Crema de melón con mini taquitos de cecina

Esta sensación de ir a contracorriente a veces es algo constante, me explico, veo por las redes muchos platos de cuchareo, por eso de que estamos en invierno, y aquí me planto hoy con una de "Crema de melón con mini taquitos de cecina", que es más bien una propuesta para el buen tiempo. Hay un par de razones, la primera es que esta receta la hice en casa el verano pasado y no encontraba el momento de compartirla, pero me he dicho que de hoy no pasaba. El otro motivo es que aquí realmente, por la mañana, cuando sale el sol,  estamos disfrutando de unos días prácticamente primaverales, así que pienso que apetece comer algo como esto, claro que sí. 

Una de las primeras recetas que compartí en mi blog en el año 2010 fue la "Sopa de melón", y hoy traigo una "Crema de melón con mini taquitos de cecina" en la que hay notables diferencias. Una de ellas, entre otras, es que para enriquecer la crema y darle un plus de sabor he recurrido, en vez de al jamón, a la cecina, concretamente a los "Mini taquitos de Cecina Palcarsa", un producto del que me enamoré desde que lo probé gracias a los amigos de Palcarsa, y que ya he utilizado en alguna que otra receta.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer esta "Crema de melón con mini taquitos de cecina"

• 250 g de melón
• 1 yogur griego 125 g
• Menta
• El zumo de 1/2 limón
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• Mini taquitos de cecina de Palcarsa
• 60 g de nata para cocinar
• Pipas de calabaza
• Perlas de wasabi

Para hacer esta "Crema de melón con mini taquitos de cecina" yo utilicé Thermomix, pero sin duda alguna se puede usar una batidora o cualquier otro robot de cocina que procese los alimentos, porque básicamente no hay más que triturar algunos ingredientes. Así que hay solo hay que seguir los pasos siguientes:

1. Cortar el melón, quitarle la piel y las semillas
2. Añadir la pulpa del melón al vaso
3. Incorporar la nata, el yogur griego, la menta, el aceite de oliva y el zumo de limón
4. Triturar 30  segundos a velocidad 10, hasta obtener la crema
5. A la hora de servir, poner la crema en un cuenco, añadir la cecina, las pipas de calabaza y las perlas de wasabi

Pues poco más tengo que añadir, si queréis disfrutar de una crema estupenda esta es mi propuesta, Por cierto, en esta ocasión no puse sal, porque pensé que la cecina ya aportaría suficiente en el conjunto de la crema, ni azúcar, porque el melón ya lo había probado previamente y era bastante dulce. Curiosamente, esta es una receta que suelo hacer cuando el melón me sale soso, sin gusto o algo verde, pues gracias al limón y la menta toma un sabor muy rico y refrescante. 

Crema fría de tomate y papaya

Estaba escribiendo el nombre de la receta y a la vez estaba pensando que el título realmente no hace justicia a lo rica que estaba, quizás debería llamarse "Crema fría y deliciosa de tomates variados y papaya dulce, más yogur griego con toque de orégano con su remate final de brocheta de mozzarella y aceituna rellena de anchoa", pero claro, el nombre era un poco largo. Y ya me lo decían de pequeño en el colegio: "capacidad de sintesis, Javier, capacidad de sintesis..." A veces me enrollo demasiado y no me doy cuenta.

Realmente la idea de hoy era presentaros una receta ideal para el verano y en ella utilizar las Aceitunas rellenas de anchoa Fragata, edición especial "La Vuelta Ciclista a España 2021" que venían en mi última caja de Degustabox. Para poder disfrutar de todo el sabor de las aceitunas se me ocurrió ponerlas en la brocheta.

Claro que estas aceitunas de Fragata son ideales para el aperitivo, por eso también las presenté tal cuál, junto con mis vasitos de la crema fría de tomate y papaya, unas patatas fritas, unos picos, un poco de chorizo, también algo de jamón, algo de fruta, en fin, cositas para picar, ideales para sentarse frente a la tele y ver alguna de las emocionantes etapas de la vuelta.

Os cuento a continuación todas las novedades que encontré en mi caja de Degustabox:

- Fragata Aceitunas Rellenas de Anchoa Edición Especial "La Vuelta Ciclista a España", su gran tamaño, su fantástico sabor, su relleno de anchoa, todo ello hace que tu aperitivo se convierta en algo de lo que seguro vas a disfrutar muchísimo. No en vano, la empresa Ángel Camacho Alimentación tiene más de 120 años de experiencia en el sector de la aceituna de mesa.

- Mentos Chicle Sandía, siente una explosión de sabor en tu boca, con el relleno líquido sabor de sandía, uno de los más característicos del verano. Comparte estos chicles con tus amigos y familia, los refrescarás y te querrán un poquito más ;)

- Takis Hot X Queso TNT Random, ¿te guste lo picante? Pues este snack crujiente y enrollado se convertirá en tu favorito gracias a su gama de sabores originales e intensas.

- Únicla Leche Entera, gallega 100%, con un sabor inmejorable siendo galardonada por el International Taste & Quality Institute durante más de 5 años consecutivos. Además, muy importante, es una leche respetuosa con el bienestar animal y con el medioamabiente.

- Top Cao crema de cacao y avellanas, ideal para ese momento dulce del día, tanto para tus tostadas como para tus sándwiches. Estas estupendas cremas de cacao no contienen aceite de palma ni gluten, y están tan ricas porque se elaboran con leche desnatada, avellanas y aceite de girasol alto oleico.

- Quely Marietas, el sabor auténtico de las Quely María en un formato mini, para el desayuno, la merienda, la cena, para compartir, para llevártelas al trabajo, al colegio o para tener ese momento capricho en casa en el sofá.

- Nescafé Café Soluble, en verano en casa el Nescafé, desde hace muchos años, nos gusta frío. Y desde que descubrimos el famoso Café Dalgona se ha convertido en un imprescindible de estas fechas. ¡Preprara el hielo y mézclalo con tu Nescafé!

- Dulcesol Manjus, cuando los más pequeños de la casa vean estos ricos bizcochitos rellenos de cacao querrán probarlos enseguida. Son ideales para la hora de la merienda.

- Orlando Creaciones, saca el chef que llevas dentro y dejar volar tu imaginación con esta nueva gama de tomate culinarario con ingredientes naturales, aceite de oliva virgen extra y cocinado a fuego lento. Enriquece tus platos de carne, arroz, pescado, verduras... en menos de lo que canta un gallo obtendrás un plato completo.

- Minuets Roll y Minuets Pizza de Espuña, el snack que estabas esperando para llevarte a donde quieras y cuando quieras, para los más jóvenes de la casa. Minuets Roll es un sabroso salami envuelto de un delicioso pan horneado y Minuets Pizza, es una deliciosa combinación de salami, queso y salsa de pizza, envueltos en una tierna masa.

- NAT Granola Miel y Almendras, con ingredientes de origen natural, para que nuestros desayunos sean más saludables y mejores. No se imaginan los amigos de Degustabox lo feliz que me hacen con estos cereales, pues para mí en casa son imprescindibles a la hora del desayuno.

Así que imagina cuántas novedades puedes recibir cada mes con tu caja de Degustabox. La recibirás en casa  y el precio final será de 7,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción, utilizando el código 0DIF4 obtendrás este magnífico descuento. En su web encontraréis más información de cómo hacerlo.

Los ingredientes para hacer esta crema fría de tomate y papaya son los siguientes:

- 350 g de tomates (yo mezclé tomates de pera con tomates gazpacheros)

- 40 g de aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de orégano

- 150 g de papaya

- 10 g de vinagre de Jerez

- 1 yogur griego (125 g)

- 1 diente de ajo pequeño

- Bolitas de mozzarella

- Aceitunas Rellenas de Anchoa de Fragata

Y hoy, como de costumbre, más sencillo imposible:

Puse en el vaso de la batidora los tomates limpios sin pedúnculo, el aceite de oliva, la pizca de sal, las dos cucharaditas de orégano, la pulpa de la papaya sin piel ni pepitas, el vinagre, el yogur griego y el diente de ajo. Lo batí todo hasta obtener la crema.

La brocheta la hice ensartando una bolita de mozzarella y una Aceituna rellena de Anchoa de Gragata.

Rellené unos vasitos con la crema y encima les puse una brochetita.

Y disfrutar de esta delicia tan rica, refrescante y veraniega. Poco más tengo que contaros, si encontráis una papaya en la frutería no dudéis ni un solo segundo en hacer esta crema. Solo me queda desearos que os encontréis bien y poco más. Ya veis que mi propósito hoy, como he dicho al principio, es poner en práctica la capacidad de sintesis... Nos vemos en la próxima receta, ya ando pensando en ella.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a la que agradezco su colaboración.