Solomillo ibérico de cerdo con salsa de trufa blanca

Sé que estamos a mediados del mes de enero y que quizás es un poco tarde, pero aún así, en primer lugar, quiero desearos un estupendo año 2026, espero que sea un año lleno de felicidad, de mucha salud, con nuevos proyectos que nos ayuden a estar motivados y pleno de momentos especiales, igual es mucho pedir, pero precisamente por pedir que no quede...

La receta de hoy es muy sencilla a la vez que muy rica y vistosa, para cocinar sin complicarnos la vida y la vez disfrutar comiendo, que al fin y al cabo es de lo que se trata. Y para presentar esta primera receta del año en el blog y que luzca como se merece vuelvo a escoger una creación de Tableswing, un viejo amigo de ¡¡Oído cocina!! con que el que he compartido muchas recetas a lo largo de estos años. Siempre es un placer contar con alguna pieza de sus colecciones, esta vez, concretamente, con una de Fossil, unos diseños que parezca que guarden recuerdos del pasado.

Tableswing quiere que cada una de sus piezas te llene, te sea agradable al tacto y reconforte tu corazón. Por esto trabajan con esmaltes mates, que dan calidez y hacen que el recipiente cobre profundidad, sobriedad y densidad, atrapando el color en la superficie de sus paredes. Y también trabajan con esmaltes brillantes, craqueados, de colores tranquilos… piezas creadas para no dejarte indiferente.

Tableswing es una empresa que nació de la pasión por este oficio milenario y el amor a la gastronomía. Cuenta con un gran equipo que crea, diseña y fabrica sus colecciones tanto para Hostelería como Hogar. Une las fuerzas del conocimiento de más de 75 años en la fabricación de porcelana de una empresa propia en España, el conocimiento del mercado del equipo comercial, con las posibilidades que nos ofrece una fábrica en Asia que les brinda la posibilidad de hacer sus propios diseños.

Os cuento los ingredientes que utilicé para para hacer mi receta de hoy para dos:

• 200 g de solomillo ibérico de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra
• Flor de sal
• 6 patatas variadas de guarnición
• 1 cebolleta
• 150 ml de nata para cocinar
• 20 g de trufa blanca rallada en aceite de oliva
• Tomillo
• Sal
• Queso rallado Grana Padano 

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Solomillo ibérico de cerdo con salsa de trufa blanca" para dos:

1. En primer lugar pon las 6 patatas limpias y lavadas en un recipiente de silicona apto para microondas
2. Añade un vasito de agua dentro del recipiente de silicona
3. Tapa el recipiente de silicona y mételo en el microondas
4. Cocina 3 minutos a máxima potencia en el microondas
5. Pon un chorreoncito de aceite de oliva en la sartén a calentar, añade las patatas cocidas con una pizca de sal y cocina unos minutos, hasta que la piel se dore un poco
6. Limpia la cebolleta y córtala por la mitad.
7. Cocínala en la sartén con un poco de aceite, durante unos minutos, por ambas caras, con una pizca de sal, hasta que se dore un poco.
8. Pon en un cazo a calentar la nata, añade la trufa blanca rallada en aceite de oliva. Remueve y cocina unos 3 minutos a fuego lento.
9. Corta los trozos de solomillo de cerdo ibérico
10. Cocina los trozos de solomillo de cerdo ibérico en una sartén con un poco de aceite de oliva, por ambas caras, hasta que la carne alcance el punto deseado
11. A la hora de servir, por un poco de salsa de trufa blanca en la base del plato, al lado coloca los trozos de solomillo, acompaña con tres patatas, pon la media cebolleta, añade un poco de queso rallado Grana Padano, pon flor de sal encima de los trozos de solomillo ibérico de cerdo, coloca una ramita de tomillo encima de la carne y termina echando un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra por encima

¿Os ha gustado la receta? ¿Os animáis a hacerla en casa? Ya veis que tiene cero complicaciones y si os gusta la trufa y la carne esta receta será ideal para vosotros. El sabor a trufa no es muy pronunciado. Podemos incrementarlo sustituyendo el aceite de oliva final que eché por encima por aceite de trufa, esto es cuestión de gustos.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Tableswing a la que agradezco su colaboración.