Marisco con sopa de tomate y fresones a la lima

Me apetecía mucho compartir esta receta, me parece ideal para disfrutarla cuando hace buen tiempo, aunque el tiempo está un poco loco, un día hace calor, al siguiente frío, o incluso el mismo día hace calor y frío... el caso es que yo la hice hace unos días en casa y me encantó. Lo cierto es que le estuve dando algunas vueltas a la elaboración porque tenía la idea en la cabeza pero no terminaba la forma de ejecutarla. Finalmente quedó una sopa tremendamente rica, muy refrescante, llena de sabor.

Además, servida en una pieza de Tableswing siempre parece que la comida luzca mejor. A lo largo de estos años he compartido muchas recetas en las que utilizo algunas piezas de sus diferentes vajillas. Hoy en concreto el plato es de la colección "Granite" y la jarra de la colección "Black & White"

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

 

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer esta "Marisco con sopa de tomate y  fresones a la lima":

• 2 tomates maduros (unos 265 g aproximadamente)
• 5 fresones
• 1/2 diente de ajo
• 1 trocito de pimiento verde italiano
• Una pizca de sal rosa
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Jerez Reserva al Pedro Ximénez
• Unas hojas de menta
• Dos rodajas de lima
• El zumo de una lima
• Perlas de aceite de oliva
• Perejil

Los pasos a seguir para hacer esta receta de "Marisco con sopa de tomate y  fresones a la lima":

1. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo
2. Pica un fresón en trozos pequeños y reserva
3. Pica un trocito de pimiento verde en trozos pequeños y reserva
4. Pon en el vaso de la batidora los tomates, 4 fresones, el diente de ajo, un trozo de pimiento verde, una pizca de sal, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, un chorreoncito de vinagre de Jerez Reserva al Pedro Ximénez, unas hojas de menta y el zumo lima
5. Tritura con la batidora hasta obtener la salsa
6. Pon en una sartén un chorreón de aceite de oliva virgen extra y saltea las cigalas, los mejillones, las anillas de calamar y los gambones
7. Echa un chorreoncito de vino fino y cocina unos minutos
8. Añade una pizca de sal y un poco de perejil picado
9. A la hora de servir, pon en cada plato un par de mejillones, dos anillas de calamar, una cigala y un gambón. Añade salsa de tomate y fresones. Pon un poco de pimiento verde picado, unos trocitos de fresón picado, unas perlas de aceite de oliva, una rodaja de lima y una hoja de perejil.

Una de las dudas que me planteaba a la hora de hacer esta receta era si servir la sopa fría y el marisco caliente, pero no lo tenía muy claro. Finalmente opté por servir la sopa a temperatura ambiente, como estaba acabada de hacer y los tomates y fresones los había sacado de la nevera prácticamente un ratito antes, pues por eso lo hice así. Bien es cierto que me quedó una poca, después de servir los dos platos y sí que la tomé un poco más fría, además, como había reposado, el sabor era un poco más intenso.

Me estoy aficionando a la lima, la he usado últimamente en algunas recetas, aporta un aroma, sabor y frescor tremendo. En esta receta le sienta de maravilla a la sopa y al marisco. Así que me quedo pensando ya en otra receta en la que lima tenga su protagonismo.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

Sopa castellana (a mi manera)

Me acostumbré hace algún tiempo a comprar caldo de pollo en brick porque me apetece mucho tomarlo cuando hace frío, normalmente lo hago con un buen puñado de fideos. Además es muy cómodo guardar el envase en la nevera cuando no lo gastas entero. La verdad es que es la forma más sencilla que conozco de tomarlo. Pero a veces me da por hacerme esta sopa castellana, que ya aclaro que la hago a mi manera, para que ningún purista se lleva las manos a la cabeza ;) ya que con esta sopa, como ocurre con otras muchas recetas de siempre, hay muchas versiones. La probé hace años en Toledo y desde entonces siempre que puedo me la hago.

En esta ocasión, el caldo de pollo no lo compré, pues he usado para realizar la receta el Caldo Ecológico de Pollo Costa Eco que encontré en mi caja de Disfrutabox del mes pasado. Pero el caldo no llegó solo, también venían dentro de la caja los siguientes productos:

- Delineador Ojos Silk Liner de Tahe, un lápiz de fácil aplicación, gracias a su mina cremosa, no grasa, que asegura un trazo seguro y duradero

- Protector Labial SPF15 con Miel La Chinata, ideal para proteger los labios frente a las agresiones externas, incluidas las radiones UVB/UVA.

- Litoral Vegetal Garbanzos con Espinacas Litoral, para quien busca un plato ligero para comidas o cenas, con bajo contenido en grasas.

- Caldo Ecológico de Pollo Costa Eco, también es la base perfecta para preparar todo tipo de guisos, arroces, salsas, estofados...

- EKO Magnesio, una nueva forma de disfrutar de los cereales, ahora con magnesio te ayudará a reducir el cansancio y la fatiga.

- Refrescos Solán de Cabras, sin gas, baja en calorías, con vitaminas y elaborada con agua mineral natural Solán de Cabras, sabor naranja y sabor manzana.

- Limonada con Miel Don Simón, la bebida ideal para los meses de frío, elaborada con los mejores limones exprimidos y además contiene miel.

- Cola Cao Shake, es un batido en vaso ideal para transportar y consumir en cualquier lugar, tanto en frío como en caliente.

La caja es muy variada, con productos novedosos, ideal para los que nos gusta probar nuevas cosas por un buen precio, directamente en casa, con sólo suscribirte. Si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9.99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

Y los ingredientes que vamos a usar son los siguientes:

- Un diente de ajo pequeño o medio si es grande por persona

- Cuatro rebanadas de pan por persona (mejor si son del día anterior)

- Un vaso grande de caldo de pollo por persona

- Un puñadito de queso parmesano rallado por persona

- Unos cuantos taquitos de jamón serrano por persona

- Aceite para freír

- Una cucharadita de pimentón dulce (a veces le pongo y otras no)

- Una pizca de sal si es necesaria

- Una pizca de pimienta si nos apetece

Lo primero que hago siempre es pelar los dientes de ajo y picarlos muy bien en trocitos muy pequeños.

Luego pongo en una sartén bastante aceite de oliva y frío las rebanadas de pan, las saco y las aparto.

Quito el aceite de la sartén y dejo solo un par de cucharadas, entonces frío en ajo. En cuanto empieza a dorarse añado a veces el jamón y el pimentón. Esta ocasión no puse pimentón y tampoco refreí el jamón, sino que lo añadí al final, como digo no lo pasé por el aceite con los ajos.

Luego añado las rebanadas de pan, el caldo de pollo y cuando comienza a hervir incorporo el queso rallado.

Como digo anteriormente, en el caso de que no hayamos puesto el jamón con los ajos, será el momento de añadir el jamón.

Probamos el caldo y si es necesario añadimos sal. Yo no suelo ponerle, porque con el jamón y el queso, que es bastante sabroso, no suele ser necesario. También, si queremos, será el momento de poner una pizca de pimienta recién molida.

Y hasta aquí la receta de hoy, una sopa sencilla pero muy sabrosa y reconfortante, ideal para estos días cuando hace frío. A mí me encanta tomarla templada, pero soy impaciente y siempre me quemo porque termino metiendo la cuchara antes de tiempo en el plato...

Espero que me contéis si la hacéis de la misma manera, con los mismos ingredientes, y sobre todo si la puedo llamar sopa castellana.

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Sopa de melón

Mi tía Ramona cocinaba estupendamente. Nunca he probado una tortilla de patatas como la que ella hacía, estaban exquisitas. Tenía un don para la cocina. Sabía infinidad de recetas. Todas en su cabeza. Cuando probaba un melón y le sabía feo porque estaba aún verde, lo trituraba con la batidora con un zumo de limón y azúcar. Estas fueron las primeras sopas de melón que probé hace más de 20 años, pero el recuerdo sigue presente como si fuese ayer mismo cuando la veía con el delantal en la cocina.

Esta sopa de melón lleva algún cambio. En primer lugar cogemos y cortamos unas tajadas de melón. Le quitamos la piel y las pipas. Añadimos la pulpa en el vaso de la batidora con el jugo de medio de limón, una pizca de sal, unas hojitas de hierbabuena y un chorreoncito de aceite de oliva. Lo batimos todo hasta obtener una sopa. Servimos frío con un poco de jamón muy picadito. Y a disfrutar del plato.