Mortadela italiana con burrata y pistachos

He perdido la cuenta de los años que llevo cocinando, y siempre me hago la misma pregunta: "¿Cuál es el secreto para que una receta funcione?". La verdad es que no lo sé, pero sí que he llegado a la conclusión de que en ocasiones reunes una serie de ingredientes, por pocos que sean, que ligan bien entre sí y sorprendentemente se produce la magia, saboreas el plato y de inmediato te das cuenta de que tu elaboración sabe a gloria. Si además se da la circunstancia de que sirves tu receta en un plato de líneas elegantes, como el plato hondo de la colección Magma de Tableswing es ya como si rizaras el rizo...

Magma: Emerges de las concavidades fundidas del mundo. Cristal cosido a cristal, carbono puro, átomos entrelazados. Y cuando nazcas, insondablemente vieja y sabia, aguardarás la destreza de la mano que confiera tu forma. Eres Magma, eres vida en estado puro. Una colección de 10 piezas, fabricada con New Bone China y con acabado brillante en su interior y mate en el ala. Más resistente que una porcelana tradicional.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Mortadela italiana con burrata y pistachos":

• 40 g de pistachos
• Escamas de sal negra
• Sazonador ensaladas (Chips de tomate, ajo, sal, cebolla, perejil, pimienta negra, albahaca y orégano)
• Pimienta negra molida
• Mortadela italiana
• Queso Burrata di Bufala
• Grosellas
• Alcaparras
• 50 ml aceite de oliva virgen extra

Os cuento los pasos a seguir para hacer mi receta "Mortadela italiana con burrata y pistachos":

1. Pela los pistachos y ponlos en un mortero
2. Añade al mortero unas escamas de sal negra
3. Echa en el mortero una cucharada de sazonador de ensaladas
4. Pon una pizca de pimienta molida también dentro del mortero
5. Machaca todos los ingredientes
6. Echa el aceite de oliva en el mortero y mézclalo
7. Pon en el plato las rodajas de mortadela italiana
8. Coloca en medio la burrata y córtala por la mitad
9. Echa el contenido del mortero por encima
10. Coloca unas grosellas y unas alcaparras

Fundamental para mí en esta receta utilizar una buena materia prima: mortadela italiana de calidad y Burrata di Bufala, así como un aceite de oliva virgen extra extraordinario, porque al fin y al cabo son la base del plato. Los pistachos le sientan de maravilla y el contrapunto de las grosellas y las alcaparras es una pasada.

Este plato de la colección Magma de Tableswing es precioso, es de mis preferidos de la marca, es ideal para pasta, pero a mí se me ocurrió utilizarlo para servir esta especie de ensalada, aunque para ser sincero, no sabría definir esta receta como tal. En realidad es lo de menos, el caso es que estaba tremendamente rico.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

 

Ensalada de burrata y albaricoques

Cada año, cuando veo los albaricoques en la frutería, pienso que voy a hacer un montón de recetas con ellos, pero luego se me pasa la temporada y me quedo con las ganas. El pasado mes de julio tuve la oportunidad de hacer una, al menos me quité una espinita. Se trata de una ensalada muy rica y sencilla, que presentada en un plato de la coleccción Flow de Tableswing parece que luzca de una forma distinta, ya que el plato por sí solo ya es una maravilla, no sabía qué hacer, si cubrirlo por entero y que la flor apareciera al comer el contenido del plato o dejarla a la vista a la hora de emplatar. Opté por esto último, me pareció más atractivo integrar la flor en la propia receta.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Sobre la colección Flow

Eres flor. Libre, asalvajada y cambiante. El tiempo no existe para ti, fluyendo como la vida que surge a cada posibilidad…¿Dónde están tus límites y fronteras si en esencia eres agua? Decía el Maestro que si pones agua en una taza se convierte en taza, si la pones en un cuenco se convierte en cuenco… vacía tu mente, sé agua, ¡fluye en el flujo del vivir!

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Ensalada de burrata y albaricoques"

• 3 albaricoques
• Mecla de brotes de hojas de lechuga para ensalada
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 burrata
• Unas cerezas
• Unas uvas

        Para la vinagreta

• Flor de Sal de la Camargue
• Crema de vinagre balsámico de Módena
• Sazonador ensaladas
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra

Os cuento los pasos a seguir para hacer mi receta "Ensalada de burrata y albaricoques"

1. Corta las cerezas por la mitad y quítales el hueso
2. Corta las uvas por la mitad y quítales las semillas
3. Pela los albaricoques, córtalos por la mitad y quítales el hueso
4. Calienta un chorreoncito de aceite de oliva en la sartén y saltea los albaricoques durante pocos mintuos, hasta que se doren un poco
5. Pon un cuenco 60 ml de aceite de oliva virgen extra, un chorreón de Crema de vinagre balsámico de Módena, una pizca de Flor de Sal de la Camargue y un poco de sazonador de ensaladas
6. Liga los ingredientes del cuenco con la ayuda de un tenedor
7. Coloca en un plato los brotes de hojas de lechuga para ensalada, encima coloca un trozo de queso burrata, añade unos albaricoques salteados, unas mitades de cerezas y otras de uvas, echa por encima la vinagreta

La mezcla del queso burrata con la fruta es una maravilla, además, al saltear los albaricoques se potencia un poco el sabor de los mismos, así que ya os podéis imaginar el sabor de esta ensalada, sencillamente impresionante.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

 

Pizza de burrata, mortadela y pistachos

¿A ver qué os parece mi plan? Una pizza casera estupenda, una buena copa de vino y la mejor compañía posible para disfrutar verdaderamente de estos dos pequeños placeres ¿A que suena bien? A mí me parece una propuesta interesante...

La idea de la pizza me llegó a la cabeza cuando vi que en la selección de vinos del mes de abril de Casa Gourmet venía una botella de vino de 912 Altitud 2020 ideal para maridar, entre otras cosas, con pizza.

Casa Gourmet presenta en abril una selección de tres vinos de altura de Ribera de Duero Denominación de Origen. María José Cayuela, Responsable Comunicación Casa Gourmet nos cuenta:

Ribera del Duero, un paraíso vitivinícola

Los vinos de la Ribera de Duero son hijos de una tierra compleja y un clima severo, condiciones de las que nace, a gran altitud, una uva de extraordinaria calidad y enorme valor. Ahora Casa Gourmet presenta tres riberas de altura creados para emocionar.

Casa Gourmet presenta en abril, a un precio sin igual de 52 € (valor real 85 €), seis botellas de: Lleiroso Crianza 2019, multipremiado nacido a 780 m de altura, Bardos Clea 2020, fruto de la zona más dura de la Ribera del Duero, a más de 960 m de altura, y creado en honor a las mujeres que trabajan la tierra y, finalmente, 912 Altitud 2020, cuyo nombre se refiere a la altura de su viñedo, y es un valor seguro de esta afamada Denominación de Origen que acaba de celebrar su 40 aniversario.

Ubicada en el corazón de España, la región de Ribera del Duero es un tesoro para los y las amantes del vino. Sus viñedos se extienden a lo largo del río Duero que transcurre sinuoso por las provincias de Valladolid, Burgos, Soria y Segovia, donde unos y otros, desde tiempos lejanos, han trabajado la tierra y sus frutos. Un caudal de vida situado allí donde se cultivan algunos de los mejores vinos del mundo.

Las añadas de estos tintos de Casa Gourmet han sido calificadas de excelentes por la DO Ribera de Duero. Conócelos.

Tinto multipremiado nacido a 780 m de altura

Lleiroso Crianza 2019 es un monovarietal de tempranillo que nace en Valbuena del Duero (Valladolid) en viñedos arcillosos y calcáreos de hasta 80 años de Bodegas Lleiroso y a una altura media de 780 m. Pasa 12 meses en barricas de roble francés para su crianza y, posteriormente, 15 meses en botella. Enamora su color rojo cereza con matices rubí.

En boca es muy agradable, aterciopelado y con largo postgusto. Lleiroso Crianza ensalza carnes, asados, guisos y parrillas con elegancia y sabor.

Ha recibido 90 puntos del crítico experto en la Ribera del Duero Tim Atkin, 91 puntos de James Suckling, la Medalla de Oro Mundus Vini, la Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles y la Medalla de Plata de Decanter, entre otras distinciones.

En honor a las mujeres que trabajan el viñedo

Bardos Clea 2020 nace en la zona más dura de la Ribera del Duero, a más de 960 metros de altitud. Esta colección de vinos de Bodegas Bardos rinde homenaje a todas las mujeres valientes que desde siempre han dedicado su vida al viñedo.

Por ello, la bodega junto a la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) lideran el Proyecto Clea con el que cada año apoyan proyectos de emprendimiento rural femenino.

Este tempranillo ha pasado 14 meses en barricas de roble francés. En boca es corpulento pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido y un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque. Obtiene 90 puntos en la Guía Peñín de los Vinos de España.

Un valor seguro de la Ribera

912 Altitud 2020 es un tinto goloso, que gusta a prácticamente todo el mundo. Elegante, honesto, fiel reflejo del carácter y la tipicidad de la Ribera del Duero y de la variedad tempranillo.

Ha tenido una crianza de 12 meses en barrica americana en la Bodega Veganzones. En boca deja sensación de fresas, cerezas y frambuesas bañadas en notas de yogur, vainilla y canela. Su largo final no deja indiferente a nadie. Su añada 2020, igual que la de sus otros compañeros de esta selección de Casa Gourmet, ha sido calificada como excelente por la DO Ribera del Duero.

Es un vino ideal para tomar con carnes rojas, arroces, atún y pizzas.

En Casa Gourmet se puede adquirir esta selección de 6 botellas de vinos de altura de la Ribera del Duero, bien a través de la tienda online casagourmet.es o bien por teléfono al 932 279 499.

Los lectores y lectoras también pueden darse de alta en el Club de Vinos, sin coste, y beneficiarse de todas sus ventajas: un regalo de bienvenida (un aireador y un abridor de Pulltex), gastos de envío gratuitos en las selecciones mensuales y precios exclusivos con importantes descuentos. Y todo sin compromiso de compra, de manera que el socio o socia puede saltar la selección del mes que no le interese.

Casa Gourmet es un club de vinos, pero también una tienda de productos gastronómicos. ¿Cómo funciona el Club de Vinos de Casa Gourmet?

• Recibe cada mes una nueva selección (6 botellas, 2 de cada vino) a un precio excepcional.

• Disfrutarás de gastos de envío GRATIS en la selección mensual.

• El cargo se efectuará automáticamente cada mes en la tarjeta que nos facilites en el proceso de alta.

• Del 1 al 5 de cada mes, podrás saltar la selección del mes que no quieras. ¡Sin compromiso de compra!

• Podrás darte de baja del club cuando lo desees. ¡Sin compromiso de permanencia!

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer dos unidades de esta Pizza de burrata, mortadela y pistachos:

Para la masa:

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 220 g de agua a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Resto de ingredientes:

• 3 tomates
• Un puñado de pistachos
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 g de mortadela italina
• Queso parmesano rallado
• Orégano
• Un queso burrata

Os cuento cómo hice esta Pizza de burrata, mortadela y pistachos:

1. Poner en un cuenco grande el agua, el azúcar y la levadura prensada. Mezclar
2. Añadir la harina, el aceite de oliva, la sal y amasar unos minutos. Formar una bola
3. Engrasar otro cuenco limpio con un poco de aceite de oliva, meter la bola y tapar con un paño limpio de cocina.
4. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (Yo la tuve 4 horas reposando, pero con una hora aproximadamente ya es posible que haya doblado su volumen)
5. Una vez que la masa haya levado cortar en dos partes y formar con cada una de ellas una base de pizza, si fuese necesario podemos ayudarnos con un rodillo. Con la ayuda de los dedos dejar el borde la mada un poco más gruesa que el resto de la base.
6. Endender el horno a 180º
7. Lavar los tomates, quitar los pedúnculos y deshecharlos. Triturar los tomates en la picadora.
8. Poner en las bases de las pizzas unas cucharadas de tomate y extenderlo bien para que quede una capa uniforme
9. Encima del tomate colocar unas lonchas de mortadela italiana dobladas en forma cónica
10. Cortar el queso burrata por la mitad, con sumo cuidado, y poner una parte en el medio de cada pizza
11. Espolvorear por encima de la pizza queso parmesano rallado y un poco de orégano
12. Poner la pizza en una bandeja apta para horno, meterla en el horno y hornear unos 10 minutos aproximadamente. Después gratinar un par de minutos
13. Mientras que se hornea la pizza, poner en un mortero los pistachos pelados y machacar, echar en el mismo mortero un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra
14. Una vez que tengamos la pizza fuera del horno echar por encima el aceite de oliva con el pistacho
15. Repetir los pasos de horneado con la segunda pizza

Confieso que esta combinación de ingredientes de burrata, mortadela y pistachos para una pizza no es idea mía, la comido alguna que otra vez en alguna pizzería. Aquí en Badalona había una pizzería que hacían una similar que estaba de miedo. Por desgracia esta pizzería cerró. No quiero parecer creído ni nada parecido, pero tampoco mi pizza se le quedaba atrás. Aunque supongo que lógicamente no la hacían de la misma manera.

Lo de poner los bordes así doblados me vino a la cabeza porque hace unos días estuve en Nápoles y allí hacían unas pizzas buenísimas, precisamente muchas de ellas con este borde ancho. No quiero decir con esto que esta sea, ni mucho menos, una pizza napolitana.

Y el vino, ideal para la pizza, para beber a sorbos pequeños y dejarse conquistar por todo su sabor. Por cierto, recuerda que siempre que consumamos alcohol debemos hacerlo con responsabilidad.

No lo he puesto entre los ingredientes, pero al sacar la pizza del horno le puse una hoja de espinaca encima, la idea era ponerle una de albahaca, pero fui a comprarla y no había. Y ya iba con un poco de prisa como para seguir buscando albahaca. De hecho, alguna vez, cuando hago en casa la masa de la pizza, me gusta ponerle unas hojitas bien picaditas en los ingredientes de la masa. Queda con un sabor muy bueno.

Os dejo, que me enrollo demasiado. Me pongo a hablar de pizzas y no hay quien me pare, se nota que me gustan demasiado...

Burrata con tomate Raf y anchoas del Cantábrico

Hoy os traigo otra receta muy sencilla. Y cuando digo que es sencilla sé de sobra que me estoy quedando muy corto. También es cierto que si digo que es una receta muy rica, me sucede lo mismo, que debería decir algo más para llegar a transmitir lo buena que estaba. En fin, cosas del lenguaje.

A veces puede dar la sensación de que en casa solo comemos este tipo de elaboraciones tan poco elaboradas, ya que son las que publico habitualmente. Nada más lejo de la realidad, he estado haciendo memoria y estos días pasados cociné en casa patatas con pollo, pasta con chorizo y bechamel, ñoquis con espinacas y nueces, arroz con gambones, hojaldre con verduras... Algunas de estas recetas ya las tengo publicadas en el blog (las podéis encontrar en el Índice) y otra no saldrán a la luz, por el momento, claro, porque cualquier día de estos las vuelvo a hacer e igual me da el punto y las comparto.

El caso es que hoy traigo otra ensalada que me dio por hacer propiciada por uno de esos sabores que tienes guardados en la memoria. Cuando trabajaba haciendo reportajes de boda como fotógrafo tuve la oportunidad de probar en las celebraciones cosas muy ricas y novedosas. Auténticas delicias, pues muchos de estos banquetes (como se decía antiguamente) los organizaban excelentes restauradores en buenos restaurantes o salones de postín. Afortunadamente conocí muchos de ellos y eso me dio la oportunidad de probar platos elaborados y muy ricos. Normalmente en las bodas siempre se come muy bien. Aunque confieso que no siempre fue así, también tuve la oportunidad de comer canapés que te ponían los pelos de punta, pero no precisamente por lo rico que estaban... En fin, que de aquella época de mi vida que recuerdo con tanto cariño traigo precisamente unos canapés que combinaban anchoa y salmón. Eran una maravilla. A veces me paro a pensar si es necesario contar todas estas cosas para compartir una receta, y, aunque he llegado a la conclusión de que no lo es, la verdad es que no puedo evitar explayarme cuando me siento delante del teclado. Además, para colmo de males, nisiquiera traigo la receta de ese canapé que combinaba salmón y anchoas. Canapé que me atrevo a decir que tengo incluso idealizado. Es lo que pasa a veces con los recuerdos, que uno idealiza cosas sin saber realmente el motivo de porqué uno lo hace.

Bueno, al grano, como la idea hoy era utilizar como ingrediente los Filetes de Anchoa del Cantábrico en Aceite de Oliva de Conservas Serrats pensé agarrarme a aquellos recuerdos y hacer una receta que realmente poco tiene que ver, como ya he comentado, con ese canapé que guardaba en el recuerdo pero que me ha servido de excusa para, ahora que me doy cuenta, meteros este rollo de abuelo cebolleta que de vez en cuando no puedo evitar, y para combinar anchoas con salmón.

De Conservas Serrats os he hablado ya muchas veces en el blog, así como de sus maravillosos productos, todos ellos de una calidad inmejorable.

La Empresa Conservera Serrats viene elaborando sus productos desde 1890, utilizando materias primas de primera calidad, combinando procesos artesanales y la más moderna tecnología, lo que le permite seguir contando con la confianza de los clientes más exigentes, tanto nacionales como internacionales.

Bonito del Norte, Ventresca de Bonito, Mejillones Rías Gallegas, Filetes de Anchoa, Sardinillas, Boquerones... cuentan con una amplio catálogo de productos. Utilizan las mejores materias primas. Pescados especialmente seleccionados y siempre respetando las artes de pesca tradicionales.

Las conservas de Bonito del Norte y Anchoa se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones.

Un esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas - pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir su objetivo: conservas de una calidad excepcional.

Sus instalaciones están dotadas de innovadoras tecnologías con las que mejoramos las condiciones de mantenimiento, selección y envasado del producto, asegurando, de este modo, que llegue a su destino en óptimas condiciones.

Esto, unido a un minucioso y estricto sistema de control de calidad, es lo que les permite seguir contando con la confianza de los más exigentes mercados nacionales e internacionales.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer esta ensalada de Burrata con tomate Raf y anchoas del Cantábrico:

• Un tomate Raf
• 1 queso Burrata
• Una lata de Filetes de Anchoa del Cantábrico en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
• Unos pistachos
• Cristales de sal con orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de chía
• Perlas de salmón

La receta es tan sumamente sencilla que siento hasta cierto reparo a la hora de explicarla:

1. Lavar el tomate
2. Cortar el tomate en rodajas
3. Poner el tomate en la base del plato
4. Encima del tomate colocar el queso Burrata
5. Encima del queso Burrata poner las anchoas
6. Pelar los pistachos y machacarlos en un mortero
7. Esparcirlos por encima del plato
8. Echar unas perlas de salmón por encima
9. También unas semillas de chía
10. Regar con un chorreón de aceite de oliva virgen extra
11. Poner unos cristales de sal con orégano

Para mí la clave en este tipo de recetas es combinar bien los ingredientes. Elegir los que casen bien y colocarlos con un poco de armonía en el plato.

En las fotos se puede comprobar que fui muy generoso con el aceite de oliva. Es que me encanta empapar trozos de pan en él y zampármelos.

No me marcho sin deciros que si os animáis a agenciaros con algunos de los productos de Conservas Serrats podéis hacer uso del código de descuento OIDOCOCINA que os proporcionará un 15% de descuento en toda su web durante durante todo el año 2023 ¿a que suena bien?

Ensalada de burrata con alcaparras y semifrío de fresas

Vuelvo hoy con otra ensalada. Ya sé que quizás van apeteciendo platos calientes, más adecuados para el otoño, pero aquí en Barcelona hace unos días, cuando hice esta receta, disfrutábamos de un tiempo muy bueno. Hoy mismo hace un sol precioso y ayer volví a casa después de pasar unos días en Jerez y hemos estado a cerca de 30º de temperatura, por lo que pienso que este tipo de elaboraciones aún se agradecen cuando las ves encima de la mesa. Además las ensaladas en casa no faltan en ninguna época del año. Esta tiene la particularidad de que lleva una vinagreta semifría de fresa que la hace aún más refrescante.

Para servir la Ensalada de burrata con alcaparras y semifrío de fresas utilicé otra de las creaciones de Tableswing, concretamente de la serie Aqua. Os animo a que le echéis un vistazo, hay unas piezas preciosas, de este mismo modelo hay platos, fuentes, vasos y boles.

Ya son varias las veces que os he hablado de esta empresa que tiene más de 75 años en la fabricación de porcelana, con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar.

El modelo de hoy es muy bonito, con ese efecto tan llamativo. Y la combinación de colores de enamora nada más verla.

Los ingredientes que usé para hacer esta Ensalada de burrata con alcaparras y semifrío de fresas fueron los siguientes:

- Una burrata

- Unas hojas de espinacas

- Sal negra

- Pétalos de flores

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de Jerez

- Alcaparras

- Trocitos de coco deshidratado

- Semillas de chía

- 5 fresas

Y la ensalada la hice de la siguiente manera:

Antes de comenzar quiero explicar que la única particularidad que tiene esta ensalada es que para hacerla se necesita tener unas cuantas fresas congeladas. Por eso el día antes que tengamos prevista hacerla tendremos que meter las fresas en el congelador. Yo particularmente, desde ya hace años, siempre procuro tener fresas congeladas, lo leí en un blog hace muchísimo tiempo y me pareció una idea fantástica. Cuando llega la temporada de fresas las compro y las guardo en el congelador para usarlas cuando me apetecen. Una vez que las has congelado, cuando las sacas, no quedan tan tersas, pero para batidos o este tipo de elaboraciones son fantásticas.

Así que como digo anteriormente, lo primero será congerlar unas 5 fresas el día antes de hacer la ensalada.

El resto de la elaboración es extraordinariamente sencilla.

En la base del plato puse la burrata cortada por la mitad. Encima unas hojas de espinacas, una cuantas alcaparras y unos pétalos de flores. Al lado los trocitos de coco deshidratado.

Luego puse en la picadora eléctrica las fresas, el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y lo trituré todo, unos pocos segundos.

Añadí esta vinagreta semifría por encima de la ensalada y terminé el plato poniendo unas escamas de sal negra.

El contraste de la fresas con las alcaparras es muy rico. Y estos dos ingredientes con el queso, os lo podéis imaginar... la ensalada en sí es una delicia. Os animo, como siempre, a que la hagáis en casa. Ya me contaréis qué tal el resultado.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.

 

Burrata con calabaza asada y frutos secos

Hoy traigo otra receta sin complicaciones, el éxito de ésta  radica precisamente en su sencillez. Se trata de una combinación de ingredientes muy básica, pero que dan como resultado un bocado exquisito. Supongo que al fin y al cabo de eso es de lo que se trata, de disfrutar con cada bocado.

Un mes más me llegó a casa la caja de los amigos de Disfrutabox y como de costumbre busqué un producto para emplearlo en la elaboración de la misma, concretamente las Almendras con Nueces y Frutas de Borges Edición Especial. Ahora paso a contaros cuántas novedades llegaron en mi caja de Disfrutabox:

- Skin Chemists Ros Illuminatin Glow Instant Hydrogel Eye Pads,es un tratamiento rejuvenecedor para la zona de debajo de los ojos con extractos para combatir la piel opaca. Ilumina la zona, proporcionando una tez de apecto fresco y tono uniforme.

- Mascarilla Divine Collection Peel Off Platinum Iroha Nature, tiene la propiedad de aportar los activos del platino y del ácido hialurónico sobre la piel mientras se va secacndo.

- Crema de Manos Antibacteriana Vaseline, hidrata en profundidad a la vez que nutre la piel.

- Snackium Espelta & Avena Velarte elaborado con nuestra exclusiva receta con harina de espelta, semillas de amapola y copos de avena.

- Ferrero Duplo es una delicada y refinada barrita de chocolate. Su deliciosa combinación de galleta crujiente con relleno de avellanas y cubierta de chocolate con leche es perfecta para un snack en cualquier momento del día.

- Tic Tac Gestos que dicen muho, esta edición limitada llega con sus caramelos con sabor a menta decorados con más de 90 palabras diferentes en inglés para que puedas crear mensajes positivos.

- Lipton Tropical, déjate sorprenden por su delicioso sabora mango y fruta de la pasión para una experiencia totalmente refrescante.

- MinuetsRoll y Minuets Pizza Espuña, nuevos Snacks Salados listos para comer, donde quieras y cuando quieras, no hace falta calentar. Minuets Roll es un Sabroso salami envuelto de un deliciosopan horneado y Minuets Pizza una deliciosa combinación de salami, queso y salsa de pizza. envuentos en una deliciosa masa de pan.

- Dulcesol Black Macarons, descubre nuevos Macarons premium de Dulcesol Black. Su aroma, su textura y su sabor se combinan para ofrecerte una experiencia única. Disponible en tres variedades: Frutas del Bosque, toffee o vainilla.

- Borges Edición Especial, déjate sorprender por la nueva edición especial Borges, el experto en frutos secos. Descubre unas recetas únicas, sin gluten y sin aditivos, con especias 100% naturales. Almendras con Miel y Canela, Almendras con Miel y Jengibre y Almendras con Nueces y Frutas.

Seguro que alguna de las novedades de Disfrutabox os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €.

La lista de ingredientes para hacer esta Burrata con calabaza asada y frutos secos es la siguiente.

- 1 rodaja de calabaza

- 1 burrata

- Unas hojas de espinacas

- Aceite de oliva virgen extra

- Molinillo de especias (Sal marina, jengibre, ajo, azúcar, pimiento seco, alcaravea, comino, canela, guindilla, cilantro, pimienta, tomillo, menta, cúrcuma)

- Borges Edición Especial Almendras con Nueces y Frutas

Lo primero que hice fue cortar una rodaja de calabaza, luego pelé esta rodaja con la ayuda de un pelador.

En una plancha eléctrica puse un poquitín de aceite de oliva, con la idea de asar la rodaja de calabaza, primero por un lado, hasta que se doró un poco, y luego por el otro. Le puse las especias.

Luego puse en el plato unas hojas de espinacas, encima la burrata, alrededor las almendras con nueces y frutas. Terminé con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y de nuevo las especias.

Así de sencillo, poco más tengo que contaros por hoy. Solo me queda deciros que esta receta tiene diferentes texturas, mezcla de sabores dulces con salados, un aroma con el que entra hambre... en fin, lo que procuro hacer siempre. Se cocina en un periquete, solo os puedo decir que si os animáis a hacer la receta en casa os encantará, porque estaba muyyyyyyy ricoooooooo!

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.