Pavo con salsa de mostaza y puré de patata

Cuando comencé el año me hice un par de propósitos, desde el punto de vista culinario, hacer en casa más recetas con legumbres y también otras con pavo. La de las legumbres más o menos lo estoy cumpliendo, pero la del pavo ha sido un fracaso, de hecho, esta de hoy, es la primera receta con carne de pavo que hago este año en casa. Bueno, nunca es tarde si la dicha es buena... Lo cierto es que en cuanto vi en mi última caja de Degustabox el Puré de Patata Con Leche Mousline se me vino a la cabeza la idea de hacer esta receta. Además, en casa tenía una mostaza que me traje cuando visité Dublín y pensé que uniendo todos los ingredientes e ideas que me rondaban por la cabeza ya tendría una nueva receta para compartir. A mi favor diré que aunque he tardado en hacer alguna receta con pavo el resultado ha sido una pasada, esta salsa estaba para mojar pan y no parar...

La caja de Degustabox del mes de julio tiene como temática "Aperitivo" y viene cargada con un montón de novedades para disfrutes en casa de todas ellas:

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Todos estos productos de la caja de Degustabox pueden ser tuyos por tan solo 9,99 euros en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) con el código 0DIF4. Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa recuerda que este será el precio de tu primera caja de tu suscripción ¡No te lo pienses! Recibe ya tu caja en casa y disfruta de todas y cada una de las novedades.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer un par de raciones de mi receta "Pavo con salsa de mostaza y puré de patata":

• 320 ml de agua para hacer el puré de patata
• Sal
• Una nuez de mantequilla
• 6 cucharadas colmadas de copos de Puré de Patata Con Leche Mousline
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 550 g de dados de carne de pavo
• 40 g de mostaza inglesa
• Una cucharada de harina de trigo
• Una hoja de laurel
• Un vasito de vino
• Un vaso grande de agua
• Perejil

Los pasos para hacer un par de raciones de mi receta "Pavo con salsa de mostaza y puré de patata" son los siguientes:

1. Calienta 320 ml de agua con la sal y la nuez de mantequilla a temperatura de ebullición
2. Retira el cazo del fuego y añade 6 cucharadas colmadas de copos de puré de patata
3. Deja reposar 2 minutos y luego remueve el puré con la ayuda de una cuchara
4. Pica un poco de perejil y reserva
5. Pela la cebolla y pícala
6. Pela el puerro y córtalo en rodajas
7. Pela la zanahora y córtala en rodajas
8. Pon a calentar un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra en la cazuela
9. Añade los dados de pavo y cocínalos unos minutos, hasta que se doren
10. Una vez que el pavo se ha dorado un poco, retíralos de la cazuela y resérvalo
11. Pon otro chorreoncito de aceite de oliva en la cazuela y añade la cebolla, la zanahoria y el puerro, fríe unos minutos hasta que comience a dorarse
12. Añade una cucharada de harina a la cazuela y refríe
13. Incorpora el pavo a la cazuela
14. Pon una hoja de laurel
15. Echa un vaso de vino y deja evaporar el alcohol unos minutos
16. Añade sal al gusto, cubre con agua y echa la mostaza. Remueve y cocina unos 10 minutos aproximadamente
17. Termina con un poco de perejil picado
18. A la hora de servir, coloca en el plato el puré de patata, al lado el pavo con la salsa de mostaza y acaba colocando una ramita de perejil

A ver si no tardo tanto en hacer otra receta con carne de pavo y cumplo mis propósitos. Solo quiero añadir que me encantó mojar pan en esta salsa y eso que yo no soy un gran fan de la mostaza, solo lo justo... pero supongo que al poner poca cantidad y con el sofrito tan bueno que llevaba quedó estupendo. El puré de patata también le vino como anillo al dedo al conjunto de la receta. 

Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Degustabox a quien agradezco su colaboración.