Palitos de pan con tabla de embutidos y queso

Pues sí, hoy sí, pensando en alguna propuesta para las fiestas que se acercan se me ocurrió presentar una tabla de embutidos y queso (con alguna cosa más) para que luzca en la mesa. Y para disfrutarla comiendo, claro. Precisamente, con esta tabla tuve la excusa perfecta para hacer estos riquísimos y sencillos palitos de pan, que fueron el completmento ideal para los embutidos y el queso.

Siempre que veía fotos de este tipo de tablas en algún lado, sobre todo en Instagram, me llamaban mucho la atención y por fin el otro día me di el gustazo de hacerla en casa. A mí me resultan muy llamativas e ideales para ir picando. Incluso poniendo algo dulce, como la mermelada para combinar con las hojas de pan incluso los propios palitos, y así ofrecer algún que otro constraste.

Y de nuevo, en esta ocasión, para hacer la tabla, recurro a los los productos de Palcarsa, pues precisamente tienen el mercado unos paquetes, de diferentes tamaños y con variedad diferente de productos, ideales para hacer este tipo de elaboraciones. De Palcarsa os he hablado en el blog en varias ocasiones, a mí especialmente me gusta mucho el chorizo que elaboran, está muy bueno. El salchichón extra tampoco se queda atrás... Si queréis comprar los productos de Palcarsa os comento que en mi perfil de Amazon podréis encontrar algunos de ellos.

Los inicios de la empresa se remontan a la marca de La Langreana, que ha evolucionado desde los  años 40 hasta la actualidad hasta llegar al desarrollo de Palcarsa.

Desde 1946 producen embutidos en León, con el fin de llevar a su mesa un excelente sabor con un alto estándar de seguridad alimentaria. Lo que permite este resultado es su experiencia, la selección de materia prima, la constante renovación de instalaciones y maquinaria de producción, una optimización logística y, por supuesto, su equipo humano.

Ubicados en el corazon de la provincia de León, región de gran tradición chacinera", elaboran embutidos y cecinas de alta calidad. Una amplia variedad de sabores compone su catálogo de productos, que crece y se adapta, año tras año.

Si quieres puedes acceder a sus productos y comprarlos en su tienda online.

Os dejo fotos de los paquetes denominados "Tabla de Embutidos", de distinto formato cada uno, para que os hagáis una idea de cómo son.

Os cuento los ingredientes que usé para hacer los "Palitos de pan":

• 200 g de harina de trigo
• 50 g de harina de trigo integral
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco semidulce
• Una cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta molida
• Una cucharadita de orégano

Resto de ingredientes para la tabla:

• Chorizo Extra
• Salchichón Extra
• Lomo Embuchado
• Jamón Curado
• Cecina
• Queso de Mezcla Semicurado
• Un puñado de Nueces
• Un botecito de mermelada
• Una zanahoria
• Un racimo de uvas
• Un puñado de almendras
• Varios tomates cherry
• Unas cuantas hojas de pan
• Hojas de menta
• Un puñado de cacahuetes
• Queso fresco

Os cuento los pasos a seguir para hacer los palitos de pan:

1. Poner en un cuenco los dos tipos de harinas, el aceite de oliva, el vino blanco, el orégano, la sal y pimienta.
2. Amasar hasta obtener una masa consistente
3. Dejar reposar la masa una media hora aproximadamente
4. Coger porciones de masa, todas del mismo peso, y formar los palitos
5. Dejar reposar unos minutos los palitos
6. Poner los palitos en sobre una plancha de silicona apta para horno y ésta sobre la bandeja del horno
7. Hornear a 180º hasta que estén dorados, unos 15 minutos aproximadamente
8. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre

Una vez cocinados los palitos de pan, se trata de coger una tabla e ir poniendo los demás ingredientes con un poco de armonía, vamos, con un poco de gracia...

Así que coloqué unos cuantos palitos de pan sobre la tabla y alrededor el chorizo, el salchichón, el lomo, el queso, el jamón, la cecina, la zanahoria (una vez pelada y cortada en rodajas), las hojas de menta, las almendras, los cacahuetes, las almendras, los tomates cherry cortados por la mitad, la uva y la mermelada.

Mi intención era poner más cosas en la tabla, sobre todo algo más de fruta, pero se me quedó pequeña. Tendré que hacer otra cualquier día de estos.

Sobre el vino, utilicé un vino blanco semidulce que consumo habitualmente en casa, de Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Cádiz. 

La flor de salchichón la hice con la ayuda de una copa, disponiendo las lonchas entre el borde y su interior. En Internet hay muchísimos vídeos explicado cómo hacerlo, yo visioné varios.

Como curiosidad señalar que los cacahuetes los compré en la Isla Maurico las pasadas vacaciones, la piel de la que vienen recubiertos es de color rosa. Me llamaron mucho la atención cuando los vi y por eso me los traje, no los había visto con anterioridad por aquí. Es más, en la bolsa ponía "Pistachos", pero creo que de pistachos tenían poco, realmente es maní.

No me puedo marchar sin decir que para hacer estos palitos de pan me ha servido de inspiración la receta llamada "Grissini" que vi en Instagram en el perfil de @rita_home.made que os invito a visitar para disfrutar de sus recetas.

Llegados a este punto, la pregunta del millón el obvia: ¿A qué le meterías mano primero de todo lo que puse en la tabla?

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la marca Palcarsa a la que agradezco su colaboración.