Pastel de plátano con crema de queso y mermelada de naranja

 

Hace un siglo que no comparto alguna receta dulce, así que ya iba siendo hora. Traigo un riquísimo pastel de plátano que tiene la particularidad de que está hecho con copos de avena, trigo, cebada y centeno, además, le he dado un toque extra de sabor con la crema de queso y la estupenda Mermelada Naranja Dulce de Helios, con puro sabor a naranja, que encontré en mi última caja de Degustabox.

La caja de Degustabox tiene este mes por lema "Otoño dulce" y me llegó a casa llena de todas las novedades que os voy a contar a continuación:

• Infusión Mate con sabor Menta Hierbabuena Susarón, ideal para mis momentos de relax, cuando acudo a una infusión. Esta con múltiples beneficios: energizante natural, rico en antioxidantes, antiinflamatorio natural, digestivo... y una experiencia única de sabor.
• Clásicos 0% Granini, con 5 sabores, para que elijas tus preferidos, sin azúcares añadidos, con el sabor de la mejor fruta.
• Mermelada de Naranja Dulce Helios, ideal para enriquecer tus desayunos, elaborar tus postres o enriquecer tus salsas. Elaborada con 2 naranjas de los campos de Andalucía y Valencia.
• Mex, ideal para que tus chupitos tengan otro nivel, podrás elegir entre fresa, mango, naracuyá y melón, junto al sabor canalla del tequila. Recuerda que ¡¡Oído cocina11 recomienda siempre el consumo responsable del alcohol.
• Salsa Burguer Cero Azúcares Prima, esta salsa con base de tomate emulsionada, mostaza, pepinillo y cebolla, darán ese toque extra de sabor a tus hamburguesas.
• Yosoy Barista Pumpkin Spice Avena, esta bebida cremosaa será la compañera perfecta para acompañar por ejemplo con cinnamon rolls y darte un capricho otoñal.
• Barritas Dinamic Protein, enriquecidas con proteína, con probióticos y fuente de fibra. Disfruta sus tres sabores en cualquier momento del día, ideales para un estilo de vida saludable.
• Tarta de Chocolate Dr. Oetker, la forma más sencilla y rica de obtener un pastel con intenso sabor a chocolate. Además puedes añadirle los ingredientes que más te gusten, como nueces o frutos rojos y darle tu toque personal a la hora de hacerla.
• Jummy Risi, el aperitivo ideal para dar un toque de sabor a tus picoteos, con el auténtico sabor de la mantequilla cremosa.
• Nescafé Kitkat Mocha, prepara tu taza favorita y simplemente añade agua para obtener un café chocolateado y espumoso.

Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento ahora los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Pastel de plátano con crema de queso y mermelada de naranja":

• 2 plátanos muy maduros (300 g aproximadamente)
• 75 g de mezcla de copos de avena, trigo, cebada y centeno
• 40 g de pasas sultanas
• 1 cucharadita de aroma natural de limón
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1 cucharada de canela molida
• 1 huevo
• 1 yogur natural
• 150 g de queso blanco crema
• 2 cucharadas de azúcar glas
• Mermelada Naranja Dulce Helio
• Para decorar: una rodaja de naranja, chocolate rallado

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Pastel de plátano con crema de queso y mermelada de naranja":

1. Pon en un cuenco los plátanos pelados
2. Estrújalos con un tenedor
3. Añade los copos de avena, trigo, cebada y centeno
4. Echa las pasas
5. Pon la cucharadita de aroma natural de limón
6. Incorpora la cucharadita de azúcar de vainilla
7. Añade la cucharada de canela molida
8. Echa el huevo
9. Pon el yogur
10. Mezcla los ingredientes
11. Llena un molde silicona
12. Hornea a 200º durante 30 minutos
13. Desmolda y deja enfriar
14. Pon un cuenco el queso blanco crema
15. Añade dos cucharadas de azúcar glas y mezcla
16. Cubre con la crema de queso la parte de arriba del pastel
17. Pon mermelada de naranja dulce por encima de la crema de queso
18. Termina colocando media rodaja de naranja y un poco de chocolate rallado

Esta es otra de esas receta que hice a ojo a la hora de seleccionar los ingredientes y que fui apuntando las cantidades en una libreta. Me dejé llevar por la intuición, no las tenía todas conmigo, pues no sabía si la textura final sería la adecuada ni tampoco el dulzor. En cuanto a la textura solo puedo decir que quedó perfecto, lo pude desmoldar con total tranquilidad y a la hora de corte quedó perfecto. De hecho no es la primera vez que hago un bizcocho usando cereales en vez de cualquier tipo de harina. La textura es bien diferente. En cuanto al dulzor, yo soy de los que le gustan las cosas bien dulce, pero como los plátanos eran muy maduros y pude pasas, opté por suprimir la cuchara de panela que tenía pensada añadirle. Además, ya contaba que luego le pondría la crema de queso en la que utilizaría azúcar glas. Así que más que contento con el resultado, y el toque final de la mermelada le vino como anillo al dedo.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.