En Navidad siempe hay la posibilidad de recurrir a platos de toda la vida, o podemos buscar otras ideas, esto depende de muchos factores, el presupuesto, el número de comensales, los gustos personales... con esta receta de hoy hago la última propuesta del año. Realmente lo importante es pasar las fiestas con los seres queridos y de la mejor manera que le guste a cada uno. Quiero desear a todos los que pasáis habitualmente por el blog, a los que lo hacen de vez en cuando u ocasionalmente, también a los colaboradores que confían en el blog para mostrar sus productos, en fin a tod@s quiero desear una Feliz Navidad llena de emociones y que el nuevo año 2012 traiga a todos mucha salud y buen humor, dos cosas importantísimas, bajo mi punto de vista, para seguir cada día adelante. Quizás sea un poco pronto para felicitar las fiestas, pero estos días próximos estaré, supongo que como todos, un poco liado.
Hoy la empresa Castelfrío nos trae un magnífico jamón para elaborar la receta. Desde 1988 se dedican a producir estupendos jamones y embutidos, usan una materia prima que prodece de cerdos seleccionados para la Denominación de Origen Jamón de Teruel. En 1997 recibieron el Premio Nacional de Calidad de Jamón Serrano de España. Su equipo humano está formado por profesionales que aman y conocen su trabajo a la perfección.
Vamos a comenzar sateando en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un puñado de gambas peladas por persona, echaremos una pizca de sal rosa del Himalaya y apartaremos.
En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra freíremos los fideos chinos, lo haremos por raciones individuales y teniendo en cuenta que su volumen aumenta mucho. Podemos atarlos si queremos con una cuerdecita apta para la cocina que retiraremos una vez fritos. Cuando saquemos de la sartén pondremos a escurrir sobre un papel absorbente.
En un plato colocaremos una capa de gambas, encima los fideos chinos fritos y rodeándolos unas lonchas de jamón deshuesado y recién cortado. Podemos decorar con un poco de zanahoria aliñada con unas gotas de aceite, sal y vinagre de Módena o lo que se nos ocurra. Lo dicho, aunque aún queden unos días por delante, Feliz Navidad.
Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Castelfrío a la que agradezco su colaboración
