Hoy traigo una propuesta que visualmente es muy veraniega y que pienso que incluso se puede prestar a la confusión, pero de eso se trata, de jugar y sorprender un poco con nuestros comensales, es una especie de trampantojo gastronómico. Así, a simple vista, al estar presentado en una copa, y con esta forma, parece una copa de helado ¿verdad? pero en verdad no lo es. Es una propuesta salada, bien podría servir como plato principal.
Embotits Nieto me envío unos estupendos productos para que los probara y os hablara de ellos en el blog. Entre ellos había una serie de toppings ideales para hacer pizzas o panninis, como las tiras de pechuga asado, el fiambre de paleta, la carne asada o el bacon ¿he dicho bacon? sí, sí!!!! Bacon!! Ya os he contado mil veces aquí en el blog a lo largo de estos últimos años que tengo mis debilidades. En el top ten está la mayonesa, sin duda. Pero soy adicto también a otros ingredientes y uno de ellos es precisamente el bacon. No puedo evitar comerlo, me encanta. Así que imaginad mi cara cuando vi una bolsa de kilo y medio para mí solo de estos trocitos de beicon ahumado, en formato topping, ideales para darle vida a nuestros platos. Me sentí como si de pronto los Reyes Magos hubiesen llegado a casa. La idea de hacer una pizza con estos toppings me atraía mucho, pero pensé "acabamos de estrenar verano", voy a tratar de hacer algo acorde con este tiempo. Pues con el bacon, la carne picada asada y algún que otro ingrediente más surgió esta copa veraniega. Por cierto, el bacon me ha nublado la vista y casi que no os he hablado de la carne picada asada. Me parece ideal para este tipo de platos, con la ventaja de que ya está cocinada y lo más importante: que está muy rica.
Embotits Nieto es una empresa familiar que comenzó su andadura en Barcelona. Cuenta con más de 60 años de experiencia y ahora está situada en Montmeló, con unas instalaciones modernas y competitivas, donde fabrica una amplia variedad de productos versátiles y de calidad, con muchas posibilidades para el sector de la alimentación, hacen toppings y loncheados de todo tipo de productos cárnicos, embutidos y quesos. También hacen hamburguesas de carne, y vegetales, además de salsas.
Embotits Nieto es una empresea de referencia, con gran experiencia, que tiene varios objetivos y uno de ellos es "El trabajo bien hecho, el compromiso y la dedicación diaria" para que el consumidor final tenga y disfrute de un producto de primera calidad. En Embotits Nieto hay un buen equipo humano de trabajo que intenta satisfacer las necesidades de los clientes con la máxima profesionalidad posible. Embotits Nieto, además de ser una empresa especializada en loncheados y toppings es también responsabilidad, calidad, dedicación, esfuerzo, cercanía...
Sus productos son ideales para pizzería, restaurantes, panaderías... y también ahora, desde su página web, los particulares tienen la posiblidad de acceder online a comprar sus productos. En Embotits Nieto también tienen por objetivo hacer realidad las necesidades de sus clientes, por eso cada idea es acogida como un reto por la empresa. Os dejo también su cuenta de Instagram, por si queréis echarle un vistazo.
Ahora paso a contaros los ingredientes que utillicé para hacer una sola copa, así que si queréis hacer más de una solo tenéis que multiplicar las cantidades por el número de copas que queráis hacer, así de sencillo:
- 300 g de patata
- 55 g de Bacon Ahumado Sello de Embotits Nieto
- 100 g de Carne Picada Asada de Embotits Nieto
- Una cuchara grande de mantequilla a temperatura ambiente
- Un poco de perejil picado
- Una cebolla
- Un tomate
- Dos cucharadas grandes de queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Y la receta continua de la siguiente manera:
Lo primero que hice fue poner la patata a cocer en una olla con agua y una pizca de sal, hasta que se coció la patata. Durante la cocción la fui pinchando con un tenedor hasta que comprobé que estaba en el punto que deseaba.
Cuando la patata cocida atemperó la pelé, la puse en un bol y la estrujé con la ayuda de un tenedor, añadí la mantequilla, el queso rallado, el perejil picado y lo mezclé todo para obtener un puré.
Por otro lado cogí la cebolla y la corté en juliana. En una sartén puse un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra. Cuando cogió temperatura añadí la cebolla y la puse a freír.
Mientras lavé el tomate, lo corté en trozos muy pequeños. Cuando la cebolla comenzó a coger un poco de color añadí el tomate a la sartén. Freí durante unos minutos. Entonces eché la carne picada asada, di unas vueltas y aparté para que se integraran los sabores con el mismo calor residual de la misma sartén.
En otra sartén puse el bacon y lo asé durante unos minutos, hasta que se doró a mi gusto. Luego lo separé en dos partes. Una la reservé y la otra la añadí en la otra sartén donde tenía el sofrito con la carne picada.
Llegó la hora de montar la copa: lo primero que hice fue fue poner de base el sofrito de carne y bacon con la cebolla y el tomate. Encima el puré de patata en forma de media bola. Por encima le puse el bacon que tenía reservado. Este fue mi topping para adornar y darle vida a esta copa.
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Y hasta aquí la receta, si os ha gustado la idea os animo a que la hagáis en casa, yo ya tengo ganas de repetirla. Aunque también tengo en mente usar estos toppings en alguna pizza, ensalada o con arroz. Ya os lo contaré en otra receta, claro que igual cambio de idea y se me ocurre otra cosa, ya ando dándole vueltas a la cabeza...
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Embotits Nieto a la que agradezco su colaboración.
