Pizzas de calabacín

Tercera receta de esta nueva temporada después del descanso estival. Realmente no me puedo creer que sea la tercera receta, siempre que paro pienso que no voy a volver, pero de pronto un día siento la necesidad de cocinar, publicar, comentar... en fin, de seguir con el blog adelante.

Y hoy traigo una receta que hice hace ya varios meses en casa y que tenía guardada desde entonces. No encontraba el momento de publicarla, así tengo un par más en el archivo. Me da rabia cuando me pasa esto de guardar una receta tanto tiempo, porque hay veces que no recuerdo ni como la hice, debido a esa mala costumbre de cocinar a ojo y no apuntar cantidades ni pasos. No es el caso de hoy, es una receta muy sencilla y que no tiene ninguna complicación. Recuerdo que fui a la frutería y vi estos calabacines redondos tan lindos y no puede resisitirme. Mi primera idea fue rellenarlos, pueste tipo de calabacines me parecen ideales para eso, de hecho ya tengo alguna receta publicada en el blog con ellos, pero finalmente opté por usarlos como base de pizzas. Para ello los productos de Palcarsa, concretamente los "Taquitos" fueron el complemento ideal, pues pude obtener diferentes pizzas de distintos sabores con solo cambiar el ingrediente principal. También me vino fenomenal el pack de "Tabla de embutidos" para complementar esta cena de picoteo.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Os cuento la lista de ingredientes:

- 2 calabacines

- Queso rallado

- Tomate frito casero

- Orégano

- Daditos de chorizo Palcarsa

- Taquitos de Cecina Palcarsa

- Taquitos de Panceta curada Palcarsa

El procedimiento fue el siguiente:

1. Encender el horno para que vaya calentándose, a 180º.
2. Lavar los calabacines.
3. Cortarlos en rodajas finas.
4. Encima de cada rodaja poner una cucharada de tomate frito.
5. También poner otra cucharada de queso rallado encima de cada rodaja de calabacín.
6. En unas rodajas de calabacín poner daditos de chorizo, en otras taquitos de cecina y en otras taquitos de panceta curada.
7. Poner un poco de orégano por encima de cada rodaja de calabacín.
8. Colocar las rodajas de calabacín con el resto de ingredientes encima de una base de silicona apta para hornos y esta encima de la bandeja del horno.
9. Meter la bandeja en el horno y hornear unos 5 minutos aproximadamente, a 180º de temperatura.

Estas pizzas de calabacín las complementé, como he dicho al principio, con un poco de queso, otro de jamón y también de cecina, además de unas regañás, unas galletitas saladas, una ensalada, unos esparrágados verdes a la plancha y unos garbanzos tostados, otra de esas cosas que a la hora de picar son mi perdición. 

Me pregunto cuál sería vuestra pizza preferida, yo tengo predilección por la panceta, pero la de cecina me sorprendió muchísimo, estaba buenísima. Claro que la de chorizo no se queda atrás, así que es complicado elegir.

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca  Palcarsa a la que agradezco su colaboración.