Pastelitos de queso con almendra y aroma de limón

Hoy traigo otra receta dulce, a ver cuánto dura la racha. La verdad es que en casa nos encanta el dulce y precisamente lo pasteles de queso están entre nuestros caprichos preferidos. Como de vez de en cuando hay que alegrarse un poco la vida pues sucumbimos al queso en versión dulce. Y algo importante, se hacen en un periquete en el microondas, así que nopuede pedir más.

A lo largo de estos años he compartido varias recetas de pasteles de queso, esta de hoy tiene la particularidad de que lo hice con almendras molidas y le di un toque extra de sabor con el Aroma Natural de Limón Dr. Oetker que me llegó en mi caja de Disfrutabox y que es ideal para este tipo de elaboraciones, también para bizcochos, galletas y todo lo que se te ocurra.

Estas fueron todas las novedades que me llegaron en mi caja de Disfrutabox:

• Skin Research Mascarilla Vitamina D, Coenzima Q10 y Ceramida, diseñada para mejorar la textura de la piel y combatir los signos del envejecimiento. 
• Juanola Própolis sabor eucalipto, pastillas de própolis con miel y zinc que ayudan a aliviar irritaciones, molestias y/o picor de garganta o incomodidad al tragar.
• Perfumador Asevi Pink, descubre el perfumador líquido que envuelve tu ropa y tejidos con una explosión de perfume intenso y duradero, a la vez que los cuida y protege.
• Terrine Esterilizado Pavo & Espinacas Purine One, deliciosa terrine con trozos tiernos de pavo y vegetales cocidos al vapor que ayudan al equilibrio del microbioma intestinal.
• Aroma Natural de Limón Dr. Oetker, aportan sabo un sabor intenso y auténtico con la esencia de limones naturales. 
• Desatascador Cocina Acción Turbo Sanicentro, su fórmula específica, ganadora del Trofeo del Hogar 2025, acaba con los atascos producidos por los restos de grasas, comida, aceite, jabón, posos de café o ceniza.
• Dentífrico Anticaries Peppa Pig Frutos Rojos Licor del Polo, ha sido especialmente desarrollada para proteger contra la caries desde la aparición del primer diente de leche (0-6 años).
• Milkibar Nestlé, la tableta de chocolate blanco que se caracteriza por su cremosidad, suavidad y su delicioso sabor lácteo. 
• Gublins Grefusa, auténticos e inimitables, su sabor inconfundible es ideal para darte un gustazo. 
• Barritas Proteicas Dinamic Protein, las primeras barritas del mercado con probióticos y fuente de fibra que favorecen la salud digestiva y el desarrollo muscular, con tres deliciosos sabores.

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Estos fueron los ingredientes que utilicé para hacer dos raciones individuales de mi receta:

• 2 huevos
• 8 g de azúcar de vainilla
• 30 g de almendra molida
• 90 g de queso blanco cremoso de untar
• 1 cucharadita de Aroma Natural de Limón Dr. Oetker
• Crema de avellanas y cacao
• Mezcla de distintos cereales
• Mermelada de fresa
• Perlas de caramelo
• Unas uvas

Los pasos que a seguir para hacer dos raciones individuales de mi receta de hoy son los siguientes:

1. Pon en el vaso de la batidora o en el robot de cocina los dos huevos
2. Echa el azúcar de vainilla
3. Añade la almendra molida
4. Incorpora el queso blanco cremoso de untar
5. Pon una cucharadita de Aroma Natural de Limón Dr. Oetker
6. Mezcla durante unos 20 segundos aproximadamente todos los ingredientes
7. Rellena los moldes de silicona con la mezcla
8. Mete cada molde en el microondas y cocina 2 minutos a máxima potencia
9. A la hora de servir, coloca en el plato un poco de crema de avellanas y cacao, pon el pastel de queso, por alrededor del pastel de queso echa una mezcla de cereales, unta el pastel de queso con un poco de mermelada de fresa, coloca encima unas perlas de caramelo y termina colocando unos trocitos de uva en el plato

Como hice dos pastelitos nos comimos un día uno y al siguiente el otro. Es curioso, pero el segundo día, después de reposar, el pastelito tenía más sabor. En realidad una persona se puede comer uno entero, no era muy grande, pero intentamos no abusar, también es una forma de disfrutar de pequeños placeres no en un solo día, es como disfrutar el doble...

Para la elaboración de esta receta he recibido productos de Disfrutabox a la que agradezco su colaboración.