estas magdalenas de piña, ron y coco:

- 175 g de harina

- 6 g de levadura Dr. Oetker

- 2 huevos

- 100 g de azúcar (luego un poco más para espolvorear)

- 10 g de azúcar de vainilla

- La piel de un limón pequeño rallada

- 50 g de nata 35% de grasa

- 100 g de aceite de girasol

- 40 g de coco rallado

- 4 rodajas de piña cortada en trocitos (unos 225 g aprox.)

- 50 ml de zumo o piña

- 25 g de ron blanco

De vez en cuando comparto con vosotros alguna receta en la que he usado Thermomix, es el caso de hoy, y lo hice de la siguiente manera:

Precaliente el horno a 230º C. Coloque cápsulas de magdalenas en los huecos de unos moldes de silicona.

Ponga en el vaso la harina, la levadura y el coco rallado, mezcle 10 seg/velo 5. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y bata 7 min/37º C/vel 3

 Añada la piel de limón rallada y bata 6 min/vel 3

Incorpore la nata y el aceite y mezcle 3 min/vel 2. Retire la mariposa

Agregue la mezcla de harina, levadura y coco y mezcle 5 seg/vel 6

Agregue la piña, el zumo de piña y el ron y mezcle 5 seg/ vel 6. Termine de mezclar con la espátula.

Rellene las cápsulas hasta las 3/4 partes de su capacidad y deje reposar 10 minutos. Espolvoree la superficie de la masa con azúcar.

Baje la temperatura del horno a 210º y hornee durante 13-15 mintuos, hasta que las magdalenas estén doradas. Retire del horno y saque las magdalenas del molde. Deje enfriar.

Usé moldes pequeños, de 3 cm de diámetro. Me salieron unas 40 magdalenas, para comerlas de un solo bocado, una tras otra, sin parar... de verdad que quedaron muy jugosas, supongo que gracias a la piña y al zumo, también algo tendría que ver el poquito de ron. Por cierto, iba a llamar esta receta magdalenas de piña colada, pero realmente, por curioso que parezca, no me sabían a piña colada. Estaban muy ricas, como he dicho ya varias veces, pero no me sabían a piña colada, su sabor era diferente, predominaba la piña y una jugosidad maravillosa. A ver si me un día de estos por hacer la misma receta pero sustituyendo la nata por leche de coco, a ver si de esta forma se asemeja más el sabor a la piña colada, ya os contaré.

Tuve una época de mi vida que me dio por comer magdalenas cada tarde, hace muchos años. Afortunadamente pude enmedarme y ahora lo hago esporádicamente. Pero algo de esta obsesión magdalenil debe quedar en mi interior, porque no tengo remedio, de hecho ya estoy pensando en hacer las próximas...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Magdalenas de boniato

Tenía muchas ganas de encender el horno, pero muchas, sobre todo porque me rondaba desde hace tiempo en la cabeza la idea de hacer estas magdalenas. Pero con este calor que hace no encontraba el momento. Pero el otro día se dieron dos circunstancias favorables, una es que fui a la frutería y encontré boniatos y la otra es que las temperaturas nos dieron un leve respiro, así que me dije "de hoy no pasa" y me metí en la cocina para hacer estas magdalenas.

No quiero pasar por alto otra cosa importante que hacía que estas magdalenas rondaran en mi cabeza desde hace tiempo, se trata de que tenía en casa un maravilloso maletín de Toque de Verdú Cantó Saffron Spain  con una Colección de Especias Premium que recibí para que las probara y os hablara de ellas en el blog. La verdad es que es un maletín muy atractivo con una colección de especias como Cúrcuma, Garam Masala o Curry que nos darán la oportunidad de enriquecer todos los platos que salgan de nuestra cocina. Os podéis imaginar el mundo de posibilidades y sabores que nos ofrece esta mezcla de especias.

Yo tenía claro desde el principio que iba a usar el Anís Estrellado, la Canela Cassia y Clavo porque son sabores y olores que me recuerdan a mi niñez, concretamente a cuando mi madre cocía los boniatos en su cocina y la casa entera se impregnaba de un olor intenso imposible de olvidar. La idea era mezclar este boniato lleno de aromas con la masa de las magdalenas de nata que ya he hecho otras veces en casa. El resultado fue impresionante. Un sabor extraordinario. Me atravería a decir que estas han sido las magdalenas más esponjosas que he obtenido en estos últimos años. 

Si os gusta usar especias en vuestra cocina o conocéis a alguien que disfrute con ellas no me digáis que un maletín como este no sería el regalo perfecto.

Ahora paso a contaros los ingredientes que usé para hacer las magdalenas:

- Un bonito de 400 gramos aproximadamente

- Varios clavos

- Anís estrellado

- Canela Cassia

- 350 g de harina

- 1 sobre de levadura química en polvo

- 4 huevos

- 240 g de azúcar

- 10 g de azúcar de vainilla

- La piel de un limón rallada

- 100 g de nata con 35% de grasa

- 250 g de aceite de girasol

- Agua

- Azúcar para espolvorear

- Canela molida

Ahora paso a contaros cómo hice estas ricas magdalenas:

Lo primero que hice fue poner una olla con agua a cocer. Dentro puse varias piezas de anís estrellado, clavo y canela cassia

El boniato lo pelé, lo corté en trozos regulares y lo puse a cocer con las especias, hasta que se puso blando. Luego lo saqué del agua y lo trituré en un bol con la ayuda de un tenedor.

Para el siguiente paso necesité la ayuda de Thermomix. Seguí las indicaciones:

Precaliente el horno a 230ºC. Coloque cápsulas de magdalenas en los huecos de un par de moldes.

Ponga en el vaso la harina y la levadura y mezcle 10 Seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 7 min/37ºC/vel 3.

Añada la piel de limón rallada y bata 6 min/vel 3.

Incorpore la nata y el aceite y mezcle 3 min/vel 2. Retire la mariposa

Agregue la mezcla de harina y levadura, un poco de canela en polvo, también el boniato cocido y triturado, y mezcle 15 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en una manga pastelera. Rellene las cápsulas hasta las 3/4 partes de su capacidad y deje reposar 10 minutos. Espolvoree la superficie de la masa con azúcar.

Baje la temperatura del horno a 210º y hornee durante 13/15 minutos, hsta que estén doradas. Retire del horno y saque las magdalenas del molde (no apague el horno).

Vuelva a colocar cápsulas de magdalenas en los huecos del molde y rellénalas hsta las 3/4 partes de su capacidad. Espolvoree la superficie de la masa con azúcar.

Hornee durante 13-15 minutos (210ºC), hasta que estén doradas. Retire del horno y saque las magdalenas del molde. Deje enfriar y sirva o reserve en recipiente hermético.

Y hasta aquí mi propuesta de hoy, unas magníficas magdalenas llenas de aroma, llenas de sabor, que formarán parte de tu desayuno o merienda perfecta. Por cierto, salieron más de 20 magdalenas, así que preparaos para poneros las botas...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Toque de Verdú Cantó Saffron Spain a la que agradezco su colaboración
 

Magdalenas de Navidad

Hoy toca receta navideña, teniendo en cuenta la época del año en la que estamos no podría ser de otra manera. Confieso que podría estar comiendo magdalenas todo el año, en el desayuno, en la merienda, incluso de postre. Por supuesto también en Navidad, no hay más que utilizar unas cápsulas adecuadas y algún adorno típico de las fechas, no solo de mazapán, bombones y turrón vive el hombre en Navidad 😉 ¿Por qué no unas magdalenas?

He pensado en esta receta porque además de las fiestas familiares también hay quedadas con amigos o compañeros de trabajo y llevar magdalenas puede ser una buena opción para compartir en este tipo de reuniones.

Por cierto, las he llamado magdalenas, pero atendiendo al hecho de que estén adornadas me pregunto si no sería más conveniente llamarlas cupcakes, ya veis que sigo con este lío a pesar de las explicaciones que me distéis hace unos días en una receta anterior...

Una vez más que utilizo algunos de los productos que encontré en la caja de Degustabox, en esta ocasión en la del mes de noviembre, siempre os cuento que la caja llega llena hasta los topes, a mí siempre me llaman la atención los nuevos productos  que se presentan en el mercado:

- Aceite de Sésamo Veldis, con un gran poder aromático, 100% natural, para dar a nuestros platos un toque exótico.

- Paté de atún y pollo de Casa Tarradellas, elaborados según la receta su receta original, elaborados con los mejores lomos de atún y la mejor carne de pollo.

- Leche Evaporada Central Lechera Asturiana, más cremosa que la leche, es el aliado perfecto para tus recetas dulces y saladas.

- Nata especial para Repostería de Central Lechera Asturiana, el mejor aliado para mejorar el sabor de todos nuestros postres.

- Zitro de Granini, una nueva bebida Premiun dirigida a un público adulto, disponible en 3 combinaciones explosivas de frutas potenciadas por las burbujas de aguja.

- Pack monodosis de crema de vinagre balsámico de Módena Sibari, producto natural y artesanal sin gluten, para aderezar nuestros platos.

- Bocaditos Alba Horneados, una deliciosa masa de pan horneado con sabor a jamón y tomate, perfecto para picar.

- Vegapas nos presenta su Sobao pasiego y su Mojicón, irresistibles, tiernos, esponjosos, para una buena merienda.

- Hero Maridaje del Chef son mermeladas pensadas para dar un toque diferente a nuestros platos o aperitivos. Hay muchas variedades.

- La Higuera Rabitos Royale es el bombón de higo, rellenos con trufa de chocolate y cubiertos con una fina capa de chocolate.

- Cruzcampo Gran Reserva es la cerveza especial de máxima calidad y carácter único, 100% malta.

- Nestlé Chocolate Blond combina un delicioso sabor dulce caramelizado con una cremosa textura y un suave color dorado.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)

Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer las 12 magdalenas navideñas son los siguientes:

- 2 huevos

- 200 ml de nata Nata especial para Repostería de Central Lechera Asturiana

- 55 ml de aceite de girasol

- 55 gr de mantequilla

- 180 gr de azúcar

- 45 gr de dulce de leche

- 4 gramos de azúcar de vainilla

- 160 gr de harina

- 2 cucharadas de postre de levadura química

Para decorar:

- 200 gr de chocolate rojo, sabor vainilla, para fundir en microondas

- Un poco de coco rallado

- Una tableta de chocolate  Nestlé Chocolate Blond

El procedimiento para hacer las magdalenas será el siguiente:

Comenzaremos encendiendo el horno a 180º para que vaya calentándose.

Primero tamicé la harina con la levadura.

Luego mezclé en un bol los huevos, la nata, el dulce de leche y el aceite.

Por otro lado mezclé la mantequilla ablandada con el azúcar e incorporé el azúcar de vainilla y la harina.

Luego uní las dos mezclas y las batí un poco hasta que obtuve una masa homogénea.

Puse las cápsulas en un molde de silicona y las rellené tres cuartas partes.

Entonces horneé durante durante 18 minutos.

Al sacar las magdalenas del horno las dejé reposar unos minutos en el horno y después los puse encima de una rejilla para que se enfriasen.

Cuando se enfriaron puse el chocolate rojo para fundir en un bol y lo metí en el microondas durante 1 minuto, removí un poco y puse otros 30 segundos, repetí la operación tantas veces hasta que el chocolate se derritió y quedó con una textura uniforme.

Con la ayuda de una espátula cubrí las magdalenas de chocolate rojo, les puse un poco de coco rallado por encima y terminé colocando una onza de chocolate en cada magdalena.

Os prometo que cada bocado de estas magdalenas es una auténtica delicia, están muy dulces, creo que son adictivas jajaja te comes una y tienes que repetir sí o sí. Me ha encantado el toque de dulce de leche junto con el chocolate, y la textura de la propia magdalena es muy buena.

Además, adornadas de esta manera, sin mucha parafernalia ni complicaciones, adquieren una imagen típica de estas fechas que se aproximan, no me digáis que no son irresistibles...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.

¿Magdalenas, muffins o cupcakes?

Qué dilema ¿verdad? ¿magdalenas, muffins o cupcakes? Pues este tipo de dilemas los zanjo bien rápido: a mí me gustan las tres opciones. Así que unas veces hago magdalenas y otras cupcakes o muffins y santas pascuas..., con tal de comer dulces lo que haga falta.

Aunque si os soy sincero, tampoco sé qué matices concretos hacen que se llamen de una manera u otra, aquí estoy por si alguien me lo quiere contar, por lo que les pongo el nombre que me parece. Sé que esto no es muy profesional, pero precisamente es lo bueno de no ser un profesional, no soy más que, como digo siempre, un fotógrafo inquieto al que le gusta cocinar.

La verdad es que me gustan tanto los dulces que para mí no supone ningún tipo de problema esta disyuntiva. Más feliz que una perdiz comiendo magdalenas y más feliz que una perdiz también comiendo cupcakes o muffins. 

En esta ocasión he hecho unas magdalenas de canela y boniato que estaban para chuparse los dedos y como en la caja de Disfrutabox de este mes encontré una estupenda cajita de Haribo Toppings para dar acabado a los postres decidí darle apariencia de cupcakes.

Este año, como os comenté en la receta de hace unos días, estuve de vacaciones en Nueva York y fui varios días a desayunar a Magnolia Bakery, la famosa tienda de cupcakes de la serie Sexo en Nueva York. Os confieso que no tenía ni idea de que existía este paraíso de los cupcakes, porque nunca seguí la exitosa serie, pero mi mujer tenía mucho empeño en ir porque ella sí era fan de Sarah Jessica Parker.

Os dejo algunas fotos que hice en una de las tiendas de Magnolia Bakery, era una pasada ver cómo trabajaban, también una pasada la gran variedad de cosas que ofrecían, yo las hubiese probado todas. También, por qué no decirlo me parecieron una pasada los precios.

Cuando vimos la cantidad de cupcakes que había tuvimos que pasar varios días para probar varios, a cada cuál más bueno.

Así que este es uno de los cientos de motivos que tenemos en mente siempre para volver a Nueva York cuando podamos ;)

 

Nueva York es una ciudad fantástica, bueno, quizás digo esto porque tengo predilección por las grandes ciudades, y esta se lleva la palma. Uno de los momentos más mágico que viví fue cuando vi la puesta de sol justo cuando pasaba en barco por delante de la Estatua de la Libertad.

Si os apetece ver más fotos de este viaje y de otros que he realizado a lo largo de estos años os invito a que paséis por mi Instagram, allí suelo subir multitud de fotos, será un placer también veros por allí @javier_fotero

Disfrutabox en la caja de este mes nos propone una serie de productos fabricados en España que por su calidad, y porque mantienen viva nuestra economía, merecen un hueco especial en nuestras casas:

- Mascarilla facial Reconfortante Coco Iroha Nature, para disfrutar de una sensación confort y un extra de hidratación.

- Bebida Ecológica de Avena con Calcio Costa Eco, no contiene ni lactosa ni tampoco azúcares añadidos, porque el calcio es muy importante en nuestra dieta.

- Crema de Manos y Unal con Miel La Chinata, un producto conun gran poder hidratante y nutritivo gracias a su base de en Aceite de Oliva Virgen Extra y miel.

- Panetines Paprika Alba Horneados, su aperitivo más exótico con un sabor intenso, al estar horneados resultan más saludables.

- Haribo Toppings, te invita a descubrir un dulce mundo de colores para dar un acabado especial a tus postres.

- Bocaditos Fuet Alba Horneados, para cuando te entre el gusanillo, caerás rendido/a al delicioso sabor de los bocaditos de fuet.

- Batido Chocolate Blanco Calidad Pascual, con un contenido altamente nutritivo, ideal para alimentar a los más pequeños.

- Salsa de Tomate Receta Artesana Gallo, elaborada con una selección de los mejores tomates de la huerta extremeña, no contiene conservantes.

- Avecrem Dúo Legumbres y Carne, para dar el toque característico de color, olor o cremosidad de algunas recetas.

- Amstel 0,0 pura malta, sabor en estado puro, elaborada mediante un proceso natural de evaporación lenta de alcohol que potencia su sabor.

- Jengibre con Limón Pompadur, aromática y ligeramente picante infusión natural dentro de la gama Herboristería de Pompadur.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Si te apetece hacer 6 cupcakes de boniato y canela vas a necesitar los siguientes ingredientes:

- 100 gramos de harina

- 1  huevo

- 75 gramos de azúcar moreno

- 60 gramos de mantequilla

- 1/2 cucharada de postre de levadura

- 90 ml de leche

- 10 cuchara de postre de azúcar de vainilla

- 1/2 cucharada de postre de canela molida

- 100 gramos de boniato

- Un bote de glaseado de cacao para bizcochos

Lo primero que hice fue encender el horno. Luego envolví el boniato en papel de aluminio y lo metí en el horno, a 180º, durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que se veamos que está blando.

En un bol tamizé la harina, la levadura, la canela, el azúcar de vainilla.

En el vaso de la batidora puse la mantequilla con el azúcar moreno, batí hasta que la mezcla se volvió homogénea.

Añadí el huevo y batí de nuevo.

Eché el boniato triturado con un tenedor y seguí batiendo.

Incorporé entonces la mitad de la harina, la levadura, la canela y el azúcar de vainilla que previamente había tamizado y batí.

Eché entonces la leche y la mitad que me quedaba de harina, levadura, canela y azúcar de vainilla. Batí hasta obtener una masa en la que se habían integrado todos los ingredientes.

Puse entonces las cápsulas en un molde para cupcakes, rellené 2/3 con la masa y horneé durante una media hora aproximadamente (comprobé con un palillo que estaban cocidos por dentro). Fue cuando, al sacarlos del horno los dejé enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos puse el bote de glaseado de cacao para bizcochos en el microondas unos 20 segundos, para seguidamente cubrir las cupcakes con una capa de chocolate. Antes de que cuajara el glaseado adorné con los diferentes toppings, Son muy vistosos.

Para hacer las fotos de los cupcakes de hoy he usado como atrezo el libro que estoy leyendo actualmente, "Los herederos de la tierra", de Idelfonso Falcones, que es la segunda parte de "La catedral del mar", un libro que leí hace mucho y del que tengo un buen recuerdo.

Hace poco también terminé de leer "La Templanza", de María Dueñas, ya os conté en mi Facebook que la historia me gustó bastante. Cuando acabe de leer el que ahora tengo entre manos también os contaré qué me ha parecido. Por cierto, también he usado las gafas, hace poco tiempo que me las han puesto, notaba que no veía tres en un burro, queda claro que la edad no perdona...

Nosotros hicimos este fin de semana pasada una fantástica excursión al Parque Natural del Montseny y nos llevamos los cupcakes para desayunar. Después de andar varios kilómetros me di cuenta de que tendría que haber hecho más, nos hubiese venido bien otro aporte extra de calorías... El Parque Natural del Montseny es un lugar precioso, para gozar de la Naturaleza en estado puro.

Y vaya como me enrollado hoy, os he hablado de la receta, el viaje a Nueva York, la caja de Disfrutabox, los libros, la excursión al Montseny, las gafas, los libros, el Facebook, el Instragram... Si alguien ha llegado hasta aquí leyendo no me queda más remedio que agradecérselo, así como también vuestros comentarios. Espero que os haya gustado todo, o al menos alguna parte ;)

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.