Croquetas de Pimientos del Piquillo

En casa somos muy croqueteros, vamos, que vemos una croqueta encima de la mesa y nos lanzamos a por ella desesperadamente, sin contemplaciones... Y desde que te tuvimos la oportunidad de probar hace algunos años el Mix Bechamel Natural Instantánea en Frío Sin Gluten de Los Milagros de Santa Rita Harinas hacemos croquetas de la forma más  rápida y sencilla que conozco cada vez que nos apetece. Lo mejor de todo es que las croquetas quedan muy ricas y con una textura estupenda. Estas de hoy he tenido la oportunidad de hacerlas gracias a los amigos de Degustabox, porque en la última caja que me llegó a casa venía precisamente un Mix Bechamel Natural Instantánea en Frío Sin Gluten de Los Milagros de Santa Rita Harinas, así que enseguida me puse manos en la masa, nunca mejor dicho, para traeros estas Croquetas de Pimientos del Piquillo.

También utilizo en casa este Mix Bechamel Natural Instantánea en Frío Sin Gluten de Los Milagros de Santa Rita Harinas para hacer bechamel cuando hago pasta, la pongo sobre esta, con un poco de queso rallado, gratino y queda de miedo.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en la caja de Degustabox:

• Barilla Pesto alla Genovese, este pesto cremoso y lleno de sabor gracias a que se elabora con hojas frescas de albahaca italiana hará que tus platos de pasta o ensaladas queden tremendamente ricos.
• Costa Brava Mediterranean Foods Tapas Fuet Espetec, embutido curado loncheado elaborado con las mejores piezas seleccionadas de fuet para que a la hora de tapear disfrutes de todos su sabor.
• Mousline Puré de Patata con Leche, el puré de patata de toda la vida ahora se llama Mousline, puré de patata elaborado con patatas de primera calidad para que te resulte irresistible una vez que lo hagas y lo tengas en el plato.
• Yosoy Bebida de Almendras 0% Azúcares, esta bebida elaborada con tan solo 3 ingredientes y sin aditivos es una bebida natural y nutritiva para que te cuides en cualquier momento del día
• Lindt Lindor Bombones de Chocolate con Leche y Caramelo Sal, elaborados con ingredientes de primera calidad, deja que estos fantásticos bombones se fundan en tu boca y disfruta del placer de saborear la delicada cobertura de chocolate y su corazón de de chocolate irresistiblemente cremoso.
• Bebé Mermelada Cocina de Autor Pimiento Confitado, esta mermelada es ideal para dar ese punto extra de sabor a tus elaboraciones culinarias y podrás maridarla con multitud de ingredientes, tanto dulces como salados.
• Azucarera Sirope de Agave, este endulzante líquido de origen natural es perfecto para tus bebidas, postres, recetas, fruta... reduciendo la ingesta de calorías por porción.
• Fluffy Stuff Algodón de Azúcar Birthday Cake, el sabor dulce y cremoso de un pastel de cumpleaños hará quecon cada bocado transformes cualquier ocasión en una celebración.
• Ketchup Solís, elaborado con tomates de cultivo sostenible y con un envase elaborado con 30% de plástico reciclado
• Aceitunas verdes Gordal deshuesadas aliño picantita, con este frasco Fragata celebra sus 100 años de historia.
• Santa Rita Harinas Mix Bechamel Natural Sin Gluten, sin cocer, solo tienes que añadir leche y de una foma muy rápida y en frío elaborarás bechamel y croquetas.
• Mr. Wonderful Wonder Water, Agua mineral 100% natural para mantenerte hidratado en todo momento.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer 25 "Croquetas de Pimientos del Piquillo":

• Una cebolla
• Aceite para freír
• 4 Pimientos del Piquillo
• 100 g de Mix Bechamel Santa Rita
• 335 ml de leche fría
• Una pizca de pimienta molida
• Una pizca de nuez moscada
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado

Los pasos a seguir para hacer estas "Croquetas de Pimientos del Piquillo" son los siguientes:

1. Pela y pica la cebolla
2. Pon aceite a calentar en una sartén, fríe la cebolla, añade una pizca de sal y siguie friendo hasta que la cebolla se dore un poco
3. Corta los Pimientos del Piquillo en trozos pequeños
4. Añade en un cuenco el Mix Bechamel Santa Rita
5. Echa la cebolla frita
6. Pon los Pimientos del Piquillo
7. Añade una pizca de pimienta molida
8. Pon una pizca de nuez moscada
9. Echa la leche fría y remueve con unas varillas, hasta que se forme la bechamel
10. Forma las croquetas, con la ayuda de ambas manos
11. Bate un par de huevos en un cuenco con una pizca de sal
12. Pon harina en un recipiente
13. Pon pan rallado en un recipiente
14. Pasa cada croqueta por harina
15. Luego por huevo
16. Y por último por pan rallado
17. Fríe las croquetas en abundante aceite, hasta que se doren un poco

En la primera foto veréis que hay una crema acompañando a la croqueta, se trata de una crema de zanahorias que tenía en casa, con ella acompañé alguna croqueta, las del más me las comí tal cual y como hice muchas pues las congelé, las voy sacando del congelador de tanto en tanto.

Esta es la última receta que comparto este año, no me puedo creer que haya pasado tan pronto, tengo la sensación de que 2024 ha durado un suspiro.

Solo me queda desearos un estupendo nuevo año 2025, que llegue a nuestras vidas cargado de cosas buenas, de todo aquello que necesitamos o deseamos, y que lo que tenga que venir sea siempre para bien.

Por cierto, hacía bastante tiempo que no publicaba una receta de croquetas. Me quedo pensando ya en la próxima...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.  

Pastel salado

Ya os he contado un millón de veces que uno de mis ingredientes favoritos a la hora de cocinar es la mayonesa, a veces busco excusas para ponerle mayonesa a cualquiera de mis recetas, así que en cuanto vi en mi caja de Disfrutabox un bote de Mayonesa Hellmann's Bocabajo supe que la iba a utilizar para alguna elaboración en la que precisamente la mayonesa fuese protagonista. Nada mejor que un pastel salado, una receta que me parece apropiada además para estas fechas, queda bien rico y vistoso encima de la mesa, sin complicarnos excesivamente a la hora de cocinar. No es la primera vez que comparto un pastel frío o salado en este blog y seguramente no será la última, básicamente por dos motivos, uno es que la combinación de ingredientes con los que se pueden rellenar es prácticamente infinita, y el otro es porque yo soy muy fan de este tipo de pasteles, me encantan, seguramente por la mayonesa...

Os cuento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Disfrutabox, la edición más exclusiva y sibarita de este año:

• Ego Professional Paleta de Sombras Unique Looks, con 6 sombras de alta pigmentación en formato WET&DRY, se pueden aplicar tanto con pincel seco humedecido con agua para lograr mayor intensidad.
• Alhambra Reserva 1925, una cerveza única, hecha sin prisa para conseguir un resultado lleno de matices y de alta calidad.
• Ready to drink Café con Leche Lavazza, experimenta una bebida rica pero delicada con una textura sedosa: un blend 100% Arábica premium y suave leche semidesnatada.
• Confitura de Fresa Bebé, elaborada de forma lenta y suave, con mucho mimo. La variedad de Fresa de Abril hace que tenga un sabor de otro tiempo.
• Simple Pops de Brócoli Snack'in for you, de garbanzos con brócoli, elaborado con ingredientes vegetales cuidadosamente seleccionados.
• Red Bull Original Energy Drink y Red Bull Winter Edition, la combinación de ingredientes funcionales que te brindará energía
• Pañuelos de Bolsillo Navidad Renova, delicadamente adornados con ilustraciones navideñas en el envoltorio.
• Mini Tostas Navidad Ortiz, edición limitada, ideales para crear tus mejores canapés estas fiestas.
• Surtido Chocolate con Leche y Chocolate Negro Lindt Nuxor, la irresistible fusión del más cremoso chocolate Lindt con crujientes avellanas tostadas enteras
• Natillas caseras Mandarín, el preparado que te permite hacer natillas de una forma fácil y rápida
• Mayonesa Hellmann's Bocabajo, el auténtico placer está en el sabor, por eso siempre este mayonesa está elaborada con huevo, vinagre de vino blanco y aceite sostenible.

Si os gustan las novedades de Disfrutabox ya sabéis que podéis suscribiros. Si te interesa recibir una caja de Disfrutabox cada mes sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15,91 €. Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales.

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Pastel salado":

• 100 g de lechuga
• 100 g de Bonito del Norte
• 2 rodajas de piña al natural
• 5 langostinos cocidos
• 10 alcaparras
• 3 rebanadas de pan de molde grandes (para hacer este tipo de pasteles)
• Mayonesa
• 1 Pimiento del Piquillo

 

Estos son los pasos a seguir para hacer la receta "Pastel salado":

1. Pica las hojas de lechuga (deja una para adornar al final)
2. Pela y pica los langostinos
3. Pica las alcaparras
4. Pica las rodajas de piña
5. Pon en un cuenco grande la lechuga, la piña, las alcaparras, los langostinos y el Bonito del Norte
6. Añade mayonesa
7. Mezcla los ingredientes
8. Pon otro poco de mayonesa
9. Vuelve a mezclar
10. Coloca una rebanada de pan del molde como base
11. Cubre el pan con una capa de la mezcla de ingredientes que tenemos en el cuenco
12. Coloca encima otra rebanada de pan de molde
13. Vuelve a poner encima más mezcla
14. Cubre con una última capa de pan
15. Pon un poco de la mezcla de ingredientes del cuenco encima de la rebanada de pan, sin cubrir por completo, solo en el centro del pastel, a lo largo
16. Cubre con mayonesa el resto de pan de la última rebanada así como todos los laterales, con la ayuda de una espátula
17. Corta un Pimiento del Piquillo con la ayuda de un molde en forma de estrella
18. Termina colocando las estrellas encima del pastel así como una hoja lechuga

Ya os podéis imaginar lo que significa saborear un buen trozo de este pastel salado para un amante de la mayonesa como yo, es que me lo comería entero encantado de la vida.

La estrella tendría que haberla cortado al principio de la elaboración de la receta, de esta forma hubiese aprovechado el resto del Pimiento del Piquillo para el relleno, la verdad es que no se me ocurrió, incluso podría haber puesto algún pimiento más picado en el relleno. Lo tendré en cuenta para el próximo pastel.

Sobre el relleno, como hago las recetas a ojo, quizás hubiese ido bien poner un poco más cantidad de algún ingrediente como la lechuga o el Bonito del Norte, más que nada, porque a la hora de distribuir el relleno pienso que me quedé algo corto en una capa, como podréis observar en las fotos por una de las esquinas me quedó más baja que la otra, ya digo que no sé si fue por falta de relleno o porque distribuí el que tenía, en fin, cosas que pasan, no todas las recetas salen como uno quisiera...

Con esta receta os deseo una Feliz Navidad, espero que disfrutéis mucho estas fiestas junto a vuestras familias y seres queridos, de la mejor forma posible, disfrutando de la comida, por supuesto, como deber ser en unas fiestas tan señaladas.

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.

Pan de cristal con revuelto de langostinos y Pimientos del Piquillo asados a la leña

Mira que me ha salido largo el nombre de mi propuesta de hoy, total para una receta que te la comes prácticamente de un solo bocado. Un bocado que sabe a gloria, en parte gracias a los Pimientos del Piquillo asados a la leña de Finca La Barca, uno de los productos que me llegó a casa con la "Selección Gourmet Finca de la Barca" de Casa Gourmet. Unos pimientos que ya he utilizado en alguna que otra ocasión en otras recetas y que son una maravilla, tienen un sabor espectacular, Pimientos del Piquillos seleccionados de uno en uno. Asados artesanalmente al estilo de la región de La Vera. Pelados a mano con el máximo cariño.

 

El aceite de oliva virgen no es ningún “extra” en la cocina mediterránea. Además de enriquecer los platos, aporta calidad, sabor y salud. Hay una empresa en Plasencia (Cáceres) que es un exponente de excelencia en la elaboración de aceite de oliva ahumado: Finca La Barca. Con sus productos, Finca La Barca ha recibido medallas de oro en los certámenes gourmet de New York y Londres.   

                          

Esta marca única lleva el ahumado tradicional de la región extremeña de La Vera a otro nivel, utilizando leña de encina de primera calidad. Ahora Casa Gourmet te descubre, en una selección única, esta obra maestra de aroma y sabor. 

                                  

Esta selección de productos que es el regalo ideal para los amantes de lo exquisito. Incluye además del codiciado y premiado aceite ahumado, pimientos del piquillo asados artesanalmente a la leña, alioli cuya base es también este oro ahumado de arbequina y un delicioso bacalao asado a la brasa que se va a convertir en un fijo en tu despensa.

                                   

La selección incluye asimismo el famoso pimentón ahumado dulce de La Chinata y su salsa picante. Todo para maridar con el Bonito del norte Ortiz en aceite de oliva, cristalinos integrales, mini chapatas de oliva gourmet de Espiga Blanca y dos vinazos de Marqués de Cáceres, el Excellens Reserva 2018 y el Excellens Rosé 2023. No te lo puedes perder.

                                   

El pack incluye:

·         Aceite de oliva ahumado Finca La Barca 250 ml

·         Pimientos del piquillo asados a la leña Finca La Barca 255 g

·         Alioli con aceite de oliva ahumado Finca La Barca 120 ml

·         Bacalao asado a la brasa con ajo en aceite de oliva Finca La Barca 120 g

·         Salsa picante ahumada La Chinata 100 ml

·         Pimentón ahumado dulce La Chinata 70 g

·         Marqués de Cáceres Excellens Reserva 2018

·         Marqués de Cáceres Excellens Rosé 2023

·         Bonito del norte Ortiz en aceite de oliva 220 g

·         Cristalinos integrales Espiga Blanca 120 g

·         Mini chapata de olivas gourmet Espiga Blanca 80 g

                            

Aceite de oliva ahumado Finca La Barca

Elaborado al 100% con aceituna arbequina, se ahuma siguiendo el método tradicional de la región extremeña de La Vera, con leña de encina, en un proceso de más de 15 días. El humo le otorga al aceite unos matices que te transportarán a una nueva dimensión de sabor y aroma.

                      

No solo su calidad es inigualable, sino también su presentación: cada botella, de producción limitada, viene numerada, precintada con lacre y con un dosificador que será, sin duda, el regalo ideal para los amantes del gourmet.

¿La guinda del pastel? Su packaging, que ha sido elegido como el mejor del año. Un verdadero lujo para los más exigentes.

                      

Te aconsejamos degustar el aceite ahumado de Finca La Barca sobre carnes o pescados, como aliño de ensaladas o como ingrediente en salsas como mahonesas o aliolis. Sin alérgenos.

                       

Pimientos del piquillo asados a la leña Finca La Barca

Pimientos del Piquillos seleccionados de uno en uno. Asados artesanalmente al estilo de la región extremeña de La Vera con leña de encina. Pelados a mano con el máximo cariño. Sin gluten.

                        

Ideales tanto para comer directamente como para rellenar. Te recomendamos servirlos en un plato y sobre ellos poner el Bonito del Norte de Ortiz que tienes en esta selección gourmet. Son deliciosos también confitados con ajos e ideales para acompañar a las carnes rojas.

                               

Alioli con aceite de oliva ahumado Finca La Barca

Alioli elaborado a base del aceite de oliva ahumado de Finca La Barca. Con el sabor y el aroma ahumado característico de este producto gourmet delicioso que puedes descubrir en esta selección y con un toque especial de ajo.

                          

Créenos, esta salsa se convertirá en un indispensable en tu cocina. Puedes usarla para acompañar tus carnes, arroces y mariscos. Ha recibido una estrella en los Great Taste Awards 2020.

                    

Bacalao Asado a la Brasa con Ajo en Aceite de Oliva

Delicioso bacalao asado a la brasa con ajo en aceite de oliva. Está tan bueno que se va a convertir en un fijo en tu despensa gourmet.

               

Salsa picante ahumada La Chinata

Se caracteriza por ser una salsa muy natural. Su ingrediente principal, el pimiento ahumado picante de La Vera, le proporciona una textura, color y aroma único. El condimento ideal para cualquier tipo de platos o aperitivos.

                   

Pimentón ahumado dulce La Chinata

Este producto está certificado bajo la Denominación de Origen Protegida "Pimentón de La Vera". La lata de 70 g es ideal para ir conociendo las peculiaridades de este pimentón, y para pequeños consumos. De fácil utilización, no ocupará ningún espacio en tu cocina. Lo recomendamos como regalo para sus conocidos amantes de la buena gastronomía.

                

Marqués de Cáceres Excellens Reserva 2018

Este reserva, 100% tempranillo, proviene de una selección de viejos viñedos de Marqués de Cáceres, de Rioja Alta y Rioja Alavesa. Su vendimia se hace a mano, decidiendo meticulosamente el momento óptimo de recogida para cada parcela. Pasa 15 meses en barricas de roble francés y se afina 2 años, como mínimo, en botella. Despliega un rico abanico de aromas sutiles y sugerentes. En boca sentirás un tanino goloso. Su delicioso final invita a disfrutar de los recuerdos a moras negras.

                          

Bodega: Marqués de Cáceres

Tipo: tinto, 92 puntos de Tim Atkin

Variedad: 100% tempranillo

DOCa Rioja (Añada 2018 buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14 %

Maridaje: este tinto de Rioja acompaña a la perfección un buen filete de ternera, ternera lechal, cordero y aves.

                             

Marqués de Cáceres Excellens Rosé 2023

Elaborado mediante el tradicional método de sangrado, el Rosé premium de Marqués de Cáceres es uno de los referentes riojanos de este estilo. De color pálido y delicado, su garnacha proviene de las laderas de mayor altura de Rioja Alta y la uva tempranillo de las partes más frescas de Rioja Alavesa. Ambas variedades entregan una nariz intensa y muy perfumada, al tiempo que en boca revelan una extraordinaria finura. Te gustará porque tiene un final delicado y envolvente.

                         

Bodega: Marqués de Cáceres

Tipo: rosado

Variedad: garnacha y tempranillo

DOCa Rioja (Añada 2023 muy buena)

Capacidad: 75 cl

Grado: 14 %

Maridaje: una opción perfecta como copa de bienvenida. Marida a la perfección también con platos de sabores ligeros como ensaladas y pastas frescas.

                     

Bonito del norte Ortiz en aceite de oliva

En este tarro de 220 g encontrarás el exquisito sabor del mejor Bonito del Norte de Conservas Ortiz. Este es realzado por el aceite de oliva que le aporta melosidad y una textura suave. El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como atún blanco, es el pescado más preciado por su textura y su sabor.  En Conservas Ortiz lo elaboran en aceite de oliva de forma totalmente artesanal.

                      

Cristalinos integrales Espiga Blanca

Deliciosos bastones de pan integral al aceite de oliva. Ingredientes: harina de trigo blando integral, aceite de oliva virgen extra, cebada malteada, manteca de cerdo, levadura y sal. Puede contener trazas de soja, sésamo, frutos secos y mostaza.

                      

Mini chapata de olivas gourmet Espiga Blanca

Pan de chapata gourmet tostado elaborado con olivas. Perfecto para acompañar todos tus aperitivos y comidas. Ingredientes: harina de trigo, agua, aceitunas negras, agua, sal marina, estabilizante (gluconato ferroso), aceite de oliva, sal y levadura de panificación. Puede contener trazas de: huevo, soja, leche, frutos secos con cáscara, sésamo, mostaza, sulfitos y altramuces con sus derivados.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Pan de cristal con revuelto de langostinos y Pimientos del Piquillo asados a la leña"

• Pan de cristal
• 6 langostinos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Sazonador (Sal marina, pimienta negra, pimiento, perejil y cebollino)
• Un vasito de brandy
• 2 huevos
• Brotes germinados de alfalfa
• Pimientos del Piquillo
• Flor de Sal de la Camargue

Os cuento los pasos que seguí para hacer mi receta "Pan de cristal con revuelto de langostinos y Pimientos del Piquillo asados a la leña"

1. Corta unas rebanadas de pan y tuéstalas
2. Pela los langostinos
   
3. Pela y pica el diente de ajo
4. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente fríe el ajo
5. Añade los langostinos y cocina
6. Pon una pizca de sal
7. Añade el sazonador
8. Echa un vasito de brandy y deja que se evapore el alcohol
9. Echa los huevos y remueve, hasta que se cocinen los huevos
10. Sobre cada trozo de pan tostado, coloca un poce de revuelto con un langostino, encima pon un Pimiento del Piquillo asado a la leña, sobre este unos brotes germinados de alfalfa, sobre los brotes echa una pizca de Flor de Sal de la Camargue y un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra 

Y ya solo queda hincarle el diente a este pan de cristal, un bocado delicioso, y sin complicaciones, como siempre, una forma de disfrutar en la cocina y a la hora de comer, que al fin y al cabo es de lo que se trata.

Solo me queda recordaros que desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Casa Gourmet a quien agradezco su colaboración.

Bocados de merluza, langostinos y pimientos del piquillo asados a la leña

El año pasado estuve de vacaciones en Vietnam y Camboya, dos países que me maravillaron. Allí tuve la oportunidad de saborear, entre otras cosas, unos estupendos rollitos vietnamitas que hicieron delante de mis propias narices, con una facilidad pasmosa. Yo ya he contado en alguna ocasión en el blog que mis conocimientos de cocina oriental son completamente nulos y es más, rara vez me da por comer o cocinar cocina oriental, siempre cuento que soy más de tortilla de patatas y tapas. Soy así de simple. Y sé que me estoy perdiendo todo un mundo de sabores que espero algún día no muy lejano tener la oportunidad de descubrir y dejarme fascinar por todo su encanto.

El caso es que el otro día me envalentoné en casa y me puse a hacer unos rollitos vietnamitas, precisamente con unas hojas de papel de arroz que compré en Vietnam, con semillas y gambas incrustadas en la propia hoja de papel de arroz, y el resultado fue un completo fracaso. Menos mal que tenía también otras hojas de papel de arroz comunes en casa y al final salvé como pude la papeleta.

Las cosas en la cocina no me salen siempre como quiero, ni mucho menos, igual que la vida en general, pero como de lo que se trata es de ir aprendiendo poco a poco pues en esas me hallo. Al final me he decidido a compartir la receta porque estaba tremendamente rica, en gran parte al magnífico sabor de los Pimientos del Piquillo asados a la leña de Finca La Barca. Ni mucho menos me he atrevido finalmente a llamarlos "Rollitos vietnamitas", me ha parecido más apropiado denominarlos "Bocados de merluza, langostinos y pimientos del piquillo asados a la leña", porque cualquier parecido con un rollito hubiese sido una mera coincidencia.

Por cierto, está claro que hacer rollitos, del tipo que sean, no es lo mío, pues ya compartí en el año 2015 la receta "Cómo hacer un rollito y morir en el intento", otra espinita que me quedó clavada para siempre...

En Finca La Barca son expertos ahumando productos para que te transporten a una nueva dimensión de sabor y aroma, especialmente el aceite de oliva virgen extra.

En su página web también hay la oportunidad de encontrar su aceite de oliva ahumado y otras delicias, como estos Pimientos del Piquillo asados a la leña que he utilizado en mi receta de hoy. Pimientos del Piquillos seleccionados de uno en uno. Asados artesanalmente al estilo de la región de La Vera. Pelados a mano con el máximo cariño. Ideales tanto para comer directamente como para rellanar.

Estos son los ingredientes que utilicé para hacer estos "Bocados de merluza, langostinos y pimientos del piquillo asados a la leña", con estas cantidades salen 4 rollitos, anque en las fotos solo veáis tres:

• 4 obleas de papel de arroz
• 2 lomos de merluza (200 g)
• 8 langostinos
• Pimientos del Piquillo asados a la leña
• Una zanahoria grande
• 1 cebolla pequeña
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

Ahora os cuento los pasos a seguir para hacer estos "Bocados de merluza, langostinos y pimientos del piquillo asados a la leña":

1. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas
2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas
3. Pelar los langostinos 
4. Poner en un recipiente de silicona apto para microondas la merluza, los langostinos pelados, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta, otra de sal y un poco de agua
5. Cocinar en el microondas durante 3 minutos. Reservar 
6. Pintar con agua, con la ayuda de un pincel de silicona, las obleas de papel de arroz 
7. Poner sobre la oblea mojada unas tiras de zanahoria, un poco de cebolla, un trozo de merluza, un pimiento del piquillo. 
8. Enrollar un poco la oblea, cubriendo los ingredientes que ya hemos colocado anteriormente, colocar un par de langostinos, doblar los laterales de la oblea hacia adentro y terminar de enrollar la oblea, hasta que todos los ingredientes queden envueltos
9. Poner un chorreoncito de aceite de oliva en una sartén y calentar 
10. Poner el rollito en la sartén y cocinar unos minutos, dándoles la vuelta para que se cocine por todos los lados
11. A la hora de servir, poner los rollitos en el plato, echar por encima unas semillas de chía y poner una hoja de albahaca encima de cada uno de ellos 

Os prometo que estaban buenísimos, a pesar de que este intento de fusión de cocina mediterránea y asiática no me saliese como yo prentendía, tengo claro que tengo que mejorar la técnica, empezando por hacerlos más largos, para que me salgan unos rollitos de verdad. Aún me quedan en casa un par de obleas con gambas y semillas de las que compré en Vietnam, el resto, después del intento fallido, porque son más gruesas y me costaba doblarlas, a pesar de haberlas hidratado, las tuve que deshechar. Como digo, me quedan dos, por lo que cualquier día volveré a la carga y a realizar otro nuevo intento, espero que esta vez con mejor éxito.

Por cierto, lo he comentado más arriba, cuando enumeraba los ingredientes, con las cantidades que he puesto más arriba saldrían 4 bocados, aunque en las fotos solo aparecen tres. Incluso me sobró un lomo de merluza, pues puse solo un trocito en cada bocado. La merluza que me sobró la dejé para la cena, en casa se aprovecha todo. Hay una razón por la que no he puesto 100 g de merluza en vez de 200 g, y es que en Instagram en @oido_cocina_javier compartiré un vídeo de la receta, en este se verá que cociné 2 lomos en vez de uno. Espero haberme explicado...