Berenjenas rebozadas con queso y miel de caña

Las berenjenas con miel son ya todo un clásico de nuestra gastronomía, es una receta que se ha popularizado en muchísimos hogares y en también en infinidad de bares y restaurantes. De hecho, no es la primera vez a lo largo de estos años que comparto una receta  de berenjenas con miel, solo que hoy le que querido dar un punto aún más rico, acompañando las berenjenas con un riquísimo queso con ajo finas hierbas, además de unos frutos deshidratados que le han dado un remate estupendo a mi propuesta de hoy.

Para que mis berenjenas quedaran bien crujientes, después de empanarlas, utilicé el Aceite Refinado de Girasol de Aceites Abaco.

Además del Aceite Refinado de Girasol Aceites Abaco cuenta con otra gran variedad de productos en su catálogo, como los Condimentos a base de Aceite de Oliva Virgen Extra de distintos sabores o el Aceite de Oliva Virgen Extra. Precisamente esta empresa se enorgullece inmensamente ser la primera marca que embotelló una botella de aceite de oliva en España. Hasta entonces, el aceite en nuestro país se comercializaba a granel.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer mi receta "Berenjenas rebozadas con queso y miel de caña":

• 1 berenjena
• 2 huevos
• Un chorreoncito de leche
• Sal
• Harina
• Pan rallado
• Mezcla de frutas deshidratadas
• Queso de ajo y finas hierbas
• Miel de caña
• Aceite Refinado de Girasol Abaco

Estos son los pasos a seguir para hacer mi receta "Berenjenas rebozadas con queso y miel de caña":

1. Corta la berenjena en rodajas finas
2. Pon en un cuenco agua con sal e introduce las rodajas de berenjena. Manténlas en el agua unos 30 minutos aproximadamente. Luego escúrrelas
3. Pon en otro cuenco los dos huevos junto con una chorreoncito de leche y una pizca de sal
4. Bate los huevos y la leche
5. Pon harina en un recipiente
6. Pasa una rodaja de berenjena por la harina
7. Una vez enharinada la rodaja de berenjena, pásala por el huevo batido con la leche y la sal
8. Pon pan rallado en un recipiente
9. Pasa por el recipiente del pan rallado la berenjena, para que quede empanada
10. Haz lo mismo con todas las rodajas de berenjena
11. Pon aceite de girasol a calentar en una sartén
12. Fríe las rodajas de berenjena
13. Una vez fritas pon las rodajas de berenjena sobre un papel absorbente de cocina
14. A la hora de servir por las rodajas de berenjenas fritas, ponles encima un poco de queso con ajo y finas hierbas, añade unas frutas deshidratadas y termina echando por encima un chorreoncito de miel de caña

El resultado final es que obtienes un tapeo extraordinario, si las berenjenas con miel de caña ya quedan bien ricas por sí solas no os quiero ni contar cómo quedan con este punto extra del queso y las frutas deshidratas, que precisamente le vienen de maravilla al queso.

Por cierto, el algunas ocasiones las berenjenas solo las enharino antes de freírlas y en otras, como en esta ocasión, las empano. La verdad es que el resultado final entre un método y otro es bien diferente, pienso que es solo cuestión de gustos.

En casa hemos ido poco a poco reduciendo el consumo de fritos, nada premeditados, ha ido surgiendo con el tiempo, así que cuando toca comer algo así como la receta que comparto hoy nos ponemos las botas...

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Aceites Abaco a quien agradezco su colaboración