Crema de calabacín y manzana

Con este tiempo tan desapacible a mí cuando llega la hora de cenar me apetecen mucho las cremas. Esta de hoy está de rechupete, de las que terminas rebañando el cuenco. Por cierto, hablando de mal tiempo, con la que está cayendo en ciertas partes del país desde aquí mi solidaridad con todos los afectados, especialmente con los de mi ciudad, Jerez, que aunque yo viva bien lejos, siempre la tengo presente.

Por cierto, para presentar mi crema de hoy de nuevo uso una de las fantásticas piezas de de la colección Flow de Tableswing que siempre elabora piezas que enamoran a primera vista.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Crema de calabacín y manzana":

• 300 g de calabacín
• 150 g de patata
• 100 g de cebolla
• 150 g de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Un vaso de agua
• Una pizca de sal
• 2 quesitos en porciones
• Unas pasas y arándanos deshidratados
• Chips de plátano
• Escamas de pimentón dulce
• Queso rallado con pimiento y aceitunas

Os cuento los pasos que seguí para hacer mi receta "Crema de calabacín y manzana":

1. Pela la patata y córtala en dados
2. Pela la cebolla y pícala
3. Corta el calabacín en dados
4. Pela la manzana y córtala en dados
5. Pon un chorreón de aceite de oliva en la cazuela
6. Fríe la cebolla
7. Añade una pizca de sal 
8. Cuando comience a dorarse la cebolla añade la patata y fríe
9. Cuando la patata esté algo frita añade el calabacín y fríe
10. Pasados uno minutos, añade la manzana y fríe tres minutos más aproximadamente
11. Añade un vaso de agua y cocina 5 minutos
12. Añade los 2 quesitos en porciones y apaga el fuego
13. Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir la crema
14. A la hora de servir, pon la crema en en el cuenco
15. Coloca encima de la crema unas pasas y arándanos deshidratados, un chip de plátano, un poco de queso rallado con pimiento y aceitunas, unas escamas de pimentón dulce y alguna pasa más

Si os gustan las cremas, esta es altamente recomendable, con un sabor muy delicado y una textura estupenda, como dije al principio, ideal para la cena. Como curiosidad, el queso con pimiento y aceitunas lo compré hace unos días en mi viaje a Sofía en Bulgaria, a ver si me animo y algún día hago alguna de las recetas típicas de esta ciudad como la batnisa, uno de sus pasteles más conocidos y que tuve la oportunidad de probar allí.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

Cuatro fantásticas ideas con calabacín y conservas

Ya os he contado en multitud de ocasiones que me encanta abrir una lata de conservas y hacer un pequeño bocado, siempre es un reto para mí buscar ingredientes que casen bien entre sí y sean una delicia al saborearlos en boca. Hoy vengo más que contento, porque no traigo una sola idea, sino que os presento "Cuatro fantásticas ideas con calabacín y conservas", la verdad es que tener en casa las conservas de "Salvamar Conservas" me facilitó mucho las cosas, ya que tienen una gran variedad de productos que te permite comerlos tal cual o, como en esta ocasión, hacer unos entrantes para picar que estaban deliciosos. "Salvamar Conservas", las mejores conservas del mar, al alcance de todo el mundo. Porque el sabor y la calidad no están comprometidos con el precio.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Cuatro fantásticas ideas con calabacín y conservas":

• 2 calabacines (600 gramos aproximadamente)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal con orégano
• Panecillos de cereales con semillas
• Perejil
• Mejillones de Chile en escabeche Salvamar
• Almejones al ajillo Salvamar
• Calamares a la plancha Salvamar
• Surimi en forma de Angulas en aceite picantes Salvamar

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Cuatro fantásticas ideas con calabacín y conservas":

1. Pela y pica los dientes de ajo
2. Corta los calabacines en trocitos pequeños
3. Calienta un chorreón de aceite de oliva en una sartén
4. Fríe el ajo picado
5. Añade el calabacín a la sartén y fríe unos minutos
6. Añade una pizca de sal con orégano
7. Sigue friendo, hasta que el calabacín esté cocinado
8. Para el primera propuesta, coloca un poco de calabacín en un panecillo tostado con cereales y semillas, encima coloca tres mejillones y termina con una hoja de perejil
9. Para la segunda propuesta, coloca un poco de calabacín en un panecillo tostado con cereales y semillas, encima coloca un almejón al ajillo y termina con una hoja de perejil
10. Para la tercera propuesta, coloca un poco de calabacín en un panecillo tostado con cereales y semillas, encima coloca Surimi en forma de Angulas en aceite picantes y termina con una hoja de perejil
11. Para la cuarta propuesta, coloca un poco de calabacín en un panecillo tostado con cereales y semillas, encima coloca Calamares a la plancha y termina con una hoja de perejil

Cuanto hago este tipo de propuestas, habitualmente termino haciendo la misma pregunta ¿con cuál de ellas te quedarías? No está en mi ánimo influir, pero mi favorita fue de la mejillones.

En cuanto al calabacín, me gustaría añadir que lo cocino de esta forma muchas veces, incluso, si no recuerdo mal, ya he utilizado esta elaboración para hacer alguna receta que ya tengo compartida. Cuando cocino así el calabacín, refrito, como más me gusta es acompañado con un huevo frito, es una comida que me gusta mucho, ideal para una cena, me recuerda a la comida de mi madre.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Salvamar Conservas a quien agradezco su colaboración.

 

Hamburguesas de calabacín y garbanzos

En verano procuro no quitar las legumbres de mi dieta, bien ya sea haciendo alguna ensalada refrescante con garbanzos, por ejemplo, o como en el caso de hoy, cocinando unas estupendas hamburguesas de calabacín y garbanzos, que acompañé, para darles más sabor, con un poco de Tomate Frito con Aceite de Oliva Tripack Solís de mi caja de Disfrutabox. Legumbres y hortalizas en un solo plato, con mucho sabor ¿a que suena bien la cosa?

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, que tiene como lema "Tú a la montaña, yo a la playa" y que nos invita a disfrutar de todos los productos de la caja de la mejor forma posible, independientemente de los distintos dilemas que nos asalten en estos días de verano:

• Ego Professional Make Up Ninja Perfect Cover, consigue una piel perfecta e impecable, borra todo lo que quieras: manchas, rojeces, pecas e incluso tatuajes gracias a este corrector de alta cobertura.
• Encendedor Híbrido BIC Ez Reach es la combinación perfecta del icónico encendedor de bolsillo BIC y el encendedor multiusos BIC de mayor alcance, ideal para encender tus velas en una ocasión especial o hacer una barbacoa en casa.
• Recovery Drink Mano de Santo, el único refresco multivitamínico sin azúcar ni cafeína que combate los efectos de la resaca.
• Let's Go Aceitunas con Tomate Seco, mezcla de aceitunas verdes manzanilla y negra Kalamata sin hueso cuidadosamente seleccionadas, aliñadas con tomate seco, aceite de oliva y orégano.
• Banana Mikshake Barbells, el batido al que todos los demás querrían parecerse, cremos y fresco, con un sabor increíble.
• Santal Mix Café, el mix de almendra, avena y arroz con el toque ideal de café para comenzar tu día con energía, los nutrientes necesarios y sin renuncia un sabor delicioso.
• Maquinilla BIC Soleil Escape, convierte cada depilación en una agradable experiencia de balneario con esta maquinilla, con 3 hojas móviles de larga duración, mango ergonómico de agarre suave, perfumado con lavanda y eucalipto.
• Maison Perrier Forever Limón, una nueva gama de bebidas a base de agua con gas con sabor, sin azúcares, sin edulcorantes, con aromas naturales, para refrescarte en cualquier momento del día.
• Galletas Avena Dr. Oetker, las galletas de avena caseras son una auténtica delicia y con este kit se preparan en pocos minutos. Quedan muy ricas y saludables.
• Amstel Radler 0,0 es una cerveza con zumo natural de limón muy refrescante
• Tomate Frito con Aceite de Oliva Tripack, elaborado con aceite de oliva y tomates de cultivo sostenible procedente de las Vegas del Guadiana (Extremadura)

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15,91 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Hamburguesas de calabacín y garbanzos":

• 200 g de garbanzos cocidos
• 1 calabacín (285 g aproximadamente)
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla nueva (180 g aproximadamente)
• Sazonador verduras (Sal marina, pimienta negra, ajo, cebolla, pimentón, comino, cáscara de limón, pimiento chile)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Tomate Frito con Aceite de Oliva Solís
• Un puñado de pipas de calabaza
• Palomitas
• Lascas de queso Grana Padano
• Pimiento rojo asado
• Pimiento verde italiano
• Salsa de de queso

Los pasos a seguir para hacer mi receta "Hamburguesas de calabacín y garbanzos" son los siguientes:

1. Tritura los garbanzos en la picadora y reserva
2. Tritura el calabacín en la picadora y reserva
3. Pela y pica la cebolla
4. Pela y pica el diente de ajo
5. Pon en un cuenco los garbanzos triturados, el calabacín picado, el diente de ajo picado, la cebolla picada, el sazonador de verduras, el pan rallado, la sal, las pipas de calabaza, el huevo y un poco de tomate frito
6. Remueve todos los ingredientes
7. Deja refrigerar en la nevera durante una hora aproximadamente, para que la masa tome consistencia
8. Transucurrido el tiempo de refrigerado, forma las hamburguesas, bien con las propias manos o con la ayuda de algún artilugio de cocina indicado para ello
9. Calienta un poco de aceite en la sartén y cocina las hamburguesas por ambas caras, hasta que se doren un poco
10. A la hora de servir, por un poco de tomate frito en el plato, encima la hambuguesa de calabacín y garbanzos, al lado coloca unas palomitas, encima de la hamburguesa por unas lascas de queso, y termina colocando una mezlca de pimiento rojo asado, con trocitos de pimiento verde italiano crudo y salsa de queso.

El resultado final es un plato sencillo y rico, nada de complicarnos la vida a la hora de cocinar. Mi intención era poner unas patatas fritas al lado de cada hamburguesa, pero finalemente vi las palomitas y no pude resistirme, me pareció que daban un punto distinto y más original al plato.

Tengo en mente probar esta misma masa para hacer una especie de albóndiga y freírla, en vez de hacer hamburguesas. Ya os contaré. Por cierto, sobre la masa, si os queda muy floja podéis añadirle un poco más de pan rallado y así ganar en consistencia. Yo la cebolla no la pico mucho, para que queden trozos grandes a la hora de ligar, por eso le añado también las pipas de calabaza, bueno, también porque me gustan mucho y ya sabéis que las utilizo en muchas recetas.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración. 

Pollo con verduras y patatas

Me preguntaba cuántas recetas con pollo habré compartido en mi blog a lo largo de estos años, aunque no sé el número concreto sí sé que son bastantes, pues precisamente la carne de pollo es la que más usamos en casa para cocinar. Y hoy traigo otra receta más, sencilla, rica, llena de sabor y sin complicaciones, ideal para el día a día, donde acompaño el pollo con unas verduras y unas patatas que tiene la peculiaridad de que para su elaboración utilicé el aceite Koipe 5 semillas,  compuesto por la mezcla de 5 semillas diferentes y vitamina B6 lo que le convierte en una alternativa saludable. Aceite que encontré en mi caja de Degustabox cuando me llegó a casa, por cierto, como siempre, llena de novedades.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox:

• Brownies de chocolate Jr. Brownie, gracias a su formato podrás llevártelo a donde quieras y así disfrutar de su fantástico sabor a la hora del desayuno, la merienda o cuando más te apetezca.
• Cider Manzana Original, Ladrón de Manzanas, esta original bebida a base de 7 variedades de manzanas, tanto dulces como ácidas, revolucionarán tu aperitivo gracias a su original sabor. Desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.
• Koipe 5 semillas, un producto saludable y versátil, elaborado con aceites de nabina, girasol, girasol alto oleico, pepita de uva y maíz, además de vitamina B6, se puede utilizar en todo tipo de elaboraciones, tanto en frío como en caliente.
• Gallina Blanca Risotto con Setas, una forma rápida y rica de obtener un estupendo risotto en casa, con una textura melosa de arroz y una sauva y cremosa salsa.
• Abuelo Bread Snacks de trufa o Snacks de queso, en cada caja llegará una de las dos variedades, una vez que los pruebas y los encuentras tan crujientes y sabrosos no querrás que se te acaben.
• Vitadlin Melatonina, estas deliciosas gummies con sabor a mora te ayudarán a obtener un sueño profundo y reparador.
• Central Lechera Asturiana Bechamel, lista para usar, para que nos platos ganen en sabor con una bechamel fina y cremosa de una forma muy sencilla.
• Special K Protein Barrita Chocolate, Coco & Anacardo, las puedes llevar donde quieras o bien tomarlas en casa a la hora del desayuno, sea donde sea sus trocitos de chocolate, coco y anacardos te conquistarán en cuanto las pruebes.
• Nerds Caramelos de Sabores Frutales Grape&Strawberry i Watermelon&Wild Cherry, un producto por caja, estos caramelos crujientes traen dos sabores en un mismo paquete separados entre sí.
• Santal Mix Almendra, avena y arroz, esta bebida vegetal es nueva en el mercado y es ideal para saborearla en tu desayuno, con un delicioso sabor y aporte nutricional.
• Helios Salsa Basílico, elaborada con aceite de oliva, tomates de extremeños y andaluces y albahaca fresca, una salsa pensada para que tus platos de pasta sean tremendamente ricos.

En esta edición también nos ha llegado la revista "¡Hola! Cocina Especial Arroces" con muchísimas recetas interesantes. 

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer la receta que comparto hoy "Pollo con verduras y patatas":

• 2 pechugas de pollo
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 6 cebollitas
• Un puñado de guistantes
• Aceite Koipe 5 semillas
• 1 diente de ajo
• Una pizca de sal
• Un poco de pimienta molida
• Una cucharadita de harina de arroz
• Un poco de romero seco
• Una cucharadita de cúrcuma
• 1 vaso y medio de caldo de pollo

Os cuento los pasos a seguir para hacer este "Pollo con verduras y patatas":

1. Pela las patatas y córtalas en cachelos 
2. Pela la zanahoria y córtala en rodajas
3. Corta el calabacín en rodajas 
4. Pela las cebollitas 
5. Golpea con un mazo de carne las pechugas de pollo 
6. Pon un chorreón de aceite 5 semillas en la cazuela
7. Añade las pechugas de pollo 
8. Échales sal y pimienta 
9. Dora un poco las pechugas por ambas caras
10. Una vez cocinadas las pechugas, retíralas de la cazuela y resérvalas 
11. Añade a la cazuela las patatas, el diente de ajo, la zanahoria, las cebollitas y cocina unos minutos 
12. Incorpora el calabacín y cocina 
13. Añade los guisantes 
14. Echa una pizca de sal y un poco de romero seco
15. Pon en un vaso una cucharada de harina de arroz 
16. Añade una cucharadita de cúrcuma 
17. Echa un poco de caldo de pollo y remueve 
18. Añade esta mezcla a la cazuela 
19. Pon las pechugas de pollo 
20. Echa un vaso y medio de caldo de pollo y cocina unos minutos, hasta que se hablanden las patatas 

En esta receta es la primera vez he usado romero y cúrcuma en una misma elaboración, el resultado me ha sorprendido para bien, el plato tenía un sabor muy rico. Además las pechugas quedaron muy tiernas, cosa que se agradece a la hora de meterle mano al plato. En fin, que como siempre, os animo a que hagáis la receta en casa y saquéis vuestras propias conclusiones. 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración. 

Brochetas de pollo y langostinos con arroz basmati y salsa satay

Os he contado en más de una ocasión que la caja de Degustabox me da la oportunidad cada mes de probar productos nuevos que salen al mercado u otros que yo simplemente  desconozco, como es el caso de hoy. Así que el hecho de poder probar cosas cada mes es una ventaja genial, muchas de ellas tras conocerlarlas a través de Degustabox incluso se han quedado en mi día a día y forman parte de mi compra habitual.

Por ejemplo, yo desconocía la salsa satay, una salsa de cacahuete que se suele combinar con carne y que forma parte de la cocina indonésica. Y como me llegó en mi caja de Degustabox un bote de Salsa Satay Blue Dragon hoy os traigo una receta con esta salsa. 

Esta salsa me ha gustado mucho, la puse en un recipiente independiente dentro del plato, pero a la hora de comer la terminé mezclando con el arroz y le dio un gusto muy bueno.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox, que tiene como temática "Movie night" y viene plena de productos para disfrutar de una tarde de películas y series:

• Santa Maria Tortilla Chips Natural, para darle a tu picoteo un toque completamente mexicano, bien para dippear, como aperitivo o para todo lo que se te ocurra. Estos chips de maíz crujientes y doradas con un toque de sal te encantarán.
• Ritter Sport Chocolate negro con avellanas enteras, ideal para darte ese capricho del día, ya que gracias a su 25% de avellanas y a su 50% de cacao fino de África occidental y Nicaragua tendrás un sabor superior en cada mordisco.
• Blue Dragon Salsa Satay, esta salsa cremosa elaborada a base de cacahuetes tostados, cebolla y chiles rojos es ideal para darle a tu comida un toque de cocina indonésica.
• Wonderful, Almendras peladas, fritas y saladas, estas almedras de calidad excepcional se convertirán en uno de tus snacks favoritos en cuanto las pruebes.
• Conguitos Peanut Cream, no sé quién habrá tenido la idea en Conguitos de hacer esta crema solo a base de cacahuete pero me parece estupenda!!!!! Ideal para tus tortitas, tostadas, batidos, galletas...
• Maggi Fusian Yaosiba Classic, la forma más rápida y rica de llevar el auténtico sabor de asia a tu casa.
• Bonomelli Infusiones y manzanilla, más de cien años de experiencia avalan a esta marca especialidaza en infusiones y manzanillas con todos los beneficios naturales que aportan las hierbas y las frutas.
• Wovo Cacao, este nuevo producto con sabor a cacao es la alternativa perfecta al mundo lácteo y variantes vegetales. Wovo ofrece bebidas y fermentados a partir de claras de huevo.
• Helios Selección Salsa Barbacoa Ahumada, esta salsa le dará a tus platos un toque de sabor extra, con ese puntillo ahumado tan rico, o utilízala también simplemente para dipear.
• Top Corn, Palomitas sweet & salty, crujientes y dulces y saladas a la vez, ¿a que es para alucinar? Tenlas preparadas en tu sofá cuando comience la película en casa...
• Kölln Copos de Acena Extra Suaves, ideales para tus desayunos y porridges, o para todo lo que se te ocurra, desde tartas, galletas a platos salados, ahora extra suaves, con todas las propiedades.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento en un momento todos los ingredientes que utilicé para hacer la receta de hoy "Brochetas de pollo y langostinos con arroz basmati y salsa satay":

• 1 pechuga de pollo (175 g)
• 1 diente de ajo
• El zumo de un limón
• Sal
• Pimienta molida
• Mezcla de especias (Sal, ajo, pimienta negra grano, jengibre, cilantro, albahaca, aceite de lima)
• 8 langostinos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín
• 100 g arroz basmati
• Salsa Satay Blue Dragon
• Cacahuetes
• Perejil
• Semillas de chía

Estos son los pasos que seguí para hacer la receta de hoy "Brochetas de pollo y langostinos con arroz basmati y salsa satay":

1. Corta la pechuga de pollo en dados, hasta obtener 12
2. Pela el diente de ajo y pícalo
3. Corta el limón por la mitad, exprímelo y pon el zumo en un recipiente
4. Echa dentro del recipiente los dados de pollo
5. Sala el pollo
6. Ponle el ajo picado
7. Añade un poco de pimienta molida
8. Echa la mezlca de especias
9. Pica el perejil y echa la mitad del perejil picado dentro del recipiente. Reserva la otra mitad del perejil picado
10. Deja macerar el pollo durante 4 horas aproximadamente
11. Pica los cacachuetes
12. Corta el calabacín en rodajas
13. Pon aceite de oliva a calentar en la plancha y cocina el calabacín, durante varios minutos, hasta que se dore un poco por ambas caras
14. Enjuaga el arroz basmati y cuécelo en agua con sal, durante 10 minutos. Una vez cocido, escúrrelo
15. Pela los langostinos
16. Haz las brochetas, pinchando tres trozos de pollo y dos langostinos en cada palo de madera, alternando cada ingrediente
17. Cocina las brochetas en una plancha con un poco de aceite de oliva, durante varios minutos, por ambas caras, hasta que se doren un poco
18. A la hora de servir, coloca el arroz en un recipiente y este sobre un plato
19. En el mismo plato por las rodajas de calabacín
20. Sobre las rodajas de calabacín por las brochetas
21. En otro recipiente por un poco de salsa
22. Pon los cacahuetes picados por  de todo lo que hay en el plato
23. Haz lo mismo con el perejil picado que tenías reservado, échalo por encima
24. Pon unas semillas de chía por encima del arroz

Quedé muy contento con el resultado final, quedó un plato muy completo y rico. Además quedé contento por poder probar sabores nuevos, como el de la salsa satay. Por cierto, no sé si es que me estoy acostumbrando a este tipo de sabores, pero me supo muy rica, lo digo porque en su composición tiene chiles rojos, pero yo no la encontré picante.

Creo que no lo he dicho en ningún momento mientras escribía la receta, pero con todo lo que había en el plato comimos un par de personas.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración. 

Risotto con calabacín, langostinos y queso canario de cabra semicurado untado con pimentón

El mes pasado fue mi cumpleaños, como una de las cosas que que más me gusta del mundo es ir de un sitio para otro, mi mujer me dijo "mete un bañador, una camisa de manga larga en la maleta y coge el pasaporte", que ya tengo listo tu regalo. Pregunté el motivo de esta selección que me aconsejaba, pues me pareció un tanto extraña. Me contestó que el bañador porque íbamos a un sitio de playa y la camisa de manga larga porque el hotel era muy pijo y quizás la pidieran para la cena. Finalmente el pasaporte fue para despistar, poque me llevó a Fuerteventura.

Me encantó la isla, sobre todo la zona de Las Dunas de Corralejo. El caso es que de Fuerteventura me traje un par de quesos canarios y con uno de ellos me dispuse el otro día a realizar este risotto que quedó de muerte. Y para que no le faltara nada a mi propuesta, maridé mi arroz con un vino blanco de Bodegas Vicente Gandía, concretamente con Uva Pirata Garnacha Blanca 2022, de la selección del mes de julio de Casa Gourmet. Le vino al arroz como anillo al dedo, es una maravilla.

Uva Pirata Garnacha Blanca 2022 es un blanco vivaz e insólito de @bodegasgandia. Este monovarietal de garnacha blanca se ha vendimiado antes de que las uvas se doren por el sol para conservar la sutileza de los aromas.

Por cierto, os recuerdo una vez más que, mis fotos de viajes las suelo compartir en @javier_fotero por si os queréis pasar y echar un vistazo.

Selección julio 2023. Garnacha Blanca

La garnacha blanca es famosa por sus vinos de baja acidez, minerales, expresivos y aromáticos. Nos encanta esta variedad y, por ello, desde Casa Gourmet te ofrecemos un viaje por Navarra, Cataluña y Valencia para descubrir las diferencias de una misma variedad crecida en diferentes zonas.

Son blancos de las bodegas Inurrieta de la DO Navarra, Celler Cal Pla de la DOQ Priorat y Vicente Gandía de la DO Valencia. Descubre en esta selección Inurrieta Mimaò Blanco 2021, Mas d’En Compte 2018 y Uva Pirata Garnacha Blanca 2022.

Inurrieta Mimaò Blanco 2021

Nace como homenaje a los ancestros de la bodega, que ya cultivaban garnacha blanca en los parajes de Inurrieta. En boca es fresco y cremoso, muy gastronómico.

La garnacha blanca crece en Campo Nuevo, la viña que les ha permitido regresar a sus raíces. Tiene un color amarillo verdoso con un ribete ligeramente pajizo. En nariz destacan sus aromas florales y cítricos, propios de esta variedad. En boca es fresco y cremoso, muy gastronómico y elegante.

Bodega: Inurrieta

Tipo: blanco

Variedad: 100% garnacha blanca

DO Navarra (2021 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 12,5 %

Maridaje: carnes asadas, quesos ligeramente maduros e incluso postres con chocolate.

Mas d’En Compte 2018

Este vino es perfecto para los amantes de los blancos con volumen, untuosos y con aromas proporcionados por la crianza en barrica. Tiene una personalidad muy marcada y una más que probada capacidad para envejecer con elegancia.

Celler Cal Pla es una bodega familiar que lleva elaborando vinos desde 1814. Mas d'en Compte Blanc se macera un día con sus pieles y se fermenta y se cría con sus lías en barricas de roble francés y americano durante 6 meses. En boca tiene cuerpo, es potente y muy sabroso.

Bodega: Celler Cal Pla

Tipo: blanco crianza

Variedad: 50% garnacha blanca, 25% picapoll blanco y 25% xarel.lo

DOQ Priorat (2018 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 13,5 %

Maridaje: risottos, verduras, ensaladas, pescado blanco, caza, carnes blancas y ahumados

Uva Pirata Garnacha Blanca 2022

Blanco vivaz e insólito de Bodegas Vicente Gandía. Este monovarietal de garnacha blanca se ha vendimiado antes de que las uvas se doren por el sol para conservar la sutileza de los aromas.

Tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En la nariz posee un intenso aroma a manzana reineta y pera con notas de flores y fruta tropical. En boca es fresco y de paso ágil, con acidez viva y un postgusto que recuerda a manzana y jazmín.

Bodega: Vicente Gandía

Tipo: blanco

Variedad: 100% garnacha blanca

DO Valencia (2021 Añada Muy Buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 12,5 %

Maridaje: carnes blancas, pescados, quesos curados y pasta.

Esta selección de julio incluye por 46 € (valor real 77 €):

· 2 Inurrieta Mimaò Blanco 2021 @bodegainurrieta

· 2 Mas d’En Compte 2018 @cellercalpla

· 2 Uva Pirata Garnacha Blanca 2022 @bodegasgandia

Cómprala aquí: 👉www.casagourmet.es/product/seleccion-garnacha-blanca-casagourmet

Y si te haces socio o socia ahora la recibes con envío gratis y con una enfriadora de @lecreuset_es

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este "Risotto con calabacín, langostinos y queso canario de cabra semicurado untado con pimentón" para dos:

• 300 g de langostinos
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de caldo de rape
• 100 g de calabacín
• 90 de cebolla
• 180 g de arroz tipo Arborio
• 50 ml de vino blanco
• Una pizca de sal
• 25 g de mantequilla
• 50 g de queso de cabra semicurado untado con pimentón

Os cuento los pasos a seguir para hacer este "Risotto con calabacín, langostinos y queso canario de cabra semicurado untado con pimentón" para dos:

1. Pelar los langostinos y reservar por separado los cuerpos y las cáscaras y cabezas
2. Poner en una cazuela 20 ml de aceite
3. Sofreír las cáscaras y las cabezas de los langostinos, unos 5 minutos aproximadamente
4. Añadir el caldo de rape y cocer unos 20 minutos aproximadamente.
5. Colar el caldo con un colador de malla fina y reservar
6. Cortar el calabacín en dados pequeños
7. Rallar el queso
8. Poner en la cazuela 30 ml de aceite y freír la cebolla
9. Cuando comience a blanquear la cebolla, añadir los dados de calabacín. Freír un par de minutos
10. Incorporar el arroz y rehogar unos 3 minutos aproxidamente
11. Echar el vino y dejar que se evapore el alcohol
12. Poner una pizca de sal y el caldo. Cocer
13. Cuando lleve 13 minutos cociendo, añadir los cuerpos de los langostinos y la mantequilla. Mover un poco
14. Sacar el arroz, ponerlo en una fuente, incorporar el queso rallado, remover y servir una ración en cada plato

Desde ¡¡Oído cocina siempre recomiendo el consumo responsable de alcohol