Bizcocho de almendra y dulce de leche

Sigo la racha, traigo otra receta dulce, en esta ocasión un bizcocho, con almendra, dulce de leche y un ligero aroma de limón. Todo una delicia. Este es pequeño, pero basta con doblar las cantidades que indicaré en el apartado de ingredientes (y un poco más el tiempo de horneado) para obtener un bizcocho más grande. A los primeros bizcochos que comencé a cocinar en casa siendo un chaval siempre les ponía almendra molida, me encanta el sabor que le da.

Y este bizcocho no viene solo, puse también para acompañar algún bol con Chocolate a la taza de Ram y algunas galletas, Napolitas Bizcochitos y Dinosaurus blanco para que el desayuno fuese más completa. Una vez más he aprovechado al máximo los productos que encontré en la caja de enero de Degustabox. Os cuento qué otras cosas llegaron a casa en esta edición "especial desayuno":

- Ram chocolate a la taza tradicional, de la forma más sencilla, calentar y listo.

- Eko, su mezcla de cereales con magnesio te ayudará a disminuir el cansancio y la fatiga.

- Jordans, crujientes y sabrosos cereales, horneados de forma tradicional y combinados con exquisitas pasas sultanas, sin conservantes ni colorantes.

- Únicla, una leche 100% natural, con un extraordinario sabor reconocido por International Taste Award.

- Únicla, Yogur+ combina todos los beneficios del yogur, la alternativa perfecta para merendar fuera de casa.

- Atkins, la barrita Advantage de Chocolate y Avellana, el complemento ideal para reponer energía después de hacer ejercicio.

- Chimbote, el Dulce de Leche elaborado con leche fresca de la mejor calidad, tiene un sabor caramelizado refinado y una suavidad excepcional.

- Artiach Dinosaurus blanco, un auténtico blanco de chocolate blanco para todas las fieras.

- Napolitanas, tierno bizcochito con relleno sabor canela, bañado en una fina base de cacao y cubierto con una capa de azúcar.

- Aspire, una bebida energética y funcional que no contiene calorías, ni azúcares ni grasas.

- Trident, un nuevo chicle que combina sabores intensos con texturas crujientes.

Si te interesa recibir la caja de Degustabox en casa, con productos nuevos de marca, recuerda que con el código EEEKR obtendrás un magnífico descuento, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece? :)

Y los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

- La piel rallada de medio limón

- 2 huevos

- 45 gr de azúcar

- 45 gr de azúcar moreno

- 35 gr de aceite de oliva

- 75 gr de harina para bizcochos con levadura incorporada

- 25 gramos de almendra molida

- 2 gotas de aroma líquido de almendra amarga
- Dulce de leche
- 4 cucharadas de almendra laminada

Para hacer este bizcocho tendremos que seguir los siguientes pasos:

Primero encendí el horno para que fuese calentándose, a 180º. Luego lavé el limón, lo sequé y rallé la piel de medio. A continuación casqué los huevos en un cuenco, añadí los dos tipos de azúcar y lo batí durante unos minutos.

Luego agregué la ralladura de limón y las dos gotas de aroma de almendra amarga, mezclé de nuevo, e incorporé el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de batir. Tamicé la harina y la incorporé a la mezcla, junto con la almendra molida. Entonces batí hasta que se integraron todos los ingredientes y obtuve una masa ligera y sin grumos.

Use un molde de silicona, aún así lo engrasé con unas gotas de aceite de oliva. Vertí en el el molde toda la masa y horneé durante unos 35 minutos. Comprobé que el interior estaba bien cocido con una brocheta de madera. Saqué del horno, dejé atemperar unos minutos, para terminar sacando el bizcocho del molde.

Una vez frío le puse por encima una capa de dulce de leche y esparcí un poco de almendra laminada.

El resultado es un apetitoso bizcocho bizcocho, pero no quedó aquí la cosa, lo acompañé con el chocolate a la taza RAM, al que añadí un puñadito de cereales crujientes y sabrosos de Jordans. También unas galletas Dinosaurus blanco de Artiach y otras Napolitanas Bizcochitos, junto a una buena taza de leche Únicla con cereales Eko

Y hasta aquí la receta de hoy, si os gustan los bizcochos para la merienda este quedó bien rico. Espero encontrar la inspiración para publicar algo salado la próxima semana jajaja aunque no prometo nada...

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Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de la empresa Degustabox a la que le agradezco su colaboración.