Yema frita con chorizo y cebolla

Me pirran los pequeños bocados, creo que podría alimentarme solo de ellos, he perdido la cuenta del número de recetas que he compartido a lo largo de estos años con propuestas sencillas, ricas, que se comen en un santiamén y que producen un placer terrible... Hoy traigo una más, se trata de una sencilla yema de huevo frita que acompañada de cebolla y chorizo se convierte en una gran tentación en cuanto la tienes por delante.

Una vez más, para hacer mi receta, utilicé el Chorizo de Palcarsa, concretamente el Chorizo Extra de León Picante Lonchas de Palcarsa, que le da el punto canalla al conjunto de la receta.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Palcarsa tiene una gran variedad de chorizo: Chorizo Oreado Picante, Chorizo Oreado, Chorizo Extra de León Lonchas, Chorizo Exta de León Picante Lonchas, Chorizo de León Sarta, Chorizo Mini, Chorizo Mini Picante y Daditos de Chorizo.

Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer una sola "Yema frita con chorizo y cebolla":

• Una cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal en escamas boletus
• Dos cucharadas grandes de pan rallado
• Una cucharada grande de harina de garbanzo
• Una cucharita de Sazonador (Sal marina, pimienta negra, pimiento, perejil y cebollino)
•  1 huevo
• Chorizo Extra de León Lonchas Palcarsa
• Pan marinero
• Pétalos de flores secas

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Yema frita con chorizo y cebolla":

1. Pela y pica la cebolla
2. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fría la cebolla hasta que se dore un poco
3. Saca la cebolla frita de la sartén, ponla en un plato y añádele una pizca de sal de boletus
4. Separa la yema del huevo de la clara
5. Pon en un cuenco el pan rallado, la harina de garbanzo y el sazonador. Mezcla 
6. Pon la mitad de esta mezcla en un recipiente
7. Añade la yema de huevo
8. Cubre con el resto de pan rallado, la harina de garbanzo y el sazonador que tenemos en el cuenco
9. En la misma sartén, con el mismo aceite de la cebolla, fríe la yema de huevo, hasta que se dore un poco
10. A la hora de servir, coloca de base un pan marinero, encima un poco de cebolla frita, una rodaja de chorizo, la yema del huevo frita y termina colocando encima de la yema unos pétalos secos de flores

No tengo mucho más que añadir a la receta de hoy, como he comentado al principio, es un bocado muy rico, la gracia está en conseguir que la yema quede crujiente por fuera, gracias al rebozado, y crudita por dentro. Con la cebolla y el chorizo la yema liga de maravilla.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Palcarsa a la que agradezco su colaboración.  

Huevo con salchichas y espinacas

Yo no sigo una dieta keto, ni mucho menos, pero confieso que desde la primera vez que vi un plato keto en las redes, hace algunos años, me llamó la atención, me parecen saludables y bien ricos. Así que a veces en casa me hago alguna receta que se podría ajustar las directrices que marca esta conocida dieta, y aprovechando que desde Bestdiet me enviaron algunos de sus productos para que los probara y os hablara de ellos, decidí probar en primer lugar sus Salchichas Frankfurt, acompañándolas de otros ingredientes que complementaran mi comida del día.

Las Salchichas Frankfurt de Pechuga de Pollo de Bestdiet son la elección perfecta para quienes buscan un balance entre sabor y nutrición. Elaboradas con pechuga de pollo de alta calidad, estas salchichas están enriquecidas con proteína de soja y especias seleccionadas para ofrecer un sabor auténtico y delicioso. Son ideales tanto para una comida principal como para un acompañamiento rápido y fácil.

Las Salchichas Frankfurt de Pechuga de Pollo son una excelente fuente de proteínas con un bajo contenido de grasa y sin azúcares añadidos. Ya sea para una comida rápida o un plato elaborado, estas salchichas ofrecen la combinación perfecta de nutrición y sabor. ¡Haz de estas salchichas parte de tu dieta y disfruta de un snack delicioso y saludable en cualquier momento del día!

Bestdiet es un nuevo concepto dietético orientado a la salud preventiva y el bienestar de las personas. Desde Bestdiet están comprometidos con el desarrollo de complementos alimenticios en los que naturaleza e investigación van de la mano, así como productos innovadores de alimentación especial para un estilo de vida KETO.

Objetivos de sus complementos alimenticios: suplir carencias nutricionales, favorecer diversos procesos del organismo y fortalecer las defensas, estimular el rendimiento intelectual y mejorar la actividad física, prevenir y tratar ciertas afecciones.

Esto fueron los ingredientes que utilicé para hacer una ración de mi receta "Huevo con salchicas y espinacas:

• 1 tomate de pera
• Aceite de oliva virgen extra
• Un paquete de salchichas de Bestdiet
• 1 huevo
• 30 de espinacas baby
• 5 bolas de mozzarella
• Un puñadito de pipas de calabaza
• Una pizca de sal

 

Estos fueron los pasos que seguí para hacer mi receta "Huevo con salchicas y espinacas":

1. Corta el tomate en rodajas
2. Calienta un poco de aceite de oliva en la sartén y cocina las salchichas hasta que se doren un poco
3. Fríe también el huevo en la sartén con otro poco de aceite de oliva
4. Coloca en el plato las espinacas baby
5. Encima de las espinacas pon las rodajas de tomate, al lado unas bolitas de mozzarella, coloca las  las salchichas y el huevo
6. Echa por encima unas pipas de calabaza, un chorreón de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

Sencillo ¿verdad? Y bien rico, que es de lo que se trata, además me parece una receta saludable, ideal para el verano, cocinar sin complicarnos la vida y a la vez disfrutar con lo que hacemos y con lo que comemos. También me gusta mucho esta receta porque es una receta de las que llamo "abiertas", porque, por poner un ejemplo, sin no te gusta la mozzarella pues puedes poner otro tipo de queso y si en vez espinacas en casa tienes canónigos pues la idea es hacerla con lo que nos guste o tengamos la oportunidad de utilizar en ese momento. De todos modos, tal cual, estaba muy buena.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Bestdiet a quien agradezco su colaboración.

Cazuelita de patatas paja con huevo y fuet trufado

Estamos en verano y hay días en los que, debido a la calor, cocinar se hace pesado, incluso para los que sentimos pasión por los fogones, además se da la circunstancia de que tenía la fantástica "Selección Gourmet Casa Riera Ordeix con Martín Códax y Llopart" de Casa Gourmet, una selección que es ideal para un buen y rico picoteo de verano, una experiencia gourmet sin precedentes, pensada para quienes solo se conforman con lo mejor. Y como en ¡¡Oído cocina!! de lo que se trata es de hacer alguna receta y de cocinar algo, pues opté por cocinar, pero eso sí, sin complicarme mucho la vida, que para eso estamos en verano.

Descubre el salchichón que eligen los expertos: una joya gourmet con más de 170 años de tradición. Un pack con embutidos artesanos únicos, regañás y picos selectos de Obando, artesanos del pan y dos vinos excepcionales: la referencia en Albariño, Martín Códax y Llopart Leopardi, puro arte con más de 5 años de crianza y seis siglos de historia.

Edición limitada para regalar o compartir con quienes saben apreciar lo mejor. Una experiencia sensorial pensada para los que no se conforman.

Este pack incluye:

-Fuet Gran Luxe Trufado Casa Riera Ordeix 180 g

-Fuet de Vic 'bastonet' Casa Riera Ordeix 180 g

-Salchichón Trufado loncheado 80 g

-Salchichón de Vic loncheado 80 g

-Picos rústicos gourmet Obando 140 g

-Regañás gourmet Obando 130 g

-Martín Códax Albariño 2023 75 cl

-Llopart Leopardi Brut Nature 75 cl

Tasting de fuets Casa Riera Ordeix

Para catar una edición limitada de dos fuets de Casa Riera Ordeix. El Tasting de Fuets consta de un Fuet Gran Luxe Trufado, un Fuet de Vic 'Bastonet' de 180 g cada uno. Sin gluten y sin lactosa.

Salchichón Trufado loncheado Casa Riera Ordeix

En lonchas y presentado en un sobre de 80 g. Este es un producto arraigado a la tierra. Está elaborado con las partes nobles de la carne de cerdo —jamón, panceta y magros—, sal marina, pimienta negra, trufa negra y tripa natural.

Salchichón de Vic loncheado Casa Riera Ordeix

Está elaborado con las partes nobles de la carne de cerdo —jamón, panceta, magro y dados de tocino— sal marina, pimienta negra y tripa natural. El proceso de secado se hace de forma natural y puede durar de tres a seis meses en función del calibre y el clima. El producto es libre de alérgenos y apto para celíacos. En lonchas y presentado en un sobre de 80 g, viene listo para disfrutarlo.

Picos rústicos gourmet Obando

Con un sabor inconfundible y textura inigualable, los picos gourmet de Obando se han convertido en el complemento perfecto para los platos más exclusivos dándoles el toque de distinción.

Regañás gourmet Obando

Estas regañás están elaboradas con el tesón y el esfuerzo que exige la larga tradición panadera de Obando. Su textura crujiente y su sabor inconfundible harán las delicias de los paladares más exigentes.

Son el maridaje crujiente perfecto para tus creaciones gastronómicas: con salchichón de Casa Riera Ordeix, jamón, queso, con un chorrito de aceite, con guacamole, con un queso cremoso, anchoas…

Llopart Leopardi Brut Nature, más de 40 años de excelencia en burbujas

El vino espumoso insigne de Llopart celebra más de cuatro décadas como referente de elegancia, delicadeza y crianza prolongada. Lanzado al mercado en 1983 tras una crianza de seis años, es fruto de una cuidada selección de xarel·lo, macabeo y parellada, vinificados por separado y ensamblados con precisión. Cada año, la familia Llopart participa personalmente en la elección de los vinos base que darán vida a una nueva añada de Leopardi.

Este Corpinnat es un homenaje a Bernardus Leopardi, primer viticultor documentado de la familia, según consta en un pergamino del año 1385. La tipografía de la etiqueta reproduce su caligrafía medieval, evocando los orígenes vitivinícolas de la casa y reforzando su legado histórico.

Llopart cultiva 102 hectáreas de viñedo ecológico propio en la finca de Can Llopart, en el Alt Penedès, a 360 metros de altitud media. La singularidad del terruño, con suelos poco profundos, terrazas naturales y bajo rendimiento, favorece la concentración y expresión de cada variedad. El respeto por el entorno y la apuesta por métodos tradicionales como el removido manual y la vendimia manual definen el carácter de sus espumosos.

Bodega: Llopart

Tipo: espumoso Corpinnat, brut nature, larga crianza

Variedades: 45 % xarel·lo, 40 % macabeo y 15 % parellada

Corpinnat

Capacidad: 75 cl

Grado alcohólico: 11,5% vol

Maridaje: perfecto con mariscos, pescados nobles, cocina japonesa, aves trufadas, quesos curados o como aperitivo gourmet para celebraciones especiales.

Premios y puntuaciones recientes: 93 puntos Parker, 94 puntos Guía Gourmets, Plata Decanter, Plata Vinari y 9,84/10 Guia de Vins de Catalunya 2025 (añada 2018).

Martín Códax Albariño 2023

El vino más icónico de esta bodega. Seguramente uno de los albariños más conocidos de la denominación Rías Baixas. Producido a partir de parcelas seleccionadas del Valle del Salnés. Es un albariño que triunfa dentro y fuera de nuestras fronteras y que en Estados Unidos tiene un mercado y reconocimiento importantísimo. Pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Valle en una botella.

Es limpio, brillante, de color amarillo limón con reflejos verdosos, con notas de cítricos tipo lima y pomelo. En boca es fresco con un gran paso por el paladar. Untuoso, envolvente y persistente.

Bodega: Martín Códax

Tipo: blanco

Variedad: 100% albariño

DO Rías Baixas

Capacidad: 75 cl

Grado: 12,5 %

Maridaje: mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos.

Premios y puntuaciones recientes: CINVE oro 2024, Oro Vinespaña 2024, Decantar de plata, 94 puntos Verema y Plata Mundus Vini.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Cazuelita de patatas paja con huevo y fuet trufado:

• 20 g de Fuet Trufa Extra Casa Riera Ordeix
• 1 huevo
• Un poco de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de Sal del Himalaya Ahumada
• Unas hojas de perejil
• Una cucharadita de hierbas provenzales
• 40 g de patatas paja de paquete

Los pasos a seguir para hacer esta "Cazuelita de patatas paja con huevo y fuet trufado" son muy sencillos:

1. Pica el perejil
2. Corta el Fuet Trufado Extra Casa Riera Ordeix en daditos pequeños
3. Unta con un chorreoncito de aceite de oliva un recipiente de siliciona apto para cocinar huevos en el microondas
4. Pon la yema y la clara del huevo dentro del recipiente de silicona
5. Añade una pizca de Sal del Himalaya Ahumada al huevo
6. Pon también una cucharadita de hierbas provenzales
7. Pincha la yema del huevo con la punta de un cuchillo (para que no explote a la hora de cocinarlo en el microondas)
8. Tapa el recipiente de silicona con su tapadera
9. Cocina en el microondas, a máxima potencia, durante 40 segundos (si te gusta el huevo más crudo y menos cocinado, solo 30 segundos)
10. Pon en la cazuelita las patatas pajas, echa el perejil picado, coloca el huevo, añade los daditos de fuet trufado y termina colocando una ramita de perejil

Ya veis que receta tan sencilla he compartido hoy, sobra decir que podemos hacer tantas cazuelitas como queramos, solo hay que incrementar los ingredientes en proporción al número de unidades que queramos hacer. También hay la opción, lógicamente, de hacer nosotros mismos las patatas paja, yo en esta ocasión opté por la opción más rápida, comprar un paquete.

En cuanto al vino, escogí Martín Códax Albariño 2023, uno de mis vinos favoritos, que me gusta tanto que siempre que tengo la oportunidad intento maridarlos con algún plato, como en este caso, concretamente diría que una tapa. Por cierto, te recuerdo que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.

Ñoquis con tomate, huevo y jamón

Si os gustan los ñoquis os animo a que los probéis cocinados y acompañados de esta manera, a mí me han encantado, aunque tengo que confesar que cuando veo un huevo en el plato la receta ya me tiene prácticamente conquistado. Los ñoquis habitualmente los cocino cociéndolos en agua, pero en esta ocasión opté por refrírlos en la sartén, acompándolos de jamón, queso Tomate Frito Estilo Casero Ecológico Solís, que me llegó en mi caja de Disfrutabox. Quedaron de miedo. 

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Disfrutabox:

• Alma Secret, Contorno de Ojos con Aguacate, un contorno de ojos natural con aguacate, té verde y cafeína, que combate el envejecimiento en la zona, reduce la hinchazón y las bolsas, atenúa las ojeras, nutre, reafirma, calma y trata las finas líneas de expresión. 
• Radiance Body & Hair Mist, Laiseven, bruma corporal y capilar que proporciona un brillo natural al instante hidratado e iluminando tu piel y cabello.
• Tomate Frito Eco Solís, con aceite de oliva virgen extra y tomates de cultivo sostenible procedentes de las Vegas del Guadiana (Extremadura).
• Serpis Nature Aceitunas Verdes Sin Hueso, las únicas aceitunas en bolsa que ofrecen 100% auténtico sabor a aceituna y 0% aditivos.
• Pascual Lateado Sabor Natural, una nueva bebida que llega para revolucionar el disfrute lácteo adulto.
• Yosoy Barista Matcha Avena, esta bebida es la combinación perfecta entre la bebida de avena barista el matcha de Uji, Kioto, región conocida como la cuna del mejor matcha del mundo.
• Refix Limón, su sabor es refrescante con un toque salado de limón, no contiene azúcar.
• Caldo Concentrado Bovril, caldo concentrado de buey, para enriquecer y hacer más sabrosas las comidas: sopas, cocidos, salsas, adobos etc...
• Batido de Chocolate Milka, un batido irresistible con toda la ternura y cremosidad del auténtico chocolate Milka y un 92% de leche.
• Tortita Proteína Pimentón Suave Bicentury, hechas a base de harina de lenteja con un 22% de proteína.
• Tortita Porteína Toque de Sal Bicentury, con el punto de sal que realza su textura  extra crujiente.

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 12,95 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 22,95 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales, los nuevos suscriptores recibirán una caja de bienvenida y es totalmente sorpresa, por lo que igual no coincide con esta edición.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Ñoquis con tomate, huevo y jamón" para dos:

• 500 gramos de ñoquis
• 1 vasito de agua
• Sazonador (Sal marina, pimentón en polvo, cebolla, ajo, semillas de mostaza marrón en polvo, pimienta negra molida, nuez moscada en polvo)
• 100 gramos de jamón curado en daditos
• 3 cucharadas de Tomate Frito Eco Solís
• 2 huevos
• Queso rallado Grana Padano
• Perejil
• Sal con orégano

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Ñoquis con tomate, huevo y jamón" para dos:

1. Pica un poco de perejil y reserva
2. Calienta una sartén y añade los ñoquis
3. Añade un vasito de agua
4. Ve removiendo y deja que se consuma el agua
5. Pon un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra, cocina y ve removiendo los ñoquis
6. Echa una cucharadita de sazonador y remueve
7. Añade los daditos de jamón curado y remueve
8. Echa tres cucharadas de tomate frito y remueve
9. Cocina hasta que queden un poquitín dorados
10. Añade queso rallado al gusto y reserva
11. Pon en otra sartén pequeña un chorreoncito de aceite de oliva
12. Añade el huevo, cubre la sartén con una tapadera y cocínalo hasta que cuaje
13. Haz lo mismo con el otro huevo
14. A la hora de servir pon el huevo en el plato, pon una pizca de sal con orégano en el huevo, acompaña el huevo con los ñoquis
15. Esparce por encima del plato un poco de perejil picado

Como podréis comprobar es una receta que no tiene prácticamente complicación alguna. Solo hay que tener un poco de paciencia, pues cuando se echa el agua a los ñoquis en la sartén se ponen un poco pastosos, pero cuando se consume el agua comienzan a dorarse poco a poco y a coger una consistencia, quedando con una textura estupenda. Si no recuerdo mal, es la primera vez que cocino ñoquis y los acompaño con huevo, después de probarlos estoy convencido de que no será la última.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Bocadillo de tortilla con tomate seco y salchichón

Hoy comparto una receta que hice el verano pasado y que tenía guardarda en mi archivo. Se trata de una elaboración muy sencilla, simplemente se trata de un bocadillo ¡Pero qué bocadillo! No sé vosotros, pero yo soy muy panero, como mucho pan, quizás demasiado, pero no puedo evitarlo, así que el día que me hago un bocadillo soy el hombre más feliz del mundo.

Y para hacer este bocadillo recurrí una vez más a los productos de Palcarsa, una empresa de León que elabora embutidos y cecinas de alta calidad, concretamente a su "Salchichón de León Extra", que está requetebueno.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Los ingredientes que utilicé para hacer mi "Bocadillo de tortilla con tomate seco y salchichón" fueron los siguientes:

• Una barrita de pan
• Un huevo
• Un poco de sal
• Hierbas provenzales
• Queso blanco de untar con hierbas
• Salchichón de León Extra
• Aceite de oliva virgen exra
• Tomates secos en aceite 
• Unos canónigos

Hacer un bocadillo realmente no tiene ningún misterio, los pasos que seguí para hacer este "Bocadillo de tortilla con tomate seco y salchichón" fueron los siguientes:

1. Pon la clara junto a yema del huevo en un cuenco
2. Añade una pizca de sal
3. Echa unas cuantas hierbas provenzales
4. Bate con un tenedor
5. Pon un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén
6. Añade el huevo y cocina
7. Haz la tortilla francesa con la ayuda de una espátula o similar, hasta que cuaje lo suficiente
8. Corta el pan por la mitad
9. Unta una cara del pan con el queso blanco con hierbas
10. Coloca unos tomates secos en aceite encima del queso blanco de untar
11. Pon unos canónigos encima de los tomates secos
12. Coloca la tortilla encima de los canónigos
13. Pon unas rodas de salchichón encima de la tortilla
14. Coloca la otra mitad del pan encima para forma el bocadillo

El resultado os lo podéis imaginar, un bocadillo buenísimo lleno de sabor, de los que saben a poco en cada bocado, ideal para una cena sin complicaciones. Como os he dicho al principio, me gusta mucho comer pan, así que me quedo pensando ya en el próximo bocadillo, se admiten propuestas, todas son bienvenidas, a ver si me contáis cuál es vuestro bocadillo preferido.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Palcarsa a la que agradezco su colaboración.  

Huevo con guisantes y puré de patata (Cena rápida y fácil)

La receta de hoy me parece ideal para una cena rápida y fácil, además de que, por supuesto, queda bien rica, por eso la comparto. En la cocina no hay siempre tiempo para complicarse la vida o en la vida no hay siempre tiempo para complicarse en la cocina. Tanto da...  en buena parte, me ha facilitado mucho la elaboración de esta receta el "Puré de patata con leche Mousline", antes Maggi, que encontré en mi caja de Disfrutabox

Estos son todos los productos que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, una edición que te invita a mirar atrás con gratitud, disfrutar el ahora y a abrirle las puertas a un 2025 lleno de sorpresas:

• Skinchemists, Advanced Marine Micellar Water, es un limpiador suave pero eficaz que elimina maquillaje, la grsa y las impurezas de la piel.
• Detergente Desinfectante Hogares con Mascotas Sanicentro, es el único del mercado ideado para ropa y accesorios de familias con mascotas.
• Bombones de Chocolate con Leche y Caramelo Sal Lindor, con su delicada cobertura de chocolate y su corazón de chocolate irresistiblemente cremoso son perfectos para disfrutar en cualquier momento.
• Nesquik Jungly, prepárate un delicioso cacao soluble con trocitos de galleta, perfecto para desayunos y meriendas.
• Kétchup Solís, con tomates de cultivo sostenible y siendo responsables con el agua.
• Puré de patata con leche Mousline, puré de patata deshidratada en copos de leche. El puré de toda la vida, antes Maggi ahora Mousline.
• Nestlé Dark Naranja, chocolate negro con aroma de naranja, fabricado con habas de de cacoa 100% obtenindo de forma sostenible.
• Nestlé Extrafino Tosta Rica, tableta de un delicioso chocolate con leche Nestlé Extrafino con relleno cremoso y trocitos de galleta Tosta Rica.
• Sopa de Pollo con Fideos y Sopa Jardinera Calnort, ideales para disfrutar 4 raciones de cada una de ellas en pocos minutos.
• Beauty Gummies y Relax Gummies Weidor, una ideal para cuidar de tu piel, cabello y uñas y la otra pra sentirte en calma.
• Travel Kit Kemphor, compuesto por un tubo de crema Clásica de 25 ml y un mini cepillo dental con capuchón, perfecto para una correcta higiene bucodental fuera de casa.

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15,91 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales.

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer dos raciones de mi receta "Huevo con guisantes y puré de patata (Cena rápida y fácil)":

• 6 cuchatadas de Puré de patata con leche Mousline
• 400 ml de leche semidesnatada
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 80 g de guisantes
• Sazonador (Sal marina, pimienta negra, pimiento, perejil y cebollino)
• 2 huevos
• Dos cucharaditas de queso rallado Grana Padano
• Un puñadito de pipas de calabaza tostadas
• Aceite de trufa

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta ""Huevo con guisantes y puré de patata (Cena rápida y fácil)":

1. Pon a calentar en un cazo 400 ml de leche semidesnata con una pizca de sal a temperatura de ebullición
2. Retira el cazo del fuego y diluye los copos de patata en el líquido
3. Deja reposar 2 minutos y luego remueve el puré con la ayuda de una cuchara
4. Pon a a calentar un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añade los guisantes, pon un poco de sazonador y cocina un par de minutos
5. Pon los huevos en un recipiente para cocinar huevos en el microondas, echa una pizca de sazonador y un poco de queso rallado encima de cada huevo
6. Pincha las yemas de cada huevo con la punta de un cuchillo 
7. Tapa el recipiente y mételo en el microondas, cocina durante 1 minuto
8. A la hora de servir, coloca el puré de patata, encima un huevo, al lado unos guisantes, coloca unas pipas de calabaza tostadas y por último echa un chorreoncito de aceite de oliva trufado.

La cocción de los huevos en el microondas de penderá de cómo nos gusten, la idea está entre los 50 segundos, el minuto o el minuto 15 segundos, dependiendo, como digo, del punto que queramos conseguir, de  más crudos a más cocinados.

Pues hasta aquí la receta de hoy, solo quería añadir que hace algún tiempo me propuse hacer cenas más ligeras, por eso una ración como esta me parece adecuada y suficiente, los que sean de comer más pues solo tienen que, lógicamente, duplicar las cantidades. El puré de patata queda muy suave, con una textura muy buena, el resto de ingredientes le vienen como anillo al dedo. Cocina sencilla, rápida, sin complicaciones, para disfrutar comiendo.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

 

Cazuelita de huevo y champiñones, con crema de trufa blanca y cracker con mousse de foie gras

Hay días que intento ser breve con el título de la receta, pero hay otros que por poco me faltan letras del abecedario a la hora de poner el nombre jajaja no puedo evitarlo El caso es que hoy traigo una cazuelita tremendamente rica, con un contraste de sabores impresionante, yo me la comí a cucharadas y os prometo que me supo a gloria.

Teniendo en cuenta en las fechas que estamos, finales de noviembre, bien podría ser una buena propuesta para servir en las fechas tan de fiesta que se acercan, igual que la Selección Gourmet Collverd, el foie de los Grandes Chefs de Casa Gourmet podría ser un regalo estupendo para los regalos típicos navideños.

Descubre el foie gras que conquista los paladares más sibaritas. Collverd es un referente para los chefs nacionales e internacionales. Disfrútalo ahora en este maridaje perfecto.

Además, esta selección de Casa Gourmet incorpora un cava excepcional: Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature 2016 que ha pasado 80 meses envejeciendo para dar origen a un cava noble y elegante.

Marida las propuestas de foie de Collverd con las deliciosas crackers veganas de pimienta roja, comino y aceite de oliva, con las perlas de vinagre Pedro Ximénez de Caviaroli o con un toque de sal del Himalaya ahumada de Finca La Barca.

También te van a sorprender las confituras de higos y manzana de esta selección gourmet. Es una propuesta para paladares exquisitos.

Esta selección gourmet incluye:

• Foie Gras Collverd 130 g
• Paté de Foie Gras Collverd 130 g
• Mousse de pato Collverd 130 g
• Jamón de pato Collverd 50 g
• Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature 2016
• Crackers veganas de pimienta roja, comino y aceite de oliva 100 g
• Sal del Himalaya ahumada Finca La Barca 150 g
• Caviaroli vinagre de Pedro Ximénez 50 g
• Confitura de higos y pimienta negra Belberry Royal Selection 130 g
• Confitura de manzana y calvados Belberry Royal Selection 130 g

Foie Gras Collverd

Disfruta de esta emulsión de foie gras de pato (triturado) con sal y pimienta. Su textura cremosa te encantará.

Collverd es desde 1982 el referente en productos del pato. Son expertos en foie gras. Ellos crían los patos en sus instalaciones propias en el l’Alt Empordà. De esta manera garantizan la calidad y la estabilidad del producto.

Su foie está en los restaurantes más exigentes y en los establecimientos más selectos. Ahora puedes llevarlo a tu casa y deleitarte con su sabor.

Paté de Foie Gras Collverd

Delicioso para preparar canapés o aperitivos. Ese paté se elabora con un 50% de pasta de hígado graso de pato emulsionada con grasa de pato, huevo e hígado de ave (pollo). Su sabor es muy suave. La lata redonda tiene una doble abertura, para que te sea fácil de abrir y servir.

Mousse de pato Collverd

Esta mousse se elabora con pasta de hígado graso de pato, emulsionada con pato magro y cerdo, hígado de ave y leche. Su sabor es muy suave.

Jamón de pato Collverd

Este exquisito jamón se obtiene de los magrets del pato curados y secados de forma natural y artesana. Una vez madurados, se corta y envasa al vacío. Su formato y presentación son ideales para servir directamente en el plato.

Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature 2016

Las largas crianzas son el signo de distinción de los cavas de Maria Rigol Ordi, y su Gran Reserva, añada 2016, es su máximo exponente. Este monovarietal de xarel·lo, llamado Maria en honor a su abuela y madre, ha pasado 80 meses envejeciendo para dar origen a un Brut Nature noble y elegante, de sensaciones profundas y complejas, agradable frescura y fina cremosidad. Es un vino vegano que ha conseguido una puntuación de 9,73 sobre 10 en la Guia de Vins de Catalunya 2024.

Se trata de un espumoso plenamente gastronómico, perfecto para una gran comida. Es ideal para convertir cualquier momento en inolvidable.

Bodega: Maria Rigol Ordi

Tipo: espumoso

Variedad: 100% xarel·lo

Capacidad: 75 cl

Grado: 11,5 %

Maridaje: por sus características organolépticas armoniza con gran variedad de productos y platos, como jamón ibérico, foie o carnes frías, mariscos, pescados, carnes blancas, arroces e, incluso, también algunos platos de cuchara.

Crackers veganas de pimienta roja, comino y aceite de oliva

Deliciosas, veganas y artesanas crackers de pimienta roja, comino y aceite extra virgen de oliva. Naturales, artesanas, crujientes y extra finas sin aditivos ni conservantes y sin aceite de palma.

Tanto la pimienta roja como el comino dan un intenso sabor, ligeramente picante a nuestros crackers, y junto con el aceite extra virgen de oliva, se convierten en un trio de ingredientes de excepcional calidad. Disfrútalas solas o acompañadas de quesos, foie, carnes o embutidos como le gustaban a Lady Joseph.

Sal del Himalaya ahumada Finca La Barca

Finca La Barca ha ahumado esta sal del Himalaya siguiendo el método tradicional de la región de la Vera. Los productos de Finca La Barca son realmente exquisitos.

Caviaroli vinagre de Pedro Ximénez

Deliciosas perlas de vinagre de vino dulce Pedro Ximénez de aproximadamente 7-8 milímetros de diámetro que estallan en tu boca cuando las muerdes. De color caramelo y sabor a agridulce del vinagre de Pedro Ximénez con un toque de vinagre de Jerez, estas perlas son ácidas, dulces y explosivas.

Es un ingrediente ideal para aportar un contrapunto agridulce a cualquier plato que puedas imaginar. Desde foie a postres con frutos rojos.

Confitura de higos y pimienta negra Belberry Royal Selection

Confitura artesanal elaborada para combinar con quesos azules como Roquefort y Stilton. Estos confits son menos dulces que las confituras tradicionales, por ello aportan un toque sorprendente y exquisito.

Confitura de manzana y calvados Belberry Royal Selection

Se trata de un producto único y exclusivo que combina a la perfección la dulzura de las manzanas con el toque distintivo del aguardiente calvados. Está elaborada de manera artesanal y con ingredientes de la más alta calidad. Destaca por su sabor auténtico, su textura suave y untuosa. Cada cucharada es una explosión en tu paladar que te transportará a los campos de manzanos de Normandía.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Cazuelita de huevo y champiñones, con crema de trufa blanca y cracker con mousse de foie gras"

• 1 diente de ajo
• Unas ramitas de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 g de champiñones laminados limpios
• 1 vasito de vino
• Sal del Himalaya ahumada Finca La Barca
• 125 ml de nata para cocinar
• 1 cucharadita de trufa blanca rallada en aceite de oliva virgen extra
• 2 huevos
• Crackers de Pimienta Rosa, Comino y Aceite de Oliva Lady Joseph
• Mousse de Foie Gras Collverd
• Un par de hojuelas de plátano frito
• Sazonador (Flor de sal marina, granos de sésamo enteros, pimentón, hojuelas de puerro picadas, pimiento chile triturado, jengibre molido, cilantro molido, pimienta negra triturada, zumaque, cebollino picado, hojas de laurel molidas, cáscara de naranja molida)
• Encapsulado de Vinagre de Pedro Ximénez Caviaroli
• Unos granos de granada

Los pasos a seguir para hacer mi receta "Cazuelita de huevo y champiñones, con crema de trufa blanca y cracker con mousse de foie gras" son los siguientes:

1. Pela el diente de ajo y pícalo
2. Pica el perejil
3. Enciende el horno a 250 º, para que vaya calentándose
4. Pon a calentar un chorreoncito de aceite de oliva en una sartén
5. Añade el ajo picado y cocina
6. Echa los champiñones laminados en la sartén y cocina
7. Incorpora un vasito de vino y cocina unos minutos
8. Pon Sal del Himalaya Ahumada
9. Añade el perejil y cocina hasta que los champiñones estén hechos
10. Pon en un cuenco la nata y la cucharadita de trufa blanca rallada en aceite de oliva virgen extra. Remueve
11. Pon en cada cazuelita, la mitad de los champiñones
12. Añade el huevo
13. Pon la mitad de la nata con trufa en cada cazuelita
14. Añade una pizca de Sal del Himalaya Ahumada encima de cada huevo
15. Echa una pizca de sazonador encima de la nata
16. Llena un recipiente apto para horno de agua
17. Mete las cazuelitas en el recipiente
18. Cocina al baño María unos 10 minutos aproximadamente
19. Unta un par de crackers con mousse de foie gras y coloca sobre la mouse una hojuela de plátano frito
20. Pon un cracker en cada cazuelita, junto a una cucharadita de encapsulado de vinagre de Pedro Ximénez y unos granos de granada

Os prometo que las cazuelitas estaban riquísimas, la conjunción de nata con trufa y huevo es una delicia. El Mousse de Foie Gras Collver es muy bueno, muy delicado, muy rico, me gusta mucho su sabor y su textura. Yo lo usé para dar un toque extra de sabor a mi receta, pero untado solo con los crackers es una pasada. Como curiosidad, las hojuelas de plátano me las traje del viaje a Perú que hice este mes, tenía ganas de usarlas en alguna receta, tienen una textura distinta a las que encuentro habitualmente por aquí. Ya os iré mostrando en alguna otra receta algún otro ingrediente que me traje de allí, un país fascinante, con una gastronomía estupenda.

Por último recordar que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.